甘肅省天水市武山縣農業(yè)農村局農產品質量安全檢測站 頡彥明

前言

近年來，我國由于農產品質量存在問題而引發(fā)的安全事故并不在少數，這些問題的存在造成了嚴重的經濟損失與安全損失，同時也在一定程度上引起了社會動蕩。對此國家加大了農產品質量安全檢測的力度，也研發(fā)了多種不同的檢測技術，進一步提高農產品的質量與安全性，促進我國農業(yè)與社會的和諧發(fā)展。但在現有農產品質量檢測技術中，也存在一些問題，影響了行業(yè)的發(fā)展，埋下了一定的安全隱患。

1 農產品質量安全檢測技術及內容

雖然我國是一個農業(yè)大國，但是對于農產品質量安全檢測工作所形成的關注度卻并不高。該項工作起始于20世紀末期，相比于其他國家而言，起步相對較晚。

隨著該項技術在我國的全面擴散與技術結構的不斷完善，現階段我國針對農產品質量安全檢測已形成了一套完整的系統(tǒng)體系，并且內部的相關技術標準也在逐漸趨向于成熟化發(fā)展。針對農產品質量發(fā)展來說，我國還存在較多的問題，例如染色蔬菜、注水肉、假肉等。這些農產品流入市場不僅會影響市場的穩(wěn)定，威脅到大眾的人身權益，同時也會埋下社會發(fā)展的隱患。為了有效調整這些問題，保證社會和諧發(fā)展，國家對農產品質量安全檢測工作形成了高度關注，投入了大量的資金與精力，并打造了全新的檢測系統(tǒng)。

具體來說，在農產品質量安全檢測工作中，所涉及的內容及技術主要包括以下幾點。

首先，檢測農產品中的毒素殘留。雖然很多地區(qū)在種植農作物時，所選擇的方式是無化肥種植，但是農產品在生長中，自身也有可能會存在天然毒素。如果按照傳統(tǒng)的檢測方式，不僅會耗費較大的精力和較多的時間，而且也不會形成十分精準的檢測結果?，F階段，我國針對類似問題的檢測，主要采取的方式是酶聯免疫吸附劑測試[1]。該技術操作簡單，且成本較低，受到了業(yè)界的一致好評。

其次，檢測農產品的生產環(huán)境。農作物與生產環(huán)境之間具有極為緊密的聯系。土地的質量、大氣的環(huán)境都會對農產品自身的質量造成直接影響。所以，在農產品成長期間，技術人員需要對此項條件形成高度關注。

再者，檢測農產品的農藥殘留。在農作物生長期間，種植人員會通過噴灑農藥的方式，遏制病蟲害問題的擴散。但有一部分從業(yè)者會為了擴大自身利益而隨意濫用化學藥劑?；瘜W藥劑對于人體自然會產生一定的生命危險。相較于其他檢測內容，針對農藥殘留檢測，我國建立了較多的技術結構。所以，農藥殘留問題可以在一定程度上得到有效控制。

最后，檢測農產品的重金屬。重金屬是會對大眾身體安全造成直接影響的一種物質。技術人員需要做好全面的準備工作，并分析不同農作物所能夠產生的重金屬類型，進行針對性檢測，采取原子吸收法進行處理，以保證農產品的整體質量。

2 農產品質量安全檢測技術的發(fā)展問題

結合目前農產品質量安全檢測工作開展情況分析來看，其中安全問題仍舊存在。諸如產品質量不達標，產品存在中毒情況的問題，仍舊時有出現。問題的存在，主要在于農產品質量安全檢測技術的不達標。而該技術在發(fā)展過程中所存在的問題主要包括以下幾點。

第一，體系不完善。農產品質量安全檢測工作是一項極為復雜的系統(tǒng)化工作。在該項工作推進的過程中，會涉及諸多環(huán)節(jié)、諸多流程，而每一個環(huán)節(jié)流程也會有相對應的標準。我國大多數質量安全檢測機構所遵循的主要標準大多為國家標準、地方標準或者企業(yè)標準，其中地方標準與企業(yè)標準受到的關注度相較于國家標準會明顯薄弱。中國是一個地大物博的國家，不同的地區(qū)有不同的農作物生長環(huán)境，所產生的農作物質量自然也會存在一定差異。檢測機構沒有意識到地方檢測與企業(yè)檢測標準的存在，導致所檢測出的情況與標準之間產生較為明顯的脫離情況，那么必然會影響到后續(xù)工作的穩(wěn)步推進[2]。部分企業(yè)會為了節(jié)省時間，提高效率，而強行應用國家檢測標準或其他地區(qū)的檢測標準，導致農作物產品的質量檢測不達標或者虛假達標，進而流入市場，影響大眾的人身安全。

第二，檢測方式相對較為落后。隨著社會的不斷發(fā)展，各種不同的先進技術、創(chuàng)新技術開始出現在我國的諸多領域。而先進技術相較于傳統(tǒng)技術來說，可以更高程度保證檢測的效果。然而引進先進技術會消耗較大的資金比例，這對于很多農產品質量安全檢測機構來說，其并沒有較強的經濟實力支付相關費用，只能沿用傳統(tǒng)的檢測技術及檢測設備。如此一來，硬件條件的缺失無法支撐任務的順利推進。甚至部分單位企業(yè)所應用的設備質量都無法得到有效保障，針對農產品內部的殘留農藥及有毒物質都無法檢測，因此從根本上影響了整體檢測的效果。

第三，檢驗人員數量不足。雖然在農產品質量安全檢測工作中，會應用到大量的技術與設備，但會對整體工作形成直接影響的因素仍舊是人員自身。結合相關領域的發(fā)展現狀分析來看，我國目前專業(yè)性較高，能力較強的安全檢測技術人員數量并不多，甚至部分地區(qū)存在人員緊缺狀態(tài)。在一個完整的農產品質量安全檢測工作中，需要涉及諸多職位，如檢測人員、綜合監(jiān)測人員。不同的檢測人員需要負責不同的檢測方向，如微生物檢測、重金屬檢測、藥物殘留檢測。除此之外，檢測機構還需要包含其他崗位，如出具檢測報告，對接檢測項目等。由于人員及其專業(yè)性不足，從而導致相關工作在開展過程中頻頻受阻。

第四，檢驗標準缺失。具有明確合理的標準是檢測人員開展質量安全檢測工作的重要保障?，F階段，雖然我國已系統(tǒng)化的成立了一套農產品質量安全檢測標準，但由于多數單位企業(yè)所應用的檢測方法、檢測技術比較落后，而我國農業(yè)又呈現出了迅猛的發(fā)展趨勢，所以產品質量與安全檢測之間存在明顯脫離的情況。部分單位所設定的檢測標準、內容都沒有達到及時更新的狀態(tài)。針對現階段農產品所出現的新的質量安全問題無法及時檢驗，從而嚴重影響了檢測的可靠性。

3 農產品質量安全檢測技術的發(fā)展趨勢

客觀來說，雖然當前我國對農產品的質量安全檢測形成了較高的關注度，但其整體所形成的問題仍舊比較嚴峻。為了進一步解決類似問題，加強農產品的安全質量，政府方面加大了管控力度，嚴格要求相關領域貫徹以人為本的工作理念，在遵循黨政同責、統(tǒng)籌協調的原則角度上，打造全新的農產品質量安全檢測標準與檢測體系，切實落實食品檢驗工作，維護人民群眾切身利益[3]。

3.1 統(tǒng)一檢測標準

農產品質量安全檢測是一份專業(yè)且嚴肅的工作，其中稍有疏忽都會造成極大的損失。在擬定質量安全檢測標準時，相關部門可以先了解國際上的相關信息，以國際檢測技術、檢測方法、檢測內容與檢測標準為基礎，結合本國的實際情況對其加以優(yōu)化，打造完整標準體系。同時，在實施農產品質量安全檢測工作時，從業(yè)者需要根據農產品現有的質量安全問題針對性的展開分析，以現有經歷完善標準、內容與質量框架，在綜合管控的狀態(tài)下，加強安全檢測的力度與精準度，進一步提高所檢測內容與標準之間的統(tǒng)一度。

3.2 完善檢測體系

實施農產品質量安全檢測工作時，檢測機構需要根據具體的檢測目標與所檢測的農產品類型，打造完整的檢測體系。不同的農產品具有不同的安全標準與質量標準，檢驗機構需要按照農產品類型分化檢測體系內的模塊。但在打造檢測體系基本框架時，檢測機構需要參考國家以及國際的相關信息，然后站在自身角度進行優(yōu)化完善。必要時，企業(yè)需要參考相關行業(yè)、相關企業(yè)所提供的各項資源，在業(yè)務整合、信息共通的狀態(tài)下，打造完整檢測結構，加強農產品質量安全檢測的協調能力與優(yōu)化能力，在完整安全檢測體系的輔助下，保證檢查效果。

3.3 強化人員能力

現階段，我國農產品質量安全檢測專業(yè)的技術人員無論是在專業(yè)水平方面還是在職業(yè)素養(yǎng)方面都存在較大的提升空間。技術人員自身的能力與素養(yǎng)會對整體工作的質量形成直接影響，尤其是農產品質量檢驗這一與大眾信息相關的工作，更是會對技術人員提出嚴格的水平要求與素養(yǎng)要求。

對此，檢測機構需要定期組織內部人員開展技術培訓活動，以技術考核活動綜合提升技術人員的專業(yè)水準與業(yè)務素養(yǎng)。除此之外，檢測機構也可與其他機構形成合作關系，通過相互交流、開展講座的方式，不斷豐富技術人員的工作經驗與工作意識。必要時，檢測機構可帶領技術人員開展專業(yè)考核活動與專業(yè)測評活動，切實增強技術人員的職業(yè)道德與工作責任感，為農產品質量安全檢測工作的穩(wěn)定推進提供強大保障。

3.4 引進先進設備

雖然我國是一個農業(yè)大國，但是相較于其他國家來說，我國在農產品質量安全檢測技術的發(fā)展方面與其他國家之間還存在較大的差距。對此，我國需要主動與其他先進國家相互聯系，對國外的農產品質量安全檢測先進技術、先進設備形成了解，有針對性地吸收，自我優(yōu)化，利用先進的技術設備，保證工作的順利推進。

在選擇檢測指標時，國家一定要按照國際標準實施相關行為。針對不同類型的農產品，選擇不同的檢測指標與檢測技術。以大米為例，技術人員所選擇的主要檢測指標是重金屬污染以及真菌霉素；而在檢驗水果時，主要檢測的指標出現轉化，重點在于添加劑和農藥殘留[4]。只有針對性地選擇檢驗指標，才能加強檢驗的有效性。

4 結論

總而言之，對農產品質量安全檢測技術的現狀加以分析，找出其中存在的問題，并設定合理的優(yōu)化建議是我國當代相關領域工作者應重點關注的一項任務。食品安全的出現會傷害到大眾的人身安全，也會影響到社會的和諧發(fā)展。相關領域需要打造一套完整的質量安全檢測體系，融入安全檢測技術。必要時，也需要打造統(tǒng)一的檢測標準與檢測體系，要不斷強化自身檢測水準，引進專業(yè)先進設備，為大眾提供安全無毒健康的農產品，進而推動社會和諧發(fā)展。