楊 潤 阿衣努爾·阿不力孜 哈爾阿力·沙布爾

1.新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，烏魯木齊830000；2.新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所，烏魯木齊830000

羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，有益于食用者補(bǔ)血補(bǔ)氣，同時(shí)適合多種人群食用，隨著綠色消費(fèi)觀念的深入，羊肉需要量越來越大。羊是一類多胃動(dòng)物，飼料采食、消化、吸收和代謝均與單胃動(dòng)物不同，尤其是粗飼料對(duì)瘤胃消化機(jī)能具有重要作用，因此，合理選擇和搭配粗飼料是羊動(dòng)物科學(xué)飼養(yǎng)管理的基礎(chǔ)工作。

1 羊常用粗飼料種類

1.1 青貯飼料

青貯飼料是厭氧條件下借助乳酸菌將青綠飼料（含水量70%左右）中淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)化為乳酸，進(jìn)而抑制飼料營養(yǎng)物質(zhì)被有害微生物消耗的一種飼料，因此，青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值高，富含有益益生菌，是適合反芻動(dòng)物采食的一類粗飼料[1]。青貯飼料的鑒別主要依靠顏色、氣味、質(zhì)地等感官指標(biāo)，從顏色來分析，青貯飼料從優(yōu)到次的顏色為青綠色、黃褐色、褐色、黑色；從氣味來分析，優(yōu)質(zhì)青貯飼料呈酒香味，夾雜淡淡的果酸味，而醋酸味越強(qiáng)，品質(zhì)越差，若青貯飼料出現(xiàn)氨味則表示有腐敗，不能進(jìn)行飼喂；從質(zhì)地來分析，在手中呈松散、柔軟、有潮濕感為優(yōu)質(zhì)青貯飼料，若無法辨別植物部位或捏在手里過干、堅(jiān)硬則為次品。

1.2 秸稈飼料

秸稈飼料原料來源廣泛，如玉米、稻草、谷草、麥秸、油菜秸等農(nóng)作物秸稈均可作為秸稈飼料，不同來源的秸稈飼料營養(yǎng)成分不同（詳見表1）。玉米富含維生素A，每千克玉米秸稈胡蘿卜素高達(dá)3～7 mg，是一種營養(yǎng)價(jià)值高的秸稈飼料，稻草灰分含量高，但木質(zhì)素含量低于麥秸，因此適口性和營養(yǎng)價(jià)值都高于麥秸。秸稈飼料經(jīng)過機(jī)械性處理后改變?cè)形锢硇再|(zhì)，可以提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率。

1.3 干草飼料

干草是植物收割、曬干后獲得的一類粗飼料，該類飼料的植物含水量低，易于保存，不同干草飼料營養(yǎng)價(jià)值與其品種、收割階段、貯存和配制有關(guān)，若收獲過早，植物營養(yǎng)價(jià)值未達(dá)到最大，若收割過晚，植物粗纖維含量高會(huì)影響適口性和營養(yǎng)成分，因此大多數(shù)干草的收割時(shí)段為牧草未結(jié)籽前[2]。羊可采食的干草種類主要來源于豆科和禾本科植物，如牧草之王——苜蓿，紫花苜蓿干草干物質(zhì)含量90%、灰分12%、粗脂肪0.15%、粗蛋白15%、中性洗滌纖維45%。

2 羊飼料配制原則

2.1 根據(jù)羊品種配制

根據(jù)羊飼喂對(duì)象的品種、日齡、日增重、生產(chǎn)需要進(jìn)行配制。

2.2 根據(jù)羊消化生理特點(diǎn)配制

根據(jù)羊消化生理特點(diǎn)選擇飼料種類，最大程度提高飼料適口性和營養(yǎng)價(jià)值，尤其留意反芻動(dòng)物對(duì)粗纖維的消化利用率。

2.3 根據(jù)飼養(yǎng)成本配制

根據(jù)飼喂成本合理選擇和設(shè)計(jì)飼料配比，增強(qiáng)飼料原料營養(yǎng)成分互相作用，進(jìn)而提高營養(yǎng)價(jià)值，降低飼喂成本。

2.4 根據(jù)飼料安全性配制

根據(jù)飼料安全性進(jìn)行合理配制，配制前對(duì)飼料品質(zhì)進(jìn)行檢查，切勿飼喂變質(zhì)、霉變飼料，同時(shí)可通過飼料檢測方法查驗(yàn)飼料的藥物殘留或毒素等指標(biāo)。

2.5 根據(jù)飼料添加劑要求配制

根據(jù)飼料添加劑使用規(guī)范合理用量，尤其是維持和保護(hù)反芻動(dòng)物瘤胃微生態(tài)平衡。

3 羊飼料配制技術(shù)步驟

在羊飼養(yǎng)過程中，進(jìn)行飼料配制的方法有多種，主要根據(jù)不同的飼喂對(duì)象進(jìn)行科學(xué)配制，飼料種類越多，考量的營養(yǎng)指標(biāo)越多，設(shè)計(jì)方案越復(fù)雜，設(shè)計(jì)方法有軟件或手工計(jì)算（試差法）[3]。手工計(jì)算的步驟1：按照飼喂對(duì)象的平均體重、日增重或泌乳量進(jìn)行營養(yǎng)搭配。步驟2：按照羊群體實(shí)際生產(chǎn)所需要的營養(yǎng)量進(jìn)行合理搭配。步驟3：按照飼喂對(duì)象每天維持+生產(chǎn)的營養(yǎng)需要量進(jìn)行科學(xué)計(jì)算。步驟4：將所有飼料種類、營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值羅列成表，可參照《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》。步驟5：初步擬定飼料原料配比。首先列出粗飼料和精飼料的供給，當(dāng)飼料總量不足時(shí)補(bǔ)充混合精料，而混合精料選擇時(shí)應(yīng)遵照能量、蛋白質(zhì)百分比進(jìn)行優(yōu)先選擇。步驟6：計(jì)算營養(yǎng)指標(biāo)。根據(jù)初擬配方的原料配比，分別計(jì)算配方中每種營養(yǎng)素在日糧中的營養(yǎng)濃度（某種營養(yǎng)素含量×原料配比），然后把每種原料的計(jì)算值相加即為某種營養(yǎng)素在日糧中的濃度，再計(jì)算出所有種類營養(yǎng)指標(biāo)。步驟7：配方調(diào)整。在不影響原料濃度的基礎(chǔ)上，通過調(diào)整原料實(shí)際用量含量進(jìn)而減少飼喂成本。步驟8：補(bǔ)足成分。調(diào)整Ca、P、食鹽、微量元素、添加劑等用量，總量不超過100%。

4 結(jié) 語

綜上所述，反芻動(dòng)物日糧搭配應(yīng)堅(jiān)持豐富多樣、營養(yǎng)均衡的原則，同時(shí)根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域農(nóng)作物品種和生長特性合理選擇，或就地取材或選擇便于加工、配制和存貯，進(jìn)而降低飼養(yǎng)成本。配制時(shí)要對(duì)飼喂對(duì)象的品種、年齡、用途、生理特點(diǎn)和生產(chǎn)性能等指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)選擇和調(diào)整。