丁文鳳

摘要：夏黑葡萄無核且品質(zhì)優(yōu)良，深受消費者喜愛。但由于許多農(nóng)戶對其配套優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)掌握不足，種植出的夏黑葡萄無法體現(xiàn)其優(yōu)良的品質(zhì)特性，賣價不高，栽培效益受限。筆者總結(jié)了夏黑葡萄栽培建園、苗木定植、整形修剪、花果管理、肥水管理、病蟲害防控等栽培技術(shù)，為閩西北夏黑葡萄的種植提供參考。

關(guān)鍵詞：夏黑;優(yōu)質(zhì);栽培

夏黑葡萄為歐美雜種，無種子。果穗圓錐形，果粒近圓形，紫黑色或藍(lán)黑色，著生緊密，自然粒重3.0～3.5g，果粉厚，果皮脆且無澀。果肉硬脆，味濃甜，具草莓香味，品質(zhì)上等[1]。夏黑葡萄成熟早，品質(zhì)優(yōu)，具有搶占早市的優(yōu)勢，但由于一些果農(nóng)對其特點了解甚少，優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)掌握不足，種植的夏黑葡萄無法體現(xiàn)其優(yōu)良的品種特性，售價較低，效益不高。筆者就閩西北氣候條件下就夏黑優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進行總結(jié)，為種植者提出意見，以期達到增加夏黑葡萄品質(zhì)，提高經(jīng)濟效益的目的。

1. 科學(xué)建園

1.1 園地選址

綜合考量夏黑葡萄對環(huán)境因素的要求及栽培模式、經(jīng)營模式等，選擇土層深厚，排灌方便，背風(fēng)向陽，交通便利，遠(yuǎn)離污染源的平地或緩坡地，其中，以有機質(zhì)豐富、pH6.5～7.0、地下水位低的更佳。

1.2 整地施肥

根據(jù)地塊條件對土地進行整平，緩坡丘陵地，修整成外高內(nèi)低的梯狀地塊，每梯寬度至少2.5～3m，設(shè)置好園區(qū)排水系統(tǒng)與作業(yè)道。種植苗木前利用機械開挖深度0.6～0.8m的定植溝或定植穴，注意挖溝時將表土與底土分開堆放，施入有機肥與底土混勻回填，每畝用量3～4t，再回填表土。若地下水位高的地塊，需挖深排水溝并起壟種植。

1.3 棚架搭建

由于南方春季陰雨天多，濕度大，葡萄栽培宜采用水平棚架避雨栽培模式，以減輕因雨量豐沛帶來的病蟲害易發(fā)生等問題。避雨棚架依地勢而建，用材及規(guī)格因地制宜。農(nóng)戶可綜合考量經(jīng)濟情況、地勢及園區(qū)經(jīng)營模式，選擇搭建竹木棚、水泥柱鍍鋅管大棚或全鍍鋅管鋼架大棚等。常見的架式有立柱大棚、立柱連棟大棚、簡易飛鳥架等避雨棚架。夏黑宜選用高V形架，小平棚架和T形架等優(yōu)良架型，通風(fēng)透光良好。一般聯(lián)棟鋼架棚架單跨寬2.5～3m，棚高2.5m，肩高1.8m，水平架面高度1.8m，無需設(shè)置排水天溝及天窗，為方便通風(fēng)排水棚間距30～50cm棚體長度不超過70m為宜。建造時應(yīng)將立柱下端埋入土中至少30cm，設(shè)置好斜撐與地錨，以確保棚體穩(wěn)固。

2. 苗木定植

2.1 苗木準(zhǔn)備

注意考察供苗商的苗木生產(chǎn)許可證、苗木合格證和苗木檢疫證，選擇正規(guī)苗木企業(yè)，以保證苗木的質(zhì)量和純度。購買數(shù)量在計劃用苗量的基礎(chǔ)上多準(zhǔn)備7%～10%的苗木，以便替換栽植過程中損壞的和未成活的苗木。栽培前將苗木根系浸泡清水中一晚上，以利其吸足水分，提高成活率。定植前將根系修剪至10-15cm，用5波美度石硫合劑蘸根頸及其上部，并用500倍多菌靈蘸根系消毒。

2.2 定植

依據(jù)夏黑葡萄栽培架勢，栽植株行距1，2m×2.5m。將苗木定植于定植穴中，注意根系舒展，覆土后將苗木輕向上提一提并踩實，以確保根系與土壤緊密結(jié)合。覆土厚度以根頸處為宜，嫁接苗木的嫁接口露出土面，定植后澆透水。

3. 整形修剪

3.1 樹形培養(yǎng)

綜合考量閩西北氣候特征以及夏黑葡萄特征生產(chǎn)上采用Y字形樹形，具有樹形培養(yǎng)快，管理省工等優(yōu)點。幼苗定植生長過程中，僅選留1根健壯新梢作為主干培養(yǎng)，待其長至約80cm時摘心，由此萌發(fā)的副梢中選留2條健壯枝條沿相反方向引縛于鐵絲上，培養(yǎng)為主蔓，每條主蔓上各培養(yǎng)6個側(cè)蔓，兩邊主蔓上各培養(yǎng)4個側(cè)蔓做結(jié)果母枝2個側(cè)蔓做營養(yǎng)枝。Y字形樹形完成。

3.2 冬剪

冬剪是葡萄栽培管理中的重要環(huán)節(jié)，調(diào)節(jié)生長與結(jié)果，維持豐產(chǎn)樹形，防止結(jié)果部位外移，保障優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。一般在落葉后半月至傷流前進行冬剪，在閩西北一般以12月下旬至1月上旬為宜。夏黑葡萄花芽分化好，采用雙枝更新法進行更新修剪。對結(jié)果母枝可采用短梢修 剪（留2-4芽修剪），確保修剪后的結(jié)果母枝芽眼飽滿、健壯無病蟲。

3.3夏剪

葡萄夏剪包括抹芽、綁蔓、去卷須、摘心、副梢處理等。當(dāng)夏黑葡萄萌芽后，每個芽眼處僅保留一個健壯的新梢，盡早抹去其他新梢，以免養(yǎng)分消耗。待新梢長至60cm以上時開始綁蔓，綁蔓不宜太早進行，避免枝梢太嫩因綁蔓折斷?；ㄇ?-2天對結(jié)果枝進行摘心，促進營養(yǎng)流向花穗，有利于開花坐果，一般結(jié)果新梢10片葉留8片葉摘心。去卷須可結(jié)合摘心一并實施。對于萌發(fā)的一次副梢，花穗以下的副梢全部抹去，花穗以上副梢留頂端副梢4葉摘心，其余副梢留1葉絕后摘心，之后萌發(fā)的副梢僅留頂端副梢3葉反復(fù)摘心。

4. 肥水管理

4.1 幼樹施肥管理

幼樹施肥以氮肥為主，新梢5葉后每株施入50g復(fù)合肥，遵循薄肥勤施的原則[2]，每7～10天施1次，隨著苗木長大，每株施入量可適當(dāng)增加，促進樹形形成。8月后施入磷鉀肥，促進花芽分化。

4.2 成年樹施肥管理

夏黑成年結(jié)果樹的施肥管理重點把握5個關(guān)鍵時期。（1）基肥。10～11月斷根深施，以有機肥為主配合部分中量元素及微量元素，每畝施入有機肥2t。（2）花前肥。施入磷鉀肥，噴施0.1%～0.3%硼砂，促進開花，提高坐果率。（3）膨果肥。在每畝施用復(fù)合肥15kg及鈣肥，促進果粒快速增大。（4）轉(zhuǎn)色肥。果實軟化著色時以補充鉀肥為主，每畝施用15kg硫酸鉀及鎂肥，也可采用葉面噴施的方法補充鉀肥，促進果實著色及枝條老熟，需要注意的是，最后1次葉面噴施不得晚于采收前20天。（5）采后肥。此次用肥也是栽培環(huán)節(jié)中的重要管理，需要引起重視。果實采收后及時施入采后肥，每畝施用復(fù)合肥約5kg，有利于幫助恢復(fù)樹勢、促進枝條老熟。

4.3 水分管理

夏黑葡萄周年水分管理視物候期及土壤具體情況而定。一般在萌芽前、新梢生長期、果粒快速膨大期是需水量較大時期，因此在這幾個時期應(yīng)注意水分的供給。此外，每次土施肥料后都應(yīng)澆水，以利于植株對肥料的吸收。開花期及轉(zhuǎn)色成熟期注意控水，以利于授粉受精，提高坐果率，促進著色劑糖分累積。采用滴灌等節(jié)水灌溉方式，高效省水且土壤不易板結(jié)。

5. 花果管理

5.1 花穗整形

開花前疏除病弱花穗，花朵分離期即可進行夏黑葡萄花穗整形，包括剪副穗、掐穗尖、疏花朵等。具體做法為剪去副穗及花穗上部1～2個長支穗，穗長保持15cm左右，反復(fù)掐去穗尖3～5cm，并剪短支穗，使花穗基本呈現(xiàn)直筒狀，以提高果穗美觀度及便于采后包裝運輸?；ㄋ胝问窍暮谠耘嘀械闹匾h(huán)節(jié)之一，做好花穗整形能夠大大減小疏果用工量。

5.2 疏果

生理落果結(jié)束后進行疏果，根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量確定果穗數(shù)量，若目標(biāo)畝產(chǎn)量1250kg，以平均穗重500～750g計算，則目標(biāo)數(shù)量為1666～2500穗。具體做法一般每個結(jié)果母枝只留一個果穗每棵果樹共留8個果穗。在坐果穩(wěn)定后至硬核期前應(yīng)盡早進行果粒疏除，疏去畸形果、病果、傷果等，每穗留果50～70粒。

5.3 果穗處理

（1）定花穗。健康栽培下的夏黑葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：1枝1穗，1穗1-1.5斤，單粒重>8克。糖度>19，果皮紫黑色，果粉完整。每個結(jié)果母枝只留一個強壯無病蟲害的果穗（2）拉長花穗。夏黑為大穗型品種，成花較多，需要進行花序的拉長，同時疏除部分不良花朵。在葡萄新梢展葉8片時，用赤霉素5mg/L浸泡花穗，達到拉長花穗便于疏果的目的，而生長勢旺，花穗較長的植株不需處理。（3）膨大處理。夏黑葡萄自然生長果粒小平均粒重3.5g，需經(jīng)膨大處理以提高其商品價值。始花后約6d即開花末期時，用赤霉素15mg/L+20%腐霉利500倍液第一次浸泡果穗，始花后約22d果實有黃豆大小時用赤霉素20mg/L+0.1%氯吡脲150倍液+40%嘧霉胺1000倍液第二次浸泡果穗。果穗經(jīng)過兩次藥液浸泡處理成熟時果?？蛇_8～10g，既提高外觀品質(zhì)的同時又保有夏黑優(yōu)良風(fēng)味及口感的品種特性。在用調(diào)節(jié)劑進行花序、果穗管理時，一定要注意：（1）生長調(diào)節(jié)劑的使用應(yīng)科學(xué)規(guī)范，不可隨意增加使用次數(shù)、時期和濃度，否則易引起果實品質(zhì)下降及落粒嚴(yán)重等問題。（2）在保果和果實膨大處理時，一定要注意水肥的供應(yīng)正常。（3）嚴(yán)格控制產(chǎn)量。（4）藥劑選用要在有效期內(nèi)合格的正規(guī)產(chǎn)品，同時配比調(diào)節(jié)劑時注意選用中性的純凈水或蒸餾水，切勿亂用偏酸性或堿性的不良水質(zhì)，避免出現(xiàn)藥效損傷或更大的危害。

5.4 果穗套袋

果穗套袋能夠有效減輕病蟲和鳥類為害，減少藥液污染，促進并保障果粉形成，果穗潔凈，提高果實外觀品質(zhì)。落花后約20天進行果穗套袋，套袋前須細(xì)致均勻噴1次殺菌殺蟲劑，待藥液干后及時套袋。選用葡萄專用白色涂蠟果袋，套袋時輕輕將果穗裝入袋內(nèi)，盡量不讓果粒緊貼袋壁。注意避免高溫套袋，特別是雨后2～3天內(nèi)不可套袋。采收前約7天摘袋，以利果實充分著色及糖度增加。

6 病蟲害防控

葡萄病蟲害防治要以“預(yù)防為主、綜合防治”為原則，抓住防治關(guān)鍵期進行針對性防治，可有效降低各類病害的發(fā)生。做好冬季清園是病蟲害防治中的重要措施，能夠有效降低病蟲基數(shù)。冬剪后將園中病枝病葉及所有修剪枝條全部清出園外，集中銷毀，全園細(xì)致全面噴施1次5波美度石硫合劑，開春芽眼絨球期時再全園噴施1次3～5波美度石硫合劑?；ㄆ谇爸攸c防治穗軸褐枯病，霜霉病，灰霉病，可用40%嘧霉胺800～1000倍、凱澤1000～1500倍、50%撲海因1500倍、50%多菌靈500-700倍、40%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑，40%烯酰嗎啉懸浮劑，40%咯菌腈懸浮劑等。套袋前噴施1次殺菌殺蟲劑，重點防治炭疽病、灰霉病、潰瘍病和白腐病，可用50%噻呋酰胺懸浮劑，250克/升嘧菌酯懸浮劑，甲基托布津、科博、多菌靈等，配合菊酯類殺蟲劑噴施。避雨栽培模式下，有的園子易發(fā)生白粉病，可用粉銹寧或科必拿。對于綠盲蝽、薊馬可用吡蟲啉、高效氯氟氰菊酯、啶蟲脒等，對于斜紋夜蛾可用斜紋夜蛾核型多角體病毒、氰戊菊酯、辛硫磷乳油等。

參考文獻

[1] 朱學(xué)亮，賈麗. ‘夏黑’葡萄高效栽培技術(shù)[J]. 北方果樹，2020，（1）：34-35.

[2] 朱楨楨，付堯. 鄭州地區(qū)夏黑葡萄二次果高效栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2020，（1）：289-290.