張玲宏，劉 熹

（河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，鄭州 450008）

一、河南省漁業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

河南省共有水面47萬(wàn)多hm2，漁業(yè)可利用水面27.9 萬(wàn)hm2，其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積12.9 萬(wàn)hm2。全省分布各種魚(yú)類129種,主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類60余種,水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物近百種，漁業(yè)資源豐富。

2020年，全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量98.0 萬(wàn)t，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量86.9 萬(wàn)t；漁民人均純收入17700元，比全省農(nóng)村居民人均純收入16108元高出1592元。漁業(yè)生產(chǎn)對(duì)廣大宜漁地區(qū)農(nóng)民脫貧致富起到了重要作用，漁業(yè)已成為河南省大農(nóng)業(yè)中最具生機(jī)和活力的產(chǎn)業(yè)之一。

在漁業(yè)生產(chǎn)中，河南省目前正處在傳統(tǒng)漁業(yè)向生態(tài)漁業(yè)轉(zhuǎn)變階段，過(guò)去片面追求高產(chǎn)造成的生態(tài)環(huán)境破壞正在恢復(fù)中，水資源的合理開(kāi)發(fā)、循環(huán)利用、健康養(yǎng)殖、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)等成為實(shí)現(xiàn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要措施。

近幾年，人們的生態(tài)意識(shí)正在加強(qiáng)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全也提到了前所未有的高度，但河南省水產(chǎn)品質(zhì)量安全暴露出來(lái)的問(wèn)題仍不容樂(lè)觀。

2021年第5號(hào)《河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通告》中有商丘市銷售的1批次鮮活黑魚(yú)，氧氟沙星、甲氧芐啶超標(biāo)；鄭州市銷售的1批次鮮活鱸魚(yú)，恩諾沙星超標(biāo)。安陽(yáng)市銷售的1批次活鯽魚(yú)，恩諾沙星超標(biāo)。2021年7月在河南省產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中，也發(fā)現(xiàn)環(huán)丙沙星、恩諾沙星等多種禁用漁藥檢出或超出限量。

水產(chǎn)品質(zhì)量的下降，不僅對(duì)食用者產(chǎn)生長(zhǎng)期慢性危害，也直接影響到漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

二、河南省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)存在的主要問(wèn)題

通過(guò)近幾年對(duì)河南省水產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)檢測(cè)，以及對(duì)影響水產(chǎn)品質(zhì)量的漁業(yè)環(huán)境、養(yǎng)殖投入品、魚(yú)類病害的連續(xù)監(jiān)測(cè)分析，河南水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：

1.水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不完善

水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系、水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系以及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系不完善。截止2020年底，河南共建成省級(jí)漁業(yè)檢測(cè)中心、水生動(dòng)物疾控中心1個(gè)，縣級(jí)水生動(dòng)物防疫站20余個(gè)，由于配套設(shè)施跟不上，加上受儀器設(shè)備、人員技術(shù)水平、經(jīng)費(fèi)的限制，基層防疫站承檢能力較弱，全省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系不能有效運(yùn)轉(zhuǎn)。在水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系方面，也急需補(bǔ)充完善相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)，特別是有毒有害物質(zhì)快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。在水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理上，“從源頭抓起”做的還不夠，抽檢監(jiān)測(cè)做的多，苗種檢疫做的少，質(zhì)量追溯制度無(wú)法有效實(shí)施，源頭安全管理比較表面化。

2.個(gè)別企業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)

近幾年來(lái)，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，但水產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)分散，漁業(yè)生產(chǎn)還是以零散個(gè)體養(yǎng)殖戶、小型生產(chǎn)加工企業(yè)為主，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)、健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、加工企業(yè)占比較小。小型養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)加工企業(yè)技術(shù)水平低，水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，品牌意識(shí)比較薄弱，難以自覺(jué)地按照質(zhì)量規(guī)范要求生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。一些企業(yè)在水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工過(guò)程中存在非法使用違禁藥物和添加劑現(xiàn)象，嚴(yán)重影響水產(chǎn)品質(zhì)量。從近幾年對(duì)全省的產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢情況也能看出，普通小型養(yǎng)殖場(chǎng)（或個(gè)體戶）水產(chǎn)品不合格率相對(duì)較高，小型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)問(wèn)題較多。

3.水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)抽樣相對(duì)困難

由于水產(chǎn)品檢測(cè)需要現(xiàn)場(chǎng)抽樣，產(chǎn)地抽檢需要當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門牽頭聯(lián)系，檢測(cè)部門僅提供技術(shù)支持，溝通聯(lián)系的主體是漁業(yè)主管部門，時(shí)常存在信息溝通不暢，造成抽樣困難的現(xiàn)象。此外，在產(chǎn)地抽檢中，目前采用最多的是撒網(wǎng)捕撈方式，受撒網(wǎng)人員技術(shù)水平、季節(jié)性以及天氣影響的局限性，效率很難保證。

4.水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究不足

魚(yú)類個(gè)體存在差異，其機(jī)體內(nèi)部藥物所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也會(huì)存在差異，在水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中，采樣數(shù)量、取樣部位差異都會(huì)直接影響檢測(cè)結(jié)果。另外，水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)前處理步驟復(fù)雜，干擾物質(zhì)較多，前處理方法、步驟不同，也會(huì)使檢測(cè)結(jié)果有一定的偏差。目前水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究明顯不足，水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)水平需不斷探索、提高。

三、主要對(duì)策

1.加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)

進(jìn)一步加強(qiáng)全省水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系、水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系、水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系、水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。

2.加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)，提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)

組織漁業(yè)從業(yè)者學(xué)習(xí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)，提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)；對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)做到在養(yǎng)殖過(guò)程中科學(xué)養(yǎng)殖，合理用藥，減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)引起的質(zhì)量安全問(wèn)題。

3.規(guī)范養(yǎng)殖行為，加強(qiáng)安全生產(chǎn)指導(dǎo)

首先要規(guī)范苗種生產(chǎn)，遏制苗種違禁藥物使用現(xiàn)象；其次要對(duì)成魚(yú)養(yǎng)殖戶進(jìn)行安全生產(chǎn)指導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶使用優(yōu)質(zhì)高效飼料，做好病害防治，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量，保障河南省水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展。

4.多措并舉，推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)

要充分發(fā)揮省水產(chǎn)技術(shù)推廣站“漁業(yè)先進(jìn)技術(shù)示范推廣”、“水生動(dòng)物疫病防治”、“漁業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)”“水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)”等職能，結(jié)合河南省漁業(yè)養(yǎng)殖模式、品種，加大培訓(xùn)示范力度，推廣綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高河南省水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

5.加大檢測(cè)力度，提高檢測(cè)技術(shù)水平

進(jìn)一步加大檢測(cè)力度，積極擴(kuò)大檢測(cè)覆蓋面，對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行合理檢測(cè)分析，找到關(guān)鍵的水產(chǎn)品質(zhì)量控制點(diǎn)；同時(shí)，加大檢測(cè)技術(shù)的科研力度，研究影響檢測(cè)結(jié)果的各種因子，不斷提高河南省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)水平。