文·圖 / 江蘇省南京市芳草園小學(xué)四年級(jí) 子青

指導(dǎo)老師 / 政善

清明時(shí)節(jié)，爸爸媽媽帶我來(lái)到了阿公的農(nóng)場(chǎng)。阿公的農(nóng)場(chǎng)坐落在青龍山群山環(huán)繞之中，煙霧繚繞?？粗矍暗木吧?，我突然想起《尋隱者不遇》這首詩(shī)。恍惚間，我感覺(jué)自己就是那詩(shī)中的童子，正在松下等待著上山采藥的師父歸來(lái)。就在自己神游時(shí)，阿公喚我去認(rèn)識(shí)一種植物。

我湊近了一看，幾棵小樹(shù)苗上冒出了幾株紅色的新芽。我又湊近了聞一聞,一種說(shuō)不出來(lái)的獨(dú)特香味鉆入我的鼻孔中。阿公告訴我，這種植物叫作香椿，早春時(shí)的嫩芽可以吃，是很有名的一種木本蔬菜。葉子剛長(zhǎng)出來(lái)時(shí)是紅色的，好像一片羽毛，散發(fā)著一股獨(dú)特的香氣。

阿公講了那么多，可我滿腦子只記得“香椿能吃”這句話。阿公說(shuō)，香椿最好吃的做法就是香椿炒雞蛋，芳香四溢，香味撲鼻。阿公講得我垂涎三尺，我趕忙打斷阿公的話，請(qǐng)阿公趕快做來(lái)吃。

我和阿公摘了滿滿一筐香椿芽，來(lái)到廚房，阿公打下手，我做主廚。在阿公的指導(dǎo)下，我先把香椿芽洗凈、焯水?dāng)嗌?，然后將其盛起過(guò)涼。我在碗里打入幾個(gè)雞蛋，加鹽攪勻，再把過(guò)涼的香椿芽切成段放入攪拌好的蛋液中，多次攪拌，讓蛋液充分包裹著香椿芽。

一切準(zhǔn)備就緒，起鍋燒油。在油溫剛好時(shí)，我倒入香椿雞蛋液。香味瞬間撲鼻而來(lái)，真是太香了。不一會(huì)兒，香椿炒雞蛋就出鍋了，一面煎得焦黃，一面滑嫩，真是太好吃了。

吃過(guò)飯，阿公和我又來(lái)到上午采摘香椿芽的地方。我仔細(xì)地端詳著眼前的香椿樹(shù)，發(fā)現(xiàn)上面有好多像愛(ài)心一樣的痕跡，顏色要比樹(shù)皮淺一些，“愛(ài)心”里面還有好多小孔。阿公說(shuō)，這些長(zhǎng)得像愛(ài)心一樣的叫葉痕，是葉子從樹(shù)干上脫落后形成的痕跡。葉痕里的那些小孔是維管束痕，是給葉子提供并輸送營(yíng)養(yǎng)的通道留下的痕跡，就像我們身上的血管。

阿公還叮囑我，如果在野外看到類(lèi)似香椿芽的一定不要摘回家，因?yàn)橐灿锌赡苁橇硪环N和它長(zhǎng)得很像的臭椿的芽。聽(tīng)它的名字，就知道它不好吃了。

那如何區(qū)分香椿和臭椿呢？阿公順勢(shì)摘下樹(shù)上的一片老葉說(shuō)，香椿葉子上的小葉都是一對(duì)一對(duì)的，而臭椿的葉子上還有一個(gè)落單的小葉。香椿這種形態(tài)的葉子叫偶數(shù)羽狀復(fù)葉，而像臭椿這樣有一個(gè)落單的小葉就叫奇數(shù)羽狀復(fù)葉。

阿公還告訴我，香椿不僅可以吃，還是很重要的園林綠化樹(shù)種，能防風(fēng)固沙，保持水土。因此，我們要保護(hù)大自然里的一草一木，特別是到野外，不能亂采亂摘。