胡宇氡 ，祝尊友

（1.合肥工業(yè)大學(xué) 安徽，合肥 230009；2.金寨縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 安徽，六安 341524；3.合工大蕓和生態(tài)農(nóng)業(yè)科研項目組 安徽，合肥 230009）

隨著社會的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，對于有機農(nóng)產(chǎn)品的需求也逐漸增加。但傳統(tǒng)的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式缺乏一定的系統(tǒng)性和一體化，忽略了對于現(xiàn)代科技的運用，難以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在有機農(nóng)產(chǎn)品實際供應(yīng)的過程中，導(dǎo)致許多高質(zhì)量有機農(nóng)產(chǎn)品無法賣出其應(yīng)有的價值，存在著諸多問題。因此，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式嚴(yán)重阻礙了當(dāng)前有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建新型的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式是十分必要的。

1 當(dāng)前有機農(nóng)產(chǎn)品的主要供應(yīng)渠道種類

1.1 以連鎖專賣店為主的渠道

以連鎖專賣店為主的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道，是當(dāng)前國外的主流，成為國外最重要的有機物銷售模式。在我國，通過借鑒其他國家的銷售經(jīng)驗，也連鎖專賣店為主的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道發(fā)展普及迅速，甚至對于一部分城市來說，由于發(fā)展較早，速度較快，已經(jīng)具備一定的數(shù)量和規(guī)模，但是對于這種渠道的銷售方式來說，在我國仍處于初級發(fā)展階段，需要進(jìn)一步的開發(fā)。對于采用連鎖專賣店為主的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道的企業(yè)來說，往往都具備自己的生產(chǎn)基地，從而保障有機農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，通過采用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，提高生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量，同時，企業(yè)加大宣傳力度，利用傳媒等手段，形成品牌效應(yīng)，提高產(chǎn)品的知名度，從而促進(jìn)銷售。但是，對于這種銷售渠道來說，由于運營成本較高，對于一些規(guī)模較小的企業(yè)來說，往往難以維持，需要企業(yè)具備一定的規(guī)模和知名度。

1.2 以國內(nèi)外知名零售終端為渠道

在我國，由于我國有機農(nóng)業(yè)起步較晚，缺乏一體化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對于有機農(nóng)產(chǎn)品的流通方式，主要以傳統(tǒng)的銷售渠道為主，主要以這種國內(nèi)外知名零售終端為渠道的銷售方式為主，如北京太平洋百貨等企業(yè)，都是通過這種方式進(jìn)行銷售的。通過采用以國內(nèi)外知名零售終端為渠道的銷售方式，能夠保持很大的客戶流動量，在獲得大量客源的同時，也增加了購買量。但是，在這種渠道的銷售方式中，有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售和傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品相比并不突出，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的銷量。同時，將有機農(nóng)產(chǎn)品放置在超市之中，需要大量的費用進(jìn)行維護(hù)，造成成本較高，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品價格。由于有機農(nóng)產(chǎn)品的價格提高，顧客在選擇產(chǎn)品時往往選擇傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，影響了有機農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。在這種渠道的銷售模式之下，往往很難打造出品牌效應(yīng)，同時由于農(nóng)產(chǎn)品價格較高，導(dǎo)致企業(yè)很難獲得盈利，需要較高的品牌知名度。

1.3 以網(wǎng)絡(luò)為銷售配送的渠道

在最近幾年，由于科技的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)逐漸實現(xiàn)普及，電子商務(wù)成為新的主流銷售模式。在最近幾年中，許多大型企業(yè)都加大了對電子商務(wù)的投資，電子商務(wù)取得了快速的發(fā)展，體系已經(jīng)逐漸成熟，具備較大的規(guī)模。因此，通過采用以網(wǎng)絡(luò)為銷售配送的渠道，能夠?qū)崿F(xiàn)供給和需求的充分協(xié)調(diào)，同時也便于商家進(jìn)行銷售和買家進(jìn)行購買，打破了時間和空間的限制。但是，由于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的虛擬性，顧客無法了解真實產(chǎn)品的狀況，特別是對于有機農(nóng)產(chǎn)品來說，質(zhì)量很難得到顧客的信任。對于電子商務(wù)這種銷售模式，往往由于需要進(jìn)行遠(yuǎn)距離運輸，無法充分保障有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，因此往往容易降低農(nóng)產(chǎn)品銷售的口碑。

2 傳統(tǒng)有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式存在的問題

2.1 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用少

隨著社會的快速發(fā)展，科技水平取得跨越性進(jìn)步，實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)的普及。在當(dāng)前許多方面，都應(yīng)用了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，如電子商務(wù)、可追溯系統(tǒng)等等，對于許多傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)來說，通過在產(chǎn)業(yè)中融入新科技和網(wǎng)絡(luò)，能夠有效的降低成本，提高生產(chǎn)效率。但是，在當(dāng)前我國有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式中，仍然采用傳統(tǒng)的供應(yīng)渠道為主，忽略了對于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和新科技的應(yīng)用。在傳統(tǒng)的三大渠道中，只有以網(wǎng)絡(luò)為銷售配送的渠道，通過電子商務(wù)模式得到了一定的應(yīng)用，對于以連鎖專賣店為主的銷售渠道和以國內(nèi)外知名零售終端為渠道的兩種方式都缺乏網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用。

2.2 顧客價值實現(xiàn)有限

有機農(nóng)產(chǎn)品作為更高級的農(nóng)產(chǎn)品，與客戶的信任程度息息相關(guān)，因此，有機農(nóng)產(chǎn)品作為一種信任品，只有充分保證顧客消費時的信任，保障有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，才能夠使顧客的價值得到充分實現(xiàn)。但是，對于我國傳統(tǒng)的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，忽視了顧客的需求和價值。在整個供應(yīng)鏈的過程中，采用推式的模式，忽略了顧客的感受和需求，導(dǎo)致了有機農(nóng)產(chǎn)品價格更高，超過了顧客的承受能力，同時又無法保證有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致顧客缺乏，對于有機農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知度，甚至對于一些企業(yè)來說，缺乏對于有機農(nóng)產(chǎn)品的介紹，導(dǎo)致顧客價值實現(xiàn)有限。

2.3 一體化、系統(tǒng)性不強

對于有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式來說，應(yīng)該充分保證整個模式的一體化和系統(tǒng)性，從而實現(xiàn)整個模式內(nèi)部的合理分工，降低運營成本，提高效率，最終提高有機農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。但是，當(dāng)前許多企業(yè)的有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式仍采用傳統(tǒng)的模式為主，模式較為單一和獨立，缺乏系統(tǒng)內(nèi)部的合作和交流。對于大部分企業(yè)來說，都缺乏對于上游農(nóng)資供應(yīng)商的關(guān)注，導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈模式上下游一體化較弱，甚至存在一定問題。

2.4 無法保證有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

由于缺乏一定的標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)技術(shù)較為落后等原因，導(dǎo)致有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量參差不齊。同時，由于處理不當(dāng)，有機農(nóng)產(chǎn)品在物流的過程中容易發(fā)生變質(zhì)，影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。在社會上，缺乏對于有機農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管和認(rèn)證，因此顧客很難獲得對有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信息，容易對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。

3 構(gòu)建新型有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的策略

3.1 加強對網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用

隨著科技的發(fā)展和網(wǎng)絡(luò)的普及，在社會各行各業(yè)中，都離不開網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用。因此，在構(gòu)建新型有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式時，可以充分利用電子商務(wù)，從而有效加強買者和賣家之間的聯(lián)系，降低供應(yīng)鏈成本，實現(xiàn)信息共享，通過將電子商務(wù)與線下銷售模式相結(jié)合，從而實現(xiàn)精準(zhǔn)銷售，降低不必要的成本。同時，還要構(gòu)建有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，從而便于顧客全方面的了解有機農(nóng)產(chǎn)品的信息。

3.2 以顧客的價值為導(dǎo)向

有機農(nóng)產(chǎn)品要充分保證顧客消費時的信任，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足顧客的需求。在構(gòu)建新型供給鏈模式時，要堅持以顧客的需求和價值為導(dǎo)向。顧客的需求和價值是整個有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式構(gòu)建成功的基礎(chǔ)，對于整個模式的構(gòu)成具有重要意義。因此，在構(gòu)建的過程中，就要充分考慮顧客的需求，從而實現(xiàn)顧客的價值，推動供應(yīng)鏈獲得最大的利潤。

3.3 完整一體化、系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)鏈

想要構(gòu)建新型有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，就需要將供給鏈與產(chǎn)業(yè)鏈相結(jié)合，加強兩者之間的聯(lián)系和合作，從而共同促進(jìn)有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。對于供應(yīng)鏈成員來說，需要加強從農(nóng)資供應(yīng)商到消費者之間的聯(lián)系，同時對于整個生產(chǎn)部門，需要加強與供應(yīng)源頭之間進(jìn)行合作，從而保障生產(chǎn)，在降低生產(chǎn)成本的同時提高生產(chǎn)效率。將供給鏈與產(chǎn)業(yè)鏈相融合，從而實現(xiàn)完整一體化和系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)鏈，推動有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

3.4 采用科技保障有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

由于有機農(nóng)產(chǎn)品需要運往全國各地，因此就需要保證運輸過程中的質(zhì)量。隨著社會的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平不斷提高，需要將新的制冷技術(shù)運用到有機農(nóng)產(chǎn)品儲存之中，從而實現(xiàn)有機農(nóng)產(chǎn)品的保鮮。在我國，第三方冷鏈物流企業(yè)已經(jīng)逐步成熟，因此，在整個運輸?shù)倪^程中，可以加強與第三方冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行合作，從而有效的保障食品的安全，提高農(nóng)產(chǎn)品的保鮮能力和儲存能力，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

4 結(jié)語

由于社會和科技快速發(fā)展，以及顧客對于產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，就需要構(gòu)建新的有機農(nóng)產(chǎn)品供給鏈模式。在構(gòu)建新型有機農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式時，要注重利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，堅持以顧客的價值為導(dǎo)向，構(gòu)建一體化和系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)鏈，同時保證有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，從而構(gòu)建新型供應(yīng)鏈，促進(jìn)我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。