文·醫(yī)諾維

賓夕法尼亞研究人員在《營養(yǎng)學進展》發(fā)表的一項研究表明，每天吃18克蘑菇的人患癌癥的風險比不吃蘑菇的人低45%，食用蘑菇的量增加與癌癥的風險降低有關。

研究人員補充說，蘑菇是麥角硫氨酸的最高膳食來源，麥角硫氨酸是一種獨特而有效的抗氧化劑和細胞保護劑。補充體內的抗氧化劑有助于抵抗氧化應激，導致降低患癌癥的風險。

在對特定癌癥進行檢測時，與乳腺癌的關聯(lián)性最強。

但需注意，蘑菇中的嘌呤會使尿酸升高，尿酸較高的患者不宜食用。