武果桃，任 杰，何再平，牛國慶

（1.山西農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學學院，山西 太原 030032；2.太原市小店區(qū)畜禽繁育工作站，山西 太原 030032）

隨著集約化、高密度飼養(yǎng)方式的快速發(fā)展，熱應激給養(yǎng)豬場帶來巨大的環(huán)境壓力，對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響日趨嚴重。熱應激是影響豬夏季生產(chǎn)性能的重要因素。當豬只的產(chǎn)熱總量超過其散熱能力時，便會發(fā)生熱應激，體溫升高，采食量下降，生理機能紊亂，組織器官損傷[1]。研究發(fā)現(xiàn)，熱應激導致畜禽胃腸道消化吸收功能降低，黏膜通透性增加，有害物質(zhì)遷移、易位，誘發(fā)機體免疫反應，菌群結(jié)構失衡，屏障功能受損[2-5]。熱應激已成為影響畜禽夏季生產(chǎn)性能的重要因素，熱應激主要表現(xiàn)為畜禽采食量降低[6]、生長放緩、飼料轉(zhuǎn)化率降低、抗病能力減弱，甚至出現(xiàn)個體死亡，給畜牧業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟損失。高溫季節(jié)，任何年齡階段的豬都會產(chǎn)生熱應激，豬對高溫的反應隨著年齡和體重的增加越來越敏感。尋求熱應激給動物帶來的規(guī)律性變化，揭示熱環(huán)境對豬生產(chǎn)力的影響，研制緩解熱應激影響的調(diào)控手段，是豬場工作的當務之急，高溫季節(jié)減輕熱應激對養(yǎng)豬生產(chǎn)的不利影響，改善高溫條件下豬的生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟效益，是夏季養(yǎng)豬生產(chǎn)的重要內(nèi)容。

1 豬產(chǎn)生熱應激的主要原因

1.1 生理因素

豬屬恒溫動物，皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達，體熱散失慢，很難通過皮膚蒸發(fā)散熱對身體溫度進行調(diào)節(jié)，因此豬很不耐熱。豬的耐熱性和體型大小、品種、體重等因素有很大關系，體型越小越耐熱。飼養(yǎng)實踐證明，豬的最適溫度隨體重和年齡增加而下降，初生仔豬為34～35 ℃，3～4周齡仔豬為30 ℃左右，斷奶仔豬為21～24 ℃，生長肥育豬為15～25 ℃，產(chǎn)仔和哺乳母豬為16～18 ℃。在最適環(huán)境溫度范圍內(nèi)，豬的產(chǎn)熱和散熱維持動態(tài)平衡，體溫保持恒定，采食量高，飼料利用率高，生長速度快，抗病力強且不容易生病?，F(xiàn)在中國的品種大部分向外三元發(fā)展，生長速度比較快，更容易發(fā)生熱應激。

1.2 環(huán)境溫、濕度

高溫高濕是熱應激發(fā)生的主要原因，溫度和濕度對熱應激發(fā)生程度呈梯度增加趨勢，當溫度＞24 ℃、濕度＞70%時，熱應激易發(fā)，溫度＞27 ℃、濕度＞70%時，熱應激高危發(fā)生，溫度＞30 ℃、濕度＞70%時，熱應激嚴重發(fā)生。實踐表明，長期在高溫下的豬，體溫會持續(xù)增高，神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)易出現(xiàn)紊亂引起熱應激及其他疾病。如果體溫持續(xù)上升，會導致豬虛脫，昏睡，或者最終死亡。

1.3 飼養(yǎng)密度

隨著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化，豬群的養(yǎng)殖密度不斷提高，高度密集飼養(yǎng)不利于豬的散熱和通風，加重豬對高溫敏感性。許多牧場老板對豬場的冬季防寒保暖比較重視，但是對夏季高溫的重視和設備改造投入不夠。

2 熱應激對豬的影響

2.1 熱應激對公豬的影響

一般認為公豬睪丸造精機能產(chǎn)生障礙的極限溫度為30 ℃，相對濕度為85%。熱應激時公豬影響表現(xiàn)為性欲減退，精子數(shù)量劇減，活力降低，射精量減少，精液品質(zhì)降低，交配欲減弱。公豬受精率在20 ℃時為85%～90%，在33 ℃下曝曬72 h后為50%～60%。研究表明，7～10月份卵泡發(fā)育障礙的發(fā)生率為32.5%～42.0%，而在其他月份只有8.1%～20.7%。據(jù)美國衣阿華州豬群的產(chǎn)仔記錄分析，高溫季節(jié)胚胎死亡率高達86%，而其他季節(jié)只有58%。高溫也會導致精細胞發(fā)生變性，以致其精液中出現(xiàn)多核巨型細胞，增大種公豬出現(xiàn)死精與畸形精子問題的幾率，部分種公豬甚至還會永遠喪失生育能力，給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟損失[7]。熱應激反應一般持續(xù)1～2周，當溫度降低后，要想完全恢復正常，還需55～60 d[8]。熱應激導致受應激后4～6周繁殖力較低，公豬在熱應激后2～6周不利于公豬的配種，會使受配母豬的產(chǎn)仔數(shù)降低。高溫對公豬精液品質(zhì)的影響甚至可以延續(xù)到3個月后。每年下半年的母豬返情和產(chǎn)仔數(shù)下降很大的原因是因為高溫。在環(huán)境溫度與營養(yǎng)調(diào)控等方面，因地制宜加強控制，最大限度地降低種豬熱應激反應的發(fā)生概率，提高生產(chǎn)效益水平[9]。

2.2 熱應激對母豬的影響

母豬的繁殖性疾病以夏季發(fā)生最多。熱應激影響采食量和內(nèi)分泌活動，當氣溫達到32 ℃以上時，大約20%的豬不孕或重復發(fā)情，流產(chǎn)率增加。熱應激導致青年母豬初情期和性成熟延遲、隱性發(fā)情甚至不發(fā)情、卵巢機能減退，排卵數(shù)減少、受胎率下降、胚胎成活率低、妊娠末期死胎數(shù)增加、窩重減少、甚至引起流產(chǎn)；高溫高濕環(huán)境下后備母豬的初情期比正常情況延遲，母豬的性成熟也普遍延遲[10]；空懷母豬不發(fā)情、發(fā)情異?；?qū)遗洳辉?；臨產(chǎn)母豬體溫過高，可能造成早產(chǎn)、產(chǎn)死胎數(shù)增加；哺乳母豬采食低、泌乳量少、泌乳期失重增加。妊娠母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、弱產(chǎn)、死胎、木乃伊、胚胎死亡率高。母豬在妊娠期若是受到熱應激的影響，會延長母豬的分娩過程，加大感染的機會[11]。母豬妊娠后期受熱可發(fā)生嚴重的繁殖問題，夏季母豬窩產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)減少1～2頭，同時還會造成母豬食欲下降、泌乳量降低，間接導致乳豬生長不良、成活率低、斷奶仔豬體重小等問題[12]。

2.3 熱應激對仔豬的影響

熱應激使母豬泌乳量減少，奶水品質(zhì)和數(shù)量下降，仔豬無法獲得乳汁，易導致腹瀉、仔豬斷奶體重輕、成活率低，最終引起產(chǎn)房仔豬拉稀和生長緩慢，影響仔豬成活率和斷奶重。

2.4 熱應激對肥育豬的影響

生長肥育豬最適宜生長的溫度范圍是18～21 ℃，低于或高于這個溫度都會影響豬體的正常生長，并且豬越大越怕熱。研究表明，高溫季節(jié)肥育豬采食量下降15%～33%，日增重下降10%～34.5%。環(huán)境溫度超過28 ℃時，每升高1 ℃，每頭豬的采食量下降約40 g，增重減少30 g。32～38 ℃是豬熱應激范圍，肥育豬在39 ℃的環(huán)境中根本不能生長。

3 熱應激對豬的危害

3.1 引起豬群代謝異常

熱應激會打破機體代謝平衡，導致消化紊亂、營養(yǎng)代謝異常，引起肥豬生長受阻，嚴重時發(fā)生肺水腫、高喘休克和猝死，熱應激還誘發(fā)消化道和呼吸道疾病，嚴重影響了種豬場的經(jīng)濟效益。

3.2 免疫機能下降

據(jù)學者Maloyan等指出，應激原抑制機體免疫器官和淋巴組織的蛋白質(zhì)的合成，導致免疫器官萎縮、淋巴細胞的產(chǎn)生、分化和活性受阻，體內(nèi)的抗體濃度變低，機體抵抗力減弱，使機體的體液免疫和細胞免疫功能降低。處于熱應激條件下的豬容易被一些傳染病和寄生蟲病侵襲和感染，影響疫苗的使用效果，造成疾病的廣泛流行。據(jù)報道表明，熱應激還容易誘發(fā)非洲豬瘟。

3.3 生產(chǎn)性能降低

豬長期在熱應激的環(huán)境條件下，會造成豬采食量下降，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率低。據(jù)報道，溫度超出最佳溫度5～10 ℃，則豬的日采食量相應地要降低200～400 g。15～30 kg、30～60 kg、60～90 kg的生長肥育豬在28～35 ℃的高溫環(huán)境下，日增重比正常情況下依次降低6.8%、20%和28%。

3.4 繁殖機能衰退

熱應激打破母豬激素代謝水平，導致不發(fā)情、排卵受孕障礙、母豬的發(fā)情間隔延長、弱仔、少仔、流產(chǎn)、死胎等。研究表明，熱應激導致母豬產(chǎn)仔率平均減少3胎；受胎率和氣溫呈顯著負相關[13]。熱應激使公豬精液濃度下降、精子活性減弱，據(jù)國外學者報道，公豬在8月份高溫環(huán)境下所產(chǎn)生的活精子數(shù)和有完整頂體的精子數(shù)分別為76.7%和72.7%，為全年各月份中最低。對養(yǎng)豬業(yè)危害嚴重。

3.5 豬肉品質(zhì)變差

豬肉品質(zhì)的好壞與它的系水力和其中所含的不飽和脂肪酸的量等有關。豬在熱應激的條件下，三磷酸腺苷（ATP）大量消耗，使肌肉組織系水力下降，肉表面滲出水分增多，肌肉喪失彈性而表現(xiàn)為僵直，肌肉中不飽和脂肪酸增加，容易被氧化變質(zhì)而出現(xiàn)異味，因而影響其風味和適口性。

4 熱應激的綜合防控措施

4.1 改善豬舍外部環(huán)境

4.1.1 豬場選址 豬場要建在通風的開闊地帶，選擇坐北朝南方向。南方地區(qū)以開放式或半開放式豬舍為宜，傳統(tǒng)敞圈搭建涼棚或遮陽網(wǎng)，可有效地遮擋陽光照射，減輕熱應激對豬的危害。北方地區(qū)修建封閉式豬舍，要建在通風的開闊地帶，增加豬舍的跨度。也可建可調(diào)節(jié)的屋頂通風窗和地面通風窗，夏秋季將豬舍門改裝成通風門，加強通風換氣，排除有害氣體。屋頂采用隔熱材料，如泡沫、木板等，形成隔熱層減弱輻射熱向舍內(nèi)傳遞，隔熱材料以泡沫較便宜，效果也較好，天棚內(nèi)填充鋸末等隔熱材料。

4.1.2 豬場綠化、屋頂噴淋 在豬場道路兩旁和豬舍之間種植高大喬木、藤蔓植物，可降低夏天熱輻射60%～80%，降低豬舍環(huán)境溫度3～4 ℃。場區(qū)種植牧草，調(diào)節(jié)和改善場區(qū)的小氣候環(huán)境。噴頭或是噴水管道最好安裝在屋頂，每隔1～2 h噴1次水，每次噴10～15 min左右。屋頂噴淋，可降低室溫4～5 ℃。

4.1.3 通風 通風不僅能降低舍里的溫度，還能將污濁的空氣排出，降低病原微生物的感染。通風可選自然通風或是機械通風，安裝風扇或送風機，促進空氣流動，可有效降低空氣溫度，帶走舍內(nèi)熱量。也可建成可調(diào)節(jié)的屋頂通風窗和地面通風窗，夏秋季將豬舍門改裝成通風門，加強通風換氣，排除有害氣體。

4.2 豬舍防暑降溫

4.2.1 滴水降溫 滴水降溫是一種經(jīng)濟有效的降溫方法，水滴滴到豬的頸部背部蒸發(fā)可降低體溫，但滴水降溫速度較慢，不能很好地控制整棟豬舍溫度，對于單體限位欄和分娩舍母豬可用滴水降溫系統(tǒng)，降溫效果顯著。滴水降溫必須結(jié)合通風才能將起到降溫的作用。舍溫過高時可用膠管或噴霧器定時向豬體（分娩舍除外）噴水降溫或人工灑水降溫。

4.2.2 噴霧降溫 噴霧降溫速度快，5～10 min即可將舍內(nèi)溫度降低5～8 ℃，且能凈化空氣，霧化降溫可適用于公豬舍、妊娠舍、肥育舍和小豬舍等。但霧化降溫會增加舍內(nèi)和床面濕度。一方面高溫高濕會加重熱應激的發(fā)生，另一方面高濕還會造成在舍內(nèi)病原微生物的傳播，特別在產(chǎn)房使用噴灑水降溫要慎重并注意方法。

4.2.3 濕簾降溫系統(tǒng) 濕簾降溫系統(tǒng)是近年來興起的效果比較理想的一種降溫方式，當濕簾厚度為12 cm，過簾風速為1.0～1.2 m/s時，可使舍溫降低5～7 ℃。濕簾降溫可改善濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境條件，緩解熱應激對豬生長的影響?？諝庠礁稍铮瑴囟仍礁?，經(jīng)過濕簾的降溫幅度越大，效果越顯著。弊端是成本太高，目前主要在公豬站、配種舍和妊娠舍采用。

4.2.4 空調(diào)降溫 在豬舍內(nèi)安裝空調(diào)，可以降低溫度、控制濕度，明顯提高夏季公豬的精液質(zhì)量，是目前最好的一種降溫措施，就是成本太高。種豬場和使用人工授精技術的生產(chǎn)場，對公豬實行集中管理、安裝空調(diào)的方法還是值得的。

4.3 營養(yǎng)調(diào)控措施

通過營養(yǎng)因素調(diào)控熱應激是一種簡便、快捷、高效的方法。選擇適口性好、新鮮質(zhì)優(yōu)的原料配合飼糧，適當降低高纖維原料配比，控制飼糧粗纖維水平，可減少體增熱產(chǎn)生。對飼料配方做必要調(diào)整，可有效降低熱應激帶來的不利影響，是克服熱應激的有效措施之一。

4.3.1 提高飼糧中能量水平 熱應激條件下，豬采食量下降導致其能量攝入不足，不能滿足其營養(yǎng)需要。因此在炎熱的夏季用油脂代替部分碳水化合物，在飼糧中添加2%～3%的脂肪可以改善口感，提高采食量，使動物獲得較高的生產(chǎn)凈能，緩解熱應激給豬造成的能量攝入不足。通過提升飼料消化率的方法增加公豬攝入的能量，比如可以在飼料中增加纖維素酶以及淀粉酶等酶制劑[14]。添加的脂肪可以為混合脂肪、植物脂肪或動物脂肪的任何一種。

4.3.2 改善飼糧中蛋白質(zhì)的配比 熱應激狀態(tài)下豬對蛋白質(zhì)的需要量增加，適當?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的水平和改善配比，可提高飼料利用率，提高能量水平，消除熱應激對動物日增重和料重比所帶來的不利影響。

4.3.3 提高飼料營養(yǎng)濃度 彌補飼料采食量低的另一個方法是提高飼糧的營養(yǎng)濃度。提高飼糧營養(yǎng)濃度，特別是能量、蛋白質(zhì)和維生素含量，在豬采食量減少的情況下，盡量滿足營養(yǎng)供應，并保持飼料的新鮮度和適口性。

4.4 加強飼養(yǎng)管理

4.4.1 保證干凈充足的飲水 在高溫情況下，豬以蒸發(fā)散熱為主，保證充足而清涼的飲水，是有效的防暑措施之一，將水管進行深埋處理，深度最好達到20 cm以上，保證送到豬舍中飲水涼爽。臨床實踐表明，給處于熱應激背景下的豬供給10～15 ℃的飲水，可以有效緩解熱應激，一定程度提高豬采食量。

4.4.2 減少飼養(yǎng)密度及人為應激 減少豬舍飼養(yǎng)密度，可降低豬舍內(nèi)溫度，夏季一般飼養(yǎng)密度以降低1／4～1／3為宜。注射疫苗和轉(zhuǎn)群應安排在清晨或晚上氣溫較低時進行，避免突然改變飼料、人員、環(huán)境等造成人為應激。

4.4.3 科學飼喂 增喂一些青綠飼料，能夠很好地緩解熱應激；合理調(diào)整飼喂時間和飼喂方式，高溫季節(jié)喂料以清晨和晚上氣溫較低時為宜，如早上5：00—10：00，下午18：00—23：00各喂1次，盡量避開正午時間飼喂；飼喂方式以拌濕料喂豬為宜。

4.5 添加抗熱應激藥物

4.5.1 添加電解質(zhì) 高溫時候，在飲水中添加氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、碳酸氫鈉、磷酸氫鈣、檸檬酸等電解質(zhì)，可以通過小蘇打拌料：肥育豬0.3%、孕母豬和空懷母豬0.5%、哺乳母豬和種公豬0.8%拌料，緩解熱應激所致的酸堿失衡及呼吸性堿中毒、提高抗熱應激功能，促進豬生長，提高飼料報酬，改善豬的生產(chǎn)性能。在飼料中添加250 mg/kg的碳酸氫鈉和微量元素鉀，可緩解熱應激對豬的不利影響，同時添加維生素和氯化鈉，對防止豬中暑有明顯的效果。

4.5.2 補充維生素、礦物質(zhì) 維生素A、C、E等能從不同方面增強機體抵抗力，緩解熱應激。在豬的飼料中添加維生素C和維生素E，能夠提高豬的免疫力，增強熱應激能力，增加采食量和日增重。也可以為種公豬適當補充維生素E，維生素E在熱應激反應中也具備一定作用，它的添加會刺激公豬的免疫器官，增強豬體的免疫能力，也提升種公豬對熱應激的抵抗能力[15]。

鋅對種公豬精子的生成有促進作用，硒影響著精子的發(fā)育，給熱應激豬飼料中補充鉻，可緩解高溫熱應激反應，提高豬采食量和日增重，降低料重比。鉻可提高種公豬的繁殖潛能和抗熱應激的能力，有機硒與維生素E有協(xié)同作用，在熱應激條件下，需要量也大幅增加[16]。

4.5.3 抗熱應激中草藥添加劑 中草藥是純天然的藥物資源，含有豐富的維生素、微量元素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，是理想的抗應激藥物。在飼糧中添加具有清熱解毒、抗菌消炎功效的中草藥，可以增強豬對高溫的適應性，全面協(xié)調(diào)豬在高溫下的生理代謝，促進豬的生長發(fā)育，改善機體免疫機能，緩解熱應激反應。炎熱環(huán)境，選用開胃健脾、清熱消暑功能的中草藥飼料添加劑，可以緩解炎熱環(huán)境對商品豬的影響，提高增重和飼料利用率，增強適應性和抵抗高溫的能力，緩解豬的熱應激。

4.6 豬熱應激的治療

夏季高溫環(huán)境下，會導致豬中樞神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，甚至昏迷或致死亡，因此，豬發(fā)生熱應激后，應及時治療。

首先將熱應激豬移動到陰涼通風之處，頭部和心區(qū)施冷敷；在豬耳尖部放血，并及時注射葡萄糖生理鹽水；對出現(xiàn)煩躁、興奮不安癥狀的應用鎮(zhèn)靜藥物；對熱應激嚴重的豬，可皮下注射10%安鈉咖10～20 mL，并配以口服薄荷水；若出現(xiàn)昏迷，可將姜汁或大蒜汁滴入到病豬鼻孔中，刺激鼻黏膜后讓病豬蘇醒。盡量減少長途運輸，必須運輸時，中途要噴霧降溫，到達目的地后用強力霉素和維多利飲水。

5 小結(jié)

隨著大規(guī)模、集約化養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展，高溫引起的豬熱應激問題日趨嚴重，經(jīng)濟損失嚴重，已受到國內(nèi)外養(yǎng)豬界的普遍關注和重視。熱應激是養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在的一種現(xiàn)象，也是很復雜的綜合性應答行為，對于熱應激沒有特效藥，只能盡可能減少其給養(yǎng)豬業(yè)帶來的損失。在生產(chǎn)實踐中，高溫季節(jié)只有精心管理、控制好豬熱應激，才能保障豬的正常生長，將熱應激的損害減少到最低程度，提高養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟效益和社會效益。