劉硯涵，黨安坤，張 棟，陳 峰，韋雪華，孔祥華，李玉杰，蘭鄒然

（1.山東省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，山東濟(jì)南 250100；2.威海市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，山東威海 264200）

非洲豬瘟（African swine fever，ASF）是由非洲豬瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）感染家豬或野豬引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病，各日齡豬對(duì)其均易感。目前，全球尚無安全有效的ASF 疫苗或藥物，生豬感染后的發(fā)病率和死亡率可高達(dá)100%，因此世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）將其列為須通報(bào)動(dòng)物疫病，我國將其列為重點(diǎn)防控的一類動(dòng)物疫病[1]。ASF 給全世界生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來重大損失，在全球范圍內(nèi)引發(fā)了重大的生物安全問題[2]。自2018 年8 月我國首次報(bào)道ASF以來，全國已有30 多個(gè)?。▍^(qū)、市）暴發(fā)ASF 疫情，使全國生豬存欄量大幅下滑，豬肉價(jià)格不斷上漲，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)下滑趨勢(shì)[3]。ASF 疫情出現(xiàn)后，全國各地多舉措加強(qiáng)豬場生物安全建設(shè)，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，防控效果初顯成效。然而，2020年突如其來的新冠肺炎疫情，又對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)造成了間接影響[4]。為了解規(guī)模豬場暴發(fā)ASF 后的生豬飼養(yǎng)與管理措施變化情況，掌握其防控成本與效益，2020 年8—9 月對(duì)山東省部分規(guī)模豬場ASF 防控成本與效益變化情況進(jìn)行問卷調(diào)查，以期為優(yōu)化ASF 防控提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查依據(jù)

《2020 年國家動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)與流行病學(xué)調(diào)查計(jì)劃》（農(nóng)辦牧〔2020〕35 號(hào)）要求，每省選取10～15 個(gè)飼養(yǎng)生產(chǎn)記錄完備的規(guī)模養(yǎng)豬場開展ASF防控成本和效益變化情況調(diào)查，其中母豬存欄500頭以上種豬場3～5 個(gè)，年出欄2 000～10 000 頭的規(guī)模豬場3～5 個(gè)，年出欄10 000 頭以上的規(guī)模豬場3～5 個(gè)。

1.2 調(diào)查對(duì)象

按照農(nóng)辦牧〔2020〕35 號(hào)文件要求，按照配額抽樣的方式，選取19 個(gè)符合文件要求的飼養(yǎng)生產(chǎn)記錄完備的規(guī)模養(yǎng)豬場，其中母豬存欄500 頭以上種豬場6 個(gè)，育肥豬年出欄2 000～10 000 頭的規(guī)模豬場5 個(gè)，育肥豬年出欄10 000 頭以上的規(guī)模豬場8 個(gè)。

1.3 調(diào)查內(nèi)容及方法

按照農(nóng)辦牧〔2020〕35 號(hào)文件要求，設(shè)計(jì)山東省規(guī)模豬場ASF 防控成本和效益變化情況調(diào)查問卷。題型以填空為主，內(nèi)容主要包括養(yǎng)殖狀況、防控措施以及成本收益。本次專項(xiàng)調(diào)查共發(fā)放問卷19 份，收集問卷19 份，經(jīng)核驗(yàn)全部有效。

1.4 數(shù)據(jù)整理和統(tǒng)計(jì)

將問卷原始數(shù)據(jù)使用 Microsoft Excel 軟件進(jìn)行輸入、整理和統(tǒng)計(jì)分析，采用“率/百分比”或統(tǒng)計(jì)描述方法進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖狀況

2.1.1 母豬繁殖性能大幅增加 被調(diào)查養(yǎng)殖場的能繁母豬存欄量逐年增加，2020 年上半年存欄64 508 頭，同比增加200.1%，比正常年份增加372.8%，增幅明顯；繁殖周期縮短，2020 年上半年比正常年份下降2.8%；母豬年產(chǎn)仔窩數(shù)穩(wěn)中有升，2020 年上半年同比增加0.8%（2019 年與正常年份數(shù)量持平）；母豬空懷期明顯縮短，2020 年上半年同比縮短8.7%，比正常年份縮短16.0%；全年配種數(shù)量增幅明顯，2020 年上半年同比增加173.2%，比正常年份增加263.8%；母豬首次配種日齡逐漸恢復(fù)正常，2020 年上半年同比增加0.4%，但仍低于正常年份。具體結(jié)果見圖1。

圖1 母豬繁殖性能統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.1.2 育肥豬生產(chǎn)性能明顯提高 育肥豬成活率保持上升趨勢(shì)，2020 年上半年育肥豬死淘率為2.4%，同比增加3.1%，但比正常年份下降6.8%；育肥豬出欄體重持續(xù)增加，2020 年上半年平均為128 kg/頭，同比增長4.5%，比正常年份增長6.3%；育肥豬料肉比繼續(xù)增加，2020 年上半年平均為2.7，同比增長1.1%，比正常年份增長0.4%；育肥豬年出欄數(shù)顯著增加，2020 年上半年達(dá)到567 285 頭，同比增長720.7%，比正常年份增長527.0%。具體結(jié)果見圖2。

圖2 育肥豬群生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.2 飼養(yǎng)成本

2.2.1 仔豬、種豬購買費(fèi)用明顯增加 2020 年上半年仔豬平均購買價(jià)格為1 629 元/頭，同比增長49.2%，比正常年份增長167.8%；種豬平均購買價(jià)格為7 800 元/頭，同比增長21.9%，比正常年份增長23.8%。具體結(jié)果見圖3。

圖3 仔豬、種豬購買費(fèi)用統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.2.2 飼料購買費(fèi)用小幅上漲 2020 年上半年母豬飼料平均購買價(jià)格為3 155 元/t，同比年增長3.0%，比正常年份增長1.4%；公豬飼料平均購買價(jià)格為3 906 元/t，與2019 年基本持平，但比正常年份增長4.2%；仔豬飼料平均購買價(jià)格為9 377元/t，同比增長21.8%，比正常年份增長25.0%；育肥豬飼料平均購買價(jià)格為4 641 元/t，同比下降1.9%，但比正常年份增長3.2%。具體結(jié)果見圖4。

2.2.3 醫(yī)療防疫及技術(shù)服務(wù)費(fèi)用增長明顯 ASF暴發(fā)后，所有被調(diào)查生豬養(yǎng)殖場都增加了防疫費(fèi)用投入，都采取了必要的防疫措施。2020 年上半年防疫費(fèi)平均投入達(dá)77 元/頭，同比增長4.1%，比正常年份增長11.6%。在技術(shù)服務(wù)費(fèi)用方面，2020年上半年平均投入23 元/頭，同比增長27.8%，比正常年份增長557.2%。具體結(jié)果見圖5。

圖5 醫(yī)療防疫費(fèi)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.3 防疫成本

2.3.1 設(shè)施設(shè)備新建或升級(jí)改造費(fèi)用普遍增加為有效防控ASF，絕大多數(shù)生豬養(yǎng)殖場投入大量經(jīng)費(fèi)來改造或新建防疫設(shè)備設(shè)施，重點(diǎn)投入的設(shè)施設(shè)備費(fèi)用較高是智能化系統(tǒng)、散裝飼料塔、空氣過濾系統(tǒng)、外墻防護(hù)設(shè)施，投入費(fèi)用均超過1 600 萬元，新建或升級(jí)改造占比較高的是專業(yè)運(yùn)豬車、出豬臺(tái)、專用運(yùn)豬道、防鳥鼠蚊蠅設(shè)施以及相關(guān)消毒設(shè)備，詳見表1。

表1 2018 年8 月以來豬場升級(jí)改造或新建防控設(shè)施設(shè)備所占比例及投入經(jīng)費(fèi)統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.3.2 消毒劑及防護(hù)耗材費(fèi)用增幅明顯 2020 年消毒劑費(fèi)用支出較多的主要有氫氧化鈉（107.70 萬元）、洗手液（39.20 萬元）、氫氧化鈣/生石灰（18.99 萬元）、戊二醛（4.37 萬元）、過硫酸氫鉀（2.86 萬元），除過硫酸氫鉀同比降低1.38%外，其他分別同比增加28.57%、18.22%、3.80%、和34.46%。被調(diào)查生豬養(yǎng)殖場中，84.21%能夠給本場員工提供靴子和工作服，78.95%能夠給外來人員提供工作服和防護(hù)服。2020 年防護(hù)耗材支出費(fèi)用為92.08 萬元/年，同比增加48.97%。

2.3.3 檢測(cè)排查費(fèi)用大幅增長 2020 年上半年被調(diào)查養(yǎng)殖場血清學(xué)檢測(cè)費(fèi)平均為7.81 萬元，同比增加3.4%；病原學(xué)檢測(cè)費(fèi)平均為50.64 萬元，同比增加103.4%。具體結(jié)果見圖6。

圖6 檢測(cè)排查費(fèi)用統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.3.4 人員隔離費(fèi)用和激勵(lì)工資支出明顯增加2020 年上半年被調(diào)查養(yǎng)殖場人員隔離費(fèi)用平均支出4.83 萬元/場，同比增加75.0%；養(yǎng)殖場員工激勵(lì)工資平均支出11.39 萬元/場，同比增加102.0%。具體結(jié)果見圖7。

圖7 人員隔離費(fèi)用及專項(xiàng)工資統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.4 收入及利潤

2.4.1 生豬出售收入明顯提高 2020 年上半年斷奶仔豬平均售價(jià)為412.9 元/頭，同比增長59.9%，比正常年份增長148.4%；育肥豬平均售價(jià)為33.6 元/kg，同比增長24.4%，比正常年份增長127.0%；后備母豬平均售價(jià)為87 元/kg，同比增長26.1%，比正常年份增長106.7%；公豬平均售價(jià)為7 833 元/頭，同比增長35.8%，比正常年份增長150.0%；淘汰母豬平均售價(jià)為20.5 元/kg，同比增長34.9%，比正常年份增長101.0%；淘汰公豬平均售價(jià)為16 元/kg，同比增長23.1%，比正常年份增長60.0%。具體結(jié)果見圖8。

圖8 生豬出欄、淘汰、出售價(jià)格統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.4.2 利潤 2020 年上半年生豬養(yǎng)殖場平均毛利潤達(dá)到2 156 元/頭，同比增加59.2%，比正常年份增加1 521.0%；凈利潤達(dá)到109.1 元/頭，同比增加63.2%，比正常年份增加1 125.8%。具體結(jié)果見圖9。

圖9 利潤統(tǒng)計(jì)結(jié)果

3 討論

自2018 年發(fā)現(xiàn)ASF 疫情以來，疫情在全國多地暴發(fā)，導(dǎo)致大量生豬感染死亡或被撲殺，使我國生豬存欄量出現(xiàn)斷崖式下降，市場豬肉價(jià)格不斷上漲，一度出現(xiàn)老百姓“吃不起”豬肉的局面，生豬生產(chǎn)恢復(fù)迫在眉睫。為此，國家高度重視生豬穩(wěn)產(chǎn)保供工作。山東省通過開展ASF 防控技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)放ASF 防控知識(shí)明白紙等形式，增強(qiáng)養(yǎng)殖場生物安全防控意識(shí)，指導(dǎo)其升級(jí)改造或新建豬場防疫設(shè)備設(shè)施，不斷完善豬場生物安全防控體系，從而使全省ASF 疫情得到了有效控制。調(diào)查顯示：全省規(guī)?；B(yǎng)豬場母豬繁殖性能逐年提升，例如能繁母豬數(shù)量、年產(chǎn)仔窩數(shù)、全年配種數(shù)量均有增加，繁殖周期縮短，空懷天數(shù)減少；而育肥豬群生產(chǎn)性能明顯提升，例如育肥豬死淘率降低，育肥豬年出欄數(shù)和出欄體重明顯增加。這些數(shù)據(jù)都說明全省生豬生產(chǎn)恢復(fù)狀況良好，生豬養(yǎng)殖朝著利好方向發(fā)展。

2020 年初新冠肺炎疫情暴發(fā)，全國疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，很多地方采取了封村封路、限制人流車輛、延遲復(fù)工等措施，導(dǎo)致全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到嚴(yán)重影響，也使得規(guī)模化豬場的生產(chǎn)經(jīng)營受到嚴(yán)重沖擊，具體表現(xiàn)在飼料價(jià)格增長，防疫耗材費(fèi)用支出增加等，直接影響了我國生豬產(chǎn)能恢復(fù)的正常計(jì)劃。調(diào)查顯示，2019 年和2020 年全省規(guī)?；i場飼養(yǎng)成本明顯增加，具體表現(xiàn)在仔豬、種豬以及飼料購買費(fèi)用明顯增加，同時(shí)新冠肺炎防控和ASF 防疫費(fèi)用支出明顯增加，與此同時(shí)，21.1%的規(guī)模豬場增加了在防控ASF 技術(shù)服務(wù)方面費(fèi)用的支出。盡管“后非洲豬瘟”時(shí)代，生豬飼養(yǎng)成本明顯增加，但是生豬養(yǎng)殖帶來的收益十分明顯，具體表現(xiàn)在2020 年上半年斷奶仔豬、育肥豬、后備母豬、公豬、淘汰母豬及淘汰公豬等的出售價(jià)格增加顯著，最終使得生豬飼養(yǎng)的平均利潤和凈利潤明顯增加，生豬養(yǎng)殖收益明顯提升。

生物安全體系構(gòu)建是豬場防控ASF 的根本，是目前最重要、最有效的措施。調(diào)查表明，所調(diào)查的規(guī)模豬場都在原有設(shè)施基礎(chǔ)上進(jìn)行了相應(yīng)的升級(jí)和改造，甚至投入大量經(jīng)費(fèi)建立完善生物安全體系，其中投入經(jīng)費(fèi)在800 萬元以上的設(shè)施設(shè)備主要有智能化系統(tǒng)、散裝飼料塔、空氣過濾系統(tǒng)、外墻防護(hù)設(shè)施、專業(yè)運(yùn)豬車等，這些防控設(shè)施設(shè)備的新建、改造升級(jí)完善和加強(qiáng)了豬場的生物安全體系；此外，防控ASF 需要的消毒劑和防護(hù)耗材費(fèi)用支出顯著增加；發(fā)生ASF 疫情以后，在ASF 血清學(xué)檢測(cè)和病原學(xué)檢測(cè)方面的排查費(fèi)用投入明顯增加；為了更好地恢復(fù)生豬生產(chǎn)并防止ASF 發(fā)生，規(guī)模豬場在隔離人員費(fèi)用和激勵(lì)工資的支出也明顯增加。由此可見，規(guī)模豬場投入大量經(jīng)費(fèi)多舉措恢復(fù)生豬生產(chǎn)。多項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，生豬產(chǎn)能正在朝著利好的方向發(fā)展。

繼續(xù)加強(qiáng)ASF 常態(tài)化防控，加快我國畜牧業(yè)向機(jī)械化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提高養(yǎng)殖場各種硬件設(shè)施和技術(shù)水平，加強(qiáng)養(yǎng)殖場的生物安全體系建設(shè)，提升防控動(dòng)物疫病能力，對(duì)于提高生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的積極性和穩(wěn)定生豬保供能力十分重要，有利于保障生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

4 結(jié)論

綜上所述，盡管ASF 與新冠肺炎疫情雙重壓力對(duì)生豬生產(chǎn)恢復(fù)帶來一定程度的影響，但是規(guī)模豬場的生物安全意識(shí)明顯提高，生豬產(chǎn)能顯著提升，一段時(shí)期以來，生豬養(yǎng)殖帶來的收益可觀，生豬生產(chǎn)恢復(fù)趨勢(shì)利好。