楊麗琴

明媚的陽(yáng)光傾灑在院子的絲瓜藤上，陣陣秋風(fēng)送來(lái)濃郁的桂花香。

母親坐在屋檐下，手里抓著一把花生秧，葉朝上，根朝下，輕輕抖了抖，一顆顆花生順勢(shì)垂了下來(lái)。接著，母親用另一只手緊緊地攥住，斜著稍一用力，一把白白胖胖的花生就攥在了手里。母親兩手同時(shí)開(kāi)動(dòng)，很麻利地將空秧苗扔到一邊，花生放入另一邊的籮筐里。

這是母親摘花生的場(chǎng)景，也是每一個(gè)生長(zhǎng)于鄉(xiāng)村的人都熟悉的場(chǎng)景。

花生，我們江淮地區(qū)主要旱糧之一，老家人叫作“土里人參”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富。經(jīng)過(guò)春播、夏長(zhǎng)，終于迎來(lái)秋的收獲。收花生也像燒菜一樣，要掌握“火候”，起早了，花生嫩，產(chǎn)量低；起晚了，花生落土了，出嘴發(fā)芽。鄉(xiāng)里人經(jīng)驗(yàn)：“寧收三分生，不收十分熟?！被ㄉ~子漸漸變黃，如秋天的樹(shù)葉，開(kāi)始落了，扯上來(lái)一棵，摘下花生，剝開(kāi)，果仁飽滿緊實(shí)了，就可以起了。

起花生也有技巧：土質(zhì)松散的，直接用手一把揪住秧苗，往上一拉，秧苗連著花生就都上來(lái)了；土質(zhì)板結(jié)的，要用提拉式，且動(dòng)作要輕緩，力度要適中，如果硬性拉拔，秧苗上來(lái)了，花生卻落在土里了，要用鏟子挖才行。碰到干旱天氣，村里人都是頭一天晚上挑水潤(rùn)濕了土地，第二天才起。那時(shí)，只要輕輕一拉，秧苗連著花生就都拉上來(lái)了。拉上來(lái)的花生，抖一抖泥土，放在一旁，一田花生起完了，用扁擔(dān)挑回家，鋪在打谷場(chǎng)上。

秋后的鄉(xiāng)村，開(kāi)始了又一輪的大忙季節(jié)，摘花生都是忙里偷閑的事。午后，母親將花生秧抱到屋檐下，邊休息邊摘一會(huì)兒花生。晚上，吃過(guò)晚飯，不能像平時(shí)一樣早早地上床睡覺(jué)，一家人圍坐在高高的花生秧邊摘花生。孩子們是沒(méi)有耐心的，摘一會(huì)兒，就上眼皮搭下眼皮，打起了瞌睡。為了哄我們多摘一點(diǎn)，父親常常給我們講有趣的故事，像武松打虎、諸葛亮借東風(fēng)、雞毛信等。我和弟弟聽(tīng)得津津有味，都大睜著眼睛看著父親，全然忘了手里的活計(jì)。摘花生最大的誘惑，或許是可以偷偷吃上幾?；ㄉ住？沙远嗔耍炖飼?huì)有一股腥味，也就沒(méi)了興趣。

摘好的花生裝進(jìn)籮筐里，第二天，父親挑到水塘邊洗干凈，再挑回門前的谷場(chǎng)上攤開(kāi)晾曬。天氣晴朗時(shí)，曬上四五天就干了。每年，我家都要種一畝花生，收成好時(shí)，能收300多斤。母親會(huì)挑揀十四五斤做種子收起來(lái)，再挑揀十來(lái)斤，冬閑時(shí)將花生炒熟，給我們當(dāng)零嘴吃；平日里，家里來(lái)了客人，剝一碗花生米，放油鍋里炸熟，做成一盤香噴噴的下酒菜；過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都要做花生糖果，剩下的就拉到榨油廠榨油了。

自家種的花生，榨出來(lái)的油香味濃郁、純正，帶著植物特有的清香，是現(xiàn)在超市里賣的食用油無(wú)法比擬的。

那時(shí)的孩子野，放學(xué)回家的路上，幾個(gè)孩子商量著偷花生烤著吃。其實(shí)，每家都有。三兩個(gè)小伙伴，乘大人不注意，跑到地里，貓著腰拽幾棵花生秧苗，窩到一處田埂邊，找來(lái)野草點(diǎn)著了，將花生扔進(jìn)火里。一開(kāi)始，我們沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，花生殼甚至花生仁都燒著了，黑不溜秋的，吃到嘴里像吃木炭，特別干?？净ㄉ彩且莆蘸没鸷颍』锇槎珜?duì)此有經(jīng)驗(yàn)，他烤的花生比母親烀得還好吃。跟著他烤過(guò)幾次，我們就都學(xué)會(huì)了?？净ㄉ鷷r(shí)須等柴草剛剛燒完，趁還有明火，把花生放進(jìn)去；再用木棒撥弄灰燼，將花生埋起來(lái)；焐一會(huì)兒后，再把花生撥出來(lái)。此時(shí)的花生殼黑不溜秋，有些微煳，稍微晾一會(huì)，剝?nèi)ぷ?，扔進(jìn)嘴，真是齒頰生香。

吃完后，手黑了，嘴巴也黑了，用手一擦，都變成了大花臉，小伙伴們你瞅瞅我，我瞅瞅你，便若無(wú)其事地大笑起來(lái)。

又是桂花飄香的季節(jié)，新鮮花生上架了，我喜歡買一些回家，放到鍋里煮熟了吃。看書(shū)的時(shí)候，手邊放一碟花生，邊看邊吃。

家鄉(xiāng)盛產(chǎn)花生，家鄉(xiāng)人也愛(ài)吃花生。有客人來(lái)，一碟花生，或煮或炸，或鹽或糖，不一樣的風(fēng)味，總能有一款適合待客。我知道，家鄉(xiāng)人愛(ài)的，不僅僅是花生特有的香甜，更多的是記憶里一份濃濃的鄉(xiāng)情。

（編輯 汪愉翔）