錢尚帥

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師八十三團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆維吾爾自治區(qū) 精河 833300）

葡萄進(jìn)入花期后對外界環(huán)境條件要求較高，如果遇到陰雨天氣會(huì)引起穗軸褐枯病的發(fā)生。新疆北部夏季中午前后氣溫較高，在高溫情況下會(huì)造成葡萄產(chǎn)生大量的落花和落果。葡萄花期在整個(gè)生長周期中是最關(guān)鍵的，對溫度要求更加敏感，適宜的環(huán)境溫度為25℃～28℃，如果氣溫超過32℃時(shí)，不僅引起大量花粉掉落，還會(huì)影響花粉傳播，進(jìn)而降低葡萄生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量。因此，必須正確掌握高溫對葡萄花期產(chǎn)生的危害，才能采用有效措施進(jìn)行防控，減緩高溫對葡萄生產(chǎn)產(chǎn)生的不良影響，確保葡萄高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

氣溫超過25℃時(shí)葡萄才可以大量開花，開花最佳氣溫為27.5℃。雖然外界氣溫低于15℃，葡萄不能正常開花，還會(huì)達(dá)到降低受精概率，進(jìn)而影響生產(chǎn)數(shù)量。但是在高溫季節(jié)，氣溫往往達(dá)到或高于35℃，不僅會(huì)抑制葡萄正常開花和進(jìn)行授粉，還會(huì)加重落花風(fēng)險(xiǎn)，對葡萄造成的危害更加嚴(yán)重[1]。

1 高溫對葡萄產(chǎn)生的危害

1.1 高溫對葉片的危害

在氣溫較高的情況下，葡萄葉片容易發(fā)生枯黃或脫落現(xiàn)象，有的部分枝梢葉片被灼傷呈枯焦斑或火燒狀，極度抑制葡萄的正常生長。同時(shí)在高溫條件下，光合作用產(chǎn)生的營養(yǎng)難以運(yùn)輸?shù)剿氩?，并且酶的活性降低，最終造成花期開花推遲、授粉減少、漿果生長發(fā)育不良等嚴(yán)重后果。

1.2 高溫對花期產(chǎn)生的危害

正常情況下葡萄花期大約為7～14 d，在整個(gè)花期經(jīng)過開花、花芽分化、枝蔓和葉片生長等各個(gè)階段，這些關(guān)鍵生長階段都需要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，最重要的是葡萄自身的生長與花期生殖對營養(yǎng)的吸收產(chǎn)生非常激烈的競爭。如果外界溫度過高，就會(huì)對枝葉產(chǎn)生灼傷或發(fā)生病害，促使光合作用減緩，營養(yǎng)吸收受到抑制，再加上大量營養(yǎng)成分用于新生枝節(jié)末梢，造成開花前大量落蕾，并且開花后還會(huì)繼續(xù)落花，降低葡萄坐果率。同時(shí)，高溫季節(jié)雨量豐富，如果在整個(gè)花期，土壤中的水分蓄積過量，葡萄根部不能獲取充足的氧氣，也會(huì)影響對土壤營養(yǎng)的吸收，進(jìn)而加劇落花程度，降低葡萄產(chǎn)量。

葡萄在花期遇到高溫氣候時(shí)，土壤水分蒸發(fā)加快，在干旱情況下土壤中含有的有機(jī)物質(zhì)無法運(yùn)輸?shù)狡咸迅祷虮桓亢芎玫匚?，同時(shí)高溫情況還會(huì)對葡萄葉子造成嚴(yán)重灼傷，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起日射病，降低葉子的光合作用，導(dǎo)致用于開花或授粉的營養(yǎng)物質(zhì)減少，直接引起落花或授粉障礙，即使授粉后，應(yīng)受精不良果實(shí)較小，并且小果也容易發(fā)生脫落現(xiàn)象。由此可見，在葡萄花期遇到高溫，落花和落果非常嚴(yán)重。

1.3 高溫對漿果的危害

高溫對漿果產(chǎn)生的危害主要出現(xiàn)污點(diǎn)癥、縮果病、日灼病3種癥狀，漿果在硬核期對高溫更加敏感，尤其容易發(fā)生縮果病。①污點(diǎn)癥。開花后的漿果受到高溫傷害后表面出現(xiàn)芝麻粒大小的黑色小斑點(diǎn)，一直到葡萄成熟后都不會(huì)消失，很大程度上影響了葡萄的外觀光潔度。②縮果病。漿果中后期受到高溫后，剛開始果實(shí)表皮呈現(xiàn)暗灰色的燙傷狀斑，隨后干縮下陷呈黑色斑，病塊果肉干硬且木栓化，并且容易繼發(fā)真菌病害，進(jìn)一步影響葡萄品質(zhì)。③日灼病。葡萄結(jié)果后被強(qiáng)烈陽光直接照射的部位，果皮容易軟化褐變，像被水燙狀或火燎傷樣，病果逐漸呈紅褐色或暗紅色，最終成為僵果發(fā)生脫落。有的在一個(gè)果上發(fā)生日灼與縮果2種病害，會(huì)引起大量僵果和脫落，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失[1]。

2 防御措施

2.1 加強(qiáng)溫度和濕度控制

為了提高葡萄產(chǎn)量，有的種植戶通常采用大棚進(jìn)行栽培葡萄，在管理方面會(huì)引起大棚內(nèi)溫度和濕度過高。為此，必須合理控制葡萄的溫度和濕度，為葡萄順利開花、提高花粉發(fā)芽率和授粉率做好保障工作。要求大棚內(nèi)白天溫度27℃～28℃，晚上16℃～18℃，嚴(yán)禁白天未及時(shí)通風(fēng)而引起溫度過高現(xiàn)象。濕度需要控制在50%，葡萄進(jìn)入開花期后應(yīng)停止?jié)补?。需要提高通風(fēng)換氣來調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度和濕度達(dá)到合理水平。對于露地栽培的葡萄，雖然溫度比較難以人工控制，但是可以增強(qiáng)對濕度的調(diào)控，及時(shí)通過耕鋤松動(dòng)土壤，達(dá)到調(diào)節(jié)土壤濕度的目的，也可以緩解溫度對葡萄產(chǎn)生的影響，盡量促使溫度和濕度有利于葡萄開花結(jié)果。

2.2 及時(shí)澆灌和松土

在高溫情況下，土壤會(huì)蒸發(fā)大量的水分，容易引起干旱，為了降低土壤溫度和緩解干旱危害，需要給葡萄園用小水澆灌，大水漫灌容易加重葡萄病害和增強(qiáng)熱應(yīng)激反應(yīng)。同時(shí)給葡萄園及時(shí)松土和鏟除雜草，一方面可以減少雜草爭搶土壤營養(yǎng)，另一方面可以增加土壤通透性，將土壤中的熱量及時(shí)排放，并且有利于根部呼吸和輸送營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到強(qiáng)壯葡萄株的目的[2]。

2.3 適時(shí)施肥

在葡萄花期，葡萄對營養(yǎng)物質(zhì)需求量增加，再加上葡萄植株自身生長速度較快，也需要吸收大量營養(yǎng)物質(zhì)。如果在花期營養(yǎng)供給不足，容易引起落花或落果現(xiàn)象。因此，此時(shí)應(yīng)該追加鈣、鎂、硼等肥料，不僅滿足葡萄自身生長和開花需要，還可以強(qiáng)壯葡萄植株，增強(qiáng)葡萄抗旱、抗逆能力，進(jìn)而減緩高溫產(chǎn)生的危害。

2.4 遮陽防熱

在高溫氣候下，有必要采取遮陽防熱措施，給葡萄園搭建遮陽罩或遮陽棚，生產(chǎn)中一般加蓋黑色塑料遮陰網(wǎng)將所有葡萄植株遮蓋起來，不讓強(qiáng)烈的光線照射到葡萄植株上，以避免高溫對葡萄產(chǎn)生影響。也可以使用枯草，將葡萄樹冠遮蓋起來，達(dá)到遮陽防熱的效果。

2.5 科學(xué)修剪

在葡萄生長過程中，需要定期對植株進(jìn)行修剪，一方面促進(jìn)掛果枝條的生長，增加開花結(jié)果效率；另一方面可以充分利用營養(yǎng)，降低種植成本。在炎熱季節(jié)，必須對整個(gè)植株進(jìn)行科學(xué)修剪，培養(yǎng)葡萄合理的葉幕，讓葉片起到遮擋強(qiáng)烈光照的作用，促使葡萄適時(shí)開花結(jié)果，降低高溫對花期產(chǎn)生的影響。

2.6 合理栽培和實(shí)施套袋技術(shù)

有的農(nóng)戶為了提高葡萄產(chǎn)量，一味增加種植密度，這樣生長的葡萄植株相對弱小，抗病能力較差，難以抵御高溫影響和危害。為此，應(yīng)根據(jù)土壤情況和當(dāng)?shù)貧夂驐l件合理栽培葡萄苗，并在花期適時(shí)疏果，確保葡萄整個(gè)植株負(fù)擔(dān)合理，避免開花結(jié)果太多而營養(yǎng)供給不足，引起落花、落果現(xiàn)象。在葡萄結(jié)果后可以實(shí)施套袋技術(shù)，將果實(shí)包裹起來，有效避免陽光照射，減緩高溫產(chǎn)生的影響。

3 結(jié)語

在高溫氣候條件下，輕者能夠引起葡萄葉片發(fā)黃和脫落，葡萄枝梢葉片呈灼傷狀的枯焦斑，在葉緣部分可見火燒狀，這樣影響葉片的光合作用，不利于營養(yǎng)的吸收和利用，容易引起花期落花和落果現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)使?jié){果產(chǎn)生污點(diǎn)癥、縮果病、日灼病3種病癥[3]。

針對高溫下的災(zāi)害性天氣，根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)在此提出有效的防御減災(zāi)措施。因?yàn)槠咸鸦ㄆ谳^長，能夠持續(xù)7～14 d，所以必須加強(qiáng)管理，遇到高溫氣候時(shí)，可以通過小水澆灌或全園噴灑清水的方法來降低土壤和葡萄葉片溫度，避免高溫對花期產(chǎn)生的危害和影響。同時(shí)花期對各個(gè)營養(yǎng)需求較多，需要供給豐富的肥料來促使葡萄健壯生長，有條件的可以使用激素進(jìn)行強(qiáng)行保果。并且預(yù)防發(fā)生各種病害，減少使用農(nóng)藥的次數(shù)，因?yàn)橐坏┯盟幘蜁?huì)影響到花粉授粉，進(jìn)而降低葡萄生長速度和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量。