廖小軍，吳潔，蘇衍菁，張幸怡*

（1.上海榮超生物科技發(fā)展有限公司上海 201101；2.光明牧業(yè)有限公司上海 200436）

1 全混合日糧TMR 飼喂技術(shù)

全混合日糧（total mixed ration，TMR）是一種通過TMR 攪拌機根據(jù)配方比例將粗料、精料及添加劑等充分混合后以滿足不同階段反芻動物營養(yǎng)需要的飼喂技術(shù)。TMR 飼喂技術(shù)存在的目的是保證牛羊采食到的每一口日糧都是相同均一的、精粗比穩(wěn)定及營養(yǎng)濃度一致的混合日糧。制作良好的TMR 能有效減少奶牛挑食的現(xiàn)象，并具有改善適口性、提高干物質(zhì)采食量、提高飼料轉(zhuǎn)化率、改善瘤胃發(fā)酵、提高生產(chǎn)性能等的作用[1]。

1.1 TMR 加工

普通TMR 的制作根據(jù)TMR 混合攪拌機的不同，原料填裝順序也不盡相同。立式TMR 攪拌機的原料填裝順序一般遵循“先粗后精，先干后濕，先長后短，先輕后重”的原則，加料順序一般為：干草、青貯、副產(chǎn)品、精料。臥式TMR 攪拌機與立式TMR 攪拌機不同在于其遵循“先精后粗”原則，加料順序一般為：精料、干草、青貯、副產(chǎn)品[2]。加料過程中，往往會添加水，使TMR 干物質(zhì)在45%～65%左右，以保證混合均勻，防止挑食。

1.2 TMR 的存在形式

一般情況下，因TMR 飼料的含水量高，且青貯類原料比例較大，好氧性微生物較為活躍，TMR 飼料的品質(zhì)穩(wěn)定性較差。所以，在絕大多數(shù)TMR 的使用場景中，TMR 遵循著現(xiàn)用現(xiàn)配的原則，以保證TMR 品質(zhì)的穩(wěn)定，減少飼料營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

為克服TMR 飼料品質(zhì)穩(wěn)定性較差，不易存放的問題，一些學者開始改變TMR 的存放形態(tài)，先后出現(xiàn)了發(fā)酵TMR 技術(shù)（裹包TMR）、顆?；疶MR 飼料等[3]。

1）裹包TMR 裹包TMR 是通過發(fā)酵技術(shù)，將全混合日糧經(jīng)裹包機壓實裹包起來，通過隔絕氧氣，達到厭氧狀態(tài)，抑制好氧腐敗菌的生長，也可添加菌制劑、酶制劑和化學防腐劑等添加劑來提高發(fā)酵全混合日糧的有氧穩(wěn)定。一般認為，影響裹包TMR 發(fā)酵因素主要有TMR 日糧組成、干物質(zhì)含量、溫度、添加劑、發(fā)酵時間及包膜等因素有關(guān)。

2）顆?；疶MR 飼料顆粒化TMR 飼料是基于科學合理的配方將粉碎后的粗飼料和精料、預(yù)混料通過制粒機充分混勻后通過環(huán)模顆粒機制成顆粒。因為顆?；疶MR 飼料的生產(chǎn)流程機械化、自動化程度高，且顆粒飼料有一定的壓縮比，因此，顆?；疶MR 具有營養(yǎng)成分穩(wěn)定、品質(zhì)均一及容重相對較大的特點。

2 顆?；疶MR 飼料的研究進展

2.1 顆粒化TMR 在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

早在上個世紀末，國內(nèi)就開始有學者對顆?；疶MR 日糧對肉牛生長性能的影響進行研究。有學者試驗表明，對肉牛飼喂配方相同的顆粒化TMR 飼料和普通的粉料TMR，顆粒化TMR 表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢，對飼料適口性的改善起到積極作用，且在當時的試驗條件下，飼喂顆?；疶MR 的試驗組日增重為0.969kg±0.19kg，飼喂普通粉料的TMR 對照組日增重為0.846kg± 0.24kg，日采食量分別為5.88kg±0.09kg 和5.84kg±0.06kg，料肉比分別為6.17±0.03 和6.90±0.12，由此可知，顆粒化TMR 能有效增加試驗肉牛的日增重，降低料肉比，提高經(jīng)濟效益。另有學者通過飼喂顆?；疶MR，比較了不同品種牛生長期的生長性能，結(jié)果表明，整個試驗期內(nèi)，西門塔爾牛的累計增重與黑白花牛無顯著差異，但顯著高于地方黃牛，而增重強度黑白花牛最差，并得出以下結(jié)論：不同品種牛在生長期飼喂顆粒化TMR 的生長速度不同，以黑白花牛體尺和體重增加較低。

2.2 顆?；疶MR 在羊生產(chǎn)中的研究及應(yīng)用

我國舍飼羊養(yǎng)殖主要采用傳統(tǒng)的精粗分飼的飼養(yǎng)模式，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶為減少投入成本，并未采購TMR 攪拌裝置，日糧結(jié)構(gòu)的不合理導(dǎo)致羊養(yǎng)殖還存在一定的提升空間。20 世紀末，有國內(nèi)學者通過飼喂試驗，探索了顆?；疶MR 飼料在羊生產(chǎn)上的可行性，試驗發(fā)現(xiàn)，顆粒化TMR 對羔羊瘤胃生化指標均在正常生理范圍內(nèi)，對羔羊瘤胃健康無不利影響。

顆?；疶MR 在提升反芻動物養(yǎng)殖水平上，主要體現(xiàn)在以下幾點：

1）顆粒化TMR 在生產(chǎn)方面：①顆?；疶MR 可規(guī)?；a(chǎn)，節(jié)省管理成本，提高生產(chǎn)效率，減少飼草浪費，同時在滿足經(jīng)濟動物營養(yǎng)需要的前提下，合理的開發(fā)和利用當?shù)啬敛菁帮暳细碑a(chǎn)品資源，進一步控制成本；②飼料穩(wěn)定性好，便于運輸，降低運輸成本。

2）在營養(yǎng)和保健方面：①顆?；疶MR 日糧組成可通過合理配比滿足不同階段生長發(fā)育的營養(yǎng)需要；②改善飼料適口性，增加干物質(zhì)采食量，制粒工藝中的水熱處理及摩擦產(chǎn)生的高溫可以使飼料中的淀粉糊化為糊化淀粉，其主要成分為α -淀粉，結(jié)構(gòu)膨松，容易被消化吸收，這也可能是適口性增強和采食量增加的原因；③顆粒化TMR 可以提高粗飼料的利用率和飼料轉(zhuǎn)化率，有試驗表明，對不同綿羊品種飼喂顆?；疶MR 較普通TMR 都能提高日增重，且能大幅提高總收入和凈收入，個別品種（多浪羊）凈收入更是較對照組高出329.47%，由此可推斷出顆?；疶MR 可提高飼料利用率，降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益；即便是顆?；哪敛菀材軐ιa(chǎn)性能產(chǎn)生影響，有試驗表明，顆粒化的羊草與粉碎化的羊草相比，能顯著提高試驗動物的采食量，更能顯著改善飼料中干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，進而顯著增加日增重和飼料利用率，提高了試驗動物的生長性能。另有研究表明，TMR 經(jīng)過顆?；幚淼脑囼灲M比未經(jīng)過顆粒化處理的對照組羊的干物質(zhì)采食量高51%，達到了試驗組羊體重的4.6%以上，這可能與顆粒化處理后飼料的流通速率發(fā)生改變有關(guān)，而日增重高167%，飼料轉(zhuǎn)化率高28%，說明顆?；幚砜稍黾釉囼瀯游锏纳L性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率；另一個試驗表明，顆?；疶MR 可改善波爾雜二代山羊的胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)，其中飼喂顆?；疶MR 試驗羊的胴體重、屠宰率、骨肉比、后退比例、腰肉比例、眼肌面積、GR 值（胴體脂肪含量的標志）均顯著優(yōu)于對照組，且試驗羊的凈肉率達到41.6%，顯著高于對照組，這可能與兩種飼料營養(yǎng)水平相似，但經(jīng)顆?；幚淼腡MR 顯著改善了適口性和提高了干物質(zhì)采食量，使試驗動物攝入的營養(yǎng)濃度高于對照組有關(guān)；④生產(chǎn)過程中的制粒工藝蒸汽調(diào)質(zhì)階段，蒸汽的溫度可達130～150℃，遠高于絕大部分微生物的滅活溫度，可有效殺菌，防止疾病經(jīng)飼草傳播。

3 小結(jié)

由以上可知，基于成熟的TMR 飼喂技術(shù)，經(jīng)過改善的顆?；疶MR 可有效提高牛、羊的干物質(zhì)采食量，提高飼料利用率，改善其生長性能，降低飼料成本，提升經(jīng)濟效益，是一種優(yōu)質(zhì)高效的飼喂技術(shù)。