涼菜盛夏開胃先鋒
2021-10-15 13:12
食品與生活 2021年8期
盛夏，是涼菜的天下。涼菜酸甜苦辣皆有涵蓋，口感爽利，是消夏、解暑、開胃之佳品。南方涼菜的制作方法多涵蓋了腌、糟、醉、鹵、臭，而北方涼菜則多用拌和熗，其中涼拌汁是靈魂。
策劃 | 本刊編輯部 執(zhí)行 | 何 菲
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