劉英杰

（商丘市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南商丘 476000）

鯉魚屬于鯉科魚類，是中原地區(qū)淡水養(yǎng)育常見品種，鯉魚生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)口感好，營養(yǎng)豐富，傳統(tǒng)鯉魚養(yǎng)殖中使用抗生素作為飼料添加劑防病治病促生長(zhǎng)，但2020年10月后國家禁止生產(chǎn)抗生素類飼料添加劑，開發(fā)抗生素的替代品用于鯉魚生產(chǎn)，成為養(yǎng)魚行業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，酵母多糖作為一種新型飼料添加劑，無毒副作用，無耐藥性，無致癌致畸作用，在養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)取得很好的應(yīng)用效果，酵母多糖可以提高畜禽的生長(zhǎng)速度，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力[1]。已有研究表明酵母多糖能夠提高仔豬平均日增重，降低料肉比，酵母多糖能夠增強(qiáng)鯉魚的免疫功能[2～3]。本試驗(yàn)將酵母多糖飼料添加劑添加于鯉魚飼料中，研究其對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能和腸道酶活性的影響，為酵母多糖應(yīng)用于鯉魚生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

酵母菌多糖購自山東宏大生物有限公司，主要成分為β-葡聚糖和甘露寡糖（≥ 40%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素隨即設(shè)計(jì)，選擇體重相近（26.5±0.5）g、體質(zhì)健康的鯉魚幼苗420 尾，隨機(jī)分成4 個(gè)處理組，每個(gè)處理組分成5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)21 尾，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，酵母多糖1 組、酵母多糖2 組和酵母多糖3 組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.1%、0.2% 和0.4% 的酵母多糖，試驗(yàn)期10 周，基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平（%）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在網(wǎng)箱內(nèi)進(jìn)行，網(wǎng)箱規(guī)格，以重復(fù)組為單位在每個(gè)網(wǎng)箱內(nèi)飼養(yǎng)，試驗(yàn)期間餌料每天投喂3 次，養(yǎng)魚水溫保持在25℃～35℃，溶氧度在5.5 ～9.0 mg/L，pH 值6.9 ～7.6。試驗(yàn)期間注意觀察鯉魚的活動(dòng)情況，記錄每天的喂料量。

1.4 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定

以重復(fù)組為單位對(duì)鯉魚幼苗稱重，記錄每天的喂料量，結(jié)束后間隔8 h 斷料稱重，參照孫樹奎（2020）所述的方法計(jì)算鯉魚生長(zhǎng)性能指標(biāo)：增重率、特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)。

1.5 腸道消化酶活性的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束后以重復(fù)組為單位隨機(jī)抽取4 尾健康的鯉魚按常規(guī)方法宰殺后取出腸道內(nèi)容物，在冰浴下勻漿處理制成10%的處理液，處理液在3000r/min 離心10 min，10℃室溫靜置2 h 后取出上清液置于-20℃冰箱備用。采用試劑盒法測(cè)定鯉魚蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的含量，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS18.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以每個(gè)重復(fù)為單位進(jìn)行單因素多重比較，分析差異顯著性，P ＜0.05 表示差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 酵母多糖對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能的影響

與對(duì)照組相比，酵母多糖1 組、酵母多糖2 組和酵母多糖3 組增重率指標(biāo)有所增加，但變化不明顯（P ＞0.05）；在特定生長(zhǎng)率方面，酵母多糖2 組和酵母多糖3 組較對(duì)照組分別提高11.22%和8.975%（P＜0.05）；在餌料系數(shù)方面，酵母多糖2 組和酵母多糖3 組較對(duì)照組分別降低19.125%和17.65%，差異顯著（P ＜0.05），酵母多糖1 組與對(duì)照組相比特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)指標(biāo)有所改善（P ＞0.05）。見表2。

表2 酵母多糖對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能的影響

2.2 酵母多糖對(duì)鯉魚腸道消化酶活性的影響

酵母多糖2 組和酵母多糖3 組腸道蛋白酶較對(duì)照組分別提高14.74%和14.36%（P ＜0.05），酵母多糖1 組腸道蛋白酶活性略高于對(duì)照組，但無顯著變化（P ＞0.05），與對(duì)照組相比酵母多糖1 組、酵母多糖2 組和酵母多糖3 組脂肪酶活性分別比對(duì)照組提高24.22%、46.17%和33.77%（P ＜0.05），試驗(yàn)各組與對(duì)照組之間、試驗(yàn)各組之間腸道淀粉酶活性無顯著差異（P ＞0.05）。見表3。

表3 酵母多糖對(duì)鯉魚腸道消化酶活性的影響

3 討論

3.1 酵母多糖對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能的影響

大量研究表明酵母多糖能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能和免疫功能，斷奶仔豬添加酵母多糖可以提高仔豬日增重改善料肉比指標(biāo)[4]。在霉變飼料里添加酵母細(xì)胞壁（主要成分為酵母多糖），可以提高仔豬的消化率，提高腸道脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶的活性[5]。酵母多糖可以提高鯉魚的免疫功能，酵母多糖提高草魚幼苗的生長(zhǎng)性能[6～7]。本試驗(yàn)中酵母多糖2 組較對(duì)照組增重率顯著提高，酵母多糖2 組和酵母多糖3 組較對(duì)照組特定生長(zhǎng)率顯著提高，餌料系數(shù)顯著降低，可見酵母多糖能夠提高鯉魚的生長(zhǎng)性能，這與酵母多糖提高畜禽的生長(zhǎng)性能相一致。

3.2 酵母多糖對(duì)鯉魚腸道消化酶活性的影響

腸道消化酶主要有腸道淀粉酶、腸道蛋白質(zhì)酶和腸道脂肪酶，鯉魚腸道含量的高低可以反映鯉魚的消化能力，其消化酶在一定范圍內(nèi)含量高是鯉魚消化能力增強(qiáng)的表現(xiàn)，酵母多糖能夠調(diào)節(jié)腸道菌落平衡和酸堿平衡，有利腸道發(fā)育和腸道絨毛的生長(zhǎng)，抑制有害菌增殖，促進(jìn)有益菌增殖，有利于腸道消化酶的分泌。本試驗(yàn)中酵母多糖2 組和酵母多糖3組較對(duì)照組腸道蛋白酶和腸道脂肪酶顯著提高，表明酵母多糖提高了鯉魚腸道消化酶的活性。

4 結(jié)論

添加酵母多糖可以提高鯉魚的增重率、特定生長(zhǎng)率，降低餌料系數(shù)，提高鯉魚腸道淀粉酶、脂肪酶和蛋白質(zhì)酶活性，從而提高鯉魚的生長(zhǎng)性能和腸道酶活性，且鯉魚飼料里添加0.2%酵母多糖較為適宜。