冉 江， 鄧 蓉， 張定紅， 王安娜

(貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng)550005)

黔中金蕎麥(以下簡(jiǎn)稱“金蕎麥”)是由貴州省畜牧獸醫(yī)研究所以貴陽(yáng)地區(qū)野生金蕎麥為原始材料，連續(xù)進(jìn)行單株混合選擇、馴化栽培選育而成的牧草新品系，2019年通過(guò)全國(guó)草品種審定委員會(huì)登記(品種登記號(hào)581)。金蕎麥栽培范圍廣，可作豬、牛、雞、鵝等畜禽的青綠飼草資源，其全株含有抑菌活性成分，可作為飼料添加劑用于抑制畜禽的白痢沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌[1]。其干草產(chǎn)量為15 000 kg/hm2以上，粗蛋白質(zhì)含量12%～20%，粗纖維含量13%～19%[2]；適口性好，抗性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，同時(shí)其地下塊根發(fā)達(dá)，具有水土保持功效，是集水土保護(hù)、飼料與藥用兼?zhèn)涞哪敛菪缕废怠，F(xiàn)將黔中金蕎麥的栽培和生產(chǎn)利用技術(shù)介紹如下，供畜禽青綠飼草料生產(chǎn)參考。

1 品種特征

金蕎麥[Fagopyrumdibotrys(D.Don)Hara]為蓼科(Polygonaceae)蕎麥屬(Fagopyrum)多年生雙子葉草本植物，株高100～150 cm；直根系，塊狀根莖；分枝方式為根莖叢生，直立莖，莖長(zhǎng)50～100 cm；單葉互生，葉片三角形，長(zhǎng)、寬近似為6～11 cm；圓錐花序頂生，花被白色5裂，長(zhǎng)2.5 mm；瘦果三棱形，黑褐色，長(zhǎng)5～7 mm，千粒重50 g；異花授粉。種子和塊根產(chǎn)量分別為540、 4 500 kg/hm2[2]。金蕎麥?zhǔn)嵌倘照障补庵参?，?duì)光照高度敏感且生長(zhǎng)需水量大，因此栽培要求排水良好、地勢(shì)高、光照充足、肥沃疏松的砂壤土。金蕎麥耐熱、抗病蟲性能較強(qiáng)。最適生長(zhǎng)區(qū)域海拔700～1 500 m，降雨量1 000～1 300 mm。 適宜萌發(fā)溫度12～25 ℃，低于5 ℃停止生長(zhǎng)，冬季地上部分枯黃，地下部分可以安全越冬，翌年春季返青。在淮河以南地區(qū)春、秋兩季均可播種，春播在4月初至5月中旬，秋播在8月底至9月中旬，但最佳播種時(shí)期為春播[3]。若4月上旬播種，7月中下旬初花期，9月中下旬盛花期，10—11月種子成熟?；春右阅系貐^(qū)全年生育期為195～210天。我國(guó)長(zhǎng)江流域、云貴高原、西南地區(qū)是其適宜生長(zhǎng)區(qū)域，黃淮地區(qū)及北部地區(qū)也可栽培利用。

2 栽培技術(shù)

2.1 選地種植金蕎麥最佳土壤條件：pH值6～7，有機(jī)質(zhì)15%～20%，速效氮370～380 mg/kg，速效磷20～25 mg/kg，速效鉀130～140 mg/kg[2]。

2.2 土地整理播種前清除土地殘茬、雜草、雜物，耕翻、平整土地。雜草嚴(yán)重時(shí)可采用除草劑處理后再翻耕，翻耕深度20～25 cm，耙平耙細(xì)，施磷酸二銨300～375 kg/hm2、硫酸鉀265～315 kg/hm2、廄肥22 500～30 000 kg/hm2作基肥[4]。在土壤黏重、降雨較多的地區(qū)要開挖排水溝。

2.3 播種技術(shù)

2.3.1 播種方式可采用種子直播、根莖栽培和扦插移栽。

2.3.1.1 種子直播

2.3.1.1.1 種子處理播前對(duì)種子進(jìn)行曬種，并用多菌靈等殺菌劑700～800倍液浸種[4]。

2.3.1.1.2 播種及管理選擇最佳播種時(shí)期春播，播種量為15～30 kg/hm2。穴播，株行距40 cm×50 cm，每穴5～6粒種子，播種深度1.5～2 cm，播種后覆土0.5 cm。出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)缺、防除雜草，幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，每窩留壯苗2株，淺耕除草，施用清糞水15 000～18 000 kg/hm2，或施尿素45～60 kg/hm2促苗。在4～5片真葉時(shí)定苗，每穴定苗2株，追施過(guò)磷酸鈣225～300 kg/hm2，硫酸鉀90～120 kg/hm2。

2.3.1.2 根莖栽培穴栽，株行距40 cm×50 cm，每穴1～2個(gè)種根莖。在春季萌發(fā)前將根莖挖出，選取健康根莖留芽2～3個(gè)切成小段，用40%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡15 min后栽種[5]。返青后及時(shí)查苗補(bǔ)缺、中耕除草，追施尿素120～150 kg/hm2，硫酸鉀90～120 kg/hm2。

2.3.1.3 扦插移栽春季剪取健康植株頂端2～3個(gè)節(jié)的枝條，按株行距5 cm×5 cm扦插在苗床上，再用稻草或玉米等秸稈覆蓋。澆水保持苗床土壤濕潤(rùn)，15～20天生根后揭去覆蓋物。及時(shí)防除雜草，在80%扦插苗新芽長(zhǎng)出3～4片葉時(shí)施用清糞水15 000～18 000 kg/hm2或施尿素45～60 kg/hm2提苗。30～35天起苗移栽，栽后澆定根水，并及時(shí)查窩補(bǔ)缺。

2.3.2 種植方式

2.3.2.1 單播在海拔高度700～1 500 m地區(qū)可采用單播方式種植。

2.3.2.2 混播在海拔高度700～1 000 m地區(qū)采用混播方式種植。隔行混合其他牧草進(jìn)行種植，混合草種按15%金蕎麥、50%黔南扁穗雀麥、30%黑麥草、5%白三葉種子，播種量15～30 kg/hm2。以條播為宜，株行距40 cm×50 cm，播深5～8 cm，播后覆土。

2.3.2.3 間(套)種9月下旬至10月中上旬刈割金蕎麥后，在金蕎麥兩行之間開溝，套種一年生黑麥草，溝深10～12 cm(不得淺于9 cm)，種子用量為30 kg/hm2，然后在溝內(nèi)施N∶P2O5∶K2O=15%∶15%∶15%的復(fù)合肥750～900 kg/hm2，覆土2～3 cm，播后澆水保證土壤濕潤(rùn)10～15天，20天后視出苗情況再進(jìn)行補(bǔ)播[6]。

2.4 水肥管理苗高40～50 cm時(shí)或刈割利用后追施尿素75～120 kg/hm2，并結(jié)合冬前管理施有機(jī)肥45 000～75 000 kg/hm2、硫酸鉀40～60 kg/hm2[3]。在年降雨量800 mm以上地區(qū)基本不用灌溉，但在降雨量少的地區(qū)適當(dāng)灌溉可提高生物產(chǎn)量，灌溉主要在分枝期進(jìn)行。南方夏季高溫干旱時(shí)在早晨或傍晚進(jìn)行灌溉，有利于再生草生長(zhǎng)和提高植株越夏率。在多雨季節(jié)要及時(shí)排水，防止?jié)澈Πl(fā)生。

2.5 病蟲雜草防控金蕎麥無(wú)主要病害，有少量蚜蟲發(fā)生可及時(shí)刈割，防止蚜蟲擴(kuò)散。苗期需及時(shí)清除雜草，特別是混播草地要及時(shí)清除有毒有害雜草，單播草地可通過(guò)人工或化學(xué)方法清除雜草。對(duì)于一年生雜草也可通過(guò)及時(shí)刈割進(jìn)行防除。

3 生產(chǎn)利用

金蕎麥在分枝期葉多莖少，莖葉比為1∶1.46[5]。據(jù)貴州省畜禽產(chǎn)品理化檢測(cè)分析實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，分枝期(以干物質(zhì)計(jì))粗蛋白20.72%，粗脂肪2.34%，粗纖維13.51%，中性洗滌纖維29.1%，酸性洗滌纖維17.30%，粗灰分10.90%，鈣1.05%，磷0.39%。

3.1 鮮草利用

3.1.1 刈割金蕎麥適宜作刈割草地利用，當(dāng)株高50～70 cm進(jìn)行第1茬刈割利用，可獲得最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并留茬7～10 cm，入冬前停止利用。飼喂豬、鵝、兔可直接飼喂，不用打漿或切碎；飼喂牛、羊、雞時(shí)需切碎與其他飼料或牧草混合飼喂。一般日喂量為：豬4～8 kg，雞0.2～0.5 kg，鵝0.5～1.0 kg，兔0.2～0.4 kg，牛10～15 kg，羊4～8 kg[3]。

3.1.2 放牧利用放牧利用以混播草地為宜。第1次放牧在草層高度為35～40 cm時(shí)進(jìn)行，分區(qū)輪牧，每次放牧后留茬高度6～8 cm。9—10月停止利用，補(bǔ)播黔南扁穗雀麥、黑麥草、燕麥等冷季型牧草，以保證草地周年利用。

3.2 草產(chǎn)品加工和利用草產(chǎn)品的加工調(diào)制包括青干草和青貯飼料等，調(diào)制時(shí)期以初花期為宜，留茬高度7～10 cm；塊狀根莖以秋季收獲為宜。

3.2.1 青貯飼料

3.2.1.1 切碎、裝填和壓實(shí)將刈割的青草晾曬，當(dāng)含水量降到60%～75%時(shí)，切碎(長(zhǎng)度為2～3 cm)及時(shí)裝填壓實(shí)。金蕎麥單寧含量較高，青貯時(shí)按30%金蕎麥、40%玉米、30%黔南扁穗雀麥或30%稻草秸稈混合青貯。

3.2.1.2 密封和管理原料裝填完畢，立即密封和覆蓋。當(dāng)四周與窖口平齊后，中間高出窖口寬1/3，覆蓋塑料薄膜，再覆上30～50 cm厚泥土，踏成饅頭形狀。

3.2.1.3 開窖取料在青貯35～40天后取用，隨取隨用，取后密封蓋好封口。

3.2.1.4 飼喂前檢查飼喂前定期檢查青貯料的品質(zhì)。品質(zhì)良好的青貯料氣味芳香，顏色呈黃綠色或淡褐色，pH值4.2以下，具有輕微的酸味和水果香味，莖葉部分保持原狀。禁止使用霉?fàn)€、腐敗發(fā)臭、顏色發(fā)黑或有霉?fàn)€紅斑的青貯料飼喂家畜。

3.2.2 青干草

3.2.2.1 干燥

3.2.2.1.1 自然干燥在金蕎麥的初花期刈割后，盡量攤曬均勻，及時(shí)多次進(jìn)行翻曬通風(fēng)，使其充分暴露在空氣中，加快干燥速度。

3.2.2.1.2 高溫快速烘干干燥常用以下方法進(jìn)行干燥：(1)在牧草收割的同時(shí)，按飼喂家畜和烘干機(jī)組的要求，切成長(zhǎng)3～5 cm的碎草，隨即用烘干機(jī)迅速脫水。(2)將刈割后的青草在天氣晴朗時(shí)就地晾曬5～8 h，可使牧草水分含量降至65%左右，將經(jīng)過(guò)初步晾曬的牧草切碎，進(jìn)行烘干脫水。

3.2.2.2 草捆加工、貯藏和利用青草通過(guò)干燥后(含水量在18%以下)，在晚間或早晨進(jìn)行打捆，以減少葉片的損失及破碎。在打捆過(guò)程中不能將田間土粒、雜草和腐草打進(jìn)草捆。打好草捆后盡快運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)，草捆之間要留有通風(fēng)間隙，底層不能直接與地面接觸。草捆可直接用于飼喂牛、羊等反芻家畜。

3.2.2.3 草粉加工、貯藏和利用采用高溫快速干燥法烘干青草后，用粉碎機(jī)粉碎至長(zhǎng)度為1～3 mm。加工好的草粉裝入遮光的麻袋或牛皮紙袋中，貯存在低溫(2～4 ℃)、干燥、避光、通風(fēng)良好、無(wú)鼠害的倉(cāng)庫(kù)中，以避免草粉受潮損失養(yǎng)分。金蕎麥草粉在每30 kg飼料中的適宜添加量為：豬1～2 kg，雞0.2～0.5 kg，鵝0.5～1.0 kg，兔0.2～0.4 kg，牛8～12 kg，羊5～10 kg。