沈怡萱

舌尖上的家鄉(xiāng)，是那一籠籠冒著熱氣、晶瑩剔透的餃子，是那一盤(pán)盤(pán)滲著醬汁的醋魚(yú)，是那一只只肉質(zhì)細(xì)嫩、腴美異常的太湖蟹……我的家鄉(xiāng)在浙江省湖州市的一個(gè)小鎮(zhèn)上，有著數(shù)不勝數(shù)的美食。每家小吃店都有其獨(dú)特的味道和精湛的烹飪技法，讓來(lái)往的食客流連忘返。

來(lái)湖州旅游，你首先要品嘗一下我們的特色佳肴——太湖醉蝦。所謂“醉蝦”，就是用黃酒、白酒和醋把新鮮打撈回來(lái)的河蝦“灌醉”，再用大量調(diào)料腌制。剛做好的醉蝦，通常表面呈銀灰色，或許還有幾只生命力頑強(qiáng)的仍在盤(pán)中掙扎。

用牙簽扎進(jìn)蝦身，拔去蝦頭，再將蝦身朝嘴中一擠，滑溜溜的蝦肉就立刻滑到了你的嘴里。當(dāng)牙齒咬下去的一瞬間，包含著酸咸味兒的調(diào)料立刻從蝦肉中迸發(fā)，溢到你的舌頭上和口腔中;蝦肉也滑溜溜地從舌尖滑到舌根。絕美的搭配，使得未經(jīng)任何燒煮的蝦肉鮮嫩不腥、咸美不膩，果真佳肴！

最令我難以忘懷的是奶奶做的牛肉粉絲湯，它的香氣甚至進(jìn)入過(guò)我的夢(mèng)鄉(xiāng)。每次回老家，奶奶都會(huì)特意給我做一碗牛肉粉絲湯。她常常笑瞇瞇地坐在餐桌的另一頭，和藹地看著眼前這個(gè)狼吞虎咽的小饞貓。而我也時(shí)不時(shí)望向奶奶，再繼續(xù)如餓狼般狂吃起來(lái)。

從遠(yuǎn)處看，牛肉粉絲湯只是一碗長(zhǎng)相不佳、極為普通的“低級(jí)小吃”。但湊近一看，粉絲晶瑩剔透，亮閃閃的;牛肉呈緋紅色，片片薄如絲綢，墜在與其同色的牛肉湯中。細(xì)細(xì)一聞，一陣陣牛肉香隱隱散發(fā)出來(lái)，飄入了我的鼻腔，刺激了我的味蕾。被牛肉湯裹著的粉絲軟軟滑滑的，牛肉更是香香嫩嫩的。我經(jīng)常一下子就吃完了粉絲和牛肉，等奶奶準(zhǔn)備再去幫我盛一碗時(shí)，再急迫地端起碗，大口地喝著剩下的牛肉湯。濃郁的湯汁讓我沉醉其中，使我常常喝完了還不停地舔著大碗。奶奶不禁大笑起來(lái)。

菜和主食都有了，怎么能缺少飯后點(diǎn)心呢？蒸熟了的金黃的南瓜猶如一塊塊黃金，象征著富裕與財(cái)運(yùn)。當(dāng)你拿起一塊南瓜，慢慢放入嘴中，甜甜的蜜汁立刻就會(huì)甜化你的舌頭。當(dāng)你迅速咬下去，嫩黃的南瓜就會(huì)在你的舌尖上舞動(dòng)，跳著屬于它的華爾茲。甜甜的糖汁遍布你的口腔，讓你全身感到輕松和愜意。此時(shí)，若把被你咬了一半的南瓜拿出來(lái)，就可以清晰地看見(jiàn)一根根南瓜絲，或許還在滲汁兒呢。這份輕松的小點(diǎn)心為這頓美餐畫(huà)上了點(diǎn)睛之筆。

家鄉(xiāng)的美食還有很多，如蔥油拌面、千張包子、茶糕……它們是我心中永遠(yuǎn)的留戀與牽掛，讓我魂?duì)繅?mèng)縈。無(wú)論今后走到哪里，我都不會(huì)忘記這些屬于家鄉(xiāng)的味道和與之相關(guān)的溫暖回憶。

（指導(dǎo)老師：陳 娟）

胃知鄉(xiāng)愁，飲食文化是故鄉(xiāng)靈魂的一個(gè)部分。作者選取美食這一獨(dú)特的角度，從作為家鄉(xiāng)特色的太湖醉蝦，寫(xiě)到其最難以忘懷的牛肉粉絲湯，再到飯后點(diǎn)心蒸南瓜，最后以更多美食收尾，深切地表達(dá)了其對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)親人的熱愛(ài)與依戀，主線(xiàn)分明，不蔓不枝。文章主體部分對(duì)各種美食的形、色、味，甚至觸感，描述準(zhǔn)確精微，頗能喚起讀者的味蕾活動(dòng)。（段榮香）