盧漢錚， 侯 俊， 王彩云， 張翔宇*， 阮培均

(1.大方縣綠塘鄉(xiāng)林業(yè)環(huán)保站， 貴州 大方 551600； 2.大方縣扶貧開發(fā)辦公室， 貴州 大方 551600； 3.畢節(jié)市中藥研究所， 貴州 畢節(jié) 551700)

天麻(GastrodiaelataBl.)是蘭科植物，又名赤箭、定風草、獨搖芝，是我國常用的名貴藥材?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，2002年被列為國家保健食品名單，有“治風之神藥”之稱，在我國已有2000多年的藥用歷史。天麻含有機酸、多糖、甾醇、核苷以及天麻素、天麻苷元等酚類化合物[1]，主要藥用活性成分為天麻苷元和天麻素[2]。作為我國傳統(tǒng)名貴中藥之一，具有熄風止痙、平抑肝陽、祛風通絡(luò)等功效，臨床主要用于治療手足不遂、肢體麻木、神經(jīng)衰弱、頭痛眩暈、風濕痹痛、破傷風、經(jīng)前期緊張、癲癇抽搐、小兒麻痹等癥[3-5]。天麻是貴州省畢節(jié)市重點支持的道地藥材大品種，已成為畢節(jié)市天麻主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)，并已開發(fā)形成以中成藥和保健食品等為主的系列產(chǎn)品。由于當?shù)靥炻楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在一些問題，限制產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。因此，分析畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢及存在的問題并提出發(fā)展對策，旨在為畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基地建設(shè)及種植面積

自明代開始，畢節(jié)地區(qū)大方天麻就已作為貢品，經(jīng)過600余年的發(fā)展，2020年年底畢節(jié)市天麻種植面積達0.46萬hm2，產(chǎn)量達9 013.35 t，各縣區(qū)均有分布，核心種植區(qū)為大方縣、七星關(guān)區(qū)，其中七星關(guān)區(qū)種植面積最大，達0.22萬hm2；其次是大方縣，達0.15萬hm2；66.67 hm2以下的有黔西縣、金沙縣、納雍縣、威寧縣、百里杜鵑管理區(qū)等。全市13.33 hm2以上規(guī)?；?0個，面積達0.35萬hm2。

1.2 經(jīng)營主體培育

全市直接或間接從事中藥材生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)、專業(yè)合作社及種植大戶59家(合作社/種植大戶51家，企業(yè)8家)，其中省級龍頭企業(yè)3家，分別為貴州省烏蒙騰菌業(yè)有限公司、大方縣九龍?zhí)炻殚_發(fā)有限公司、貴州同威生物科技有限公司。目前境內(nèi)有大方縣九龍?zhí)炻殚_發(fā)有限公司、貴州同威生物科技有限公司、達靈藥業(yè)、貴州省藥材大方藥業(yè)公司4家天麻(GMP)加工企業(yè)，有貴州烏蒙騰菌業(yè)有限公司、貴州黔隆天麻有限公司等5家企業(yè)加工生產(chǎn)天麻產(chǎn)品。天麻系列產(chǎn)品有天麻飲片、天麻膠囊、天麻酒鮮、天麻凍干粉等。大方縣九龍?zhí)炻殚_發(fā)有限公司已發(fā)展成為集科研、種植、營銷為一體的公司，被評為貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)，其“九龍騰”天麻系列產(chǎn)品被評為貴州名牌產(chǎn)品和著名商標；貴州烏蒙菌業(yè)有限公司成功研發(fā)試產(chǎn)的產(chǎn)品有“保鮮天麻”“即食天麻養(yǎng)生粉”“天麻凍干片”“天麻酒”等。此外多等級干品天麻藥材、保鮮天麻、天麻飲料、天麻蜜餞、天麻茶、天麻宴席等在市場上都有銷售。天麻初加工作坊達30余家，僅大方縣天麻加工業(yè)年產(chǎn)值就達1.5億元左右。

1.3 品牌創(chuàng)建

2008年8月27日，大方天麻因品質(zhì)較好，通過了國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品認證，中國食品工業(yè)協(xié)會授予畢節(jié)市大方縣“中國天麻之鄉(xiāng)”稱號。同時，大方縣還獲得“全國天麻生產(chǎn)先進縣”“貴州省天麻規(guī)范化生產(chǎn)科技示范推廣基地縣”“貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號，獲“貴州省著明商標”2枚，著作版權(quán)2項。目前全市天麻產(chǎn)品已注冊有“九龍騰”“烏蒙騰”“云上烏蒙”“大定”等品牌商標，其中“九龍騰”天麻系列產(chǎn)品被評為貴州名牌產(chǎn)品和著名商標。

2 畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 自然氣候適宜天麻生長

畢節(jié)市是貴州喀斯特地貌及原始生態(tài)環(huán)境的典型代表，市內(nèi)地形西高東低，最高海拔2 900.6 m，最低海拔475 m，平均海拔1 400 m；大部分地方屬亞熱帶濕潤氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均氣溫13.09℃，年平均降雨量1 129.04 mm，年均日照時數(shù)1 496.8 h，氣候溫和，雨量充沛。境內(nèi)土壤以黃壤、紅壤、黃棕壤等類型為主，土質(zhì)疏松，排水良好，耕地未受到工礦業(yè)、重金屬、農(nóng)殘污染，水質(zhì)、大氣質(zhì)量優(yōu)良。畢節(jié)地區(qū)獨特的地理環(huán)境和多元化的氣候環(huán)境造就了適宜于天麻生長的生態(tài)環(huán)境，尤其是畢節(jié)市烏蒙山區(qū)等林木叢生高海拔山區(qū)的自然條件最適宜天麻生長。其次，畢節(jié)地區(qū)森林覆蓋率高，2020年森林覆蓋率達60%，有利于天麻的伴生菌培育及林下仿野生栽培。畢節(jié)市天麻規(guī)模化種植程度高達76.28%，其中90%以上是林下仿野生種植。

2.2 天麻品質(zhì)優(yōu)異

畢節(jié)市獨特的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出了品質(zhì)特異的天麻，特別是衡量天麻品質(zhì)的核心指標——天麻素與對羥基苯甲醇含量較高。抽樣調(diào)查表明，畢節(jié)天麻中的天麻素含量為0.35%～1.40%，家種天麻的天麻素含量為0.46%～1.26%，而仿野生天麻的天麻素含量最高達1.46%，超過全國其他地區(qū)。

3 畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 種植面積難以擴大

一是麻種退化嚴重，伴生菌生產(chǎn)技術(shù)落后。部分天麻種植縣區(qū)麻農(nóng)多代重復種植，加上外地雜交麻種進入，使本地麻種退化，本地伴生菌蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌篩選、分離和生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)落后，多為小作坊式生產(chǎn)，質(zhì)量不穩(wěn)定，導致天麻產(chǎn)量不穩(wěn)定。

二是投入成本高。天麻種植需要的蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌和天麻種(即“兩菌一種”)投入成本為3 200元/667m2，導致部分愿意種植天麻的農(nóng)戶，因經(jīng)濟條件的限制難以發(fā)展規(guī)模種植，而初具規(guī)模的種植戶因周轉(zhuǎn)資金短缺難以實現(xiàn)大規(guī)模種植，需依靠產(chǎn)品收益進行逐步擴大，發(fā)展進程十分緩慢。

三是對生態(tài)環(huán)境的依賴性強。天麻的生長需以良好的雜木混交林生態(tài)環(huán)境和充足的水分為依托，對生態(tài)環(huán)境的要求高。種植天麻木材原料需求為800 kg/667m2，對森林資源需求量大，如不按技術(shù)標準控制種植面積，將會給環(huán)境造成一定破壞，加之基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，天麻產(chǎn)量不穩(wěn)定。

四是天麻輪作技術(shù)待攻關(guān)。天麻塊莖腐爛病嚴重，為控制發(fā)病率、提高產(chǎn)量，種植過天麻的地塊需3～5年后才能再次種植天麻，土地資源短缺。

五是野生天麻資源短缺。近年來，野生天麻遭到嚴重采挖，對天麻兩菌一種優(yōu)良種質(zhì)資源、生物多樣性保護等產(chǎn)生極大影響。

3.2 產(chǎn)銷一體化發(fā)展規(guī)模小

3.2.1 企業(yè)融資難度大 企業(yè)規(guī)模小、固定資產(chǎn)投入低，缺乏有關(guān)手續(xù)、缺乏抵押擔保能力，融資、貸款難度大，規(guī)?；l(fā)展速度慢。

3.2.2 政府扶持資金不足 近年來天麻種植、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)扶持比例不協(xié)調(diào)，效益發(fā)揮不明顯；扶持資金少且大部分來源于扶貧資金、各級項目資金，沒有天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金給予扶持。

3.2.3 技術(shù)攻關(guān)難度大 對天麻種植、加工、產(chǎn)品研發(fā)等方面技術(shù)投資高，缺乏相應(yīng)的高端技術(shù)人才，依靠企業(yè)自身實力難以完成進一步的深加工研發(fā)。

3.2.4 銷售渠道單一 進入市場的天麻流通速度緩慢，規(guī)?；N售量小，點面結(jié)合發(fā)展速度慢，大多以個體為單位拓展天麻產(chǎn)品的營銷渠道，與奢香文化、旅游等資源融入程度低，當?shù)赜嘘P(guān)天麻的飲食文化發(fā)展緩慢，未形成更廣泛的營銷渠道。

3.2.5 品牌效應(yīng)不足 在天麻種植、生產(chǎn)、加工過程中片面追求數(shù)量，對產(chǎn)品品牌質(zhì)量的打造力度不強，缺乏天麻文化內(nèi)涵包裝、打造。

3.2.6 市場監(jiān)管強度弱 消費者對天麻產(chǎn)品優(yōu)劣缺乏辨別，簡單洗烘的含硫偽劣天麻、外省流入的天麻次品因價格便宜而占據(jù)較大市場份額，使本地天麻產(chǎn)品受到嚴重沖擊，擾亂天麻市場秩序。

3.2.7 天麻產(chǎn)品認證難度大 目前天麻產(chǎn)品依然被列入藥品管理，同時也可用于保健品。天麻深加工產(chǎn)品要在市場上合法流通，須經(jīng)國家有關(guān)部門申請國家藥準字號或國家保健文號，企業(yè)申請國家藥準字號難度大、過程漫長，申請國家保健文號需建設(shè)GMP生產(chǎn)線，企業(yè)短期內(nèi)難以承受，限制了天麻在市場上的流通渠道。

4 畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 全面提升種植水平

一是加大菌種生產(chǎn)研發(fā)力度，做好“兩菌”提純復壯和品種選育，研發(fā)適宜畢節(jié)市天麻生產(chǎn)用的高品質(zhì)菌種，建設(shè)優(yōu)質(zhì)“兩菌”生產(chǎn)基地，形成具影響力的“天麻伴生菌”生產(chǎn)基地，保證全市、全省乃至全國天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

二是加快推進天麻良種繁育基地建設(shè)，內(nèi)設(shè)天麻野生種質(zhì)資源圃、天麻野生種源撫育基地、天麻良種繁育基地和天麻高產(chǎn)栽培示范基地，做好資源保護的同時，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

三是實行天麻種植總面積控制和有計劃種植制度，全市天麻種植面積穩(wěn)定在0.4萬hm2左右，以銷定產(chǎn)，促進天麻種植規(guī)模數(shù)量與質(zhì)量效益同步提升。合理規(guī)劃天麻種植，實行菌材林和天麻種植面積的聯(lián)動，按照菌材林與天麻種植面積比例不低于4∶1的要求，抓住“綠化畢節(jié)”行動、退耕還林等機遇，有計劃發(fā)展菌材林。

4.2 加強創(chuàng)新平臺建設(shè)

一是加強研發(fā)平臺建設(shè)。針對天麻專門成立研究中心，統(tǒng)籌開展天麻良種選育、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)等相關(guān)研究及天麻信息分析，為人才隊伍建設(shè)提供平臺保證。

二是加強人才培養(yǎng)和引進，通過政策優(yōu)惠、資金傾斜加大對中藥專業(yè)人才的引進，同時加大本土人才培養(yǎng)力度，培養(yǎng)一批能提供天麻科研技術(shù)支持的人才隊伍。

三是加強對外合作，聘請在天麻研究領(lǐng)域有影響力的專家為畢節(jié)市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈，加強和國內(nèi)外高層科研院所的合作，成立天麻研究專項合作基金，共同開展畢節(jié)市天麻產(chǎn)品的深度研發(fā)，為天麻產(chǎn)業(yè)鏈的延伸打下堅實基礎(chǔ)。

四是構(gòu)建天麻信息平臺。內(nèi)容包含“技術(shù)培訓”“天麻資訊”“購銷信息”“市場行情”“咨詢互動”等欄目，相關(guān)信息及時更新，成為企業(yè)、合作社、種植大戶、中藥部門溝通的橋梁，實現(xiàn)天麻科技和市場信息的快速交流。

五是推進電子商務(wù)平臺進程。在信息時代數(shù)據(jù)時代共建共享的大背景下，打造天麻銷售“互聯(lián)網(wǎng)+”電商平臺，并加強全國各地畢節(jié)天麻連鎖店專柜建立。

六是把現(xiàn)有的倉儲物流基地，如黔西北中藥材物流基地建成一流的中藥材物流基地，并建立天麻倉儲專區(qū)，健全天麻相關(guān)產(chǎn)品的市場檢查和篩選機制，從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量，借助建成的物流和生鮮冷庫系統(tǒng)，保障天麻鮮品的運送及貯藏，引入資本投資建立天麻交易市場，通過租賃的方式獲得收益。

4.3 延伸天麻產(chǎn)業(yè)鏈

一是依托高校及科研院所，以現(xiàn)有4家GMP廠以及烏蒙菌業(yè)公司為載體，在天麻正在申報藥食同源的大背景下，推動天麻作為具有保健、藥品、食品作用的新產(chǎn)品研發(fā)，加大天麻產(chǎn)品的附加值開發(fā)力度，繼續(xù)搞好天麻飲片、天麻膠囊、鮮天麻凍干粉的生產(chǎn)，實現(xiàn)天麻產(chǎn)品多樣化。

二是以大方縣藥品食品園區(qū)為中心，集聚貴州同威生物科技有限公司等企業(yè)，打造天麻產(chǎn)業(yè)園，天麻科技示范園，包括天麻產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)中心，天麻種質(zhì)資源圃，天麻良種選育、繁育基地，天麻文化博覽區(qū)，天麻體驗休閑區(qū)，天麻科技展示區(qū)。打造天麻特色小鎮(zhèn)，在小鎮(zhèn)中發(fā)展天麻康復治療服務(wù)，引入縣醫(yī)院、中醫(yī)院、推拿按摩店及民間傳統(tǒng)中醫(yī)療法等使用天麻進行康復治療美容；同時發(fā)展美食養(yǎng)生服務(wù)，整個小鎮(zhèn)餐館均以地方特色天麻、豆制品為主要食材，再打造天麻種植體驗基地等旅游方式，開發(fā)具有特色的天麻食品特產(chǎn)。

三是天麻于明太祖朱元璋時期就成為皇室貢品，依托大方“奢香故里，古彝圣地”濃厚的少數(shù)民族文化背景，打造天麻文化博物館。主要展陳畢節(jié)市烏天麻、紅天麻、黃天麻、綠天麻等品種，結(jié)合掛畫天麻原植物蠟葉標本圖、浸葉標本、天麻發(fā)展歷史介紹以及用于天麻種植、加工的傳統(tǒng)工具，設(shè)計游客體驗區(qū)，加深天麻文化印象。以復原場景和文字圖版、雕塑等為輔助，揭示畢節(jié)市天麻的發(fā)展歷程以及至今取得的成就，介紹畢節(jié)大方天麻特征特性與藥用價值；宣傳畢節(jié)天麻的優(yōu)質(zhì)特點；展示畢節(jié)傳統(tǒng)天麻從種植到采收加工流程。同時，每年12月打造一個“天麻文化節(jié)”，利用彼時天麻正在采挖、加工的時機，設(shè)立“參觀-體驗-購買”于一體的天麻文化活動，將天麻一二三產(chǎn)業(yè)進行融合，促進天麻產(chǎn)業(yè)由單純的種植業(yè)向服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

4.4 強化品牌效應(yīng)

制定畢節(jié)市“大方天麻”品牌培育規(guī)劃，制定畢節(jié)市“大方天麻”公共品牌使用標準。充分利用畢節(jié)市大方現(xiàn)有的天麻品牌，結(jié)合“中國天麻之鄉(xiāng)”及“地理標志保護產(chǎn)品認證”的優(yōu)勢，打造以名醫(yī)、名藥、名企等為支撐的品牌體系，加大宣傳工作，培育一批畢節(jié)市天麻的新興品牌。建立天麻育種、“兩菌”提純復壯及生產(chǎn)、規(guī)范種植等標準化質(zhì)量技術(shù)規(guī)范體系，統(tǒng)一天麻良種、“兩菌”、菌材林等生產(chǎn)標準。逐步建立健全天麻產(chǎn)品可追溯管理制度，切實加強對天麻種植、加工、營銷的全過程監(jiān)管。