劉冠義，李玉華，馬洪光，郝婷婷，王靈彥

(1.壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 壽光 262700；2.壽光市臺(tái)頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，山東 壽光 262700；3.坊子區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 坊子 261200)

山東省壽光市侯鎮(zhèn)現(xiàn)有設(shè)施葡萄面積近400 hm2，由原來(lái)的葡萄普通栽培到菜式栽培再到目前兩熟栽培歷時(shí)24年時(shí)間。解決了秋延遲葡萄多數(shù)是只能選用晚熟葡萄品種的問(wèn)題；解決了年度內(nèi)兩熟葡萄需要在同一母蔓上結(jié)果的問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)了年度內(nèi)新母蔓促成結(jié)果、當(dāng)年蔓延遲結(jié)果的同株不同蔓兩次結(jié)果，避免了原始同年度同蔓摘心強(qiáng)迫當(dāng)年芽萌發(fā)當(dāng)年內(nèi)結(jié)兩次果的掠奪式手法。獲得了當(dāng)年蔓延遲結(jié)果在元旦上市，新母蔓促成結(jié)果在6月前完成結(jié)果。

1 品種選擇

設(shè)施葡萄栽培品種以早中晚熟品種均可，實(shí)現(xiàn)年度內(nèi)均新母蔓促成、當(dāng)年蔓延遲的葡萄連年兩熟栽培，克服現(xiàn)有技術(shù)中的老式延遲栽培只能選晚熟品種的弱點(diǎn)。選擇品種黑巴拉多、維多利亞、夏黑、8611、甬優(yōu)1號(hào)、青提、陽(yáng)光玫瑰等，并均適合當(dāng)?shù)匦枨蟮脑O(shè)施葡萄栽培品種。

2 栽植基礎(chǔ)

2.1 株行距

株距30～45 cm，行距120 cm，667 m2栽1 230～1 850株。新老蔓雙籬架栽培，籬架距40 cm，常規(guī)年度同一單株長(zhǎng)出的新母蔓占一籬架、長(zhǎng)出的當(dāng)年蔓占一籬架。

2.2 栽植時(shí)間與方法

栽植時(shí)間：由于是設(shè)施葡萄栽植，依據(jù)扦插苗、嫁接苗、營(yíng)養(yǎng)杯苗、營(yíng)養(yǎng)杯帶葉綠苗等不同類型和設(shè)施內(nèi)具體情況來(lái)利用春季栽培時(shí)間。

土壤整理：按每667 m2施入腐熟的有機(jī)肥3～6 t及100 kg的過(guò)磷酸鈣，與表層土和中層土充分混勻后回填，并澆水沉實(shí)，回填時(shí)注意不要打破原有的土壤層次；

葡萄栽植：定植時(shí)苗木用清水浸泡一晝夜，對(duì)根系尤其是主根適當(dāng)短截，斷根剪齊，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填細(xì)土，填至一半時(shí)，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕跡與地面平齊為準(zhǔn)，并用腳踏實(shí)后澆定植水，定植后留3～4個(gè)飽滿芽進(jìn)行定干，樹(shù)形采用新老蔓雙籬壁式。

3 整形與枝蔓管理

3.1 葡萄栽植當(dāng)年蔓帶“預(yù)備蔓”培養(yǎng)

在葡萄定植以后，通過(guò)日常的肥水管理，每株葡萄留一蔓直立生長(zhǎng)形成當(dāng)年蔓，第1次摘心留10葉，再向上直立生長(zhǎng)新梢連續(xù)留2葉摘心，其他側(cè)芽新梢留一葉絕后摘心(即將該葉柄處芽一起摘掉)，最終秋延遲葡萄采收落葉后冬剪時(shí)留1～1.2 m修剪，跨年后形成葡萄新母蔓，在雙籬架中占領(lǐng)一行。除上述外，葡萄定植后，每株除培養(yǎng)1個(gè)當(dāng)年蔓，還要培養(yǎng)1個(gè)基部的“預(yù)備蔓”，一般留3葉左右，第1個(gè)(或?qū)?lái)從下半年開(kāi)始的)生長(zhǎng)季處于帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)，為第2年培養(yǎng)那個(gè)新“當(dāng)年蔓”用，準(zhǔn)備占領(lǐng)另一行。

3.2 常規(guī)年份當(dāng)年蔓的管理

在對(duì)葡萄新母蔓進(jìn)行升溫處理以開(kāi)始促成管理的同時(shí)，由于新母蔓基部附近的原“預(yù)備蔓”(對(duì)原無(wú)形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā))采取另占一行，并同時(shí)進(jìn)行培養(yǎng)新“當(dāng)年蔓”的技術(shù)措施,單獨(dú)培養(yǎng)，不能抑制其生長(zhǎng)。6月左右的另一行將已經(jīng)結(jié)完促成果的葡萄新母蔓部分全部剪掉，另一行“預(yù)備蔓”繼續(xù)進(jìn)行新“當(dāng)年蔓”的培養(yǎng)。同時(shí)也繼續(xù)進(jìn)行當(dāng)年蔓秋延遲果的管理。

3.3 葡萄當(dāng)年蔓結(jié)出延遲果

葡萄栽后或春季當(dāng)年蔓生長(zhǎng)后經(jīng)過(guò)1年的管理目標(biāo)是要形成葡萄新母蔓，生長(zhǎng)的當(dāng)年由于設(shè)施葡萄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)足，在基本完成新母蔓培養(yǎng)的前提下可獲得一批葡萄果實(shí)，采用方法是肥水等管理到位，確保冬剪預(yù)留高度1～1.2 m且花芽飽滿的前提下，在當(dāng)年生母蔓上14葉以上的位置經(jīng)過(guò)1次摘葉2次摘心，獲取秋延遲果。創(chuàng)新點(diǎn)是當(dāng)年母蔓就獲得秋延遲葡萄，約元旦上市，現(xiàn)有生產(chǎn)商品技術(shù)中當(dāng)年生母蔓都是處于生長(zhǎng)階段，一般不結(jié)果，若年度目的是以秋延遲為主,調(diào)整上市時(shí)間的可能性更容易操作。

采取的具體方法：將當(dāng)年母蔓上所萌發(fā)的結(jié)果蔓于行面鐵絲上每15 cm左右一蔓，即葡萄發(fā)芽之后枝蔓要及時(shí)單獨(dú)一籬架，栽培行向與架面是配套的，葡萄當(dāng)年母蔓所發(fā)出的結(jié)果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15 cm左右1蔓為宜，一般而言每當(dāng)年母蔓留2個(gè)結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留1穗葡萄。完成倒兩茬葡萄結(jié)果的母蔓是當(dāng)年生母蔓，對(duì)當(dāng)年母蔓基部附近的預(yù)備蔓(對(duì)原無(wú)形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā))第1年(或下半年發(fā)出的)采取生長(zhǎng)季帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)培養(yǎng)保留。

3.4 葡萄新母蔓結(jié)出促成果

經(jīng)過(guò)前一年葡萄當(dāng)年蔓的培養(yǎng)，雖然當(dāng)年已收獲秋延遲果，但保留下的新母蔓是完整的，下一年對(duì)新母蔓進(jìn)行常規(guī)的葡萄促成栽培，葡萄新母蔓所發(fā)出的結(jié)果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15 cm左右1蔓為宜，一般而言每母蔓留2～3個(gè)結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留1穗葡萄。

3.5 當(dāng)年蔓與新母蔓更新

一是葡萄定植后，通過(guò)日常管理，當(dāng)葡萄發(fā)芽后每株除培養(yǎng)1個(gè)當(dāng)年蔓、還要培養(yǎng)1個(gè)基部的預(yù)備蔓，一般留3葉左右，第1年(或下半年發(fā)出的)生長(zhǎng)季處于帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)。當(dāng)下一年用前一年培養(yǎng)的新母蔓發(fā)芽促成結(jié)果的同時(shí)，這個(gè)預(yù)備蔓(或在春季新母蔓結(jié)果的同時(shí)培養(yǎng)當(dāng)年蔓)同時(shí)正常生長(zhǎng)再培養(yǎng)下一個(gè)當(dāng)年蔓或同時(shí)伴有另一個(gè)新預(yù)備蔓。當(dāng)每個(gè)新母蔓上促成葡萄成熟后將那些已結(jié)果新母蔓、結(jié)果蔓全部去掉，通過(guò)原預(yù)備蔓新培養(yǎng)的新母蔓的更新任務(wù)完成(基部再帶有預(yù)備蔓)。并且還得充分利用設(shè)施內(nèi)條件實(shí)現(xiàn)當(dāng)年蔓秋延遲果的管理，結(jié)完秋延遲果的當(dāng)年蔓冬剪后成為下年的新母蔓，同時(shí)也完成了下一年新母蔓的培養(yǎng)。秋延遲葡萄收獲并修剪后，在可調(diào)控技術(shù)創(chuàng)造0～7.2 ℃的休眠累計(jì)條件下，葡萄休眠完成后重復(fù)再一年的促成葡萄操作再進(jìn)入下一個(gè)年度的發(fā)芽結(jié)果階段。

4 葡萄兩熟溫室溫度調(diào)控

滿足葡萄低溫需求后，根據(jù)葡萄以促成還是以延遲為主的不同栽培目的來(lái)確定升溫時(shí)間。前3～5 d應(yīng)使氣溫控制在15～17 ℃，以后逐漸提溫；萌芽前，夜間最低氣溫控制在5～7 ℃，白天最高溫度可達(dá)30 ℃；萌芽至花期前，夜間低溫在7～15 ℃，白天最高溫度24～28 ℃；花期夜間最低溫度10～15 ℃以上，白天最高溫度不超過(guò)30 ℃，適溫22～26 ℃；漿果著色至成熟期白天保持在25～30 ℃，夜間15 ℃左右，晝夜溫差12～15 ℃，有利于漿果著色。上半年第1批葡萄是利用新母蔓促成成熟，下半年第2批次的葡萄是當(dāng)年蔓延遲成熟，開(kāi)始時(shí)是采取適當(dāng)升溫保溫等措施，而后期則要采取保溫及適當(dāng)遮陽(yáng)等措施。

5 葡萄兩熟溫室濕度調(diào)控

從萌芽至花序伸出期，棚室空氣相對(duì)濕度控制在80%～90%；花序伸出后空氣相對(duì)濕度控制在70%左右；花期維持空氣相對(duì)濕度50%～60%；其他時(shí)期空氣相對(duì)濕度控制在60%左右。

6 設(shè)施葡萄促成破眠技術(shù)

以促成為主時(shí)(以年度第1批葡萄為主)，當(dāng)葡萄落葉后，夜間溫度在0～10℃時(shí)，進(jìn)行扣棚，白天蓋草簾、遮光，夜間打開(kāi)放風(fēng)口，讓棚室溫度降低；白天關(guān)閉所有風(fēng)口保持低溫，經(jīng)過(guò)30～40 d的低溫預(yù)冷，以滿足葡萄對(duì)低溫累積的需求量(自然情況下多數(shù)葡萄完成低溫累計(jì)的時(shí)間約元旦)；第1批次枝蔓所需芽用石灰氮進(jìn)行破眠處理，涂抹后將葡萄枝蔓蓋塑料薄膜保濕且逐漸升溫，發(fā)芽后去掉蓋膜變?yōu)榈啬?；葡萄?jīng)石灰氮處理后，比未經(jīng)處理的提前20～25 d發(fā)芽。

7 設(shè)施葡萄延遲保溫技術(shù)

以延遲為主時(shí)(以年度第2批葡萄為主)，由于葡萄第2批生長(zhǎng)物侯期的順延，秋冬季外界降溫后要利用好溫室的保溫功能以滿足第2批葡萄生長(zhǎng)對(duì)溫度的需求，同時(shí)強(qiáng)光照時(shí)注意適當(dāng)遮陰保護(hù)葉片，實(shí)現(xiàn)葡萄在元旦或更晚時(shí)間成熟上市。

8 完善提高葡萄坐果技術(shù)

1)確?；ㄇ八弘m升溫之時(shí)已澆水，但花期不宜澆水，所以抽穗后花期前要澆1次小水。

2)控蔓或摘心：對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果蔓，在花前對(duì)花序上部的主蔓進(jìn)行扭蔓，或穗后蔓上留3～5片葉摘心，提高坐果率；以后連續(xù)留2葉摘心。

3)花期噴硼：花前對(duì)葉片、花序噴布1次0.2%～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5 d左右噴1次，共連續(xù)噴2～3次；

4)赤霉素蘸穗：盛花期以20～40 mg/kg赤霉素溶液浸蘸花序，不僅能提高坐果率，而且還能提早15 d左右成熟。