美團(tuán)作為一家生活服務(wù)電子商務(wù)平臺(tái)，以“吃”為核心，通過科技創(chuàng)新，和廣大商戶與各類合作伙伴一起，努力為消費(fèi)者提供品質(zhì)生活，推動(dòng)生活服務(wù)業(yè)需求側(cè)和供給側(cè)數(shù)字化升級(jí)。

7月29日下午，“老字號(hào)企業(yè)走進(jìn)美團(tuán)”活動(dòng)在美團(tuán)科技有限公司舉行，美團(tuán)廣東省公共事務(wù)總監(jiān)石大巖、深圳老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曹春慧以及中航健身時(shí)尚集團(tuán)、博士眼鏡、佳寧娜、南粵光明乳鴿、寧波酒家、百佳華、歲寶等涵蓋餐飲、黃金珠寶、服裝服飾、家裝家居多個(gè)行業(yè)的頭部企業(yè)、深圳老字號(hào)企業(yè)近百名代表參會(huì)。

本次活動(dòng)由深商會(huì)、深圳市老字號(hào)協(xié)會(huì)攜手深圳美團(tuán)科技有限公司共同舉辦，通過深入了解美團(tuán)平臺(tái)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)、老字號(hào)專區(qū)以及美團(tuán)全新的團(tuán)購(gòu)理念，重新認(rèn)識(shí)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型模式，實(shí)現(xiàn)“老店煥新”。

幫大家吃得更好，生活更好

美團(tuán)的使命是“幫大家吃得更好，生活更好”。公司聚焦“Food +Platform”戰(zhàn)略，以“吃”為核心，推動(dòng)生活服務(wù)業(yè)需求側(cè)和供給側(cè)數(shù)字化升級(jí)。

與會(huì)深圳老字號(hào)企業(yè)家參觀了美團(tuán)全國(guó)生活服務(wù)消費(fèi)大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)中心展廳，據(jù)介紹，“美團(tuán)·深圳龍華全國(guó)生活服務(wù)消費(fèi)大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)中心”（英文簡(jiǎn)稱CDOC）是全面了解美團(tuán)業(yè)務(wù)品類的展示平臺(tái)。CDOC于2020年8月開始試運(yùn)營(yíng)，建筑面積約2400平方米。目前，CDOC已成為反映我國(guó)“數(shù)字經(jīng)濟(jì)+生活服務(wù)業(yè)”發(fā)展?fàn)顩r的動(dòng)態(tài)窗口。

CDOC已成為反映我國(guó)數(shù)字消費(fèi)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域科技成果的展示中心;不斷挖掘最新消費(fèi)趨勢(shì)，成為反映全國(guó)及粵港澳大灣區(qū)、深圳市、龍華區(qū)生活服務(wù)消費(fèi)發(fā)展和生活服務(wù)業(yè)供給側(cè)升級(jí)的趨勢(shì)中心;定期出具研究報(bào)告，成為助力粵港澳大灣區(qū)、深圳市、龍華區(qū)大力擴(kuò)大內(nèi)需，釋放消費(fèi)潛力的研判中心。

美團(tuán)助力深圳老字號(hào)煥發(fā)新春

大數(shù)據(jù)在數(shù)字化經(jīng)濟(jì)如火如荼發(fā)展的今天，深圳老字號(hào)該如何煥發(fā)“第二春”？會(huì)上，美團(tuán)廣東省公共事務(wù)總監(jiān)石大巖作“美團(tuán)助力老字號(hào)煥新”主題分享。

石大巖表示，美團(tuán)一直以來(lái)非常重視老字號(hào)的發(fā)展，老字號(hào)企業(yè)數(shù)字化合作碩果不斷。美團(tuán)大學(xué)針對(duì)老字號(hào)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)，培養(yǎng)了一批老字號(hào)餐飲企業(yè)的線上運(yùn)營(yíng)人才;針對(duì)性的推出培訓(xùn)課程，例如美團(tuán)推出了老字號(hào)“疫”后重生、老字號(hào)品牌發(fā)展等專項(xiàng)培訓(xùn)，幫助老字號(hào)擴(kuò)大線上經(jīng)營(yíng)規(guī)模，渡過疫情難關(guān)。

他說，隨著生活的改變，消費(fèi)者對(duì)于餐飲的需求也大不一樣了，我們希望有更加高品質(zhì)、更加快捷、更加環(huán)保，更加契合商務(wù)場(chǎng)合和家庭聚會(huì)的餐飲服務(wù)。對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)興起，消費(fèi)者更愿意在線上消費(fèi)。希望深圳老字號(hào)企業(yè)上線美團(tuán)，讓美團(tuán)的流量、服務(wù)使老字號(hào)企業(yè)煥發(fā)新的活力。

會(huì)上，美團(tuán)餐飲學(xué)院講師吳迪集合了美團(tuán)外賣運(yùn)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)，為大家分享課程“外賣運(yùn)營(yíng)5力7步26招”，這是美團(tuán)新餐飲研究院經(jīng)過研究推出的外賣運(yùn)營(yíng)方法論，是美團(tuán)近10年外賣運(yùn)營(yíng)總結(jié)出來(lái)的研究成果。

吳迪表示，美團(tuán)餐飲學(xué)院是一個(gè)專注于服務(wù)餐飲行業(yè)的學(xué)習(xí)平臺(tái)。學(xué)院從商戶需求出發(fā)，深入研究餐飲行業(yè)，依托豐富的渠道資源，為餐飲商戶提供課程、大數(shù)據(jù)報(bào)告、行業(yè)洞察內(nèi)容。旨在幫助餐飲商戶提升互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)能力、培養(yǎng)數(shù)字化人才，以人才驅(qū)動(dòng)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和發(fā)展。

在美團(tuán)的助力下，慶豐包子鋪這家中華老字號(hào)餐飲品牌根據(jù)外賣用戶消費(fèi)習(xí)慣推出了新品，獲得消費(fèi)者點(diǎn)贊;內(nèi)蒙古包頭羊王府這家經(jīng)營(yíng)了21年的品牌連鎖餐廳，在上線美團(tuán)外賣后，有效打開了新的營(yíng)收渠道，收入增長(zhǎng)了30%，同時(shí)外賣占比整體營(yíng)收也達(dá)到了40%，成功實(shí)現(xiàn)了二次“爆發(fā)”?；顒?dòng)中，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹了全國(guó)多個(gè)餐飲老字號(hào)攜手美團(tuán)老店煥新的成功案例，分享數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，提升老字號(hào)品牌運(yùn)維能力。

老字號(hào)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中煥發(fā)新活力

在時(shí)代變遷中，一大批具有濃郁嶺南文化特色、馳名中外的“老字號(hào)”不斷孕育、發(fā)展、傳承。這些歷史悠久的老字號(hào)不僅是品牌的象征、歷史故事的載體，還是民族品牌的集中代表和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要傳承載體，飽含著人們對(duì)“煙火氣”的記憶。

龍華區(qū)投資推廣和企業(yè)服務(wù)中心的招商專員在會(huì)上作龍華區(qū)情況介紹。他表示，龍華區(qū)經(jīng)過近10年的發(fā)展，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從東門新區(qū)到城市區(qū)從城市副中心到都市新中心的歷史性跨越。目前龍華區(qū)正在全力構(gòu)建數(shù)字經(jīng)濟(jì)先行區(qū)，通過產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化打造“4+4”數(shù)字經(jīng)濟(jì)核心產(chǎn)業(yè)鏈。

憑借多年工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、5G等領(lǐng)域的深耕積淀，如今，龍華緊緊抓住了“發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)”這個(gè)“破題”的關(guān)鍵，積極加快“數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”步伐，在服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大有效投資、激活消費(fèi)市場(chǎng)活力等方面精準(zhǔn)施策、持續(xù)發(fā)力，全方位打造“數(shù)字龍華”。

深圳老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曹春慧表示，走進(jìn)美團(tuán)讓我們感到震撼，也給參會(huì)企業(yè)很多啟迪。美團(tuán)以創(chuàng)新為引領(lǐng)，以產(chǎn)品品質(zhì)為核心，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)品類的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而創(chuàng)建出將線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流深度融合的“新零售”模式，為老字號(hào)企業(yè)發(fā)展指明了新路。

她表示，老字號(hào)不是“免死金牌”，老字號(hào)不能“倚老賣老”。再有名氣的老字號(hào)最終也要被新生事物替代是客觀規(guī)律，老字號(hào)文化傳承應(yīng)尊重市場(chǎng)規(guī)律，利用市場(chǎng)機(jī)制決定誰(shuí)應(yīng)該活下來(lái)。在數(shù)字化浪潮的推動(dòng)下，深圳老字號(hào)企業(yè)要通過數(shù)字化優(yōu)化人力資源，減少人工成本，提升生產(chǎn)效率，逐漸互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)據(jù)化、智能化。

當(dāng)前，新零售、新消費(fèi)已成為流通領(lǐng)域的熱詞，深圳老字號(hào)企業(yè)在升級(jí)轉(zhuǎn)型中煥發(fā)新活力，不僅要接受互聯(lián)網(wǎng)思維，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，更要守住深圳老字號(hào)的“魂”——文化內(nèi)涵和城市符號(hào)。