劉瑞義，嚴(yán)正凜，嚴(yán)志洪，陳珍賜，楊理忠，胡家財(cái)，張靜

（1.福建省福安市水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)推廣站福建寧德 355000；2.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院福建廈門(mén) 361021；3.福建省莆田市秀嶼區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站福建莆田 351146；4.福建省南日島海洋生物技術(shù)有限公司福建莆田 351174；5.莆田市蒲盛水產(chǎn)科技有限公司福建莆田 351174）

池塘養(yǎng)殖是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要形式和水產(chǎn)品供應(yīng)的主要來(lái)源，發(fā)展歷史悠久[1]。隨著集約化程度的提高及養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，池塘養(yǎng)殖病害、水產(chǎn)品質(zhì)量安全、影響環(huán)境等問(wèn)題日趨突出[2,3]。為改善池塘養(yǎng)殖環(huán)境與增加養(yǎng)殖效益，廣大從業(yè)者和相關(guān)科技人員不斷開(kāi)展了潑灑水質(zhì)與底質(zhì)改良劑、潑灑微生態(tài)制劑等水質(zhì)調(diào)控及多營(yíng)養(yǎng)層次養(yǎng)殖的試驗(yàn)與推廣應(yīng)用，取得一定成效。但從多年的生產(chǎn)一線(xiàn)水技服務(wù)與實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，池塘養(yǎng)殖依靠單一的水質(zhì)調(diào)控或?qū)嵭卸酄I(yíng)養(yǎng)層次養(yǎng)殖，尚存在氨氮超標(biāo)、pH 值等水質(zhì)因子不穩(wěn)定、“倒藻”、病害以及養(yǎng)殖尾水排放不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，給生產(chǎn)帶來(lái)不確定性，致使產(chǎn)量和效益難于提升，同時(shí)也給周邊環(huán)境造成負(fù)面影響。為此，福建省南日島海洋生物技術(shù)有限公司和莆田市蒲盛水產(chǎn)科技有限公司分別開(kāi)展海水池塘養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控與多營(yíng)養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式相結(jié)合的綜合調(diào)控試驗(yàn)，觀測(cè)分析主要水質(zhì)理化和生物因子變化情況，探究評(píng)價(jià)綜合調(diào)控效果，以期為池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

莆田市蒲盛水產(chǎn)科技有限公司和福建省南日島海洋生物技術(shù)有限公司的試驗(yàn)池塘皆位于秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)南日墾區(qū)，面積為20畝、30 畝，依次記為1#塘、2#塘，為長(zhǎng)方形，東西走向，兩端設(shè)有進(jìn)排水閘門(mén)，大小潮期間能自然納潮，進(jìn)排水方便。底質(zhì)為沙泥質(zhì)，軟硬適中，四周環(huán)溝深1.0～1.5m，寬4～6m。其中央灘面占池塘總面積的3/5，其水位能達(dá)到0.8m 以上，灘面平坦并略向排水閘門(mén)傾斜，并有獨(dú)立的排洪溝，有利于排水、排洪。1#塘、2#塘各配套面積5.8 畝、4.1 畝的微藻培養(yǎng)池。周?chē)Ｓ蛩|(zhì)優(yōu)良，無(wú)工農(nóng)業(yè)污染和三廢排放。

1.2 池塘整修

苗種放養(yǎng)2 個(gè)月前對(duì)池塘堤壩進(jìn)行加高培厚，堵塞漏洞，全面維修池塘設(shè)備設(shè)施，用人力及機(jī)械翻耕池底和灘面，然后進(jìn)行暴曬，修整。

1.3 清塘消毒與基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)

放苗半個(gè)月前在進(jìn)水口、排水口分別安裝60 目的篩絹過(guò)濾網(wǎng)、弧形圍網(wǎng)，進(jìn)水淹沒(méi)灘面20cm，每畝用生石灰60～80kg，兌水全池潑灑消毒，一周后將消毒水排出。接著納入新水20～30cm，施用3ppm 尿素、6ppm 過(guò)磷酸鈣，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物。

1.4 苗種放養(yǎng)

2018 年4 月18 日—5 月16 日，1#塘畝放養(yǎng)SPF 無(wú)特定病原的日本囊對(duì)蝦苗1.2 萬(wàn)尾、黃鰭鯛1,550 尾、美洲簾蛤3 萬(wàn)粒，2018 年9 月3 日—10 月5 日，2#塘畝放養(yǎng)SPF 無(wú)特定病原的日本囊對(duì)蝦蝦苗2 萬(wàn)尾、籃子魚(yú)100 尾、雙斑東方鲀300 尾、美洲簾蛤3 萬(wàn)粒（表1）。魚(yú)種大小較為一致，鱗片完整，體表無(wú)損傷、無(wú)寄生蟲(chóng)，游動(dòng)活躍，活潑健壯。蝦苗個(gè)體均勻，體表清潔，反應(yīng)敏捷，彈跳有力。美洲簾蛤苗新鮮無(wú)破損，規(guī)格整齊。

1.5 餌料投喂

1#塘小雜魚(yú)蝦的日投喂量為黃鰭鯛體重的1%～5%，日本囊對(duì)蝦配合飼料的日投喂量為蝦體重的1%～3%。2#塘日本囊對(duì)蝦配合飼料的日投喂量為蝦體重的1%～4%，小雜魚(yú)蝦的日投喂量為雙斑東方鲀體重的1%～4%。具體的投喂量綜合魚(yú)蝦生長(zhǎng)階段、攝食強(qiáng)度、水質(zhì)狀況、池中餌料生物數(shù)量等因素靈活掌握。每日投喂2～4 次，白天投喂40%，晚上投喂60%。為了提高餌料的利用率，將新鮮小雜魚(yú)蝦絞成肉糜，用粉狀配合飼料加工成黏性強(qiáng)的團(tuán)狀或軟顆粒飼料后再投喂。

1.6 水質(zhì)調(diào)控

苗種放養(yǎng)開(kāi)始，即著手修整與消毒微藻培養(yǎng)池，引入藻種與施肥，進(jìn)行云微藻等微藻培養(yǎng)。并根據(jù)水體的透明度和水色情況，適量向池塘注入微藻，整個(gè)試驗(yàn)期間保持池水透明度在30～40cm，水色為淺褐色、淺黃綠色。每10～20d 每畝潑灑硝化細(xì)菌等益炮紅牌微生態(tài)制劑100～200g。初期每天加水5cm 左右，直至灘面水位達(dá)到60cm。中后期根據(jù)具體情況，少換水或延遲換水，日均換水量為8cm 左右，每天晚上開(kāi)啟增氧機(jī)增氧，定期每畝潑灑面粉2.5kg。池水色過(guò)濃、透明度過(guò)低時(shí)，減少投喂量，及時(shí)換水，高溫期保持灘面水位0.8m 以上，在大暴雨或臺(tái)風(fēng)過(guò)后，池水鹽度過(guò)低時(shí)，采取開(kāi)啟上閘門(mén)板，讓池內(nèi)表層的淡水先排出，防止池水產(chǎn)生隔層現(xiàn)象而引起魚(yú)蝦蛤缺氧。

1.7 日常管理

堅(jiān)持每日早晚巡塘，檢查塘堤滲漏情況及進(jìn)排水閘門(mén)的防逃設(shè)施，觀察魚(yú)、蝦和蛤的活動(dòng)攝食情況以及水質(zhì)變化情況，每15～30d 測(cè)量魚(yú)、蝦、蛤的體長(zhǎng)、體重1 次，每日定時(shí)測(cè)定水溫、透明度、溶解氧、氨氮、pH 值等。維護(hù)池塘環(huán)境衛(wèi)生，徹底集污除廢，撈除池中雜藻。

2 結(jié)果

2.1 水質(zhì)情況

整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)過(guò)程，1#塘、2#塘水體pH 值在7.91～8.31 之間，非離子氨（NH3）濃度小于0.02mg/L，達(dá)到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB 11607—89)，無(wú)機(jī)氮濃度（以N 計(jì)）小于0.5mg/L，符合海水養(yǎng)殖水排放要求（SC/T 9103—2007)，水溫10.8～30.2℃，鹽度26.3～33.1，溶氧量在5mg/L 以上，水色和透明度未發(fā)生較大的波動(dòng)，未發(fā)生“倒藻”，水質(zhì)狀況一直保持穩(wěn)定良好。

2.2 收成情況

歷經(jīng)10 個(gè)月左右的養(yǎng)殖試驗(yàn)，1#塘于2019 年3 月收成，日本囊對(duì)蝦、黃鰭鯛、美洲簾蛤的產(chǎn)量為402.6kg、4816.9kg、10,985.7kg，存活率為20.3%、78.2%、76.9%，2#塘于2019 年7月收成，日本囊對(duì)蝦、籃子魚(yú)、雙斑東方鲀、美洲簾蛤的產(chǎn)量為1,287.9kg、589.1kg、2,197.0kg、15,060.0kg，存活率為24.9%、82.5%、80.3%、75.3%（表1）。

表1 放養(yǎng)與收獲

2.3 成本與效益

1#塘日本囊對(duì)蝦、黃鰭鯛、美洲簾蛤的產(chǎn)值共為321,061.9元，畝產(chǎn)值16,053.1 元，總成本141,268 元；2#塘日本囊對(duì)蝦、籃子魚(yú)、雙斑東方鲀、美洲簾蛤的產(chǎn)值共為532,613.1 元，畝產(chǎn)值17,753.8 元，總成本231,153 元。1#塘、2#塘創(chuàng)利潤(rùn)179,793.9元、301,460.1 元，畝利潤(rùn)8,989.7 元、10,048.7 元（表2、表3）。

表2 成本核算（元）

表3 經(jīng)濟(jì)效益（元）

3 討論與小結(jié)

池塘既作為養(yǎng)殖動(dòng)物生存、活動(dòng)和生長(zhǎng)的場(chǎng)所，又是天然餌料的生產(chǎn)場(chǎng)所，同時(shí)也是養(yǎng)殖動(dòng)物代謝物、排泄物的凈化場(chǎng)所[4]。本試驗(yàn)通過(guò)采取增氧、定期投放微生態(tài)制劑、施用面粉、引入云微藻等微藻以及魚(yú)蝦貝多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)混養(yǎng)模式相結(jié)合的綜合調(diào)控技術(shù)，穩(wěn)定了微生物相、微藻相和pH 值，提高碳氮比，暢通了氨化作用和硝化作用通道，氨氮保持在適宜養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)的范圍之內(nèi)，未發(fā)生“倒藻”，池塘水質(zhì)穩(wěn)定良好，養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放。其表明，池塘養(yǎng)殖綜合調(diào)控有效集成了水質(zhì)調(diào)控和多營(yíng)養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)，池塘養(yǎng)殖生態(tài)系的功能、抗逆能力、環(huán)境自我凈化能力明顯增強(qiáng)。

本試驗(yàn)根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，1#塘、2#塘分別開(kāi)展主養(yǎng)黃鰭鯛及主養(yǎng)日本囊對(duì)蝦的多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)混養(yǎng)。1#塘、2#塘畝產(chǎn)值在1.6萬(wàn)元以上，效益均比黃鰭鯛池塘單養(yǎng)或日本囊對(duì)蝦池塘單養(yǎng)提高50%以上。多營(yíng)養(yǎng)層次生態(tài)混養(yǎng)模式不僅有效維持了池塘生態(tài)平衡，緩解養(yǎng)殖自身污染，且池塘、餌料等資源得以高效利用，實(shí)現(xiàn)增收增效。

整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程雖未發(fā)生養(yǎng)殖病害、水環(huán)境突變等異常情況，為使池塘養(yǎng)殖生態(tài)系的功能更完善，物質(zhì)和能量順暢循環(huán)轉(zhuǎn)換與充分利用，達(dá)到生產(chǎn)清潔“零污染”，亟需研究與篩選優(yōu)化的混養(yǎng)品種組合和搭配比例，以及適合各不同養(yǎng)殖階段的微藻種類(lèi)和數(shù)量。