11 月上旬產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格維持在年度內(nèi)及近五年同期的相對(duì)高位， 在產(chǎn)蛋雞存欄增量難度較大，對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生強(qiáng)力支撐，春節(jié)前市場會(huì)不會(huì)出現(xiàn)“火箭蛋”？ 卓創(chuàng)資訊基于供需關(guān)系進(jìn)行詳細(xì)解讀。

11 月上旬國內(nèi)雞蛋價(jià)格漲至近年同期較高位

卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，11 月上旬國內(nèi)雞蛋價(jià)格呈沖高回調(diào)的態(tài)勢，產(chǎn)區(qū)均價(jià)9.98 元/千克， 與10 月下旬均價(jià)持平， 同比漲幅達(dá)到46.62%。 上旬價(jià)格處于近五年同期的較高位，高于五年同期均值1.36 元/千克，僅次于2019 年。當(dāng)月終端市場及下游加工環(huán)節(jié)均無明顯利好提振，僅靠日常消費(fèi)支撐，緣何雞蛋價(jià)格出現(xiàn)如此漲勢？

需求量環(huán)比10 月下旬多有減少

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年11 月上旬 （44～45 周） 主要批發(fā)市場雞蛋總銷量為12886.35 噸，環(huán)比10 月下旬（42～42 周）的總銷量跌幅9.37%，比去年同期（45～46 周）的總銷量增加1144.38 噸，漲幅9.75%。 從銷量的漲幅來看，不足以支撐雞蛋價(jià)格出現(xiàn)如此高價(jià)。 另據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，下游食品加工企業(yè)多按需采購，因鮮雞蛋價(jià)格偏高，采購量受限，對(duì)雞蛋價(jià)格亦無支撐。今年的雙“11”活動(dòng)從10 月下旬持續(xù)到11月上旬，從銷售數(shù)據(jù)來看，11 月上旬某電商平臺(tái)山東省的雞蛋銷量環(huán)比10 月下旬減少6.03%，變化趨勢與批發(fā)市場交易量一致。 經(jīng)銷商多反饋電商平臺(tái)的銷量并無差異化表現(xiàn)，整體需求量符合季節(jié)性規(guī)律。

產(chǎn)蛋雞存欄量仍處于低位

從需求面找不到雞蛋價(jià)格上漲的有利條件，接下來通過供應(yīng)面的變化找尋答案。 相關(guān)數(shù)據(jù)可知，產(chǎn)蛋雞存欄量與雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)比較明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。 即存欄量越多，表示雞蛋產(chǎn)量越大，多數(shù)情況下會(huì)導(dǎo)致雞蛋價(jià)格下跌。 據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021 年1～10 月全國產(chǎn)蛋雞存欄量處于低位緩慢下滑的狀態(tài)， 月度波動(dòng)幅度均在1 個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)， 并且處于近五年的最低位。 其中10 月份產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.7 億只，環(huán)比微漲0.39%，同比跌幅7.62%。 除此之外，雞蛋進(jìn)出口總量占產(chǎn)量的比重不足0.5%， 進(jìn)出口貿(mào)易形勢對(duì)國內(nèi)雞蛋市場的影響微乎其微。 所以在需求量變化不大的前提下， 產(chǎn)蛋雞存欄量不斷減少是支撐雞蛋價(jià)格處于高位的最主要原因。

春節(jié)前國內(nèi)雞蛋價(jià)格仍有沖高動(dòng)力

因產(chǎn)蛋雞存欄量變化對(duì)雞蛋價(jià)格的影響最為明顯， 根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)對(duì)2021 年11 月至2022年1 月的產(chǎn)蛋雞存欄量進(jìn)行數(shù)據(jù)量化分析。 卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)這三個(gè)月產(chǎn)蛋雞存欄量的理論值將緩慢增加，月均增幅保持在0.5%～0.7%，同比降幅收窄。 采取“掐兩頭、留中間”的方法，即根據(jù)雞苗銷量與淘汰雞出欄量可以計(jì)算月度新增產(chǎn)能。 淘汰日齡取10 月份均值493 天（約16.5 個(gè)月），雞苗多在120 天（4 個(gè)月）開產(chǎn)，再加上個(gè)月實(shí)際存欄量，就可得出月度產(chǎn)蛋雞存欄量的理論值。

實(shí)際生產(chǎn)中的幾個(gè)因素也需要考慮， 如上旬的強(qiáng)降雪天氣導(dǎo)致少量產(chǎn)區(qū)雞棚受損，再加上冬季的常規(guī)疫情，均會(huì)出現(xiàn)計(jì)劃外淘雞情況；按照慣例，養(yǎng)殖戶將集中在春節(jié)前淘雞，再加上飼料成本居高難降，預(yù)計(jì)12 月下旬及1 月上旬淘汰雞出欄量增加。 已知的幾個(gè)因素造成的產(chǎn)蛋雞存欄減量或?qū)⒛ㄆ轿⒎脑隽?，即?shí)際雞蛋供應(yīng)增加十分有限，供應(yīng)壓力仍然存在。

從需求面來看， 終端市場及下游加工環(huán)節(jié)變化不明顯。 雙“11”過后終端市場將恢復(fù)正常水平，雙“12”的消費(fèi)力度不及雙“11”，而春節(jié)消費(fèi)的提振將在1 月上中旬，下旬僅有城鎮(zhèn)市場需求支撐；因涉及產(chǎn)品的生產(chǎn)日期問題，12 月份食品企業(yè)采購量減少，而“雙旦”對(duì)終端市場略有提振；公共衛(wèi)生事件或影響區(qū)域性消費(fèi)，且高價(jià)將一定程度上抑制終端采購量。 綜合來看，需求量波動(dòng)幅度不大，12 月或有減少，1 月略有增加。

綜合供需關(guān)系， 在不考慮突發(fā)因素的前提下，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)2021 年11 月至2022 年1 月國內(nèi)產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格將高位運(yùn)行，月均價(jià)在9.70～10.00 元/千克， 波動(dòng)幅度不大，11～12 月均價(jià)有幾率漲至近五年同期的最高位，春節(jié)前雞蛋價(jià)格仍有沖高可能。