張美超

摘要：當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展速度加快，對(duì)食品領(lǐng)域生產(chǎn)產(chǎn)生了積極的影響。在應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的過(guò)程中，需要在法律法規(guī)的要求下，積極開(kāi)展企業(yè)生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作，不斷拓寬其工作思路，從而滿(mǎn)足食品領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展要求，為生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，避免對(duì)消費(fèi)者的健康、企業(yè)自身的發(fā)展等產(chǎn)生不利影響?；诖耍疚膶?duì)食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查的工作思路進(jìn)行系統(tǒng)闡述，以便為相關(guān)的研究工作提供參考信息。

關(guān)鍵詞：食品;生產(chǎn)許可;現(xiàn)場(chǎng)核查;經(jīng)濟(jì)效益;可持續(xù)發(fā)展

根據(jù)食品領(lǐng)域的發(fā)展要求及實(shí)際情況，注重對(duì)其生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作的深入探討，可使食品安全問(wèn)題應(yīng)對(duì)思路更加清晰，全面了解生產(chǎn)企業(yè)的工藝流程、設(shè)備使用情況等，保持食品原料良好的檢測(cè)狀況，滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康需求。因此，在推動(dòng)食品領(lǐng)域發(fā)展、提高食品安全水平的過(guò)程中，需要對(duì)與之相關(guān)的生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查進(jìn)行深入思考，分析并總結(jié)其中存在的問(wèn)題，重視核查工作思路的科學(xué)分析，確保食品安全問(wèn)題應(yīng)對(duì)有效性，提高相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任心。

1. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查的重要性

食品安全與人們的健康息息相關(guān)。在對(duì)食品方面進(jìn)行深入研究時(shí)，若能落實(shí)好其生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作，有利于更好地了解食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝運(yùn)用情況、生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用狀況等，也能實(shí)現(xiàn)對(duì)食品原料的科學(xué)檢測(cè)，避免引發(fā)與之相關(guān)的安全問(wèn)題。與此同時(shí)，在綜合素質(zhì)良好的審查人員的專(zhuān)業(yè)支持下，實(shí)施好專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作計(jì)劃，可在法律法規(guī)要求的范圍內(nèi)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)境狀況分析，并在不同檢驗(yàn)項(xiàng)目的支持下，給予食品安全更多的專(zhuān)業(yè)保障，促使食品領(lǐng)域能夠處于可持續(xù)發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作中存在的問(wèn)題分析

2.1 人員素質(zhì)參差不齊

食品種類(lèi)繁多，各生產(chǎn)企業(yè)的選址千差萬(wàn)別，加上不同審查人員的專(zhuān)業(yè)能力、基本素質(zhì)等存在差異，使得食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作效率、質(zhì)量有所降低，相應(yīng)的工作計(jì)劃實(shí)施不夠?qū)I(yè)，影響著食品安全問(wèn)題應(yīng)對(duì)效果，限制了現(xiàn)場(chǎng)核查工作實(shí)際作用的發(fā)揮。同時(shí)，受到人員素質(zhì)參差不齊的影響，會(huì)使食品安全問(wèn)題應(yīng)對(duì)狀況不佳，面對(duì)復(fù)雜的工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，因?qū)κ称钒踩R(shí)掌握及運(yùn)用不夠充分，從而影響了生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作的落實(shí)效果，阻礙著食品領(lǐng)域的長(zhǎng)效發(fā)展。

2.2 工作機(jī)制不夠完善

在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作開(kāi)展中，由于對(duì)良好的工作理念運(yùn)用、形勢(shì)變化的科學(xué)分析等缺乏充分考慮，使得核查工作機(jī)制不夠完善，應(yīng)用中缺乏良好的適用性，加大了核查工作問(wèn)題發(fā)生的概率，降低了食品安全影響因素的處理水平。與此同時(shí)，受到核查工作機(jī)制不夠完善的影響，使得食品安全生產(chǎn)許可情況了解不全面，現(xiàn)場(chǎng)核查工作開(kāi)展缺乏針對(duì)性，對(duì)食品生產(chǎn)工藝及設(shè)備是否符合實(shí)際要求缺乏綜合考慮，影響著食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作計(jì)劃的實(shí)施效果，與食品領(lǐng)域的健康發(fā)展要求不相符。

2.3 工作方式有待優(yōu)化

食品安全問(wèn)題科學(xué)應(yīng)對(duì)過(guò)程中，生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作發(fā)揮著重要的作用。開(kāi)展這項(xiàng)工作時(shí)，由于既有的工作方式較為單一，應(yīng)用中的作用效果不顯著，使得現(xiàn)場(chǎng)核查工作開(kāi)展中的技術(shù)含量不足，具體工作計(jì)劃制定與實(shí)施中缺乏有效的技術(shù)保障，會(huì)使食品安全受到潛在威脅。具體表現(xiàn)為：（1）因?qū)π畔⒒瘯r(shí)代的發(fā)展要求、形勢(shì)變化等缺乏綜合考慮，使得信息化工作方式在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中的利用不充分，減少了核查工作完成中的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，會(huì)導(dǎo)致這項(xiàng)工作問(wèn)題的發(fā)生;（2）由于對(duì)精細(xì)化理念及思想的運(yùn)用缺乏深入思考，從而降低了精細(xì)化工作方式在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中的利用效率，會(huì)使與之相關(guān)的工作計(jì)劃執(zhí)行狀況不佳。

2.4 其它方面存在的問(wèn)題

基于食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作的研究，也需要了解這些方面存在的問(wèn)題：（1）在工作機(jī)制不夠完善及缺乏多樣化工作方式的影響下，使得現(xiàn)場(chǎng)核查工作體系不健全，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝選用情況掌握不充分，與之相關(guān)的安全問(wèn)題發(fā)生率有所加大，生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作開(kāi)展中缺乏科學(xué)指導(dǎo);（2）由于對(duì)核查工作落實(shí)效果缺乏科學(xué)評(píng)估，致使食品生產(chǎn)環(huán)境狀況是否良好、設(shè)備應(yīng)用是否有效等了解不全面，生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中的細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不及時(shí)，難以滿(mǎn)足核查工作質(zhì)量可靠性要求。

3. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查的工作思路探討

3.1 加強(qiáng)人員素質(zhì)培養(yǎng)

為了使食品生產(chǎn)企業(yè)能夠處于良好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，最大限度地降低食品安全問(wèn)題發(fā)生率，保持生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作良好的落實(shí)狀況，需要對(duì)審查人員的素質(zhì)培養(yǎng)加以思考。在此期間，應(yīng)做到：（1）積極開(kāi)展內(nèi)容豐富、專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的培訓(xùn)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)審查人員專(zhuān)業(yè)能力的科學(xué)培養(yǎng)，并在獎(jiǎng)懲機(jī)制的配合作用下，不斷強(qiáng)化他們的責(zé)任意識(shí)，提高審查人員的基本素質(zhì)，提升其專(zhuān)業(yè)化工作水平，促使食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作開(kāi)展更具專(zhuān)業(yè)性;（2）健全人才培養(yǎng)機(jī)制，為審查人員的科學(xué)培養(yǎng)提供制度保障，有利于落實(shí)好專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作，有效應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題，推動(dòng)與之相關(guān)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展，更好地體現(xiàn)出人員綜合素質(zhì)科學(xué)培養(yǎng)的重要性。

3.2 完善工作機(jī)制

為了做好現(xiàn)場(chǎng)核查工作，增強(qiáng)食品生產(chǎn)許可核查效果，需要從制度層面入手予以應(yīng)對(duì)。具體表現(xiàn)為：（1）注重良好工作理念及專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)等要素的整合利用，確定符合實(shí)際要求的現(xiàn)場(chǎng)核查工作機(jī)制，為其工作計(jì)劃的高效實(shí)施提供制度保障，為食品領(lǐng)域的健康發(fā)展帶來(lái)更多的保障作用;（2）將完善后的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作機(jī)制執(zhí)行到位，促使與之相關(guān)的工作計(jì)劃制定與實(shí)施更加合理、科學(xué)，逐漸提升核查工作水平，滿(mǎn)足食品領(lǐng)域科學(xué)發(fā)展要求。

3.3 優(yōu)化工作方式

為了增加食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作中的技術(shù)含量，確保具體的工作計(jì)劃執(zhí)行狀況良好性，則需要優(yōu)化核查工作方式。在此期間，需要做到：（1）重視精細(xì)化工作方式的引入及充分利用，合理設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)工作流程，豐富核查工作內(nèi)容，為食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中提供更多的技術(shù)支持，不斷提升相應(yīng)的工作水平;（2）通過(guò)對(duì)信息化時(shí)代食品領(lǐng)域發(fā)展要求的充分考慮，提高信息化工作方式在核查工作開(kāi)展中的利用效率，滿(mǎn)足具體工作計(jì)劃高效執(zhí)行要求，更好地了解食品生產(chǎn)許可中所涉及的要素，從源頭上為食品安全提供更多保障。

3.4 其它方面的思路

在食品領(lǐng)域生產(chǎn)活動(dòng)開(kāi)展及長(zhǎng)效發(fā)展中，為了完成好生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作計(jì)劃，也應(yīng)對(duì)這些方面的思路有所了解：（1）充分考慮多樣化工作方式與完善的工作機(jī)制等要素的整合利用，為核查工作體系的不斷健全提供參考依據(jù)，促使其有著良好的適用性，增強(qiáng)食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作的科學(xué)性、專(zhuān)業(yè)性，獲取食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的更多信息，及時(shí)處理安全及質(zhì)量隱患;（2）強(qiáng)化生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作落實(shí)效果科學(xué)評(píng)估意識(shí)，滿(mǎn)足細(xì)節(jié)問(wèn)題高效處理要求，高效率、高質(zhì)量地完成現(xiàn)場(chǎng)核查工作，為食品領(lǐng)域發(fā)展水平的提升及生產(chǎn)狀況的不斷改善等提供參考依據(jù)。

4. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作中的注意事項(xiàng)

為全面了解食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，使現(xiàn)場(chǎng)核查工作能夠達(dá)到預(yù)期效果，也需要考慮相關(guān)的注意事項(xiàng)，具體包括：（1）根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查要求，對(duì)與溫度相關(guān)的設(shè)備設(shè)施性能狀況是否良好、預(yù)處理工序是否實(shí)施到位等進(jìn)行全面分析，確定整改項(xiàng)目，為食品安全提供更多保障;（2）對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查工作人員的整體表現(xiàn)、核查工作體系的執(zhí)行情況等進(jìn)行綜合考慮，避免影響食品生產(chǎn)許可核查工作效率、落實(shí)效果等，促使這項(xiàng)工作水平能夠保持在更高的層面上;（3）了解信息技術(shù)在核查工作開(kāi)展中的利用情況，對(duì)與之相關(guān)的管控體系完善與否、核查效果影響因素處理效率等進(jìn)行全面分析，確保食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中能夠取得良好的成效，為食品領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展中注入活力。同時(shí)，也需要對(duì)豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累及運(yùn)用情況是否良好進(jìn)行科學(xué)分析，為食品生產(chǎn)作業(yè)的順利進(jìn)行、核查工作思路的不斷拓寬等提供必要的支持。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，通過(guò)對(duì)不同內(nèi)容的深入探討，有利于提高食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作效率，完成相應(yīng)的工作計(jì)劃，更好地促進(jìn)食品領(lǐng)域的健康發(fā)展。因此，未來(lái)在增強(qiáng)食品安全問(wèn)題應(yīng)對(duì)效果、促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，需要加深對(duì)食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作高效開(kāi)展的重視程度，分析并總結(jié)其中存在的問(wèn)題，拓寬具體的工作思路，滿(mǎn)足食品安全生產(chǎn)要求。