袁靜

（上海工程技術(shù)大學 上海 201620）

特色農(nóng)產(chǎn)品是指具有一定地域特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，包括農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品。中國地域遼闊，不同地區(qū)有不同的特色農(nóng)產(chǎn)品，如云南的蘑菇、普洱、松露、松茸、云南小?？Х鹊?，海南有三亞甜瓜、瓊海油茶、陵水圣女果、陵水荔枝、保亭益智、五指山蜘蛛等［1］。2019年，第六屆中國（山西）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會上，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳正式發(fā)布運城面粉等14個農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，其中山西高粱、山西蕎麥和山西馬鈴薯被授予省級農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

根據(jù)2019年中國綠色食品發(fā)展中心數(shù)據(jù)顯示，中國共有2 778個地理標志農(nóng)產(chǎn)品，但很多產(chǎn)品只有當?shù)厝酥?，個別省份地理標志農(nóng)產(chǎn)品多達300多個，廣為人熟知的也僅為幾個，使得這些農(nóng)產(chǎn)品“特色”不明顯，無法促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，如何充分發(fā)揮各地農(nóng)產(chǎn)品特色效應(yīng)是人們重點關(guān)注的問題。

1 發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品的意義

1.1 順應(yīng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略需求

十九屆五中全會提到，走中國特色社會主義鄉(xiāng)村振興道路，全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。習近平總書記高度重視鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，并對此做出了一系列重要指示。2021年中央一號文件提到，要提升特色農(nóng)產(chǎn)品的供給保障能力和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化水平［2］。為此，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，各地發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品對于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實施具有重要意義。

1.2 促進當?shù)亟?jīng)濟可持續(xù)發(fā)展

特色農(nóng)產(chǎn)品依據(jù)當?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境，具有獨特性。一個地方的經(jīng)濟發(fā)展是當?shù)禺a(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展的結(jié)果，特色農(nóng)產(chǎn)品是當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展標簽，加大特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有助于提升產(chǎn)品知名度，擴大銷售量，促進當?shù)亟?jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

1.3 促進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

通過收集消費者反饋，可確定最受消費者歡迎的農(nóng)產(chǎn)品，根據(jù)消費者的實際需求調(diào)整當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，淘汰一些落后產(chǎn)業(yè)，規(guī)?；l(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，打造地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

1.4 宣揚當?shù)靥厣幕?/h3>

中華文化上下五千年，不同地方有不同的歷史文化，近年來，隨著全域旅游和鄉(xiāng)村旅游的興起，越來越多的人更愿意投身自然，感受歷史文化的熏陶。發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品可提升當?shù)靥厣幕耐茝V。近幾年消費數(shù)據(jù)顯示，越來越多的人注重精神文化享受，對提高自身精神境界有了更高的追求。因此，以特色農(nóng)產(chǎn)品來宣揚地方文化，可以促進旅游業(yè)的發(fā)展和文化的輸出。

2 特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展存在的問題

2.1 品牌建設(shè)力度不夠

在當前互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時代，產(chǎn)品的品牌價值越來越受到重視，品牌不僅代表了產(chǎn)品特色，也代表著產(chǎn)品的品質(zhì)保證，是質(zhì)量和安全的象征。當前，很多特色農(nóng)產(chǎn)品只在當?shù)鼐哂幸欢ㄖ龋谌珖秶鷥?nèi)，品牌影響力較小，缺乏品牌效應(yīng)，制約了規(guī)?；l(fā)展，如運城蘋果。

2.2 附加值低

附加值是在產(chǎn)品原有價值基礎(chǔ)上，通過深加工等新創(chuàng)造出的價值，即附加在產(chǎn)品原有價值上的新價值。作為品牌推廣的一種策略，附加值旨在提升一種產(chǎn)品或者服務(wù)的價值。由于很多特色農(nóng)產(chǎn)品僅處于未加工、初加工階段，沒有進行深加工，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈過短，附加值難以提高，限制了特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。當前，消費者更傾向于購買包裝精美的產(chǎn)品，不僅僅想獲取產(chǎn)品的口感，也包括了對美的享受。

2.3 質(zhì)量監(jiān)管體系不完善

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，也是農(nóng)產(chǎn)品關(guān)注的重點。由于很多特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過程人力物力的缺乏，使得有時產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管不到位，降低了人們對農(nóng)產(chǎn)品品牌的認可度，加之農(nóng)產(chǎn)品品牌本身建設(shè)力度不大，大大制約特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。

2.4 物流體系不成熟

特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展過程中，物流管理至關(guān)重要。在特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈中，每一環(huán)節(jié)都需要物流支持，物流體系的完善與否決定了農(nóng)產(chǎn)品到達消費者手中的時效，影響特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售量及銷售規(guī)模。因此，構(gòu)建完善的特色農(nóng)產(chǎn)品物流體系至關(guān)重要。為保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度，對特色農(nóng)產(chǎn)品的運輸要求相對較高，改進運輸過程中特色農(nóng)產(chǎn)品的保鮮技術(shù)、運物流管理，可提高物流配送水平，縮短物流配送時間。

3 特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建議

3.1 加大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)力度

品牌的建設(shè)不僅僅需要產(chǎn)品自身質(zhì)量，也需要一定的外在推力，如恰當?shù)男麄魇侄?、強有力的政策支持等?］。在產(chǎn)品的質(zhì)量方面，要綜合色澤、外觀和口感等，選擇合適的品種，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時，借助互聯(lián)網(wǎng)、新媒體、各種平臺，如快手、抖音等短視頻軟件等，大力宣傳特色農(nóng)產(chǎn)品，結(jié)合產(chǎn)品特色優(yōu)勢有針對性進行宣傳。此外，政府充分發(fā)揮引導作用，提供政策和技術(shù)層面的支持，鼓勵特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)［4］。

3.2 提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值

通過收集消費者的反饋，根據(jù)消費者建議，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌形象。由于農(nóng)產(chǎn)品加工形式多樣，在形式選擇上要貼合大眾需求，根據(jù)實際情況選擇產(chǎn)品包裝、銷售形式，規(guī)?；a(chǎn)，形成產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值［5］。

3.3 加強特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管

每個特色農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)有自己的質(zhì)量認證體系標注，并應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工全過程，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，凸顯產(chǎn)品的優(yōu)勢，避免產(chǎn)品同質(zhì)化［6］。值得注意的是，這個認證體系盡量與國際標準接軌［7］。

3.4 構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品物流體系

完善的物流體系主要包括兩個方面：一個是運輸水平，尤其是對新鮮度要求嚴格的產(chǎn)品，要保證物流運輸?shù)乃俣群蜁r效性，熱帶水果就對農(nóng)產(chǎn)品的運輸時效要求比較嚴格，因此需改進保鮮技術(shù)、運輸方式；第二是基礎(chǔ)運輸設(shè)施，現(xiàn)在運輸方式比較多樣，公路運輸、鐵路運輸、水路以及航空運輸，但最基本的還是公路運輸，因此，要想規(guī)?；a(chǎn)特色農(nóng)產(chǎn)品，需建設(shè)便利的省級公路樞紐，提高公路運輸效率。