周海燕，李 進(jìn)

（1.南通市通州灣示范區(qū)三余鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作局，江蘇 南通 226108；2.南通市農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)南通科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 南通 226007）

黃秋葵、蘘荷、薺菜都是食藥同源的蔬菜作物，營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，具有一定的保健和藥理作用。黃秋葵主要食用嫩果，嫩果肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高。蘘荷食用花軸，芳香味道獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，具有活血、健胃、止咳等功效。薺菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味氨基酸，具有獨(dú)特的鮮美味道，是深受人們喜愛的一道美味綠色蔬菜。近年來，隨著消費(fèi)者保健、食療意識(shí)的提高，對(duì)黃秋葵、蘘荷、薺菜的需求量不斷增加；同時(shí)，黃秋葵、蘘荷、薺菜加工出口量也不斷增長。傳統(tǒng)的種植方式已不能滿足市場的需求，南通市三余鎮(zhèn)農(nóng)技人員通過試驗(yàn)，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，摸索出了小拱棚黃秋葵/蘘荷—薺菜栽培技術(shù)，大大提高了種植效益。蘘荷喜陰涼，在夏秋高溫季節(jié)需遮陰降溫栽培，而黃秋葵莖高葉茂，自然起到遮陰降溫的作用。前期利用小拱棚提高溫度，創(chuàng)造黃秋葵、蘘荷生長的適宜條件，實(shí)現(xiàn)黃秋葵、蘘荷提早定植，可提前10 d成熟上市；黃秋葵、蘘荷栽培結(jié)束后，清理田園，連續(xù)種植2茬薺菜。小拱棚黃秋葵/蘘荷—薺菜栽培模式，實(shí)現(xiàn)了空間、時(shí)間的合理搭配，投資少、技術(shù)難度小、經(jīng)濟(jì)效益高，現(xiàn)將該技術(shù)小結(jié)如下。

1 茬口安排

黃秋葵、蘘荷于3月上旬同時(shí)移栽，黃秋葵5月中旬開始采收，蘘荷6月中旬開始采收，10月下旬結(jié)束栽培、一起換茬。黃秋葵每年種植1次，蘘荷種植1次連續(xù)采收3年。薺菜11月上旬、12月下旬2次播種，多次陸續(xù)采收上市。

2 產(chǎn)量與效益

小拱棚黃秋葵/蘘荷栽培，一般蘘荷每667 m2產(chǎn)量300 kg，產(chǎn)值4 800元；黃秋葵鮮莢產(chǎn)量為2 000 kg，產(chǎn)值6 000元；薺菜產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值8 000元。每667 m2黃秋葵、蘘荷、薺菜1年總產(chǎn)值18 800元，扣去生產(chǎn)成本4 700元，農(nóng)民凈收益14 100元。

3 小拱棚黃秋葵/蘘荷栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

黃秋葵選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)的品種，如歐凱爾、蘇瑞奇、蘇優(yōu)葵3號(hào)等。播前曬種3～5 d，日光殺菌，打破休眠。

蘘荷選擇早熟、香味濃、質(zhì)地脆嫩的南通地方品種，如白花蘘荷，既適合國內(nèi)鮮食又符合加工出口要求。挖出4～5年生的蘘荷地下莖，挑選粗壯、飽滿、無病蟲害的莖段，用剪刀剪成10～15 cm長的小段，每段留有2～3個(gè)芽。晾曬2～3 d、傷口愈合后，作為播種材料。

3.2 黃秋葵育苗

黃秋葵2月初于大棚內(nèi)，選擇50孔穴盤播種，基質(zhì)按草炭、蛭石、黏土、膨化雞糞按質(zhì)量比2.00∶1.00∶1.00∶0.01配置，裝滿基質(zhì)的穴盤每10盤上下重疊，用手輕壓，使基質(zhì)中央下陷1 cm左右，形成坑穴，每穴播1粒種子，播后覆蓋基質(zhì)、刮平盤面，噴淋透水，覆膜保溫保濕。出苗前，白天溫度保持在25～28 ℃、夜間在18～20 ℃。50%左右的種子開始頂土?xí)r，及時(shí)去掉薄膜。出苗后，白天溫度保持在20～25 ℃、夜間15～18 ℃，防止幼苗徒長。出苗前保持基質(zhì)飽和持水，出苗后基質(zhì)含水量保持在80%左右，齊苗后保持基質(zhì)見干見濕。移栽前2～3 d停止?jié)菜?，同時(shí)通風(fēng)降溫?zé)捗纭?/p>

3.3 整地做畦

選擇地勢平坦、土壤肥沃、土質(zhì)疏松、排灌方便、光照充足的田塊，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg、硫酸鉀25 kg、尿素10 kg。深耕土壤，充分翻勻耙細(xì)，做成寬1 m、高20 cm的種植畦。

3.4 移栽定植

畦中心開1行播種溝，深度5 cm，將蘘荷地下莖段的芽朝上放入種植溝內(nèi)，株距20 cm，播后及時(shí)覆土。以蘘荷為中心每畦定植兩行黃秋葵，行距70 cm，株距50 cm。移栽定植后及時(shí)澆水，立即覆蓋小拱棚，小拱棚四周要用泥土壓實(shí)封嚴(yán)。晴天中午前后，揭開薄膜通風(fēng)降溫。4月中上旬溫度穩(wěn)定后，撤去小拱棚。

3.5 田間管理

3.5.1 肥水管理

黃秋葵、蘘荷一同進(jìn)行水肥管理，栽培期間追肥6次。第1次輕施提苗肥，在緩苗后每667 m2追施尿素15 kg，以促進(jìn)黃秋葵、蘘荷莖葉生長。第2次重施花莢肥，5月中旬，黃秋葵開始開花結(jié)莢，蘘荷進(jìn)入花軸生長期時(shí)，每667 m2施復(fù)合肥20 kg、尿素10 kg，提高黃秋葵、蘘荷前期產(chǎn)量。7、8、9月中旬各追肥1次，每次667 m2施復(fù)合肥10 kg。10月底，將黃秋葵、蘘荷清茬后進(jìn)行第6次追肥，每667 m2施農(nóng)家肥1 500 kg、硫酸鉀15 kg、尿素10 kg，作下茬薺菜基肥及田間蘘荷保種肥。黃秋葵、蘘荷均喜濕不耐旱，墑情不足時(shí)要及時(shí)灌水，保持土壤濕潤，水分過多時(shí)要排水降濕。追肥時(shí)澆透水，促進(jìn)肥料的吸收利用。6月下旬至8月中旬，田間覆蓋油菜籽殼或短麥秸稈以保濕，同時(shí)促進(jìn)蘘荷花軸軟化脆嫩，且易采收。

3.5.2 中耕培土及整枝

去除小拱棚后和作物封行前各進(jìn)行中耕培土1次，中耕培土一般結(jié)合除草進(jìn)行，以改善土壤通氣性，防止黃秋葵倒伏。黃秋葵生長中后期，及時(shí)剪除已采收過嫩果的各節(jié)老葉。蘘荷枝葉過多時(shí)，也要適當(dāng)整枝。

3.6 病蟲害防治

黃秋葵、蘘荷抗性較強(qiáng)，病蟲害很少發(fā)生。蚜蟲發(fā)生時(shí)，用3%啶蟲脒乳油1 500倍液防治；紅蜘蛛發(fā)生時(shí)，選用1.8%阿維菌素3 000倍液防治；棉鈴蟲發(fā)生時(shí)，用5%氟蟲脲乳油（卡死克）1 500～2 000倍液防治。白粉病用50%代森鋅600倍液防治；黑腐病用4%嘧啶核苷類抗菌素（農(nóng)抗120）400倍液防治。

3.7 采收

黃秋葵采收盛期，一般每天或隔天采收1次，收獲中后期一般2～3 d采收1次；采收時(shí)，用剪刀剪斷果柄。蘘荷花軸應(yīng)在花蕾出現(xiàn)前及時(shí)采收，否則質(zhì)地變硬、纖維增加。

4 薺菜栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

選擇葉色綠、葉大而厚、耐寒、耐抽薹、產(chǎn)量高的板葉薺菜。

4.2 播種

11月上旬清除黃秋葵、蘘荷植株殘茬后，在原畦上耙細(xì)整平播種。每667 m2用種1 kg，用細(xì)沙土10 kg拌勻，畦面澆透水后均勻撒播，播后再用細(xì)沙土在畦面上薄薄地撒蓋1層。

4.3 肥水管理

小苗時(shí)噴水保持畦面濕潤，噴水時(shí)要防止幼嫩小苗被沖淹和土壤板結(jié)。大苗時(shí)保持土壤見干見濕，出現(xiàn)干旱時(shí)，及時(shí)澆水促長。當(dāng)幼苗2片真葉時(shí)，每667 m2施2～3 kg尿素；每采收1次薺菜，追施3～5 kg尿素，施肥結(jié)合澆水同時(shí)進(jìn)行。

4.4 病蟲害防治

薺菜野生性強(qiáng)，病蟲害少。病毒病發(fā)生時(shí)，用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑400倍液防治；霜霉病發(fā)生時(shí)，用72%霜脲·錳鋅500～600倍液防治；蚜蟲發(fā)生時(shí)，用25%噻蟲嗪水分散粒劑2 000倍液防治。

4.5 采收

當(dāng)薺菜苗長到10～13片真葉時(shí)即可采收，采收時(shí)注意采大留小，采密留稀，使剩下的植株分布均勻。