2021 年上半年，?全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢1 808 640 批次，?其中，?檢出不合格樣品42 412 批次，總體不合格率為2.34%，較2020 年同期上升0.23 個百分點。其中，?第二季度抽檢不合格率為2.36%。

從食品抽樣品種來看，消費量大的糧食加工品類、食用油、油脂及其制品類、肉制品類、蛋制品類、乳制品類，?抽檢不合格率分別為1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0.21%，均低于總體不合格率。與2020 年同期相比，水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、水果制品類等20 類食品抽檢不合格率有所降低，餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類等13 類食品抽檢不合格率有所上升（詳見表1）。

主要問題

從檢出的不合格項目類別看，農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑，分別占不合格樣品總量的37.29%、19.01%、15.21% ;質(zhì)量指標不達標問題占不合格樣品總量的9.70% ;有機物污染問題占不合格樣品總量的8.40% ;重金屬元素等污染問題占不合格樣品總量的6.31%。

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管部門已及時向社會公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)下架、召回，嚴格控制監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，按有關(guān)規(guī)定進行核查處置并公布信息。

表1 2021年上半年全國各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果