□ 陸振華 耐斯檢測技術服務有限公司

經(jīng)濟的發(fā)展為人們生活水平的不斷提高提供了巨大的促進作用，與此同時，人們也開始越來越重視生活品質，因而在食品營養(yǎng)安全方面提高了關注程度，并且希望日常生活中食用的食品不僅營養(yǎng)豐富，同時還要具備優(yōu)質的質量和安全性。因此，受人們日益增強的農(nóng)產(chǎn)品安全意識、頻繁發(fā)生的食品安全問題等影響，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須要在安全監(jiān)管方面加強力度，積極開展農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作，確保農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量有效降低，為生態(tài)環(huán)境及人們飲食安全提供全面保障。

1 農(nóng)藥殘留監(jiān)測對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的價值

1.1 改善食品的安全問題

世界各國廣泛關注食品安全，主要原因是食品安全與人們的生命健康密切相關。目前，在人們食品消費方式發(fā)生改變的情況下，以往以個體為主的食品安全問題已經(jīng)逐漸向社會方面拓展，而隨著經(jīng)濟全球化發(fā)展的日益推進，使得世界性問題之一就是食品安全問題[1]。因我國是在近些年才開展食品安全管理，所以和發(fā)達國家的食品安全管理水平之間存在一定的差距。從目前我國食品安全情況來看，存在的問題有很多，如在我國具有高產(chǎn)量的農(nóng)產(chǎn)品為茶葉及蜂蜜，但從這兩種產(chǎn)品的出口情況來看，卻存在屢屢受阻現(xiàn)象，而受阻的主要原因就在于農(nóng)藥殘留量處于超標狀態(tài)，所以阻礙了產(chǎn)品出口，受這一因素影響，極有可能會給我國經(jīng)濟發(fā)展造成一定制約，同時也難以保障國內食品市場的安全性。所以，農(nóng)藥殘留監(jiān)測十分必要，其能為農(nóng)藥殘留量處于規(guī)定范圍提供保障。

1.2 保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全

在農(nóng)作物種植環(huán)節(jié)，一些農(nóng)戶為達到農(nóng)作物快速生長目的，促進農(nóng)作物產(chǎn)量大幅度增加，通常會選擇各種化學及農(nóng)藥等使用，此時一旦農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量超出標準要求，必然會給食用者健康造成影響。因此，在農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)必須加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測力度，為農(nóng)產(chǎn)品質量及安全提供保障，如通過社會化及體系性食品監(jiān)測機構的積極組建，為農(nóng)藥殘留監(jiān)測提供有利條件；還可建立完善的質量安全監(jiān)測體系，助力農(nóng)產(chǎn)品安全管理。此外，還應加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測技術人員隊伍的建設力度，使我國農(nóng)藥殘留監(jiān)測水平大幅度提升，進一步保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全[2]。當前，我國食品安全監(jiān)測體系正逐漸趨于健全方向發(fā)展，與此同時，也對資質審批提出了嚴格要求，并且在農(nóng)產(chǎn)品質量安全準入準出機制方面加強了銜接力度，因而推動了農(nóng)產(chǎn)品質量的社會化發(fā)展，借此借助全社會來監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質量安全。

1.3 為安全監(jiān)管提供依據(jù)

隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐的逐步加快，逐漸增加了種植經(jīng)濟作物比例，因此農(nóng)作物種植環(huán)節(jié)，應在農(nóng)藥殘留方面進行全面監(jiān)測。農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留監(jiān)測過程應以我國相關監(jiān)測標準為依據(jù)，針對農(nóng)產(chǎn)品實際質量進行科學評價，同時合理判斷農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)劣情況，借此為后續(xù)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管提供可靠的參考依據(jù)，以監(jiān)測結果為支撐，保障農(nóng)產(chǎn)品質量及安全[3]。從目前我國食品安全管理情況來看，存在較多的安全問題，而農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標是最主要的原因，通過一些調查研究了解到，當下我國存在較為普遍的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標問題，面對此種情況，相關部門必須要在農(nóng)藥殘留監(jiān)測方面提高重視程度，基于農(nóng)藥殘留監(jiān)測價值的充分認知，加之科學監(jiān)測技術的選用，有效監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品，與此同時，將質量安全控制制度建立起來規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作，保障農(nóng)產(chǎn)品安全管理效用充分發(fā)揮，促進農(nóng)產(chǎn)品質量及安全性進一步提高。

2 農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管中農(nóng)藥殘留監(jiān)測的強化對策

2.1 增強監(jiān)測人員素質能力

我國農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)，要想對農(nóng)產(chǎn)品安全問題進行全面監(jiān)管，必須要高度重視農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作，基于其重要性的正確認知，貫徹落實農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作。針對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量進行全面監(jiān)測的過程中，監(jiān)測人員是重要的主體所在，而監(jiān)測人員工作水平及專業(yè)技術等都會直接影響監(jiān)測質量。所以，在日常工作環(huán)節(jié)應嚴格管理監(jiān)測人員，有效提高監(jiān)測人員的綜合素質水平，強化監(jiān)測人員專業(yè)能力，如有效貫徹動態(tài)學習理念，同時鼓勵監(jiān)測人員日常工作中不斷學習，基于知識結構的完善，加之最新監(jiān)測技術的了解與掌握，之后有機結合工作需要，為有效開展監(jiān)測工作提供可靠支撐[4]。此外，還可在行業(yè)內監(jiān)測人員溝通及交流方面創(chuàng)造機會，通過分享和探討成功監(jiān)測經(jīng)驗，彌補自己監(jiān)測工作中的不足之處，加之共享監(jiān)測技術，對監(jiān)測信息進行優(yōu)化處理。此外，應不斷完善監(jiān)測流程，逐步提高監(jiān)測效率及質量，為農(nóng)產(chǎn)品安全提供更加充分的保障。

2.2 全面落實農(nóng)藥殘留監(jiān)測

農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留具體監(jiān)測環(huán)節(jié)，要想切實保障監(jiān)測的有效性，需要政府相關職能部門不斷強化自身監(jiān)測意識，全面監(jiān)管整個農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作，基于各項監(jiān)管工作的貫徹落實，為農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作的全面開展提供督促作用。具體來說，需要相關部門積極建立農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測制度，同時不斷完善和優(yōu)化制度，監(jiān)測全過程應積極開展動態(tài)化監(jiān)督工作，為監(jiān)測人員嚴格執(zhí)行制度提供保障，使監(jiān)測工作與相關要求相符，為收獲高準確性的監(jiān)測結果提供保障，同時也能達到更具公正性的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測目的[5]。在發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量有超標現(xiàn)象存在時，應及時上報相關部門，同時針對同一批次農(nóng)產(chǎn)品進行全面檢查，避免市場中流入不合格農(nóng)產(chǎn)品，危害人們的生命健康。值得注意的是，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作的開展必然需要以大量資金投入為支撐，加之積極引進先進設備，從技能角度培訓監(jiān)測人員，如此才能使監(jiān)測人員對相關設備操作及監(jiān)測技術等進行合理掌握，進而促進監(jiān)測準確性的提升。

2.3 指導農(nóng)戶科學使用農(nóng)藥

在農(nóng)作物種植環(huán)節(jié)，種植技術會對種植效益、農(nóng)作物安全性、農(nóng)產(chǎn)品質量等造成直接影響，因此，農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管過程需要各地區(qū)積極開展農(nóng)戶種植技術培訓工作，有效提升農(nóng)戶種植技術水平，進而有效引導農(nóng)戶在種植過程能科學使用農(nóng)藥[6]。如在具體培訓農(nóng)戶的過程中，要求農(nóng)戶掌握每一種農(nóng)藥最高用量及休藥期等，同時將每種農(nóng)藥的功效及危害性等介紹給農(nóng)戶，借此促使農(nóng)戶能以農(nóng)作物生長情況為依據(jù)，對各種農(nóng)藥進行科學應用，加之科學使用農(nóng)藥用量、混合使用不同農(nóng)藥等，為農(nóng)藥殘留范圍處于安全區(qū)域內提供保障，確保從源頭上有效控制農(nóng)藥使用，使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量得以從根本上降低。

3 結語

目前，迅猛發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，開始逐漸呈現(xiàn)出現(xiàn)代化及規(guī)模化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，因而農(nóng)作物產(chǎn)量及質量得到了全面提高，此時，要想為農(nóng)產(chǎn)品安全性提供保障，農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管過程必須要加大農(nóng)藥殘留監(jiān)測力度，充分發(fā)揮監(jiān)測效用，保障農(nóng)產(chǎn)品安全和飲食安全。