唐溫馨 張銳 胡美靈 劉向楠 黃平

摘 要 以湖北省十堰市居民為研究對(duì)象，采取方便抽樣的方法，對(duì)十堰居民開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，分析民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度及態(tài)度。共發(fā)放問(wèn)卷544份，回收有效問(wèn)卷544份。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，十堰居民以社會(huì)宣傳為轉(zhuǎn)基因食品主要了解途徑;居民的整體認(rèn)知程度偏低;多數(shù)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買意愿保持中立或不愿意購(gòu)買;居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣的支持態(tài)度不明，爭(zhēng)議較大。提出加強(qiáng)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知的建議：1）以正確途徑加強(qiáng)普及力度和擴(kuò)大普及范圍;2）針對(duì)不同人群選擇合適的宣傳方式;3）完善轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)法律法規(guī)。

關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因食品;居民;認(rèn)知程度;態(tài)度;湖北省十堰市

中圖分類號(hào)：F426 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.28.031

通過(guò)導(dǎo)入外源基因并使其有效表達(dá)獲得的生物為轉(zhuǎn)基因生物，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品稱為轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods）[1]。1996年轉(zhuǎn)基因作物開(kāi)始商業(yè)化種植，截至2019年，全球已有70個(gè)國(guó)家和地區(qū)應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因作物[2]。有研究表明，應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可縮短作物的生長(zhǎng)周期，提高作物產(chǎn)量和抗病蟲(chóng)害能力，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本[3]。轉(zhuǎn)基因作物逐漸取代傳統(tǒng)農(nóng)作物，進(jìn)入公眾視野。然而，轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)在帶來(lái)巨大效益的同時(shí)，也存在許多爭(zhēng)議。世界各國(guó)先后出臺(tái)相關(guān)管理辦法，我國(guó)于2006年3月20日開(kāi)始實(shí)施《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》。自該項(xiàng)管理辦法實(shí)行后，全國(guó)各地的學(xué)者開(kāi)展了大量國(guó)內(nèi)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知現(xiàn)狀分析。目前的研究多集中于北京、上海等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，鮮有報(bào)道國(guó)內(nèi)欠發(fā)達(dá)地區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知。本研究對(duì)湖北省十堰市居民進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度和態(tài)度的調(diào)查分析，旨在為轉(zhuǎn)基因食品的普及提供參考。

1? 調(diào)查方法

1.1? 對(duì)象

2021年1—3月，以湖北省十堰市地區(qū)居民為研究對(duì)象，采取方便抽樣的方法，隨機(jī)發(fā)放問(wèn)卷，進(jìn)行匿名調(diào)查。

1.2? 方法

自行設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷內(nèi)容包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況（性別、年齡、文化程度、職業(yè)、家庭月收入、現(xiàn)居住地等）、基本認(rèn)知情況（了解途徑、認(rèn)知程度等）、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受度、購(gòu)買意愿等4個(gè)方面，共設(shè)計(jì)了29個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)向相關(guān)領(lǐng)域的專家咨詢，驗(yàn)證了問(wèn)卷的科學(xué)性，后抽取4人進(jìn)行預(yù)調(diào)查，預(yù)調(diào)查結(jié)果表示問(wèn)卷內(nèi)容完善、易懂。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷544份，回收有效問(wèn)卷544份，有效率為100%。

1.3? 資料分析

建立和核對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)，使用SPSS23.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。本資料為計(jì)數(shù)資料，以構(gòu)成比表示，采用x2檢驗(yàn)比較不同人口學(xué)特征人群在轉(zhuǎn)基因食品了解途徑、認(rèn)知程度、購(gòu)買意愿和推廣支持度上的差異，以P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2? 調(diào)查結(jié)果

2.1? 基本情況

研究對(duì)象共計(jì)544人，年齡17～65歲，平均（36±3）歲。性別：男性284人，女性260人。文化程度：初中及以下65人，高中154人，?？?43人，本科170人，研究生12人。家庭人均月收入：<500元9人，500～1 000元41人，1 000～2 000元104人，≥2 000元390人。職業(yè)：在校生196人，服務(wù)業(yè)從業(yè)人員66人，生產(chǎn)相關(guān)人員149人，事業(yè)單位人員36人，其他97人。

2.2? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解途徑

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社會(huì)宣傳是居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的主要了解途徑，占比達(dá)58%;僅有1%的居民通過(guò)親朋好友宣傳了解轉(zhuǎn)基因食品;另有15%的居民同時(shí)將社會(huì)宣傳和親朋好友宣傳作為了解途徑，26%的居民無(wú)了解途徑。

從不同文化程度民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解途徑的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 1）看，不同文化程度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解途徑有組間差異（x2=3.157，P=0.006<0.05）。隨著文化程度的升高，社會(huì)宣傳成為主要了解途徑，無(wú)途徑的人數(shù)呈下降趨勢(shì);文化程度為高中及以上者以社會(huì)宣傳作為了解途徑的比例均高于50%;初中及以下者，社會(huì)宣傳途徑占比44.62%，無(wú)了解途徑占比達(dá)43.08%;本科及以上無(wú)途徑者，僅占21.43%。

從不同地區(qū)的轉(zhuǎn)基因食品了解途徑的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 2）看，不同居住地的居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解途徑存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=23.134，P=0.000<0.05）。城鎮(zhèn)及農(nóng)村地區(qū)均以社會(huì)宣傳為主要了解途徑;無(wú)途徑的城鎮(zhèn)居民占比較農(nóng)村的低。城鎮(zhèn)中，社會(huì)宣傳占比61.85%，無(wú)途徑占比21.09%;農(nóng)村中，社會(huì)宣傳占比43.44%，無(wú)途徑占比42.62%。

2.3? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度

調(diào)查結(jié)果表示，十堰地區(qū)公眾居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度總體偏低。非常了解的居民人數(shù)僅占6%，有一定了解的居民人數(shù)占比47%，聽(tīng)過(guò)但不了解的居民人數(shù)占比達(dá)到44%，3%的居民沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品。

從不同文化程度民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 3）看，不同文化程度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=32.065，P=0.000<0.05），文化程度越高，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度越高。文化程度高中以下者，非常了解的人數(shù)占比為0%，高中及高中以上者中，非常了解的人數(shù)占比為6.47%。

從不同地區(qū)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 4）看，不同地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=19.137，P=0.000<0.05）。城鎮(zhèn)地區(qū)的認(rèn)知程度總體高于農(nóng)村地區(qū)，城鎮(zhèn)地區(qū)非常了解或有一定了解的居民人數(shù)占比約54.50%，而農(nóng)村地區(qū)非常了解或有一定了解的居民人數(shù)占比約47.54%。

2.4? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買意愿

調(diào)查結(jié)果顯示，40%的居民保持中立態(tài)度，39%的居民表示不會(huì)購(gòu)買，僅21%的居民表示會(huì)購(gòu)買。

從不同文化程度民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)買意愿統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 5）看，不同文化程度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)買意愿組間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=10.265，P=0.114>0.05）。在表示會(huì)購(gòu)買的群眾中，文化程度初中及以下者占比18.67%，高中者占比15.59%，大專者占比20.98%，本科及以上者占比24.18%，均低于25%;文化程度至高中者、本科及以上者保持中立的占比更高，分別為45.45%、43.95%;初中及以下者、大專者不會(huì)購(gòu)買的人更多，占比分別為41.33%、45.45%。

從不同地區(qū)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)買意愿統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 6）看，不同地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購(gòu)買意愿組間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=2.419，P=0.298>0.05）。城鎮(zhèn)、農(nóng)村中表示會(huì)購(gòu)買的人占比為22.04%、15.57%;城鎮(zhèn)中不反對(duì)購(gòu)買者數(shù)占比61.38%，農(nóng)村中的占比為58.19%;農(nóng)村和城鎮(zhèn)中表示中立的人均占多數(shù)，分別為39.34%和42.62%。

2.5? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣支持度

調(diào)查結(jié)果顯示，表示支持（33%）、反對(duì)（31%）、無(wú)所謂（36%）的人數(shù)基本持平，表示支持的居民稍多一點(diǎn)。整體趨勢(shì)上，公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣支持度不明確，爭(zhēng)議較大。

從不同文化程度民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣支持度統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 7）看，不同文化程度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣支持度組間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=12.608，P=0.050）。文化程度本科及以上者，表示支持的占比42.86%，表示反對(duì)者占比28.02%，表示無(wú)所謂的占比29.12%;文化程度為初中及以下者，表示支持的占比21.54%，表示反對(duì)的占比44.62%，表示無(wú)所謂的占比33.84%。

從不同地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣支持度統(tǒng)計(jì)學(xué)分析結(jié)果（表 8）看，不同地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品推廣支持度無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（x2=1.349，P=0.510>0.05）。城鎮(zhèn)中，表示支持者占比33.89%，表示反對(duì)者占比38.63%;農(nóng)村中，表示支持者占比36.89%，表示反對(duì)者占比35.15%。

3? 小結(jié)與討論

3.1? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解途徑單一，需進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社會(huì)宣傳是公眾了解轉(zhuǎn)基因食品的主要途徑。社會(huì)宣傳主要有線上和線下兩種形式：線上有在線平臺(tái)和影視資料，線下有科普?qǐng)D書(shū)、活動(dòng)和專業(yè)科普教育基地[4]，此外，線下宣傳還包括學(xué)校宣傳、科普知識(shí)競(jìng)賽及講座。科普活動(dòng)由于缺乏對(duì)受眾需求的深入分析，與大眾的交流溝通不及時(shí)，未達(dá)到理想的科普宣傳效果[5]。從居民獲取轉(zhuǎn)基因食品信息媒介傳播渠道的選擇上，可以發(fā)現(xiàn)電視、報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)以明顯優(yōu)勢(shì)排在了所有備選媒介的前面[6]。在大數(shù)據(jù)時(shí)代，人們更多地利用手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)來(lái)獲取自己想要的信息。因此，利用權(quán)威媒體進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品宣傳無(wú)疑是最快速有效的宣傳方式。通過(guò)權(quán)威媒體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展的客觀報(bào)道，幫助不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的民眾了解正確的轉(zhuǎn)基因知識(shí)。同時(shí)，短視頻平臺(tái)的興起，又讓我們看到了信息傳播的另一種可能。轉(zhuǎn)基因知識(shí)的宣傳應(yīng)更多地借助網(wǎng)絡(luò)、社交平臺(tái)，將構(gòu)架嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈恼罗D(zhuǎn)化為通俗易懂的視頻，能幫助公眾更好地了解轉(zhuǎn)基因食品信息。建成專門(mén)的轉(zhuǎn)基因食品科普APP或公眾號(hào)，可以幫助對(duì)轉(zhuǎn)基因食品感興趣、想要了解轉(zhuǎn)基因食品的人群及時(shí)獲取轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展的準(zhǔn)確信息，避免公眾被不實(shí)信息所誤導(dǎo)，減少對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的偏見(jiàn)?？破罩R(shí)競(jìng)賽則是針對(duì)高校學(xué)子的特殊宣傳方式，可以幫助學(xué)生深入了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識(shí)，了解我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品種類及發(fā)展趨勢(shì)。

調(diào)研過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)仍有部分居民不認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)，小部分居民不知道有轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)。了解轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識(shí)，認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)，能幫助居民更好地選擇食品種類;了解轉(zhuǎn)基因食物，也可以幫助居民規(guī)避部分轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的潛在威脅，例如美國(guó)先鋒種子公司將巴西堅(jiān)果的基因轉(zhuǎn)入大豆中，結(jié)果對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群根本不能食用這種大豆[7]。如果居民能了解轉(zhuǎn)基因食品的基因來(lái)源，就能幫助居民避免因誤食過(guò)敏原而導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適反應(yīng)。

3.2? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度不足，有待進(jìn)一步提高

公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度不足，有待進(jìn)一步提高。公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知不足主要表現(xiàn)在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解不全面，認(rèn)知存在偏差[8]。認(rèn)知不足的原因可能有以下幾點(diǎn)：從個(gè)體層面看，群眾知識(shí)儲(chǔ)備不足，致其無(wú)法理解轉(zhuǎn)基因的相關(guān)知識(shí)，缺乏了解轉(zhuǎn)基因食品的欲望，或?qū)D(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生誤解;從社會(huì)層面看，社會(huì)宣傳仍有不足，宣傳范圍未完全覆蓋，宣傳內(nèi)容的準(zhǔn)確性和真實(shí)性有待考證。

3.3? 公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買意愿較低

由于移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)上未能建立簡(jiǎn)便、易懂、權(quán)威的科普平臺(tái)，使農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民不能從移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)上了解正確的轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)信息，農(nóng)村居民多從報(bào)紙、電視了解相關(guān)信息，城鎮(zhèn)居民多從學(xué)校基礎(chǔ)教育中了解相關(guān)信息[9]。此外，在網(wǎng)絡(luò)上宣傳的轉(zhuǎn)基因食品測(cè)試中，多項(xiàng)動(dòng)物測(cè)試均表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因食品對(duì)動(dòng)物生殖、幼兒死亡率有不同程度的影響，從而使居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生偏差理解[10]。人們普遍認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品有害，深入了解不夠，形成認(rèn)知固化，無(wú)法認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品在種植、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的優(yōu)點(diǎn)[5]。

為加強(qiáng)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解，提出以下建議：1）選擇合適的宣傳方式，加強(qiáng)對(duì)不同文化程度群體的轉(zhuǎn)基因食品宣傳，提高民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的正確認(rèn)識(shí)。2）建立科學(xué)、權(quán)威、簡(jiǎn)便的網(wǎng)絡(luò)宣傳平臺(tái)，方便各個(gè)文化階層的人群全面了解轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)、缺點(diǎn)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有客觀公正的理解。3）完善相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)，減少轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品混淆售賣。

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（責(zé)任編輯：易? 婧）