何媛媛

一些職業(yè)運動員在運動后會在冰水中泡上一會兒來恢復(fù)體力。不過，冰水的解乏效果雖然好，但冰水的寒冷卻讓很多人難以忍受。據(jù)稱冬泳對健康有益，但并非人人都適合冬泳。一些專業(yè)運動員能在冰水中暢游幾個小時，而大部分人只能在冰水里堅持幾分鐘。這說明，抗寒冷能力的提決定了你是否能享受冬泳。

溫度對人的運動表現(xiàn)有顯著影響。冬天，人們會感到身體不那么靈活，這是因為在寒冷環(huán)境中骨骼肌響應(yīng)大腦指令的速度會變慢，需要更長時間來完成收縮。因此，在寒冷環(huán)境中運動所產(chǎn)生的爆發(fā)力會降低，產(chǎn)生的總熱量也會減少。

兩種肌纖維決定運動能力

骨骼肌由大量成束的肌纖維組成，其中每條肌纖維都是一個肌細胞。人體屈曲和伸直等動作，部是靠骨骼肌的收縮和舒張來完成的。

人體的骨骼肌由兩種肌肉纖維——慢肌纖維和快肌纖維組合而成，但這兩種纖維在每個人身上所占的比例都不同。慢肌纖維細胞采用有氧方式呼吸，收縮速度慢，張力小，但可以長時間反復(fù)收縮，不易疲勞。慢肌纖維使人體得以保持直立，讓頭頸得以挺直，讓下頜得以閉合，還幫助人體完成走路、慢跑等較為溫和的運動。為了防止我們一頭栽倒，慢肌纖維保持著輕微收縮狀態(tài)?？旒±w維則采用無氧方式呼吸?？旒±w維中有一種在慢肌纖維中沒有的物——α-輔肌動蛋白3。該物質(zhì)大幅提升快肌纖維的收縮張力和收縮速度，使人能夠做出舉重、跳躍、拳擊和沖刺跑等高爆發(fā)力動作，但缺點是收縮無法長時間重復(fù)，容易疲勞。

慢肌纖維細胞和快肌纖維細胞示意圖

在頂尖運動員全身的肌肉纖維中，約80%要么全是快縮型（這樣的運動員為力量型運動員），要么全是慢縮型（這樣的運動員為耐力型運動員）。例如，馬拉松運動員體形瘦長，他們的肌肉主要由慢肌纖維構(gòu)成，雖然肌肉體積不大，但更耐疲勞，可以維持長時間的運動。這類運動員在單位時間內(nèi)消耗的能量也更少。相比之下。橄欖球運動員或曲棍球運動員的肌肉主要由體積較大的快肌纖維構(gòu)成，因此他們的運動力量更大，速度更快，但也更容易疲勞。對普通人而言，慢肌纖維和快肌纖維的比例一般是1：1，而且這一比例很難通過后天鍛煉來改變。

考驗?zāi)土Φ鸟R拉松

需要暴發(fā)力的曲棍球運動

需要暴發(fā)力的舉重

需要暴發(fā)力的橄欖球運動

兩種肌纖維產(chǎn)熱效率不同

快肌纖維和慢肌纖維在人體保暖中都發(fā)揮著重要作用。人體產(chǎn)熱效率最高的方法之一就是肌肉收縮，這一過程中消耗的70%～80%的能量都會轉(zhuǎn)化為熱能。在冬季寒冷的環(huán)境中，我們有時會忍不住發(fā)抖、打寒顫、這其實是快肌纖維在反復(fù)、快速地收縮?？旒±w維每次快速收縮都會釋放能量，司讓人體的體溫快速略微升高。與此同時，慢肌纖維也會通過正常收縮，為身體產(chǎn)生足夠的熱量。

快肌纖維和慢肌纖維的區(qū)別，類似于雞肉中淺色部分和深色部分的區(qū)別。雞腿肉的顏色比較深，原因是雞的腿部肌肉幾乎一直處在運動（有氧運動）中，該部位的慢肌纖維和肌紅蛋白（一種與氧氣結(jié)合的蛋白質(zhì)，作為有氧呼吸的一部分將氧氣輸送到肌肉，富含鐵元素，所以呈現(xiàn)出暗紅色）的密度更大。相比之下，只有當雞做出拍打翅膀這種短促的爆發(fā)性動作（無氧運動）時，才會用到胸部肌肉。而雞胸肉的顏色比較淺，是因為其中的快肌纖維多，慢肌纖維少（肌紅蛋白少）。

除了肌肉類型，人體內(nèi)脂肪的種類也會影響耐寒能力。與人體有兩種類型的骨骼肌纖維類似，脂肪細胞也分為白色脂肪和棕色脂肪兩種。其中，棕色脂肪的產(chǎn)熱模式和慢肌纖維一樣（無需發(fā)抖便可產(chǎn)生熱量），只要待在寒冷環(huán)境中。就足以激活棕色脂肪并使其產(chǎn)生熱量。不過，運動似乎會抑制棕色脂肪發(fā)熱。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是：運動產(chǎn)生了足夠熱量，身體不再感到寒冷，于是便關(guān)閉了棕色脂肪的“開關(guān)”。

非全熟的牛排中紅色的物質(zhì)其實主要是肌紅蛋白，而不是血

通過鍛煉，白色脂肪能轉(zhuǎn)變?yōu)樽厣?/p>

不同的人抗寒能力也不同

5萬年前，從非洲遷徙到歐洲的古人類最終得以適應(yīng)寒冷環(huán)境，是因為他們體內(nèi)編碼α-輔肌動蛋白3的基因發(fā)生了一次突變。這導(dǎo)致歐洲人的祖先為身體產(chǎn)生熱量不再是通過發(fā)抖和打寒戰(zhàn)，而僅僅是通過肌肉的正常收縮（慢肌纖維收縮）。因此。從進化角度看，慢肌纖維的產(chǎn)熱方式更具優(yōu)勢。

全球大約有15億人缺乏α-輔肌動蛋白3。雖然他們?nèi)杂锌旒±w維，但肌肉的爆發(fā)力較弱，且慢肌纖維密度更大，這意味著他們很難在需要爆發(fā)力的運動中取得成功，但可以在耐力型運動中表現(xiàn)很好。雖然他們做無氧運動的能力可能較差，但他們利用能量的效率更高。進一步研究表明，缺乏α-輔肌動蛋白3的人擁有更多慢肌纖維，導(dǎo)致總體肌肉張力增加，因此他們在寒冷環(huán)境中不太會明顯發(fā)抖、打寒戰(zhàn)。相比之下，體內(nèi)有α-輔肌動蛋白3的人的天生御寒能力要弱些，但他們據(jù)有更多快肌纖維，因此可進行更多高強度、爆發(fā)性的快肌收縮，從而產(chǎn)生大量熱量以抵御寒冷。

不過，雖然一些人在寒冷環(huán)境中更具優(yōu)勢，但這種優(yōu)勢可能反而會威脅他們的健康。隨著生活條件的不斷改善，例如住房供暖、服飾保暖和食物變得充足，人們的熱量攝入越來越多，運動量卻沒有增加，甚至還明顯減少，因此，這些人患肥胖、2型糖尿病和其他代謝紊亂疾病的風(fēng)險可能會升高。

在冬天進行室外運動時，冷空氣可能會導(dǎo)致支氣管收縮，不少冬奧會運動員都有這種困擾

在冬季運動，除了要根據(jù)自身的肌肉類型量力而行，還需要注意寒冷可能帶來的健康問題。例如，寒冷會激化運動導(dǎo)致的哮喘，超過35%的冬奧會運動員都有這種困擾。此外，冷空氣的濕度較低，可能會引起肺部炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致支氣管收縮。科學(xué)家認為，雖然人體溫度下降后肌肉細胞釋放能量的速度會減慢，但只要充分熱身，身體就會自己暖和起來。而且，在寒冷中鍛煉有助于改善心肺健康、強化免疫系統(tǒng)，以及將白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪（促進減脂）。所以，在寒冷中鍛煉身體是個非常好的選擇。

在寒冷的冬天，你會想跳入冰水中暢游一番嗎？