周建宏，陳忠高

（1.如皋市城北街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 如皋 226572；2.如皋市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 如皋 226500）

雜交黑魚系使用原產(chǎn)于香港的斑鱧（Channa maculata）作母本，山東濰坊的烏鱧（Ophiocephalus argus）作父本，通過人工雜交繁殖的后代（子一代），在廣東省佛山市順德、中山市等地養(yǎng)殖規(guī)模很大。其生長快，抗病力強(qiáng)，密養(yǎng)性能好，產(chǎn)量高，但對低溫的耐受性相對較弱。2017 年開始，江蘇省如皋市城北街道（地處蘇中如皋、海安兩市交界處）江蘇一品飼料科技發(fā)展有限公司橋港養(yǎng)殖基地開始引進(jìn)該品種養(yǎng)殖，通過為養(yǎng)殖池塘搭建塑料溫棚控溫養(yǎng)殖雜交黑魚，獲得成功，實(shí)現(xiàn)了“南魚北養(yǎng)”，至2019 年，共建成規(guī)范化黑魚養(yǎng)殖園區(qū)3 個(gè)，總面積 0.547 km2，每 667 m2產(chǎn)黑魚 6 000 kg 以上，效益約18 000 元。經(jīng)過3 年多的不斷探索與實(shí)踐，獲得了較成熟的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

1 池塘環(huán)境

1.1 養(yǎng)殖水源

選擇通江河道上游水，排灌方便，周邊無污染源，水質(zhì)符合《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3838—2002）Ⅲ類水質(zhì)要求，透明度約40 cm，pH 值7.0～8.5，ρ（溶解氧）≥5 mg/L。地下水經(jīng)過曝氣后也可使用。

1.2 池塘

選擇黏壤土質(zhì)地塊建造長方形池塘，長70 m左右，寬 42 m 左右，長寬比約5∶3，走向?yàn)闁|西向，池深2.5～3.0 m，水深2.0～2.5 m。池底淤泥厚度≤20 cm，池埂寬≥4 m，其頂面高出水面50 cm，池塘面積為 2 500～3 500 m2，池塘坡比 1∶2.5，在池塘水面以上50～60 cm、上下坡長度約1.5 m 的坡面布設(shè)聚乙烯網(wǎng)格，種草護(hù)坡。

1.3 池塘大棚建造

2 個(gè)相鄰的池塘合體建造一個(gè)大棚，在兩個(gè)池塘共有的池埂上用鋼管打樁作支撐，固定架起鋼質(zhì)橫梁，用鋼絲繩連接池塘（合體）四周管樁（鋼管）交叉拉成網(wǎng)狀棚架，然后鋪設(shè)塑料薄膜。中間主樁高6 m，直徑10 cm，打入地下深度≥2 m，邊樁長2.5 m，打入地下深度≥2 m，地面以上高度≥30 cm，邊樁（鋼管）上部向外斜向打入地下，與池塘地平面呈約120°仰角，以增強(qiáng)固定效果。

1.4 清塘消毒

池塘排水至20 cm 深時(shí)（池塘內(nèi)剩余水量約≤總水量的10%），清除底部多余淤泥，厚度控制在10～15 cm 之間，暴曬7 d 后鏟除雜草，平整修理池塘，加固池埂。每667 m2用生石灰60～70 kg 化漿或漂白粉（有效氯含量≥28%）溶水后均勻潑灑全池，2 d 后注水至 50 cm 深，7 d 后排干；再次注水至1.2～1.5 m 深，2～3 d 后試水放養(yǎng)魚種。

1.5 防逃設(shè)施

池塘兩端或?qū)遣荚O(shè)進(jìn)、排水管。進(jìn)水管位于池底以上2.5 m 處，排水管平齊池底。進(jìn)、排水管均采用管壁鉆孔進(jìn)出水防逃工藝。水管有孔，可進(jìn)出水的部分管長 1.3～1.5 m，孔徑（1.5±0.1）cm。嚴(yán)防黑魚頂水躍越或隨水順流逃逸。

1.6 種植水草

在池塘四周種植寬度0.8～1.0 m 的水草帶。水草覆蓋面積為水面的10%～15%。

2 魚種放養(yǎng)

2.1 來源

魚種來源于廣東省市級以上水產(chǎn)良種生產(chǎn)單位。

2.2 質(zhì)量

要求規(guī)格基本一致，無病無傷，體質(zhì)健壯，體表色澤鮮艷，手感滑潤，鱗片完整，游動敏捷有力。

2.3 規(guī)格

溫棚池塘放養(yǎng)的魚種規(guī)格為25～300 g/尾。

2.4 放養(yǎng)密度

根據(jù)池塘條件、魚種規(guī)格、餌料等情況綜合確定放養(yǎng)密度，見表1。另外，每667 m2混養(yǎng)300～400 g/尾的鰱約 100 尾、鳙約 50 尾，每 500 g 3～5 尾的鯽約150 尾。

表1 魚種放養(yǎng)密度

2.5 放養(yǎng)時(shí)間

于5 月10 日前后放養(yǎng)。

3 飼養(yǎng)技術(shù)

3.1 飼料

使用江蘇一品飼料科技發(fā)展有限公司自產(chǎn)的黑魚專用配合飼料（膨化浮性顆粒料）。飼料的質(zhì)量要求適口對號，無腐敗霉變，無污染，蛋白質(zhì)含量≥42%，其他指標(biāo)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072—2002）的要求。

3.2 投喂

（1）食臺。在一個(gè)大棚內(nèi)，兩個(gè)池塘共用壩埂腰部各搭建一個(gè)8 m2左右的投餌臺，其結(jié)構(gòu)為鋼質(zhì)框架鋪設(shè)竹木板平臺，放置投餌機(jī)。

（2）飼料。根據(jù)魚體規(guī)格大小，投喂不同型號的飼料。魚體規(guī)格對應(yīng)飼料型號見表2。

表2 魚體規(guī)格對應(yīng)飼料型號

（3）時(shí)間。規(guī)格≤250 g/尾，每日 3 次，05：00，10：00 和 17：00；規(guī)格≥250 g/尾，每日 2 次，05：30和 17：00。

（4）地點(diǎn)。飼料投喂在固定食臺前扇形水面上，扇形直徑20 m 左右。

（5）投餌量。投餌量根據(jù)魚的規(guī)格和水溫進(jìn)行季節(jié)性調(diào)整。日投飼量：2 月底—4 月初為池內(nèi)魚體質(zhì)量的 1%～3%，4 月中旬—6 月為 3%～5%，7—9 月為5%～8%，10—12 月中旬為1%～3%。上午投喂量占全天投餌量的30%～35%，下午投喂量占全天投喂量的65%～70%。具體投喂量還要根據(jù)當(dāng)時(shí)魚的吃食和活動情況靈活掌握。

（6）方法。嚴(yán)格按照投餌“四定”（定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量）要求進(jìn)行。初期需進(jìn)行馴化投餌，投餌時(shí)先敲擊木桶、木板等物，發(fā)出固定聲音信號，同時(shí)撒料，培養(yǎng)黑魚上浮集聚吃食習(xí)慣。馴化期間每天投喂 4 次，每次投餌 45 min 左右，一般馴化 7～10 d。后期既可采用投餌機(jī)投喂也可人工撒餌投喂。將飼料運(yùn)至餌料臺，然后均勻撒投，直至魚群不密集或開始分散、不搶食（或停止攝食）為止，一般投喂時(shí)間 20～30 min。

4 日常管理

4.1 巡塘

每天早、晚、半夜各巡塘1 次。觀察池塘水色、水質(zhì)、水位變化情況；注意魚類吃食、有無發(fā)病征兆、有無浮頭缺氧等情況；檢查池塘有無滲漏，防逃設(shè)施是否完好以及增氧機(jī)械運(yùn)行情況。發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)采取相應(yīng)措施。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

（1）換水、補(bǔ)水。3—5 月每 15 d 換水 1 次，換水量為池塘水深的 1/5～1/4；6—9 月每 10 d 換水1 次，換水量約為池塘水深的 40%；10—11 月每15 d 換水1 次，換水量為池塘水深的1/4。養(yǎng)殖期間水位1.5～2.0 m，冬季和夏秋高溫季節(jié)要升高水位至最高水位線（≥2.0 m）。保持水溫相對穩(wěn)定，寒冬季節(jié)≥14 ℃，高溫季節(jié)≤32 ℃。

（2）調(diào)節(jié)水質(zhì)。每15 d 左右潑灑生石灰1 次，1 m3水體生石灰用量 10～15 g，調(diào)節(jié)池水 pH 值；7—9 月每15 d，選擇水溫25 ℃以上、日照較強(qiáng)的時(shí)候，使用光合細(xì)菌、芽孢菌等復(fù)合性微生態(tài)生物制劑全池潑灑調(diào)水1 次。使用方法和用量根據(jù)產(chǎn)品說明書靈活掌握。潑灑生物制劑7 d 內(nèi)不得使用殺蟲、殺菌、消毒類漁藥（制劑）等。

（3）水質(zhì)指標(biāo)。pH 值 7.0～8.2，ρ（溶解氧）為 4 mg/L，ρ（氨）≤1.2 mg/L，ρ（亞硝酸鹽）≤0.15 mg/L，透明度約為30 cm。

（4）水溫調(diào)控。每年5 月上中旬揭開塑料溫棚四周底邊，邊腳向中央掀起8～10 m，通風(fēng)降溫，10 月上中旬封棚保溫，以此調(diào)節(jié)和控制棚內(nèi)氣溫、水溫。池塘水溫3—12 月控制在23～28 ℃之間，冬季1—2 月保持在14 ℃以上。夏秋高溫季節(jié)適當(dāng)添加地下水井涼水或覆蓋遮陽網(wǎng)降溫；數(shù)九寒冬季節(jié)、連續(xù)雨雪天氣和日照強(qiáng)度低時(shí)，適當(dāng)添加地下水井暖水，防止水溫過低。

5 尾水排放

養(yǎng)殖期內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)池塘尾水排放管理，平時(shí)適度加水，最大限度地減少尾水排放。捕撈清塘?xí)r尾水排放必須經(jīng)過預(yù)留生態(tài)凈化濕地（溝池）凈化處理，凈化面積≥養(yǎng)殖水面積的10%，排放尾水達(dá)到《池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB32/4043—2021）要求。

6 疾病防治

6.1 預(yù)防為主

（1）池塘放養(yǎng)魚種前，每667 m2用生石灰60～70 kg 化漿均勻潑灑全池。

（2）魚種放養(yǎng)前，用5～10 mg/L 的高錳酸鉀浸洗10 min。

（3）魚種下塘后2 d 內(nèi)，每667 m2使用復(fù)合碘溶液（2%碘、16%～18%磷、五倍子適量）125 g 全池潑灑。每 10～15 d，用 20 g/m3左右生石灰、1g/m3強(qiáng)氯精（有效氯含量≥28%）、20%濃戊二醛碘制劑等輪換全池潑灑1 次。

（4）高溫季節(jié)（7 月 5 日—8 月 15 日），按 1 kg 魚體質(zhì)量，每日在飼料中拌入0.2 g 大蒜素粉連續(xù)投喂4～6 d；或者每10 d 左右使用魚腥草、大黃、板藍(lán)根等復(fù)合中藥制劑拌料投喂1 次。兩處方交替穿插使用。

（5）定期在飼料中加入酶制劑等保肝利膽類藥物，以保肝護(hù)肝。

（6）對所有漁用工具消毒，用10 mg/L 高錳酸鉀溶液浸洗 15～20 min。

6.2 疾病防治

黑魚常見病的防治方法見表3。

表3 黑魚常見病的防治方法

6.3 漁藥使用

按《漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071—2002），不得使用違禁漁藥或人體用藥，不得超限量使用漁藥。

7 捕撈

捕撈前停食3 d，池塘排出25%的水量后開始拉網(wǎng)捕撈，待網(wǎng)捕4～5 次，85%的魚出塘后，再次排水至70 cm 水深時(shí)，進(jìn)行2 次網(wǎng)捕，最后排水干塘，人工撿捕。成魚起捕率≥99%。

8 結(jié)語

原產(chǎn)于我國南方的雜交黑魚，在蘇中地區(qū)通過設(shè)置塑料溫棚保溫，能安全越冬，若養(yǎng)殖技術(shù)得當(dāng)，養(yǎng)殖成活率可達(dá)98%以上，每667 m2產(chǎn)量＞6 000 kg，效益＞15 000 元，屬于高投入、高產(chǎn)出和高效益的養(yǎng)殖品種。養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵點(diǎn)為：適當(dāng)控制苗種放養(yǎng)密度，注重池塘水質(zhì)調(diào)控和病害預(yù)防，配套好養(yǎng)殖尾水處理設(shè)施等。