從罕見(jiàn)的高點(diǎn)，到今年的低點(diǎn)，中國(guó)豬價(jià)正在經(jīng)歷一輪超級(jí)“豬周期”。

盡管10 月以來(lái)，豬價(jià)迎來(lái)了一波久違的上漲行情，生豬價(jià)格漲幅接近50%。 但是當(dāng)前仍處于豬價(jià)下跌大周期， 生豬種源產(chǎn)能寬松局面并未改變，擺在養(yǎng)豬業(yè)面前的首要問(wèn)題，仍然是如何降本增效。

豬價(jià)劇烈波動(dòng)的原因

10 月25 日，據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)15.52 元/千克， 較前一日的14.63 元/千克上漲了0.89 元/千克， 單日漲幅6.08%；較去年同期的29.42 元/千克下跌了13.9元/千克，同比跌幅47.25%。

從罕見(jiàn)的高點(diǎn)，到今年的低點(diǎn)，中國(guó)豬價(jià)正在經(jīng)歷一輪超級(jí)“豬周期”。 布瑞克農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)顯示， 從2018 年01 月02 日至2021 年10 月25日，全國(guó)豬價(jià)最小值為9.76 元/千克，最大值為40.97 元/千克，均值為21.73 元/千克。 在這一時(shí)間段內(nèi)，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)最小值為-1333.76 元/頭，最大值為3244.43 元/頭，均值為509.4 元/頭。

10 月21 日召開(kāi)的2021 中國(guó)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè) （衍生品） 大會(huì)生豬論壇暨首屆中國(guó)生豬交易大會(huì)上，牧原股份有限公司董事會(huì)秘書(shū)、首席戰(zhàn)略官秦軍稱(chēng)，盡管作為大宗農(nóng)產(chǎn)品，生豬價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)是正常現(xiàn)象，但放到全球范圍來(lái)看，中國(guó)生豬價(jià)格出現(xiàn)這么大幅度的波動(dòng)，是獨(dú)一無(wú)二的。

之所以如此，他認(rèn)為，原因有兩個(gè)。

一是行業(yè)集中度不高。 以2018 年生豬飼養(yǎng)規(guī)模場(chǎng)（戶(hù)）數(shù)占比為例，年出欄大于1000 頭的場(chǎng)（戶(hù)）占比，丹麥為69.6%，荷蘭為51.2%，法國(guó)為24.3%，德國(guó)為19.3%，英國(guó)為13.8%，西班牙為13.7%。 然而，中國(guó)只有0.2%。

在美國(guó)，2018 年前十大養(yǎng)豬公司的母豬存欄，占全國(guó)45%左右。 在中國(guó)，經(jīng)過(guò)這些年的快速發(fā)展，前十大養(yǎng)豬企業(yè)的市占率在2020 年才超過(guò)12%。

秦軍說(shuō)，分散的生產(chǎn)者群體龐大，從主觀意愿上出發(fā)， 都希望避免豬價(jià)波動(dòng)給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成影響，但是這種努力最終變成順周期行為，也就是“追漲殺跌”。

二是豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)。 在美國(guó)，肉食消費(fèi)以火腿、香腸等加工肉為主，鮮肉占比較低；鮮肉消費(fèi)在肉食品消費(fèi)中的占比僅為9%。 但在中國(guó)，肉食消費(fèi)以鮮肉為主。 其中，熱鮮肉在消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位，占比達(dá)到65%。 冷鮮肉只有10%。秦軍提到，本輪超級(jí)“豬周期”按下了行業(yè)的“加速鍵”，比如集中度快速提升、產(chǎn)業(yè)鏈一體化、成本分布不規(guī)則等。

關(guān)于成本分布不規(guī)則， 指的是現(xiàn)在的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)， 養(yǎng)豬成本在18～20 元/千克， 甚至更高，而散戶(hù)的成本維持在14～15 元/千克的水平，完全不同于非洲豬瘟之前的情況， 這引發(fā)行業(yè)困惑。

秦軍解釋稱(chēng)， 這種狀態(tài)很大程度上是由于高利潤(rùn)所帶來(lái)的行業(yè)快速擴(kuò)張， 從而引發(fā)管理效率上的損失，這只是階段性現(xiàn)象；再加上裝備的升級(jí)、管理的提升、人才梯隊(duì)的建立，這也是整個(gè)行業(yè)必須要付的學(xué)費(fèi)，這些都是正常現(xiàn)象。

養(yǎng)豬業(yè)如何降本增效？

豬價(jià)波動(dòng)帶來(lái)豬企收入的波動(dòng)， 尤其是在豬價(jià)快速下降階段， 由于規(guī)模廠(chǎng)有資金優(yōu)勢(shì)不愿意減產(chǎn)，小散戶(hù)有成本優(yōu)勢(shì)也更能抗低豬價(jià)，導(dǎo)致本輪去產(chǎn)能速度變慢，底部時(shí)間可能拉長(zhǎng)，這給養(yǎng)豬企業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)。

農(nóng)信互聯(lián)首席分析師夏晨豐認(rèn)為， 短期來(lái)看，未來(lái)非洲豬瘟對(duì)生產(chǎn)的直接影響大幅減弱，母豬結(jié)構(gòu)也將用效率彌補(bǔ)淘汰， 進(jìn)口豬肉將隨豬價(jià)下跌而減少等。長(zhǎng)期來(lái)看，2021 年生豬供給略低于常態(tài)水平，2022 年供給加速；豬肉進(jìn)口量保持高位；豬肉消費(fèi)難以完全恢復(fù)；豬周期不會(huì)消失，時(shí)間延長(zhǎng)，2022 年供需更加寬松。

在豬價(jià)下行周期中，近期豬價(jià)有所回暖，但是整體還是處于成本線(xiàn)之下。 無(wú)論何時(shí)，低成本養(yǎng)豬能力都是豬場(chǎng)發(fā)展的核心。

在日前召開(kāi)的第十屆李曼中國(guó)養(yǎng)豬大會(huì)上， 揚(yáng)翔養(yǎng)豬事業(yè)部總裁張從林對(duì)記者表示，“我們控制不了豬價(jià)， 但我們可以控制養(yǎng)豬成本。 ”

他說(shuō)，當(dāng)前養(yǎng)豬行業(yè)的現(xiàn)狀是豬多、價(jià)低、成本高和虧損。 低成本生產(chǎn)是保證養(yǎng)豬可持續(xù)發(fā)展的有效途徑， 養(yǎng)豬成本的控制將會(huì)成為決定豬場(chǎng)生死存亡的關(guān)鍵因素。 ”

如何降低養(yǎng)豬成本？張從林建議，通過(guò)兩個(gè)路徑實(shí)現(xiàn)，一是從飼料、降低母豬死淘率等方面降低直接成本，二是從母豬分娩率、窩均產(chǎn)健仔數(shù)等指標(biāo)著手，實(shí)現(xiàn)多生、少死、快長(zhǎng)。

秀博基因董事長(zhǎng)李家連對(duì)記者表示， 中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)前受到非洲豬瘟和新冠疫情以及豬周期等的影響，不確定性增大。 在中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)從“量的積累”向“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，良種繁育體系受到?jīng)_擊，優(yōu)良種豬資源短缺、疾病風(fēng)險(xiǎn)加大、種豬性能提升需求強(qiáng)烈。

他認(rèn)為，當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)需要“改種換代”，淘汰低效產(chǎn)能母豬以減少資金流失， 保留中堅(jiān)產(chǎn)能種母豬來(lái)穩(wěn)固養(yǎng)殖體系。

在降本增效的過(guò)程中， 養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，不斷加強(qiáng)與新興互聯(lián)網(wǎng)、智能化服務(wù)行業(yè)的緊密合作，破解“豬周期”問(wèn)題。

武漢金龍集團(tuán)董事長(zhǎng)雷賢忠稱(chēng)， 養(yǎng)豬智能化及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使用可能為豬企增加新的發(fā)展機(jī)會(huì)，年出欄5～10 萬(wàn)頭的適度規(guī)模豬場(chǎng)，進(jìn)行數(shù)智化升級(jí)性?xún)r(jià)比更高。

農(nóng)信互聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)薛素文對(duì)記者表示，在豬價(jià)震動(dòng)期， 豬企續(xù)命的關(guān)鍵能力是持續(xù)的現(xiàn)金流供應(yīng)。 提升豬企的數(shù)智競(jìng)爭(zhēng)力，是獲取經(jīng)營(yíng)性、債務(wù)性、股權(quán)性現(xiàn)金流的基礎(chǔ)，從人治到數(shù)治是下一代企業(yè)管理的核心理念， 是豬企決勝下一周期的分水嶺。 要從根本上提升數(shù)智競(jìng)爭(zhēng)力，大企業(yè)或許可以投巨資重新規(guī)劃，對(duì)中小企業(yè)而言，擁抱成熟的產(chǎn)業(yè)數(shù)智生態(tài)平臺(tái)，是當(dāng)前最穩(wěn)妥的解決方案。

清華互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院秘書(shū)長(zhǎng)蔣任重稱(chēng)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的最后一片藍(lán)海，未來(lái)數(shù)據(jù)化和智能化的價(jià)值，最終落腳點(diǎn)是實(shí)體，農(nóng)牧業(yè)的數(shù)智化必然是一片藍(lán)海。 在建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的過(guò)程中，應(yīng)遵循“對(duì)內(nèi)數(shù)字化管理實(shí)現(xiàn)降本增效， 對(duì)外實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同作業(yè)提升整體效能”的原則。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA 中心主任付文閣認(rèn)為，從原料、 銷(xiāo)售價(jià)格的不確定性， 再加上天氣變化、疫情、產(chǎn)業(yè)周期等因素的影響，農(nóng)牧行業(yè)正成為一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。 他建議，高度重視風(fēng)險(xiǎn)管控，建立風(fēng)控體系，培養(yǎng)風(fēng)控人才，尤其是大力推進(jìn)農(nóng)牧行業(yè)的數(shù)字化、智能化體系建設(shè)。