(1.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,遼寧 營口 115009；2.遼寧省果樹研究所,遼寧 營口 115009)

榛子(CorylusheterophyllaFisch)是世界四大堅果之一[1]，榛仁具有獨特風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，除可鮮食，還是各類加工食品如巧克力、糖果、榛油等的原料。我國是榛樹原產(chǎn)國之一，原產(chǎn)我國的榛屬植物有8種[2]，目前商品化栽培的榛屬種類有平榛(CorylusheterophyllaFisch)、平歐雜種榛(Corylusheterophylla×Corylusavellanay)及歐洲榛子(CorylusavellanayL)。平歐雜種榛栽培面積隨年份增長較快，截止2020年，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國平歐雜種榛栽植面積10萬hm2，遼寧省平歐雜種榛栽培面積3萬hm2，在各省栽植面積中居第一位。

1 栽培現(xiàn)狀

我國栽培的榛子是以平歐雜種榛子為主，平歐雜種榛在栽植戶口中有較多俗稱，如‘雜交榛子’‘大果榛子’、抗寒大果榛子、平歐榛子等。榛子是營養(yǎng)豐富的干果，是我國北方重要的經(jīng)濟林樹種。發(fā)展榛子生產(chǎn)，極大促進農(nóng)民增收致富，帶動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，又可綠化荒山及改善生態(tài)環(huán)境，是當(dāng)前山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選項目。

榛樹規(guī)模化栽培歷史較短，榛果用于鮮食的比率僅占總量20%，多數(shù)果實還是以加工為主，但目前優(yōu)選命名品種多以大果、豐產(chǎn)、抗寒為指標，適宜加工的品種較少，新品種選育應(yīng)以加工特性優(yōu)先為育種目標。榛樹栽培技術(shù)研究主要集中在提高坐果率、整形修剪、土肥水管理、病蟲害防治等方面[3-7]。

2 生產(chǎn)中存在的問題

目前榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模是每年生產(chǎn)幾千萬的苗木，幾十萬畝的榛子面積在增加，十幾萬畝榛園被淘汰。從業(yè)人員中，精通榛子栽培技術(shù)的專業(yè)人員很少，各種技術(shù)服務(wù)團隊層出不窮，到榛子修剪季節(jié)，有很多榛子修剪專家隊伍游走于榛子產(chǎn)區(qū)。栽培管理技術(shù)沒有標準，自成體系。栽植品種混亂，榛子品種3～5年推出一批，發(fā)展到現(xiàn)在，盛果期榛樹，產(chǎn)量5～10 kg /株的榛子樹隨處可見，由于種植品種較多，667 m2產(chǎn)幾百斤的榛子園很難找。全國百萬畝的榛子園，真正結(jié)果有效益的非常少，大部分都是賠錢的。

榛子加工產(chǎn)業(yè)鏈條不順。榛果食用僅限在個體小作坊生產(chǎn)生鮮炒貨等休閑食品上，真正的加工企業(yè)生產(chǎn)極少。千畝以上較大的榛子園配備的榛子加工設(shè)備，都閑置未用。國內(nèi)大型榛子加工企業(yè)所需的榛子原料大部分都是從國外進口。

造成上述問題的原因主要有以下幾點。

2.1 品種混雜

榛子品種混雜現(xiàn)象嚴重，很多人把榛子品種混雜現(xiàn)象完全歸罪于科研單位，這是認識上誤區(qū)。造成品種混雜的主要原因是榛子不同于其他果樹，其他果樹雜交育種選育后的實生品系90%以上都不具備栽培性狀，幾乎沒有經(jīng)濟價值；而榛子90%以上的實生品系都具有栽培性狀，都能少量結(jié)果。榛子樹整株完全死亡的也比較少，即使地上枝干完全枯死，第2年地下又可發(fā)出枝條來。其次是一些區(qū)試園，大的面積有幾百畝，由于體制上的一些原因，都承包給了農(nóng)戶，這些園用于生產(chǎn)較少，大部分都是用來繁育榛子苗木，造成混雜品系流入市場。再者前幾年許多生產(chǎn)園，多數(shù)自己繁育榛子苗木，優(yōu)良榛子品種萌蘗少出苗率低，性狀較差的品種出苗率很高，在市場監(jiān)管不嚴情況下，有些苗木銷售者以次充好，造成苗木市場品種混亂不堪。

2.2 技術(shù)推廣體系不健全

榛子推廣缺乏有效推廣體系，急需建設(shè)完整統(tǒng)一的技術(shù)推廣協(xié)作組織。果樹良種推廣，要建立完善的推廣體系。如紅富士蘋果1982年引進中國，經(jīng)過試栽后，在全國11省市進行開發(fā)，集中全國蘋果栽培專家，形成了一套適用于紅富士蘋果的栽培管理技術(shù)，包括整形修剪、病蟲防治、肥水管理等，并成立了11省市紅富士開發(fā)技術(shù)協(xié)作網(wǎng)，每年1次會議，根據(jù)各地不同情況，制定技術(shù)標準，協(xié)作網(wǎng)每年發(fā)放多期技術(shù)簡報，年終匯編一本技術(shù)資料。榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展多以協(xié)會組織推廣，協(xié)會專業(yè)隊伍層次不高，導(dǎo)致榛子推廣步伐進展緩慢。榛子產(chǎn)業(yè)缺乏一批能夠潛心研究榛子產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各類生產(chǎn)問題，并積極推動產(chǎn)業(yè)向又快又好方向發(fā)展的基層工作者。

2.3 缺乏成熟標準示范園

榛子樹成花特別容易，有枝就有花，有花就有果。只要不亂改形，正常管理，無論什么樹形、什么技術(shù)，5年生幼樹長勢都很好。但是盛果期以后，結(jié)果部位上移，內(nèi)部結(jié)果枝干枯，全樹是光禿的大枝，最易誤導(dǎo)果農(nóng)的就是通過栽培5年生左右的豐產(chǎn)園所總結(jié)出的豐產(chǎn)經(jīng)驗。因為對榛子樹來說，在幼樹期輕修剪或基本上不修剪，其產(chǎn)量是最高的。但是幾年以后，問題全部出來了，如徒長枝反干以小換大的，骨干枝過多結(jié)果部位上移的等等。

3 發(fā)展對策

根據(jù)目前榛子生產(chǎn)存在的問題提出以下幾點建議，供參考。

3.1 榛子主產(chǎn)區(qū)優(yōu)選主栽品種

現(xiàn)在推廣的主栽品種、品系很多，都各有其特點。品質(zhì)好、口味香的有玉墜、82-15等一些小果品種，適合做炒貨采摘的大果型的品種有B21、遼3等，適合加工的品種有85-28、達維等。選用主栽品種要有具備主栽品種的條件，優(yōu)良品種不一定能成為主栽品種，但主栽必須是優(yōu)良品種。

主栽品種應(yīng)具備：1)必須是適于加工的品種，榛子發(fā)展到一定規(guī)模時，80%的產(chǎn)品是要用來破殼加工的，作為休閑食品來吃的只是很少的部分。2)必須是適應(yīng)性強、栽培區(qū)域廣的品種。榛子效益好，但不是一個高效益的作物，價格回歸正常每20 元/kg左右，667 m2產(chǎn)200～300 kg，其效益是4 000～6 000元。因此，榛子的主栽區(qū)域應(yīng)該在我國北部的一些不能發(fā)展其他高效作物的寒冷地帶、丘陵山區(qū)以及一些荒漠化土地。3)主栽品種必須是高產(chǎn)品種。有了產(chǎn)量才有效益。

綜合多方面因素，在現(xiàn)有的優(yōu)良品種中，達維品種表現(xiàn)突出,經(jīng)過多年的栽培表現(xiàn)，在整個栽培區(qū)域，從黑龍江到新疆，從適應(yīng)性到產(chǎn)量效益都是其他品種比不上的。因此，本課題組一直將達維作為榛子主要產(chǎn)區(qū)的主栽品種，在榛子主產(chǎn)區(qū)進行推廣。

3.2 開展主栽榛子品種標準化栽培技術(shù)研究與推廣

3.2.1 根據(jù)品種特性研究修剪技術(shù)

達維萌芽率低，成枝率強，修剪不好，易造成骨干枝光禿，下部枝枯死，結(jié)果部位上移。因此，幼樹期修剪，要少疏枝，對強旺延長枝適當(dāng)轉(zhuǎn)主換頭，改變延長枝的生長方向。其他各項技術(shù)，都要圍繞主栽品種特性進行相應(yīng)研究。

3.2.2 改變傳統(tǒng)栽培模式

經(jīng)過多年研究，提出新的栽培模式。新建榛子園，全部栽主栽品種，全園1個品種。第2年，每隔4行隔株高接授粉品種。這樣做主栽品種可以達到90%，產(chǎn)量會大幅度提高?，F(xiàn)在有些果園種植達維作為主栽品種，配兩個授粉品種：B21和玉墜。到了開花授粉時授粉樹的雄花多數(shù)干枯，且花期不遇，影響授粉效率，導(dǎo)致達維坐果率降低。課題組篩選的授粉樹雄花開放率較原授粉樹能提高1倍，且雄蕊長(最長的達到25 cm)且花粉量大，授粉效果好，可減少授粉品種的比例，增加主栽品種數(shù)量，提高產(chǎn)量。即使是同一品種，高接后通過砧木母體的培養(yǎng)，可改變高接品種的物候期，提高高接品種的抗性。目前課題組已經(jīng)收集適宜達維品種的授粉品種2～3個，擬開展高接及嫁接后榛樹配套管理技術(shù)研究，以期為榛子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展貢獻力量。