王玉靜 李風(fēng)梅 王婕

商都縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測站 內(nèi)蒙古烏蘭察布 013450

隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，人們的生活水平不斷提升，對于自身的飲食安全越來越重視，同時(shí)也對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出了更高的要求。而農(nóng)殘快速檢測技術(shù)對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制具有非常積極的作用，但在實(shí)際應(yīng)用中，其檢驗(yàn)準(zhǔn)確性往往會(huì)受到諸多因素的影響，進(jìn)而影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制效果。對此，還需要相關(guān)部門對提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的措施進(jìn)行深入的分析和研究[1]。

1 農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)的基本原理

對于農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘快速檢驗(yàn)而言，酶抑制法是一種較為常用的技術(shù)手段，其主要是應(yīng)用有機(jī)磷類農(nóng)藥以及氨基甲酸類農(nóng)藥對昆蟲中樞神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性抑制作用來進(jìn)行檢驗(yàn)的。從某種程度上來講，酶抑制法其實(shí)就是一種應(yīng)用昆蟲毒理學(xué)原理對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢驗(yàn)的方法，雖然這種方法的檢測效果較好，但也僅限于農(nóng)產(chǎn)品。且在具體應(yīng)用的過程中，需要做好農(nóng)產(chǎn)品樣品的采集工作，對樣品當(dāng)中的農(nóng)藥殘留液體進(jìn)行提取，然后加入基質(zhì)，水解后獲得相應(yīng)的產(chǎn)物，與顯色劑進(jìn)行反應(yīng)。如果提取液當(dāng)中含有較多的農(nóng)藥殘留，那么就會(huì)對酶的活性產(chǎn)生較強(qiáng)的抑制作用，而顯色劑的加入會(huì)使樣品顏色發(fā)生變化，對其反應(yīng)顏色進(jìn)行對比，并使用分光光度計(jì)測出吸光值，即可對農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中的農(nóng)藥殘留情況加以了解。

2 影響農(nóng)藥快速檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的相關(guān)因素

2.1 檢測試劑

對于農(nóng)殘快速檢測而言，檢測試劑是一項(xiàng)非常關(guān)鍵的內(nèi)容，對于檢測試劑的選擇及應(yīng)用是否科學(xué)合理，將會(huì)直接影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。而在進(jìn)行農(nóng)殘快速檢測的過程中會(huì)應(yīng)用到多種檢測試劑，如，緩沖液、顯色劑以及酶底物等等，任何一種檢測試的選擇或者是應(yīng)用不當(dāng)，都會(huì)對最終的檢測效果造成不利影響。因此，想要保證農(nóng)殘快速檢測工作的質(zhì)量，還需要做好檢測試劑質(zhì)量的控制工作。例如，我們使用緩沖液配置來進(jìn)行酶活性的說明，在配置期間，必須要對水質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的控制，避免水中存在過多的雜質(zhì)。具體要對去離子水或者是蒸餾水進(jìn)行應(yīng)用，以此來保證檢測工作的質(zhì)量。

2.2 檢前準(zhǔn)備

通常在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘快速檢測以前，都需要將相關(guān)檢測的準(zhǔn)備工作做好，而如果檢前準(zhǔn)備工作落實(shí)不到位，也可能會(huì)對檢測結(jié)果造成不利影響。所以，在進(jìn)行檢測以前，需要相關(guān)人員對樣品進(jìn)行碎片化處理，且要對碎塊的大小進(jìn)行嚴(yán)格的控制，碎片既不能過大，也不能過小，否則都會(huì)影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。而且在檢測期間，相關(guān)人員必須要明確認(rèn)識到這種以酶抑制法為基礎(chǔ)的農(nóng)殘快速檢測技術(shù)只能對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測，因此，還需要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的特性進(jìn)行樣品處理，確保檢測樣品能夠滿足相關(guān)工作的要求。

2.3 儀器設(shè)備

儀器設(shè)備也是影響檢測結(jié)果準(zhǔn)確性的重要因素之一，因此，在借助儀器設(shè)備對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測以前，必須要做好精準(zhǔn)度的調(diào)試工作。例如，在常溫條件下對分光度計(jì)進(jìn)行校正，且這種調(diào)試工作每批次都要進(jìn)行一次，以此來保證其工作性能，提高檢測工作的精準(zhǔn)度。另外，在農(nóng)殘檢測工作中，還要做好比色皿的質(zhì)量控制工作，因?yàn)檎Ｇ闆r下，需要比色器皿具有較高的透光度，如果其透光度不好就會(huì)影響到檢測的結(jié)果。所以，在使用比色器皿之前，可以先使用乙醇對其進(jìn)行清洗，確保樣品檢測過程中，比色器皿能夠具備整潔、透光的特點(diǎn)，如此才能將其作用充分的發(fā)揮出來[2]。

2.4 工作人員

人員是實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘速測技術(shù)有效應(yīng)用的基礎(chǔ)保障，所以，工作人員自身的綜合素質(zhì)會(huì)對檢測工作的質(zhì)量造成直接的影響。例如，在檢測人員專業(yè)知識不足的情況下，就很難實(shí)現(xiàn)相關(guān)檢測技術(shù)的合理應(yīng)用，導(dǎo)致設(shè)備應(yīng)用缺乏合理性、檢測操作不夠規(guī)范、加入的檢驗(yàn)試劑過多或者是太少、搖晃操作的幅度過大、比色時(shí)間掌握不準(zhǔn)確等等。對此，需要檢測機(jī)構(gòu)對相關(guān)人員的綜合素質(zhì)進(jìn)行不斷的提升，除了要對高素的檢測人才進(jìn)行引入以外，對于現(xiàn)有檢測人員也要加強(qiáng)專業(yè)培訓(xùn)，要通過定期的培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化其專業(yè)能力，使其能夠熟練使用各項(xiàng)儀器設(shè)備，并對各項(xiàng)檢測工作進(jìn)行有效的落實(shí)，以此來提高檢測工作的規(guī)范性和有效性，確保農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘速測的質(zhì)量。

2.5 試驗(yàn)參數(shù)

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘速測當(dāng)中，試驗(yàn)參數(shù)是否準(zhǔn)確，也會(huì)影響檢測報(bào)告的準(zhǔn)確性。例如，空白對照吸光度變化ΔAO值。由于抑制率是反映檢測結(jié)果的重要指標(biāo)，而ΔAO值是否準(zhǔn)確會(huì)對其造成直接的影響。但ΔAO經(jīng)常會(huì)受到檢測儀、試劑廠商以及環(huán)境溫度等因素的影響，如果ΔAO值數(shù)值為0.3-0.9，說明參數(shù)正常，而如果ΔAO值小于0.3，則說明酶的溫度較低或者是活性不足，在這種情況下，加入顯色劑及酶液，則需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆胖脕硌娱L反應(yīng)時(shí)間，或者是提前在培養(yǎng)箱和溫室當(dāng)中進(jìn)行試劑的培養(yǎng)，使酶的活性適當(dāng)提升。而如果ΔAO值大于0.9，說明乙烯膽堿酯酶與底物發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)速度過快，要將檢測時(shí)間適當(dāng)縮短，以此來提高ΔAO值的準(zhǔn)確性[3]。

3 結(jié)語

綜上所述，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘速測結(jié)果造成影響的因素有很多，任何一項(xiàng)因素發(fā)揮作用，都會(huì)降低檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，進(jìn)而影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的效果。因此，相關(guān)單位必須要對這些影響因素保持高度的重視，要在全面掌握各項(xiàng)影響因素的基礎(chǔ)上，對相關(guān)強(qiáng)化措施進(jìn)行合理的應(yīng)用，以此來保證相關(guān)檢測工作的質(zhì)量。