湖南農(nóng)業(yè)雜志社（410006） 畢 敏

6.土肥管理 ①定期檢測。定期對土壤的養(yǎng)分、重金屬含量、酸堿度等進(jìn)行檢測，根據(jù)檢測結(jié)果對地塊進(jìn)行管理。②土壤保養(yǎng)。在春、夏季各淺耕除草1次，秋季深耕除草1次；在茶園附近修建積肥坑，將雜草、畜糞、秸稈等在積肥坑中腐熟備用。③施肥：分別在3月下旬、5月下旬至6月上旬及8月中旬，分3次施用速效肥，3次施肥量的比例為4∶3∶3；10月下旬至11月中旬追施1次有機(jī)肥或農(nóng)家肥。

7.栽培管理 ①打頂、采摘。在莓茶生長期，將采摘和打頂結(jié)合，每15天進(jìn)行1次打頂、采摘。②茶樹修剪。莓茶樹生長的前兩年需要進(jìn)行3次定形修剪，在2—3月或10—11月進(jìn)行。茶樹長到30厘米以上、主干粗1厘米時(shí)，進(jìn)行第1次修剪，修剪距地15厘米高的主枝。第2次修剪距地40～45厘米的一級側(cè)枝的分枝。第3次修剪距地50～60厘米的二級分枝的主枝。以后每年修剪1次即可。③改植換種。當(dāng)莓茶樹采摘8～10年后，可考慮換種。即連根除去老植株，重新翻土，剔除殘余樹根，培肥土壤后移栽新苗。

8.田間管理 ①保持水土。土壤保持濕潤，并注意防旱防澇。②冬季管理。冬季落葉后進(jìn)行修剪，控制株型。③防控雜草。莓茶樹從萌芽至苗高10～15厘米時(shí)，開始中耕除草，之后每月進(jìn)行1次除草。成年茶園在封園后，進(jìn)行日常的人工除草。④蟲害防治。及時(shí)除草，破壞蟲害棲息場所；利用黑光燈、殺蟲燈、粘蟲板等誘殺害蟲；釋放害蟲天敵或者使用生物農(nóng)藥殺滅害蟲。

9.采摘 ①采摘時(shí)間。新建茶園于第1次摘心打頂后15～20天，即可采摘嫩尖制茶，一般在6月中旬左右。二年生或成年茶園，4月份即可采茶，至當(dāng)年的11月中旬莓茶樹葉色轉(zhuǎn)紅時(shí)便可結(jié)束采摘。②采摘部位。4—9月采摘幼嫩藤尖、9—11月采摘羽狀復(fù)葉，前者用于制作毛尖莓茶，后者可做成顆粒莓茶。

二、張家界莓茶綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培的質(zhì)量管理保障

1.茶園環(huán)境保護(hù)制度 茶園管理人員要經(jīng)常對茶園內(nèi)及周邊環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測，嚴(yán)禁村民在茶園周圍傾倒垃圾，防止污染土地。茶園周圍禁止開設(shè)具有污染性的企業(yè)和生活垃圾場。

2.肥料安全使用管理 基于茶園土壤情況及莓茶品種選擇合適的肥料，所選肥料須資料齊全、來源可靠、符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并將肥料的購買和使用逐一登記。肥料以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥占總施肥量的60%以上。

3.農(nóng)藥安全使用管理 農(nóng)藥由專人采購、管理，嚴(yán)格按照要求，根據(jù)病蟲害發(fā)生情況酌情使用。盡量選擇生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒高效農(nóng)藥。不得使用國家禁止的農(nóng)藥。農(nóng)藥使用時(shí)注意控制次數(shù)和濃度，要嚴(yán)格遵守采收安全期間隔。農(nóng)藥包裝物需妥善處理。

4.茶園人員管理及技術(shù)培訓(xùn) 基地工作人員必須進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，每年的種植期、采茶期前都要進(jìn)行產(chǎn)前培訓(xùn)，未經(jīng)過培訓(xùn)的種植人員或采摘人員不得進(jìn)入茶園工作。進(jìn)行培訓(xùn)授課的技術(shù)人員必須參加過市級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開辦的中級以上培訓(xùn)班，并通過考核。（續(xù)完）