王娜

（四川文化傳媒職業(yè)學(xué)院，四川 成都 610200）

在過(guò)去，大型的酒店是很少的，基本是在較大或較富裕的城市中存在，但如今隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，科技的不斷發(fā)展，大型酒店已是非常常見(jiàn)了，大型酒店數(shù)量的增加主要是由我國(guó)的旅游業(yè)所帶動(dòng)發(fā)展的[1]。據(jù)數(shù)據(jù)表明，2019我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)60.06億人次，比上年同期增長(zhǎng)8.4%，旅游業(yè)對(duì)GDP的綜合貢獻(xiàn)為10.94萬(wàn)億元，占GDP總量的11.05%。旅游直接就業(yè)2825萬(wàn)人，旅游直接和間接就業(yè)7987萬(wàn)人，占全國(guó)就業(yè)總?cè)丝诘?0.31%。從這組數(shù)據(jù)我們可知旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展為國(guó)家和地區(qū)帶來(lái)的巨大的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，大型酒店借助這股巨大的旅游浪潮，也提升的自己的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也因?yàn)檫@股巨大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展浪潮酒店管理等相關(guān)工作也將面臨新的挑戰(zhàn)[2]。旅游業(yè)的發(fā)展可以帶動(dòng)酒店的發(fā)展，而大型酒店的良好發(fā)展又能進(jìn)一步輔助旅游業(yè)整體效果的提升，因此在文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，大型酒店的良好管理和有效發(fā)展就是非常重要的。

一、大型酒店對(duì)文化旅游發(fā)展的重要意義

（一）有助于旅游發(fā)展水平的提升

衡量旅游發(fā)展的水平的標(biāo)準(zhǔn)有很多，例如游客人數(shù)接待量、旅游收入占國(guó)民收入總值的多少等，這些都是官方或者相關(guān)旅游部門采用的衡量標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)旅游者來(lái)講，一般以旅游景點(diǎn)、酒店等級(jí)、交通的便捷程度或者總體的旅游質(zhì)量來(lái)衡量旅游的發(fā)展水平。這種方式雖與官方的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)有一定的不相同之處，但總體反映的都是旅游者的整體旅游意愿。因此我們說(shuō)，旅游業(yè)發(fā)展只有到達(dá)一定的層次和水準(zhǔn)的時(shí)候，它的旅游水平才能整體的提升，也才能衍生出多層次多文化的旅游產(chǎn)品。大型酒店的出現(xiàn)也是旅游水平到達(dá)一定的層次時(shí)才會(huì)有的，也代表著旅游地區(qū)綜合實(shí)力的一種發(fā)展。

（二）可以有效地?cái)U(kuò)寬旅游產(chǎn)品的組合

這幾年，隨著人們物質(zhì)水平的不斷提升，人們?cè)诼糜螘r(shí)也越來(lái)越在乎旅游的質(zhì)量。酒店的舒適和多元化也是人們對(duì)于高品質(zhì)旅游的要求之一，大型酒店因自身可以滿足住宿、餐飲、娛樂(lè)、休閑等多個(gè)方面的要求，也是旅游者選擇酒店時(shí)首要的選擇因素[3]。大型酒店是當(dāng)?shù)芈糜蔚闹匾M成部分，是旅游者旅游評(píng)價(jià)的關(guān)鍵因素，更是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支持者。大型酒店可以把當(dāng)?shù)氐穆糜?、餐飲、住宿、地產(chǎn)等眾多行業(yè)進(jìn)行整合，創(chuàng)設(shè)具有地方特色的旅游產(chǎn)品，優(yōu)化當(dāng)?shù)氐穆糜谓Y(jié)構(gòu)。

（三）提升當(dāng)?shù)氐穆糜涡蜗?/h3>

大型酒店的服務(wù)水平其實(shí)跟當(dāng)?shù)氐穆糜畏?wù)水平有關(guān)系，它也是當(dāng)?shù)芈糜涡蜗蟮囊环N體現(xiàn)。大型酒店除了基礎(chǔ)的旅游接待外，還有商務(wù)談判、商務(wù)招待、大型酒會(huì)等商務(wù)型活動(dòng)。因此大型酒店的管理必須要從綜合性角度進(jìn)行考慮，要能把當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展情況考慮進(jìn)去。而且一般重要人士到達(dá)當(dāng)?shù)厥紫葧?huì)入住這里有特色的大型酒店，以便得到更好的服務(wù)，從側(cè)面來(lái)看這也是對(duì)大型酒店的一種認(rèn)可。大型酒店在外觀上也會(huì)非常具有特色吸引人們的目光，它一般是城市的重要標(biāo)志或主要建筑，大型酒店的設(shè)立可以間接的形成一種旅游資源，提升當(dāng)?shù)氐穆糜涡蜗蟆?/p>

二、大型酒店現(xiàn)階段管理中所存在的問(wèn)題

（一）服務(wù)意識(shí)的不足

在文化旅游的背景下，大型酒店的主要任務(wù)就是要多方面的服務(wù)于客戶，讓客戶可以在這里得到自己想要的舒適的配套型的全方位服務(wù)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的增加，人們對(duì)于酒店的服務(wù)要求也在不斷地提升。但是，在目前的酒店行業(yè)發(fā)展中，相關(guān)的服務(wù)意識(shí)還是停留在過(guò)去的層次中，沒(méi)有進(jìn)行提升，比如在現(xiàn)今的大型酒店中，還是以為客戶提供食宿為主要的服務(wù)點(diǎn)，缺乏以客戶為中心的服務(wù)意識(shí)，讓客戶再次入住的幾率減小，而且針對(duì)員工的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)的不是很到位，有一些服務(wù)人員還會(huì)將自己的情緒帶入工作中來(lái)，影響其酒店的整體發(fā)展。

（二）沒(méi)有自身發(fā)展的相關(guān)計(jì)劃

大型酒店的發(fā)展受到地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的影響，會(huì)呈現(xiàn)與旅游發(fā)展水平相近的發(fā)展情況，一旦旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)某些問(wèn)題就會(huì)在很大程度上影響酒店自身的發(fā)展情況。因此想要減少這種情況所帶來(lái)的不好影響，大型酒店就需要制定明確的發(fā)展計(jì)劃，不能盲目地?cái)U(kuò)大自己的規(guī)模，一旦經(jīng)濟(jì)下滑將會(huì)面對(duì)嚴(yán)峻的生存問(wèn)題[4]。此外大型酒店也要重視自身特色的建構(gòu)，與眾多酒店雷同式的發(fā)展模式，也會(huì)影響酒店的整體發(fā)展情況。大眾化的服務(wù)模式和裝修風(fēng)格可能就會(huì)導(dǎo)致人們?cè)诼眯谢蛏虅?wù)出行的過(guò)程中喪失對(duì)酒店的期待，影響其入住率，造成客源的減少，導(dǎo)致酒店生存問(wèn)題的出現(xiàn)。

（三）相關(guān)設(shè)施不完善

隨著旅游熱的不斷出現(xiàn)，各大地區(qū)也在加大對(duì)于旅游資源和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，并將此作為拉動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要手段，而緊隨旅游其后的酒店行業(yè)也有了更多的新要求。在現(xiàn)今的大型酒店中，可能更多的是住宿區(qū)、餐飲區(qū)或者休閑區(qū)，其他相關(guān)的配套區(qū)域還不太完善，如運(yùn)動(dòng)區(qū)、兒童區(qū)、禮品區(qū)等，配套區(qū)域的不完善使得酒店行業(yè)的整體服務(wù)功能降低，客戶的滿意程度不高。而且除了大型酒店的內(nèi)部區(qū)域不完善外，一些酒店的外部區(qū)域也有著不完善的情況，如停車不便、無(wú)專線的旅游車輛等，這些都影響著大型酒店的發(fā)展，同時(shí)也是文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展所面臨的重要問(wèn)題。

（四）缺乏專業(yè)的酒店管理人才

旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展催生了許多大型酒店的出現(xiàn)，對(duì)于酒店的管理和發(fā)展也需要著大量的專業(yè)人才。在現(xiàn)階段雖然相關(guān)的酒店管理的人才在不斷增加，但是能夠勝任大型酒店的管理人才卻不多，而且大型酒店的管理工作基本都是依靠?jī)?nèi)部的人員，其管理綜合能力和酒店的發(fā)展規(guī)劃能力可能有很多的不足。很多大型酒店會(huì)比較重視服務(wù)管理這一部分，從而有可能忽略對(duì)人力資源、企業(yè)文化、財(cái)務(wù)等方面的專業(yè)人士的引入，也可能會(huì)造成酒店內(nèi)部的一些問(wèn)題出現(xiàn)，無(wú)法很好地滿足文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的發(fā)展需求。

三、文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展下大型酒店管理的具體策略

（一）增強(qiáng)酒店的服務(wù)意識(shí)和管理內(nèi)涵

在文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，大型酒店想要有更好的發(fā)展，不僅其自身的服務(wù)意識(shí)要進(jìn)行加強(qiáng)，酒店管理的內(nèi)涵也要得以有效的凸顯。因酒店行業(yè)的本質(zhì)就是服務(wù)，因此服務(wù)的質(zhì)量勢(shì)必會(huì)決定酒店的發(fā)展，在這種情況下，酒店的相關(guān)管理者就要能積極提升服務(wù)的理念和樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，要能以客戶為中心進(jìn)行相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目的建設(shè)，讓客戶可以得到全方位的服務(wù)享受，而且還要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度的培訓(xùn)，避免他們把個(gè)人的不好情緒帶到服務(wù)中來(lái)，影響服務(wù)的效果。在日常的管理中要能要求酒店的全體員工強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，從自身做起，完成整體的配合，緊抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)這個(gè)服務(wù)行業(yè)永恒的主題，完善規(guī)范的服務(wù)，做好細(xì)微的服務(wù)，讓客戶能享受到更好的服務(wù)效果和服務(wù)質(zhì)量。

（二）建立具有自身特色的發(fā)展計(jì)劃

在大型酒店行業(yè)的發(fā)展中，文化旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為它帶來(lái)了重要的發(fā)展機(jī)遇，但在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展不樂(lè)觀的情況下，酒店業(yè)也會(huì)受到其影響。因此大型酒店就必須建立一套長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展計(jì)劃，使自身在文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展不好的情況下，還能有一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。在發(fā)展過(guò)程中大型酒店要能按照自身的發(fā)展情況、當(dāng)?shù)氐穆糜吻闆r、相關(guān)部門對(duì)酒店業(yè)的支持情況等綜合性方面制定發(fā)展計(jì)劃，在制定方案后要能按照相關(guān)的計(jì)劃采取相應(yīng)的步驟、有序地進(jìn)行發(fā)展，不要盲目地?cái)U(kuò)大自身的產(chǎn)業(yè)，減少其運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，在提升自身的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐奈幕糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展。除此之外，大型酒店還需要能發(fā)展自身的特色，從而從眾多的大型酒店中脫穎而出，更好地吸引客源。大型酒店的特色發(fā)展可以分為兩種，第一種是硬件上的，就是酒店的外觀造型、裝修風(fēng)格、特色菜品等，大型酒店可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貐^(qū)特色來(lái)進(jìn)行風(fēng)格上的設(shè)計(jì)，如蘇州可以是園林文化、桂林可以山水文化等，特色化的融入可以讓客戶印象深刻，提升再次入住的幾率，提升其當(dāng)?shù)匚幕糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

（三）完善內(nèi)外部的配套設(shè)施

隨著人們文化旅游的不斷發(fā)展，大型酒店應(yīng)有效的借助文化旅游的熱潮，不斷地完善自己的相關(guān)的配套設(shè)施，讓客戶可以在大型酒店中感受到全方位的服務(wù)，滿足客戶文化旅游的眾多要求。比如大型酒店可以在設(shè)立相關(guān)的兒童區(qū)，滿足帶小孩的客戶需求；可以設(shè)立運(yùn)動(dòng)區(qū)，滿足愛(ài)健身客戶的需求；可以設(shè)置療養(yǎng)區(qū)，滿足老年客戶的需求。完善的內(nèi)部區(qū)域設(shè)置，可以為客戶提供全方位的入住體驗(yàn)，增加客戶的滿意程度。而在酒店的外部，可以設(shè)置專人服務(wù)的停車點(diǎn)，滿足開(kāi)車而來(lái)的客戶需求，還可以開(kāi)設(shè)由酒店到旅游景區(qū)的專線車輛，滿足沒(méi)有開(kāi)車或不想開(kāi)車的客戶需求。除此之外酒店方面還可以與周邊其他行業(yè)聯(lián)合，開(kāi)發(fā)以酒店為中心的旅游資源，吸引更多的客戶前來(lái)入住，提升其酒店的發(fā)展，也帶動(dòng)這一區(qū)域的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（四）培養(yǎng)和吸收更多專業(yè)人才的加入

隨著大型酒店數(shù)量的不斷增多，想要在同類的酒店行業(yè)中持續(xù)發(fā)展，就必須打造一支專業(yè)的酒店管理隊(duì)伍，使大型酒店的運(yùn)營(yíng)和管理可以更好地進(jìn)行發(fā)展。一方面，大型酒店可以對(duì)內(nèi)部的人員進(jìn)行專業(yè)的管理培訓(xùn)，提升酒店的管理能力和整體的服務(wù)意識(shí)，然后讓他們通過(guò)在實(shí)踐中的積累逐步的走向管理崗位，帶動(dòng)大型酒店的管理和發(fā)展。另一方面，就是從外部引入專業(yè)的酒店管理人才，并著重與文化旅游等相關(guān)單位和學(xué)校進(jìn)行合作，發(fā)展成為文化旅游和酒店管理一體化的專業(yè)管理人才培養(yǎng)基地，為大型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供優(yōu)秀的人才供應(yīng)。專業(yè)管理人員的有效引入可以提升酒店的整體管理水平和明確管理的方向，增強(qiáng)大型酒店在文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下的良好發(fā)展。

四、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，大型酒店在一定的程度上體現(xiàn)著客戶的消費(fèi)水平和生活品質(zhì)，隨著文化旅游產(chǎn)品的不斷增加，其服務(wù)的質(zhì)量和多元化的服務(wù)項(xiàng)目也需及時(shí)地進(jìn)行提升，只有正確地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，才能更好地進(jìn)行發(fā)展。在文化旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，從客戶的角度出發(fā)進(jìn)行相關(guān)的酒店管理工作，使大型酒店可以利用文化旅游的眾多優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)其發(fā)展的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。