孫宗順

150余年的現(xiàn)代蘋果栽培史，造就了煙臺蘋果這個響當(dāng)當(dāng)?shù)凝堫^品牌。在蘋果產(chǎn)業(yè)的賽道上，煙臺蘋果再次取得優(yōu)異成績：率先進入中歐地理標(biāo)志協(xié)定目錄、獲準(zhǔn)籌建首批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護示范區(qū)、連續(xù)12年蟬聯(lián)中國果業(yè)第一品牌，品牌價值145億元…… 一組組數(shù)據(jù)，描繪出煙臺蘋果不斷前行的足跡。收獲的季節(jié)里，煙臺蘋果在續(xù)寫小蘋果大產(chǎn)業(yè)發(fā)展故事的同時，也迎來了新的機遇和挑戰(zhàn)。

主動走出去的煙臺蘋果 亮相國際舞臺凸顯優(yōu)勢

2021年，在疫情防控常態(tài)化情況下，煙臺蘋果以主動走出去的方式，穩(wěn)市場、拓銷量。今年9月以來，在一年一度的蘋果收獲季來臨之際，煙臺蘋果接連亮相國際舞臺，集中展示發(fā)展成果，推廣蘋果產(chǎn)品。

在廣西南寧舉辦的第18屆中國—東盟博覽會上，煙臺展團參展主體包含行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)以及農(nóng)場主等，展品涵蓋煙臺蘋果、萊陽梨、煙臺茶等品牌農(nóng)產(chǎn)品，不同品牌農(nóng)業(yè)主體均展示出抓住全球機遇的勃勃雄心。

日前，2021亞洲農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)博覽會在青島舉行。走進煙臺展區(qū)現(xiàn)場，煙臺參展商攜帶蘋果鮮果、果酒、果醋、果茶、蘋果脆片等數(shù)十種煙臺品牌農(nóng)產(chǎn)品，向來自國內(nèi)外的客商進行集中推介，展現(xiàn)煙臺蘋果的獨特魅力。

來自齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司的好果源蘋果脆片，格外吸引展商關(guān)注。該產(chǎn)品采用“NEPD非油炸變溫壓差技術(shù)”，獲得約含水5%的酥脆水果干制品，在保留了煙臺蘋果的獨特風(fēng)味以及大部分微量元素的同時，還不添加任何香精、色素防腐劑，廣泛銷往歐洲、中東等市場。

煙臺全新培育的家庭農(nóng)場經(jīng)營模式讓人眼前一亮。增富山家庭農(nóng)場蘋果生產(chǎn)率先采用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)管理技術(shù)，通過綜合運用壁蜂授粉、果園生草、水肥一體化、氣象預(yù)警、綠色防控、增施自制高效生物菌肥、全產(chǎn)業(yè)鏈機械化設(shè)備運用等技術(shù)，引領(lǐng)了蘋果生產(chǎn)管理技術(shù)向高質(zhì)量發(fā)展。“農(nóng)場年產(chǎn)蘋果、大櫻桃等優(yōu)質(zhì)果品20余萬公斤，年銷售收入100余萬元。希望在國際舞臺上，更多展示我們煙臺農(nóng)民種出的高端好蘋果?！鞭r(nóng)場經(jīng)營者杜旭說。

主動請進來的煙臺蘋果 多城市發(fā)力精準(zhǔn)營銷

城市精準(zhǔn)營銷推介活動，是煙臺蘋果銷售商拉近銷售距離、增強銷售信心的得力舉措。日前，由煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦的“煙臺蘋果果中‘桂族”2021 煙臺蘋果城市精準(zhǔn)營銷推介活動在廣西南寧市舉行。煙臺蘋果緣何赴南寧推介，煙臺市蘋果協(xié)會執(zhí)行會長姜祉佑給出了答案：南寧作為水果交易的國際性大平臺，煙臺品牌農(nóng)產(chǎn)品在此大有可為。

姜祉佑介紹道，煙臺蘋果正經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)革命，其中核心便是蘋果產(chǎn)業(yè)的“芯片”——品種。面對蘋果品種相對單一、紅富士種植面積一度超過80% 的現(xiàn)狀，煙臺以消費需求為導(dǎo)向，合理配比早中晚、紅黃綠的品種組合，加快推動蘋果產(chǎn)業(yè)從“一枝獨大”到“百花齊放”的轉(zhuǎn)變。

乘著2021亞洲農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)博覽會的東風(fēng)，煙臺蘋果“青”有獨鐘——2021煙臺蘋果城市精準(zhǔn)營銷青島推介活動走進青島。在青島推介會現(xiàn)場，煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長吳晨光介紹，煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)優(yōu)勢明顯，先后承建蘋果領(lǐng)域國家級工程技術(shù)中心（實驗室）4 個、水果良種苗木繁育重大項目10余項，獲批創(chuàng)建國家千億級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。目前，煙富1-10號系列品種推廣面積占全國60%，全市蘋果年產(chǎn)量606萬噸，加工能力400萬噸，果品貯藏庫容能力400萬噸，出口量60萬噸、占全國的1/2。

青島、煙臺地緣相近、人緣相親、產(chǎn)業(yè)相融，為產(chǎn)業(yè)合作提供了廣闊空間。“家家悅作為全國化的連鎖超市，在青島有60多家門店，在全國有940多家門店。這些門店特別愿意將煙臺蘋果推介給青島的消費者，助推煙臺蘋果實現(xiàn)線上+ 線下銷售的全覆蓋?！痹诩壹覑偦毓ぷ鞯男靹傉f。

集中呈現(xiàn)的原產(chǎn)地魅力 仙境育仙果產(chǎn)業(yè)騰飛

2020年煙臺市政府成功舉辦首屆中國·山東國際蘋果節(jié)。2021年，第二屆中國·山東國際蘋果節(jié)于9月23日至10月31日以整月制形式舉辦，以期把蘋果節(jié)打造成繼世界工業(yè)設(shè)計大會、國際葡萄酒博覽會等大會之后煙臺市又一大品牌展會，成為推介煙臺蘋果、展示煙臺形象的重要窗口。

“在蘋果收購季節(jié)，對果農(nóng)和經(jīng)銷商實行賦碼追溯，能夠展示蘋果追溯信息;圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，嵌入貸款、結(jié)算、外匯、期貨等金融服務(wù)，通過線上操作為客戶提供一攬子金融服務(wù)……”在煙臺國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)內(nèi)，煙臺蘋果大數(shù)據(jù)交易平臺展示了綜合運用云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術(shù)賦能蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的探索實踐。

龍口市一條龍果品專業(yè)合作社以培育優(yōu)質(zhì)蘋果新品種為目標(biāo)，與西北農(nóng)林科技大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立了緊密的合作關(guān)系，先后發(fā)現(xiàn)蘋果枝變、芽變近40個，選育的“龍富短枝”“龍奇紅”“龍紅蜜”3個優(yōu)質(zhì)蘋果品種獲得了國家認(rèn)證。龍口市南村果園果業(yè)有限公司年銷蘋果約2000-3000噸，主要從蓬萊等地收購全紅高檔果，輻射400多個村，4000多戶。

煙臺蘋果經(jīng)歷過20世紀(jì)80年代第一次產(chǎn)業(yè)革命，當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展再次遇到瓶頸時，煙臺已經(jīng)從容應(yīng)對。近兩年，煙臺市推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展財政專項支持資金累計達到3.15億元，全市更新改造老齡果園93萬余畝，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范果園297處，一體化建成煙臺蘋果科技創(chuàng)新中心、大數(shù)據(jù)中心、展示交易中心和蘋果文化博物館。煙臺蘋果走上由總量擴張向質(zhì)量提升、效益增加的轉(zhuǎn)型之路。

愈發(fā)智慧的煙臺蘋果 搭上增收致富科技快車

龍口市有家企業(yè)，不僅種出了有機蘋果，還種出了營養(yǎng)豐富、口感獨特的“液態(tài)蘋果”，這就是綠杰公司生產(chǎn)的蘋果醋。綠杰公司通過“以二帶一促三”的產(chǎn)業(yè)升級，以蘋果醋“酵”響品牌、打開市場，站在了行業(yè)的制高點，成為國內(nèi)飲品醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。市場上每10瓶蘋果醋就有1 瓶產(chǎn)自綠杰?？萍?，為蘋果深加工賦能，一瓶綠杰蘋果醋要歷經(jīng)清洗榨汁、蘋果酒發(fā)酵、原醋發(fā)酵等18 道關(guān)卡考驗。為增加果醋區(qū)分度，綠杰練就了二次發(fā)酵的“獨門絕技”，確保呈現(xiàn)給消費者的是最高品質(zhì)、最高營養(yǎng)價值的精品。

棲霞地處北緯37度蘋果黃金種植帶，蘋果種植面積接近100萬畝，大大小小的果園隨處可見。博士達集團自2009年開始發(fā)展有機蘋果產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年實踐，目前博士達集團已經(jīng)完成五園一區(qū)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃建設(shè)。2017年，國內(nèi)首個蘋果產(chǎn)業(yè)研究院——束懷瑞院士工作站落戶在博士達示范園。為適應(yīng)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，該集團目前已建設(shè)現(xiàn)代模式的示范園510畝。

在煙臺齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司300多畝的蘋果種植基地，一棵棵小果樹綠意盎然，枝頭長勢良好。在這里，只需要一部小小的手機，就能輕松管理上百畝地的果園澆水施肥;坐在辦公室電腦前，就能實時查看蘋果的生長情況。果樹上搭建的防雹網(wǎng)不僅具備防蟲、防鳥等功能，還能預(yù)防冰雹、臺風(fēng)和日灼。如今，這些高大上的新技術(shù)在煙臺齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司的果園落地開花，“智慧農(nóng)業(yè)”讓農(nóng)民搭上了致富增收的科技快車。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代浪潮的影響下，齊魯泉源供應(yīng)鏈有限公司把握機遇，早在2009年就率先搭建了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺。在農(nóng)事生產(chǎn)過程中，根據(jù)傳感器實時采集的數(shù)據(jù)及時調(diào)整田間管理，既達到增產(chǎn)提質(zhì)效果，也可記錄產(chǎn)品從種植、加工、包裝、儲運直至銷售的每一環(huán)節(jié)，極大地提升了煙臺蘋果的品牌效應(yīng)和競爭實力。

咬一口煙臺蘋果，品嘗的不僅是其獨特風(fēng)味，更蘊藏了一代代煙臺蘋果人為之探索的精氣神。150載歲月悠悠，變的是品種的更新迭代，不變的是對風(fēng)味追求的初心，煙臺蘋果正以海納百川的情懷，彰顯兼收并蓄的品牌魅力。

（圖片由煙臺市委宣傳部提供 編輯/ 王勉勵 助編/ 景敏）