茯苓[Wolfiporia extensa （Peck） Ginns]，又名茯菟、松柏芋、松茯苓、玉靈、金翁、松薯等。在分類學上隸屬擔子菌門（Basidiomycota）、傘菌綱（Agaricomycetes）、多孔菌（Polyporales）、多孔菌科（Polyporales）、茯芩屬（Wofporia）[1-3]。在茯苓菌種生產(chǎn)過程中母種的繁育環(huán)節(jié)常出現(xiàn)“菌絲褐變”現(xiàn)象。菌絲褐變是指茯苓菌絲在生長發(fā)育過程分泌水溶性黑褐色色素并擴散至培養(yǎng)基內(nèi)的現(xiàn)象[4]。這種褐變現(xiàn)象往往還伴隨菌株抗逆性減弱、長勢差、結(jié)苓遲、產(chǎn)量下降、質(zhì)量變差等現(xiàn)象。鑒于茯苓菌種質(zhì)量對茯苓生產(chǎn)的重要性，本文針對茯苓菌株的褐變特性展開研究，以期探明導致茯苓菌絲褐變的內(nèi)在原因。

1材料與方法

1.1試驗材料

1.1.1供試菌株

A1：閩苓A5菌株為優(yōu)質(zhì)菌株，菌絲潔白； A2：源于邵武茯苓基地閩苓A5鮮苓分離的菌種，部分菌絲微褐變；A3：源于尤溪茯苓基地閩苓A5鮮苓分離的菌種，接種周圍有少量色素分泌；A4：源于生產(chǎn)中獲得的褐變性狀嚴重的菌株。1.1.2供試培養(yǎng)基

PDA培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1 000 mL。

1.2試驗方法

配制PDA斜面培養(yǎng)基400余支，分別接入A1-A44種供試茯苓菌株各100支，觀察記錄菌絲萌發(fā)及生長狀況，測定菌塊擴展直徑，觀察不同菌株來源茯苓菌絲產(chǎn)生褐變的情況。

2結(jié)果與分析

2.1不同供試菌株的褐變狀況

各供試菌株走菌狀況及褐變特性見表1與圖1-圖4。

3討論與結(jié)論

從不同茯苓菌種接種的走菌情況結(jié)果可看出，茯苓菌絲的褐變與菌種來源相關(guān)。接入褐變的菌絲，不僅菌絲萌發(fā)慢，走菌速度顯著慢于正常的菌株（圖1）。在菌絲萌發(fā)期接種塊下方均有色素分泌，表現(xiàn)出褐變菌株的生長受抑制的特征（圖2）。而從A2、A3的走菌結(jié)果看，其褐變率不高于10%～30%，走菌速度正常，通過菌株的再次擴接，3～4代菌種褐變特性會逐漸消失，由此可見，其原先的褐變是由鮮苓接種引起的，而不是退化（圖3）。從A4的走菌結(jié)果可看出，該異常菌株的褐變特性不是永久性的，只是表現(xiàn)為暫時性的退化（圖4）。因為即使是第一次擴管，其褐變程度存在較大差異（圖4），褐變面積≥50%的菌株只有40%，而未褐變的茯苓菌絲經(jīng)2～3次的菌絲末端接種，其褐變特性會逐漸消失，同時其走菌速度及長勢也逐漸增強，所以可以確定A4茯苓菌株的褐變性是非永久性的，只是暫時性的退化。

參考文獻

[1]黃年來，林志彬.中國食藥用菌學[M].上海：上海科技文獻出版社，2010：1512-1531

[2]楊新美.食用菌栽培學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1995：239-243

[3]趙繼鼎.中國真菌志：多孔菌科.北京：科學出版社，1998：411-414

[4]蔡丹鳳，蔡志欣，陳美元，等.茯苓菌落褐變的轉(zhuǎn)錄組測序分析[J].廣州中醫(yī)藥大學學報，2017，34（2）：245-249.

（福建省邵武市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心朱英颯）