劉向東，段永杰 ，梁 璐 ，馬官軍 ，陳 偉 ，李長春

（1.動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，華中農業(yè)大學動物科學技術學院，湖北 武漢 430000；2.農業(yè)農村部生豬健康養(yǎng)殖重點實驗室，廣西揚翔股份有限公司，廣西 貴港 537100）

2018 年8 月我國暴發(fā)首例非洲豬瘟疫情，隨著非洲豬瘟疫情的蔓延，養(yǎng)豬行業(yè)大概經(jīng)歷了三個階段：暴發(fā)期、平臺期和恢復期。2019 年底到2020 年初，各地市疫情逐步進入平臺期和恢復期。國家統(tǒng)計局2020 年2 月28 日發(fā)布了2019 年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報[1]，根據(jù)公報，2019 年豬肉產(chǎn)量4 255 萬噸，相比較2018 年的5 404 萬噸[2]，下降21.3%，生豬出欄54 419 萬頭，相比較2018年的69 382 萬頭[2]，下降21.6%。由此可見，非洲豬瘟對我國生豬的生產(chǎn)與供應影響之巨大。

到目前為止，我國的生豬產(chǎn)業(yè)損失慘重，從而引發(fā)了各種社會經(jīng)濟問題，市場和政策方面也都發(fā)生了巨大的變化。2019 年11 月國家統(tǒng)計局就做出了預測，“從未來的情況來看，生豬的供應恢復可能還需要一段時間，價格的高位運行也可能會持續(xù)一段時間”，而國家統(tǒng)計局近期的數(shù)據(jù)也很好的印證了這一說法。2020 年2 月中旬生豬（外三元）價格為39.5 元/kg，與2 月上旬相比上漲2.6%。在2019 年8 月21 日，國家對統(tǒng)一部署穩(wěn)定生豬的供應一事，從淡然置之轉為重點關注，這是近年來國務院首次明確的要求，地方立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。同時各地也紛紛立下生豬產(chǎn)量的“軍令狀”。隨后，國家發(fā)改委、農業(yè)農村部聯(lián)合發(fā)布新的金融支持政策，政府鼓勵各地生豬積極復產(chǎn)。

本輪的生豬復產(chǎn)，不是簡單的周期性復產(chǎn)，而是有著深刻變化的，甚至是革命性的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式與理念的變革。在這一輪復產(chǎn)過程中，豬場硬件，軟件、生物安全體系、隊伍、組織管理等眾多方面都會影響復產(chǎn)的成敗。其中，員工隊伍建設與組織管理是復產(chǎn)工作的重中之重，決定著各項工作能否得到落實。

1 非洲豬瘟對養(yǎng)豬人的影響

1.1 非洲豬瘟的暴發(fā)，造成原有養(yǎng)豬從業(yè)人員流失，而新的市場和政策的出臺，又吸引了新的從業(yè)者加入

從國家統(tǒng)計局2020 年公布的數(shù)據(jù)可以看出，非洲豬瘟過后，我國至少有1/5 的養(yǎng)豬企業(yè)和從業(yè)人員從養(yǎng)豬行業(yè)退出。據(jù)國內媒體報道，部分地市和區(qū)域的養(yǎng)豬業(yè)遭到毀滅性打擊，至今仍未恢復元氣。而個別企業(yè)在復產(chǎn)后，卻再次遭到非洲豬瘟的第二次甚至是第三次的打擊，這導致企業(yè)對生豬復產(chǎn)的信心被徹底摧毀。部分資深從業(yè)人員深知，單純依靠自身的力量根本無法順利實現(xiàn)生豬復產(chǎn)，從而轉養(yǎng)其他畜禽，或者徹底換行謀生。非洲豬瘟疫情帶來的種種這些……導致生豬行業(yè)人員的嚴重流失。但因此產(chǎn)生的新的市場和政策，又把一批新的資本和跨行業(yè)企業(yè)吸引到了養(yǎng)豬業(yè)復產(chǎn)的行業(yè)中來。這一現(xiàn)象勢必會帶動跨行業(yè)的人才交流，同時促進多學科復合型養(yǎng)殖新人才的形成。

1.2 非洲豬瘟造成了我國養(yǎng)豬行業(yè)人才大洗牌，人力資源成本提高，頭部企業(yè)集中了更多的頂端人才

隨著疫情的發(fā)展和國家政策的變化，2019 年下半年各大公司開始了雄心勃勃的大發(fā)展，新項目需要新的團隊與人才，這引發(fā)了養(yǎng)豬行業(yè)人才的大洗牌。各公司之間人員流動頻繁，流動率巨大。養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)人員粗略地可以分為投資者、管理者、技術專家和一線養(yǎng)殖人員。目前一線養(yǎng)殖人員年齡普遍偏大，受其封閉的工作性質所影響，該崗位很難吸引到更多的年輕人加入。

1.3 豬價回歸理性后，員工的隊伍建設和組織管理對養(yǎng)豬企業(yè)的生死存亡至關重要

任何一個行業(yè)，在一場突如其來的災難面前，既是在迎接挑戰(zhàn)，也是在捕捉機遇。隨著疫情的逐步平穩(wěn)，豬價也會逐漸回歸理性。對于企業(yè)和員工，只有努力提高自己的生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)成本，才能在未來的紅海中活下去。而員工的隊伍建設和組織管理，不是一蹴而就的，是需要循序漸進，需要所有人不斷地努力，才能實現(xiàn)的。因此，員工要明白，目前人才價值（待遇）的提升，是由市場需求帶來的，并不全是自身能力的體現(xiàn)。而企業(yè)也要明白，目前養(yǎng)豬行業(yè)的高利潤，也是由市場帶來的，并不是豬場自身生產(chǎn)和管理水平的真實體現(xiàn)。作為管理者，只有冷靜下來，回歸到養(yǎng)豬本質，認真地抓隊伍建設和組織管理，才能在下一個行業(yè)的低谷期屹立不倒。

2 員工隊伍建設

2.1 養(yǎng)豬文化建立

目前，隨著復產(chǎn)工作的火熱進行，養(yǎng)殖行業(yè)也發(fā)生了人才地震，這就造成了在同一個豬場里出現(xiàn)原養(yǎng)殖背景不同的人員在一起養(yǎng)豬的情景，原養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚的人都來養(yǎng)豬也并不鮮見，如果豬場或者企業(yè)沒有一個好的養(yǎng)豬文化對其進行統(tǒng)一管理，那么沖突和內耗就在所難免，這樣的隊伍管理起來會十分困難。

很多人不理解什么是養(yǎng)豬文化，談起來也不是十分直觀。把來自不同豬場的員工比喻為來自不同國家的員工，大家就一目了然了。同一個文化理念的人員，說同樣的話，吃同樣的飯，對概念的理解也是一致的，工作起來很順暢，降低了管理難度。再拿吃飯打個比方，如果每次吃飯，每個人都喝不同的酒，吃不同的菜，相互之間語言不通，就算管理水平再高，恐怕也“眾口難調”。

那么面對這個問題該怎么辦呢？筆者認為，養(yǎng)豬文化中最核心的就是養(yǎng)殖標準和例外管理的導向。具體來講，首先，要統(tǒng)一大家已知動作的一致性；其次，對于未知的情況，要規(guī)范員工對既定決策的統(tǒng)一執(zhí)行。比如，母豬難產(chǎn)處理標準、生豬淘汰標準、轉群異常豬的判定標準、種豬留種的標準等。所有這些標準都有很多選項，管理者要讓大家明白當前豬場執(zhí)行的標準是什么。再比如，有些豬場喜歡把母豬喂得很肥，有些豬場則將母豬控制得很瘦，如果員工不理解不接受，企業(yè)也不培訓不指導，只是簡單粗暴的落實，恐怕結果會適得其反。

總之，建立的標準要嚴謹科學，出了問題要嚴肅處理，制度標準要嚴格維護。有了這“三嚴”的精神和態(tài)度，再加上管理者身體力行和投資者的支持，隊伍便會逐步建立起來。

2.2 養(yǎng)豬員工職業(yè)教育

前面講了養(yǎng)豬文化，很多豬場和企業(yè)之所有沒有良好的養(yǎng)豬文化，大部分是因為缺乏員工的職業(yè)教育。目前我國的農業(yè)畜牧獸醫(yī)教育體系中，人才的培養(yǎng)偏理論輕實踐，也缺乏統(tǒng)一的標準。廣大院校培養(yǎng)的畜牧類人才很多都分流到了基層的行政與教育體系之中，跟法律和財務的職業(yè)教育相比，畜牧業(yè)的職業(yè)教育，尤其是實操實踐這一塊，還是非常落后。除了一些大企業(yè)會自建職業(yè)培訓體系外，近幾年社會上也出現(xiàn)了一些專門從事員工職業(yè)教育培訓的服務機構和提供新型畜牧教育培訓的企業(yè)。不管是依托大企業(yè)，還是通過社會公共資源進行培訓，都必須建立起員工的職業(yè)教育制度，讓員工能夠掌握科學的養(yǎng)殖理念和標準的養(yǎng)殖操作，同時也要學習相應的法律知識，只有這樣才能生產(chǎn)出合格的生豬和產(chǎn)品。

2.3 養(yǎng)豬員工目標激勵

一個豬場形成了特定的、科學的養(yǎng)豬文化，也進行了有效的員工職業(yè)教育，但還是不能夠確保好的生產(chǎn)成績和足夠的競爭力。為什么呢？隨著員工能力的提升，團隊績效勢必會水漲船高，當豬場效益提升后，員工的薪酬待遇也應隨之提高，如果豬場管理者不重視這項問題，那么，企業(yè)的養(yǎng)豬文化和員工職業(yè)教育不僅不能夠長久地提升企業(yè)效益，反而會成為影響團隊穩(wěn)定的因素，甚至造成優(yōu)秀員工流失。因此，豬場員工的目標激勵就至關重要。這里有幾點需要注意：第一，豬場制定的目標激勵方案要穩(wěn)定持續(xù)，不能朝令夕改，大開大合。第二，豬場的激勵目標要科學合理。遠期目標可以定得很高，但階段目標、年度目標一定要有可執(zhí)行性，讓員工跳起來能夠摸得著。第三，不同崗位激勵重點不同。一線養(yǎng)殖員工重在遵照流程完成養(yǎng)殖標準，經(jīng)營結果與其無關。例如，不給一線員工掛經(jīng)營目標，而是重生產(chǎn)目標。各豬場管理者則要根據(jù)豬場的授權范圍而定。

3 組織管理：豬場以生物安全為中心的目標調整

當代的組織管理或者說企業(yè)的組織管理，再具體一點，就談豬場的組織管理，最重要的問題是，對組織實施有效的管理以達到組織的目標。每個組織都是有目標，像軍隊的目標是以最小的代價打勝仗，而豬場的目標就是以最低的成本生產(chǎn)出合格的生豬。因此，當人們討論關于后非洲豬瘟時代豬場組織管理的課題時，第一個要搞清楚的就是豬場組織管理的目標。那么，當下豬場組織管理最重要的任務是什么呢？其實，豬場養(yǎng)殖有很多目標，比如“生得多，養(yǎng)得好，死得少，長得快，花費得少”。為了達到上述目標，某些企業(yè)們采取了如下措施。比如，為了多生，飼養(yǎng)不符合自己欄舍情況的高產(chǎn)母豬；為了多養(yǎng)，盲目提高飼養(yǎng)密度；為了減少死亡率，限制淘汰，過分使用藥物；為了加快生長，不科學喂養(yǎng)，限制光照，大量飼喂添加劑；為了降低成本，放棄了欄舍的升級與養(yǎng)殖環(huán)境的改善，不發(fā)病不防疫。也就是說，在眾多的管理工作中，有人混淆了工作重點，做決策時往往為了算經(jīng)濟賬，而忽略了豬的生長健康，逐漸偏離了養(yǎng)豬本質。非洲豬瘟對國內廣大養(yǎng)豬人員最大的教育就是，應該時刻保持理性，把養(yǎng)豬的管理目標始終鎖定在豬的健康生長的問題上。也就是說，豬場的決策，不管大小，都要以豬的健康為前提，不論是投資者、管理者還是養(yǎng)殖者，所有工作都要以豬場的生物安全為中心進行。故，在養(yǎng)豬管理所有的目標中，生物安全永遠是第一位。這一輪復產(chǎn)，如果豬場組織管理能明確這一目標，就說明找到了豬場正確的發(fā)展方向，回歸了養(yǎng)豬本質。

提高豬場員工隊伍的素質和組織管理水平，是每一個豬場的必修課，是打贏疫情的基石。然而單個豬場的力量是有限的，依靠隊伍的建設和組織管理雖能改善自身現(xiàn)狀，但還是很難應對疫情的侵襲，因此，外部環(huán)境的支撐也是尤為重要。疫情的防控是離不開政府的支持與幫助的，也離不開社會大眾的參與，更離不開廣大養(yǎng)豬人自身的努力和堅持。