寧少博

（西安歐亞學(xué)院 陜西西安 710065）

渭南地區(qū)光照充足，雨水量適宜，很多當(dāng)?shù)厝硕枷敕N植油麥菜。近年來，油麥菜在市場(chǎng)上也非常受消費(fèi)者歡迎，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、口感比較好，可以增強(qiáng)人體免疫力，食用方法多樣，所以在市場(chǎng)上的銷量很高。目前，油麥菜栽培范圍逐漸擴(kuò)大，渭南地區(qū)為當(dāng)?shù)胤N植戶提供了更多豐富的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，同時(shí)建立農(nóng)業(yè)種植區(qū)，激發(fā)種植戶的積極性，全面推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的振興。

1 種植時(shí)間

油麥菜對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力特別強(qiáng)，種植時(shí)間可以說是四季皆宜[1]，因此，目前市場(chǎng)上一年四季都可以看到油麥菜上市。但是油麥菜的最佳種植時(shí)間一般是四月中下旬到五月中旬、八月和九月，冬季由于天氣比較冷，建議盡量選擇大棚種植。

2 標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

油麥菜品種繁多，因此在品種的選擇上應(yīng)根據(jù)渭南地區(qū)的氣溫和日照時(shí)長(zhǎng)來進(jìn)行選擇。油麥菜需要較長(zhǎng)的日照時(shí)間，而且一年四季都可以種植，所以在不同的季節(jié)可以選擇不同的品種，但是要選擇耐抽薹的品種。比如夏季種植時(shí)，要注意選擇的品種應(yīng)該具有耐高溫、耐濕性、抗菌能力強(qiáng)的特點(diǎn)。由于種子會(huì)直接影響到油麥菜的生長(zhǎng)，所以種植戶在選擇時(shí)應(yīng)該到專業(yè)的種子站購買，同時(shí)了解種子的產(chǎn)量、葉子長(zhǎng)度和成熟周期。

2.2 選地、整地

油麥菜其實(shí)是一種很容易種植的蔬菜，對(duì)土地的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，而且對(duì)土地條件也沒有過多要求，可以說種植后只要是用心的管理就能使它長(zhǎng)得好。但是，由于許多種植戶種植油麥菜是為了增加產(chǎn)量和保證銷量的，所以選擇土地時(shí)還是應(yīng)該多加注意，保證土地的平整性，整理土地時(shí)應(yīng)深耕；同時(shí)，要保持土壤的微酸性，微酸性的土壤可以使油麥菜的產(chǎn)量更高，并且積肥要充足，保證土地的肥沃性?？梢赃x擇農(nóng)家有機(jī)肥，施用有機(jī)肥生產(chǎn)出來的油麥菜營(yíng)養(yǎng)成分和口感更好，也可以施加尿素、磷酸二銨、復(fù)合肥等，均勻地撒在地面上，但是要減少雞糞和鴨糞的使用，因?yàn)殡u糞和鴨糞的病菌較多，容易導(dǎo)致幼苗燒根。要對(duì)土地進(jìn)行深耕，然后將土地整理平整，因?yàn)橛酌绾苋崮?，土地平整、土壤松弛，可以保證幼苗的生長(zhǎng)速度。

2.3 播種育苗

油麥菜在栽培之前應(yīng)該先進(jìn)行催芽。油麥菜的種子非常的小，在幼苗階段生長(zhǎng)相對(duì)較慢，所以幼苗期應(yīng)該精心管理。在催芽之前應(yīng)該先處理種子，把種子放在清水里浸泡4 h～6 h，然后將浸泡的種子撈起來，放在干凈的紗布上瀝干水分后放在絲襪里面，也可以放在紗布里面進(jìn)行催芽。常見的催芽方法主要有3 種。

河沙催芽：就是利用濕潤(rùn)的河沙，把適量的河沙鋪在陰涼處，然后將浸泡后的種子均勻地撒在河沙上面，在種子上面再鋪一層河沙，厚度一般為1 cm～2 cm，鋪完河沙之后，可以在上面蓋上紗布，或蓋上蔬菜葉子。

保溫瓶催芽：在保溫瓶里放入冰塊，然后加上適量的清水，將浸泡過的種子放進(jìn)瓶子里，堅(jiān)持每?jī)商鞗_洗一次，堅(jiān)持換水和冰塊，但是這種方法不經(jīng)常使用。

冰箱催芽：冰箱的溫度保持在15 ℃～20 ℃，把浸泡的種子用紗布包裹好放在冰箱內(nèi)，并且每天沖洗一次。

上面這3 種方法都可以對(duì)油麥菜進(jìn)行催芽，一般需要2 d～4 d，如果有60%～70%出芽時(shí)，可以選擇直接播種或是幼苗栽培。但是一定要注意對(duì)溫度的控制，種子在4 ℃時(shí)會(huì)逐漸發(fā)芽，最佳的溫度為15 ℃，一旦超過23 ℃時(shí)就會(huì)造成種芽損壞，從而會(huì)影響到發(fā)芽率。

2.4 栽種

通常在幼苗生長(zhǎng)出3～4 個(gè)葉子的時(shí)候才可以進(jìn)行移栽，如果幼苗過大會(huì)影響到后期的產(chǎn)量，也會(huì)影響到后期的品質(zhì)。在種植時(shí)一定要注意種植的密度，畢竟這是一次性全株采收的植物，保證了有效單位面積內(nèi)的株數(shù)，才能保證后期的產(chǎn)量。一般株距為15 cm左右，每畝栽植的株數(shù)為10 000～12 000 株最佳，平畦栽培。另外，油麥菜一種喜歡濕潤(rùn)土壤的植物，在育苗期間要保持濕潤(rùn)狀態(tài)，并且在移植前需要對(duì)土壤進(jìn)行處理，可以選擇在雨后移植，也可以提前對(duì)土壤施水，使土壤保持松弛狀態(tài)，并且濕潤(rùn)度適宜，才能保證葉片的柔嫩，不顯老不發(fā)黃。

2.5 田間管理

因?yàn)橛望湶说纳L(zhǎng)周期相對(duì)比較短，所以必須要加強(qiáng)管理才能保證后期質(zhì)量，渭南地區(qū)春夏秋三季可以選擇陸地栽培，但是在生長(zhǎng)期間一定要做好田間管理，尤其是水肥管理，才能保證優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

水分管理：油麥菜在平移后一定要注意及時(shí)補(bǔ)水，尤其是遇到干旱天氣，水分不足會(huì)影響到油麥菜的生長(zhǎng)，還會(huì)導(dǎo)致幼苗枯萎、發(fā)蔫，可以根據(jù)天氣情況，在移植后3 d～5 d澆一次水緩苗。在生長(zhǎng)的初期，因?yàn)橛酌绫容^小，田間土壤暴露在外面的比較多，水分更容易蒸發(fā)和散失，因此要經(jīng)常地觀察土壤的情況，一旦土壤出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，避免干旱。幼苗生長(zhǎng)的旺盛期間葉片不斷增多，而且葉片面積逐漸增大，需要的水分逐漸增多，為了保證油麥菜的正常生長(zhǎng)速度，要經(jīng)常補(bǔ)充水分，每次澆水量不要太大，可以每天淋水一次，同時(shí)也要注意選擇澆水的時(shí)間，可以在早晨或傍晚。如果天氣非常干燥，可以早晚各澆一次水，但注意不可以使用漫灌的方法，如果田間大量的積水，很容易造成爛根。

施肥管理；油麥菜在定植后要注意養(yǎng)分的控制。油麥菜在生長(zhǎng)過程中需要的養(yǎng)分比較多，一般需要3 次施肥，定植10 d左右即可追肥，每次施肥量不應(yīng)太大，而且施肥的濃度要適宜。10 d左右可以噴一次葉面肥，在油麥菜的整個(gè)生長(zhǎng)過程中，一共噴3～4 次葉面肥。第一次基本上是10天左右噴一次；第二次施肥是油麥菜長(zhǎng)至20 cm左右時(shí)，這一次要給足養(yǎng)分，使油麥菜生長(zhǎng)更迅速；第三次是快要收獲時(shí)進(jìn)行施肥，這一次是為了催長(zhǎng)。但是在收割前7天左右最好不要再次施肥和澆水，避免因植株過于嬌嫩在收割過程中導(dǎo)致植株受損，因此為了保證其品質(zhì)，應(yīng)降低收割前植株的含水量。

生長(zhǎng)發(fā)育階段一定要保證田間的濕潤(rùn)度，同時(shí)也要保證土壤的松弛度，可以在植株定苗以后深鋤，使根系扎得更深，保證苗的牢固性。在油麥菜的整個(gè)生長(zhǎng)過程中都有可能發(fā)生病害，很多種植者在種植過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)油麥菜的葉子發(fā)黃，這種現(xiàn)象會(huì)直接影響到后期的銷售。葉片發(fā)黃可能是病菌引起的，初期葉片表面會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)、葉子變薄、葉片邊緣不整齊、葉脈逐漸發(fā)黃等情況，有的是細(xì)脈變褐色，發(fā)病后明顯要比正常的矮小，有一種發(fā)蔫的感覺。因此，必須要加強(qiáng)管理，在苗期應(yīng)該小水澆灌，堅(jiān)持少量多次的澆水方法，同時(shí)要掌握葉面肥的施加時(shí)期，也要及時(shí)將田間雜草清理干凈，避免與植株?duì)帗岎B(yǎng)分[2]。

2.6 病蟲害防治

油麥菜蟲害的發(fā)生跟蚜蟲有極大的關(guān)系，所以要加強(qiáng)對(duì)蚜蟲的防治措施。可使用鹽酸嗎啉胍、乙酸銅粉劑、植病靈乳劑混合稀釋噴灑，連續(xù)噴灑2～3次。除此之外，油麥菜也容易出現(xiàn)霜霉病、葉子蟲，可利用甲霜靈錳鋅可濕性粉劑進(jìn)行預(yù)防。尤其是葉子蟲的出現(xiàn)，會(huì)直接影響油麥菜的葉子，油麥菜的葉子好看翠綠，才更有利于銷售，所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)葉子蟲時(shí)，可以使用殺螨凈乳油噴殺。感染灰霉病會(huì)導(dǎo)致葉子腐爛，并且迅速擴(kuò)大，可利用保溫、控制濕度的方法，防止灰霉病的發(fā)生，并且還要縮小晝夜的溫差。也可以使用特立克600～800 倍液噴霧防治。

2.7 采收和儲(chǔ)藏

油麥菜的采收一定要及時(shí)，如果是自己食用，可以采收得早一些，那時(shí)候的葉子是鮮嫩的。如果是在市場(chǎng)上銷售，可以在油麥菜長(zhǎng)出15～20 片葉子時(shí)采收。采收時(shí)要注意方法，可以用刀子在植株靠近地面的地方進(jìn)行割收，并且將爛掉的葉子、發(fā)黃葉子、發(fā)病葉子掰掉，整理成捆。如果是需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以在包裝箱內(nèi)放入冰塊。油麥菜的儲(chǔ)藏溫度應(yīng)該控制在0 ℃左右，而且對(duì)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)囊蟊容^高，如果需要儲(chǔ)存，應(yīng)注意葉子不能太嫩，要注意輕收、輕放，避免損傷整棵植株。

3 助力鄉(xiāng)村振興

根據(jù)渭南地區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)其進(jìn)行整體規(guī)劃，以適宜的種植條件，擴(kuò)大油麥菜的種植規(guī)模?？梢宰裱耙秽l(xiāng)一業(yè)”的理念，對(duì)于渭南地區(qū)進(jìn)行布局規(guī)劃，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。為了大力發(fā)展油麥菜的種植，可以發(fā)展油麥菜示范區(qū)域，激勵(lì)更多的農(nóng)民參與到油麥菜種植中，提高種植人員的積極性，并且開展完善配套的發(fā)展建設(shè)。同時(shí)，培養(yǎng)更多種植技術(shù)人員，發(fā)揮他們的模范帶頭作用，充分轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念，宣傳國(guó)家各項(xiàng)改革政策，讓群眾不再依賴傳統(tǒng)的生產(chǎn)種植模式，克服畏懼的情緒，推動(dòng)油麥菜的種植，推廣綠色種植技術(shù)。在種植過程中要不斷地創(chuàng)新，優(yōu)化生產(chǎn)，及時(shí)銷售，搭建農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)主動(dòng)牽頭尋找銷售之路，以便在油麥菜收獲之后，可以第一時(shí)間將蔬菜銷售出去，這樣可以調(diào)動(dòng)老百姓的積極性，并且也能保證綠色種植技術(shù)得到全面推廣。只有老百姓的腰包鼓起來，老百姓看到種植希望，才能更有利于帶動(dòng)渭南地區(qū)種植業(yè)的發(fā)展，因此，渭南地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)油麥菜種植模式管理，樹立綠色發(fā)展新思維。除此之外，鄉(xiāng)村應(yīng)重視對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品線上和線下雙銷售，為當(dāng)?shù)乩习傩諑砀嗍找?。同時(shí)，要解決油麥菜種植過程中出現(xiàn)的問題，為種植戶提供更多種植技術(shù)，改變傳統(tǒng)的管理方法，對(duì)原有的種植油麥菜的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，推廣機(jī)械化種植技術(shù)，減少農(nóng)民的勞動(dòng)量[3]。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化進(jìn)行油麥菜的種植可以帶動(dòng)增加當(dāng)?shù)乩习傩盏慕?jīng)濟(jì)收入，所以，當(dāng)?shù)卣筒块T應(yīng)該加大種植管理，給老百姓做好種植宣傳工作，定期地給老百姓開展種植技術(shù)講座。政府部門要做好相關(guān)農(nóng)業(yè)支持工作，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)能力強(qiáng)的品種，并且還要重視推廣水肥技術(shù)應(yīng)用方法，從而提升油麥菜的種植成效，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。