徐德瑞 福建省南平市農(nóng)業(yè)學校 福建南平 354200

樓房養(yǎng)豬是指按照養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程的方式，突出生物安全防控需要，根據(jù)樓房建筑的原理，把養(yǎng)豬舍從原來的一層平面飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)建造成多層立體式建筑結(jié)構(gòu)的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。

1 樓房養(yǎng)豬的發(fā)展歷程

最早建造的樓房豬舍是20 世紀80 年代，黑龍江省友誼農(nóng)場建成了一棟二層樓的豬舍，目的是為了研究北方高寒地區(qū)集約化樓房養(yǎng)豬的實用性，獲得了良好的效果。不過由于當時多方面的原因，沒有引起重視，沒有在社會上得到進一步推廣。

到了21 世紀初，工業(yè)化養(yǎng)豬得到了迅猛發(fā)展，規(guī)?；?、集約化豬場異軍突起，出現(xiàn)養(yǎng)豬征地難的問題。在南方山區(qū)如福建、江西、廣西等地出現(xiàn)了高樓建筑養(yǎng)豬場，其中福建光華百斯特生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司、福建閩北延平的福源畜牧發(fā)展有限公司、建甌華峰農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司、松溪縣的科誠牧業(yè)公司都建有樓房豬舍。樓房養(yǎng)豬的出現(xiàn)解決了豬場選址難的問題，克服了養(yǎng)豬規(guī)?；?、集約化占地多的困境，并且在樓房建設中采用溫控設備，可改善養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境條件，滿足各類豬群的生產(chǎn)需要，養(yǎng)豬生產(chǎn)有了進一步的發(fā)展。

2015 年，廣西揚翔股份有限公司在貴港市亞計山上建造種豬場，聯(lián)合來自中山大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學的養(yǎng)豬權(quán)威專家，經(jīng)多方探索，2016 年開始建造樓房智能豬場，并配套飼料生產(chǎn)、屠宰車間，實現(xiàn)“料、養(yǎng)、宰、加、商”一體化的閉環(huán)生產(chǎn)運營模式。前瞻性地打造“鐵桶樓房”豬舍，開創(chuàng)了國內(nèi)豬場防控非洲豬瘟養(yǎng)豬模式的歷史先河。

2019 年，集團化養(yǎng)豬企業(yè)紛紛上馬樓房養(yǎng)豬項目，其中的重要代表河南牧原集團在河南南陽租賃土地近167 萬m2建造了21 棟樓房豬舍，年出欄生豬210 萬頭，創(chuàng)建了全球單體養(yǎng)殖規(guī)模最大的豬場。新希望六合任用“地產(chǎn)總”張貴明上位養(yǎng)豬，以期通過建樓房豬舍的模式擴張在全國的養(yǎng)豬戰(zhàn)略布局。四川天兆豬業(yè)股份有限公司的董事長余平本是地產(chǎn)商出身，以其多年的養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐創(chuàng)建了余氏豬場5.0 樓房豬舍模式。樓房豬場如雨后春筍般遍地開花。

特別是在2019 年12 月17 日國家自然資源部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部兩部委聯(lián)合下發(fā)通知以后，允許并鼓勵養(yǎng)殖設施建設多層建筑，且對樓房高度不加限制。自此，樓房養(yǎng)豬相繼在全國多地興建，如廣東溫氏集團、正邦集團、金新農(nóng)、京基智農(nóng)、壹號食品、鐵騎力士、海大集團、羅牛山企業(yè)等集團公司均有樓房豬場在建或規(guī)劃中。樓房養(yǎng)豬逐步成為非洲豬瘟復養(yǎng)中最突出的集約化養(yǎng)殖模式。

2 樓房養(yǎng)豬的主要模式

1）廣西揚翔的“集群式樓房智能豬場”，打造出結(jié)構(gòu)“防非”的“鐵桶模式”。2016 年，揚翔企業(yè)在廣西貴港市亞計山深山老林中建造了4 棟樓房豬舍和1 棟生活區(qū)管理樓房，配套有中央廚房、隔離區(qū)、物資總倉、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、污水廠、飼料廠、中轉(zhuǎn)站等八大結(jié)構(gòu)性板塊；同時外圍道路專用化，并結(jié)構(gòu)性區(qū)分洗消中心、飼料道路、人員進場通道、出豬道路、物料通道、污水廠道路等，形成了高度集約化樓房豬場。在非洲豬瘟流行的大環(huán)境下，百分之百保保障樓房公豬站和樓房母豬場6 萬頭母豬的正常生產(chǎn)。

2）牧原股份建成的21 棟生豬“公寓”，打造成為全球單體養(yǎng)殖規(guī)模最大豬場。2020 年，牧原集團在河南省南陽市建造21 棟6 層的樓房豬場，計劃年出欄生豬210 萬頭，年屠宰和肉食品加工生豬210 萬頭。該企業(yè)的21 棟生豬“公寓”，實現(xiàn)防病、防臭、防“非瘟”、空氣“四統(tǒng)一”；此外，5G 信號全覆蓋，實現(xiàn)生產(chǎn)運營智能化，喂料、豬群監(jiān)測、糞污處理、保潔、控溫、控濕全部由機器人完成，將最新的人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)緊密融入傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)中。牧原樓房生豬肉食品綜合體項目挑戰(zhàn)養(yǎng)殖密度、物流成本、產(chǎn)出效率三大極限，打造全球單體養(yǎng)殖規(guī)模最大豬場。

3）中新開維建成的26 層樓房豬舍，成為全國單體面積最大、運行效率最高的樓房養(yǎng)豬示范基地。2021 年6 月26～28 日，中新開維現(xiàn)代牧業(yè)在湖北省鄂州市舉辦中國首屆樓房養(yǎng)豬專題研討會，宣布建成的一棟26 層樓房豬舍封頂，計劃飼養(yǎng)年出欄生豬60 萬頭。該公司在借鑒國內(nèi)先進樓房養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，依托中國農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學專家團隊的指導，以“中國創(chuàng)新、開拓四維”為發(fā)展方向，堅持“專注、技術(shù)、管理、長期主義”的核心價值觀，時刻準備應對豬周期，行穩(wěn)致遠。

3 樓房養(yǎng)豬的優(yōu)勢與不足

現(xiàn)代樓房養(yǎng)豬已經(jīng)不是早期平面養(yǎng)豬的簡單疊起，而是在樓層建筑中根據(jù)豬群的生物學特性和行為學習性，結(jié)合生產(chǎn)工藝流程的要求，對豬舍環(huán)境進行相應調(diào)整，以保證豬群高密度、集約化生產(chǎn)運行方式。同時，現(xiàn)代樓房養(yǎng)豬還要求加強生物安全控制，杜絕非洲豬瘟病毒等外來病原微生物侵襲，打造“鐵桶”豬舍結(jié)構(gòu)；一旦發(fā)生危害嚴重的病原感染，該生產(chǎn)模式也有利于進行“拔牙”處理。

3.1 樓房養(yǎng)豬的優(yōu)越性

3.1.1 解決養(yǎng)豬用地難 養(yǎng)豬屬于農(nóng)業(yè)項目，是免稅企業(yè)；因為沒有稅收，因而不列入地方政府政績考核范疇，不容易引起政府對企業(yè)的重視。同時，豬場廢棄物處理不當造成的環(huán)境污染問題，常引發(fā)企業(yè)與周邊地區(qū)居民關(guān)系緊張的現(xiàn)象時有發(fā)生。由此，加劇了地方政府與當?shù)鼐用駥︷B(yǎng)殖業(yè)的排斥，導致豬場建設用地選址難上加難的現(xiàn)狀出現(xiàn)。另外，由于土地性質(zhì)的問題，農(nóng)村地區(qū)的土地大多屬于林地或基本農(nóng)田，能夠變更用于建設豬場的農(nóng)業(yè)設施用地很少。在一系列問題的限制影響下，想要在有限的土地上建造規(guī)?；呢i場，樓房養(yǎng)豬幾乎是唯一選擇。

3.1.2 緩解養(yǎng)豬業(yè)造成的環(huán)境污染 近10 年來，由于養(yǎng)豬樓房的科學設計，采用節(jié)能減排、干清糞和機械刮糞等措施，可最大限度解決豬場糞污的排放問題；在環(huán)保上采用雨污分流、固液分離的辦法，大大減少糞污排放量。通過固體糞便制造有機肥、液體糞污則經(jīng)過異位發(fā)酵或沼氣處理，可實現(xiàn)零排放或達標排放。因此，采用樓房養(yǎng)豬模式解決環(huán)境污染問題已成為地方政府審批養(yǎng)殖項目的前置條件，也是能夠通過環(huán)保局驗收的重要條件。樓房養(yǎng)豬深受政府的歡迎，也更容易被老百姓接受。

3.1.3 極大提高豬場集約化管理水平 樓房豬場配備現(xiàn)代化的智能設備，創(chuàng)造適合豬群生存的良好條件，最大限度提高養(yǎng)豬存欄密度，實現(xiàn)集約化飼養(yǎng)目標；同時，通過安裝自動飼喂系統(tǒng)和清糞設備，減輕工人的勞動強度，解決豬場用工難的問題，大大提高勞動生產(chǎn)效率，一個工人養(yǎng)萬頭生豬成為現(xiàn)實可能。

3.1.4 利于建造“鐵桶”模式，促進防疫 樓房豬舍與地面接觸面積減少到平面豬舍的十分之一，豬群與外界接觸的機會相應減少，大大降低了豬場生物安全防控的難度。樓房豬舍采用封閉式管理，進入豬舍的空氣要經(jīng)過過濾裝置和中央空調(diào)系統(tǒng)處理，沒有空氣污染和病原體的入侵；鼠、鳥類和昆蟲也不能進入豬舍，可以杜絕一切外來生物的侵擾，打造“鐵桶”樓房養(yǎng)殖模式，也有利于非洲豬瘟 防控。

3.1.5 樓房養(yǎng)豬有利于促進國內(nèi)種豬企業(yè)穩(wěn)固發(fā)展對于種豬企業(yè)，樓房養(yǎng)豬有利于打贏種業(yè)翻身仗。以往種豬企業(yè)常出現(xiàn)一種怪象：引種→退化→再引種→又退化，其中最主要的原因是原有的環(huán)境土地上遍布受到污染的病原微生物，在這樣的育種環(huán)境下生活的豬群一度處于亞健康狀態(tài)。而利用樓房豬舍，通過引進SPF 種豬，使用冷凍精液開展育種工作，針對其后裔進行相應測定并結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，觀察子代生長性能、繁殖性能進行綜合選育。隨著大集團的發(fā)展，高標準的投入配合高水平的管理，有利于促進種豬企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 樓房養(yǎng)豬的不足

1）樓房養(yǎng)豬有節(jié)約土地的優(yōu)勢，但是在很多地方土地并沒有這么緊張，可用于建造豬舍的土地也容易解決。況且樓房豬舍的建造成本比普通平面豬舍要高很多，普通林地建造成本約600 元/m2，而樓房豬舍成本在1 000 元/m2以上。

2）養(yǎng)豬用地屬于農(nóng)業(yè)設施用地，是臨時用地。一旦遇到國家建設規(guī)劃需要，隨時面臨拆遷的可能。土地性質(zhì)能否轉(zhuǎn)換為建設用地? 需要向政府部門報批那些文件?是否涉及到政策的“灰色地帶”?令人擔憂！

3）樓房養(yǎng)豬還屬于初級階段，建樓房豬舍還處在“摸著石頭過河”的時期。建設部門還沒有對樓房豬場建設制定正規(guī)的審批文件，樓房豬舍建造的行業(yè)標準尚未形成。目前，在全國各地出現(xiàn)的樓房豬舍多種多樣，從3～5 層，到十幾層，再到二十幾層。是否存在安全隱患? 如果在全國范圍內(nèi)哪怕只發(fā)生一例樓房養(yǎng)豬出現(xiàn)問題，那么相關(guān)的政策就可能發(fā)生轉(zhuǎn)變！

4）樓房豬舍怎么建也是行業(yè)的突出問題。養(yǎng)豬人建樓房，屬于外行；地產(chǎn)商建的樓房豬舍，又不適合養(yǎng)豬。因此，需要養(yǎng)豬人、施工建筑商多方不斷地磨合。在樓房設計之初，養(yǎng)豬人把各類豬的習性、養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程、生物安全防控特點告訴地產(chǎn)商；建造和裝修豬圈時也要跟蹤指導，避免事后返工等不必要的損失。

5）樓房養(yǎng)豬在生物安全方面有著獨特的優(yōu)勢，但是很多豬場的外部環(huán)境并不符合揚翔“鐵桶式樓房豬舍”的要求。沒有經(jīng)過若干級安全區(qū)域的劃分，如果非洲豬瘟病毒等高致病性病原侵襲到樓房豬場的大門之外、“兵臨城外”，“鐵桶樓房”也難以抵擋；防控非洲豬瘟有很多細節(jié)問題，稍有不慎就可能“全軍覆沒”。

4 樓房養(yǎng)豬的展望

樓房養(yǎng)豬的優(yōu)越性在過去幾年養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中已得到很好驗證，特別是在防控非洲豬瘟方面發(fā)揮了顯著的優(yōu)勢，成為集團豬企、規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)爭相采納的生產(chǎn)模式。在規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)模式不斷興起的今天，在征用養(yǎng)豬用地越來越難的局勢面前，建造樓房豬舍，成數(shù)倍地增加飼養(yǎng)規(guī)模，有利于集團化豬場發(fā)揮資金和人才優(yōu)勢，最大限度地提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益。對于緩解備受重視的環(huán)境污染問題，樓房養(yǎng)豬向空中發(fā)展，將樓層中的固體糞便經(jīng)干清糞、刮糞處理制作有機肥；設計自上而下的糞尿排污管，并統(tǒng)一匯入沼氣池處理。一方面促進資源化利用，另一方面有利于污染物達標排放，這也使得樓房養(yǎng)豬成為容易通過環(huán)保部門驗收的生產(chǎn)模式。實踐證明，樓房養(yǎng)豬的興起，在較短時期內(nèi)挽救了非洲豬瘟對養(yǎng)豬生產(chǎn)造成的損失，恢復全國豬肉供應局面，“燙平”了生豬生產(chǎn)周期。

1）行業(yè)催生和促進樓房養(yǎng)豬的發(fā)展。據(jù)中新開維現(xiàn)代牧業(yè)網(wǎng)站消息，2021 年6 月26 日～28 日，由中國豬業(yè)高層交流論壇組委會主辦、中新開維現(xiàn)代牧業(yè)承辦的“中國首屆樓房養(yǎng)豬專題研討會”在湖北鄂州召開。來自國家重點農(nóng)業(yè)院校、中國地質(zhì)大學、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京設計院專家及揚翔、正邦等國內(nèi)知名樓房養(yǎng)豬企業(yè)共同探討樓房養(yǎng)豬事項，是行業(yè)的良好開端。種豬在線、新牧網(wǎng)、農(nóng)財寶典、豬兜等網(wǎng)站和媒體都非常關(guān)注樓房養(yǎng)豬項目，做過許多專題報道，催生和促進樓房養(yǎng)豬事業(yè)的發(fā)展。

2）樓房養(yǎng)豬作為新型養(yǎng)殖模式在我國興起，是中國養(yǎng)豬人對世界養(yǎng)豬模式的創(chuàng)新，具有中國特色。中國作為人多地少的國家，不可能有過多的土地來隨便養(yǎng)豬。養(yǎng)豬污染引發(fā)普遍的社會矛盾，樓房養(yǎng)豬恰好能合理解決。養(yǎng)豬人用自己的智慧在有限的土地上解決好豬肉供給不足的問題，與種糧人一道解決好中國14 億人口吃飽、吃好問題，解決好老百姓的菜藍子和米袋子。

3）國家對養(yǎng)豬行業(yè)的進一步規(guī)范，推動養(yǎng)豬事業(yè)健康發(fā)展。2016 年起，國家環(huán)保部門組織地方政府拆除不合規(guī)的污染豬場，提出“既要金山銀山也要綠水青山”的口號，解決了養(yǎng)豬污染的問題。有消息指出，未來養(yǎng)豬用地有可能納入工業(yè)用地范疇，這也意味著養(yǎng)豬用地再也不是臨時用地。養(yǎng)豬業(yè)與工業(yè)企業(yè)一樣，也是重資產(chǎn)行業(yè)，也可以享受銀行貸款的優(yōu)惠政策。隨著養(yǎng)豬環(huán)境改善、防疫水平提高，豬的成活率可控，養(yǎng)豬效益穩(wěn)步增長，“家有百萬、帶毛不算”將不再成為背在養(yǎng)豬人身上的枷鎖。

4）樓房養(yǎng)豬不再是平面養(yǎng)豬的簡單疊起，而是配套機械化、智能化的養(yǎng)豬設備，是傳統(tǒng)養(yǎng)豬向現(xiàn)代化養(yǎng)豬進軍，是中國養(yǎng)豬歷史的重大革新。機械化、自動化設備引入豬場，把農(nóng)民工從繁重的體力勞動中解放出來；智能化設備的應用，使養(yǎng)豬業(yè)更科學、更精準，養(yǎng)殖效益將得到更大提高。

5）種豬養(yǎng)在樓房上，更有利于種豬疾病的凈化，避免引種、退化的歷史重演。據(jù)《農(nóng)財寶典》報道，2021 年2 月2 日，溫氏股份與華南農(nóng)業(yè)大學正式組建廣東畜禽種業(yè)集團。同一天，新希望也表示已采用一體化的種豬繁育模式和育肥體系。牧原曾發(fā)布公告，出資11.4 億元設立8 家種豬育種公司，提升育種水平?！拔磥韺⒁源蠹瘓F育種為主，頭部企業(yè)搞育種，腰部企業(yè)搞選配”，打造真正的“華系種豬”，打贏種業(yè)翻身仗。

樓房養(yǎng)豬雖然在短期內(nèi)一定程度上加大豬場固定資產(chǎn)投資、增加養(yǎng)豬的造肉成本、養(yǎng)殖效益明顯下降，但從長期來看，通過養(yǎng)豬人的努力，不斷在豬場建設投入資金，揚長避短、注重能耗，樓房養(yǎng)豬將會是養(yǎng)豬行業(yè)上一道亮麗的風景線，催生和促進中國養(yǎng)豬事業(yè)進一步發(fā)展。