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四川省果桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展建議*

2021-12-04 07:41佟萬紅曾益春黃蓋群
蠶學(xué)通訊 2021年2期
關(guān)鍵詞:桑果桑椹蠶桑

佟萬紅 曾益春 黃蓋群

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所,四川 南充 637000)

四川省栽桑養(yǎng)蠶的歷史悠久,蠶桑產(chǎn)業(yè)一直是四川的傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。截止到2019年,全省的桑園面積15萬hm2,年蠶種發(fā)種量225萬張,產(chǎn)繭8.8萬t,蠶繭產(chǎn)量居全國第2位,蠶繭質(zhì)量也保持較高水平,全省蠶桑絲綢的年綜合產(chǎn)值達400億元[1]。在國家“東桑西移”戰(zhàn)略實施10多年之后,2018年省委十一屆三次全會提出了推進鄉(xiāng)村振興重點突破路徑,培育以“川?!睘榇淼摹按ㄗ痔枴碧厣r(nóng)業(yè)便是重點突破路徑之一。為了努力實現(xiàn)構(gòu)建具有四川特色優(yōu)勢的“10+3”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系,四川蠶桑產(chǎn)業(yè)緊緊圍繞以市場需求為導(dǎo)向,以提質(zhì)增效為核心,以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,以蠶桑絲綢現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新為路徑,以轉(zhuǎn)型升級為目的,著力建設(shè)新型蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,有效推動了全省蠶桑產(chǎn)業(yè)近年來的高質(zhì)量發(fā)展,為全省精準脫貧、鄉(xiāng)村振興和生態(tài)文明建設(shè)做出了貢獻。

由于傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)以栽桑、養(yǎng)蠶、繅絲、織綢為主,產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較單一,產(chǎn)業(yè)鏈不完善,蠶桑資源利用率較低,整體效益不高,抵御市場風(fēng)險的能力較弱,因此,多元化發(fā)展已成為蠶桑產(chǎn)業(yè)變革的必由之路。桑椹作為傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)的副產(chǎn)物,因其富含氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分和蘆丁、花青素、白黎蘆醇等生物活性成分,被醫(yī)學(xué)界譽為“21世紀的最佳保健果品”,是國家衛(wèi)生部確定的首批“既是食品又是藥品”的農(nóng)產(chǎn)品之一,具有食用、保健及醫(yī)用多種功效。因此,將果桑產(chǎn)業(yè)作為蠶桑資源多元化開發(fā)利用的新興產(chǎn)業(yè)具有良好的市場前景。近年來,四川省借助良好的蠶桑生產(chǎn)基礎(chǔ)和獨特的地理氣候優(yōu)勢,助推果桑產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展[2-3]。

1 果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 果桑產(chǎn)業(yè)布局初步形成

近年來,四川省蠶桑主管部門根據(jù)各果桑主產(chǎn)區(qū)的土壤狀況、氣候條件、人口數(shù)量、種養(yǎng)習(xí)慣、交通便利程度等,因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、合理布局當(dāng)?shù)毓.a(chǎn)業(yè)發(fā)展。截止到2019年,已初步形成以國家深度貧困地區(qū)“三區(qū)三州”之一的四川涼山彝族自治州德昌縣、冕寧縣、攀枝花市鹽邊縣等為代表的攀西果葉兼用桑優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶,以簡陽市、南充市嘉陵區(qū)、南部縣和閬中市、內(nèi)江市東興區(qū)、綿陽市涪城區(qū)、資陽市樂至縣、宜賓市高縣等為代表的果桑鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)帶。全省規(guī)模以上果桑基地縣20余個,果桑種植面積達2萬hm2,年產(chǎn)新鮮桑果28萬t,占全國總產(chǎn)量的45%。全省有“中國果桑之鄉(xiāng)·德昌”“中國果桑之鄉(xiāng)·鹽邊”兩個區(qū)域品牌,果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為助推蠶農(nóng)增收和蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新動能。

1.2 桑椹精深加工能力不斷增強

按照建基地、搞加工、創(chuàng)品牌的發(fā)展思路,各果桑產(chǎn)業(yè)基地大力引進和培育桑椹加工企業(yè)。目前全省擁有規(guī)模以上桑椹加工企業(yè)30余家,研發(fā)和生產(chǎn)了包括桑果汁飲料、桑果酒、桑椹醋、桑椹干、桑椹膏、桑果醬等桑果飲品、食品和保健品,對桑椹的加工率達到30%[1]。

1.3 新鮮桑椹的銷售體系逐漸完善

近年來,以攀枝花鹽邊縣、涼山州德昌縣為代表的攀西地區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,桑椹產(chǎn)量逐年增加,為了緩解桑椹鮮銷壓力,當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展冷鏈物流。以德昌縣為例,截止2020年,全縣已建凍庫51個,庫容量達4萬m3,日處理鮮桑椹2 000 t以上,新鮮桑椹通過冷藏、包裝、冷鏈物流,運到我國北方水果市場,填補北方早春無新鮮水果上市的空白。

1.4 旅游觀光生態(tài)果桑產(chǎn)業(yè)已具雛形

以果桑為主導(dǎo)的生態(tài)文化、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)在全省各地蓬勃興起,目前已在城市近郊相繼建立果桑觀光、采摘基地50余個,發(fā)展各類農(nóng)家樂、蠶家樂80余家。四川德昌縣先后承辦第二屆、第四節(jié)全國果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會并舉辦桑椹櫻桃節(jié),鹽邊縣、閬中市、南部縣、資中縣、綿陽市涪城區(qū)每年均要舉辦桑椹采摘節(jié),年吸引游客超200萬人次,休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)值累計1億元以上,大大提高了果農(nóng)的收入,也有效推動了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 果桑基地標準化建設(shè)水平不高

攀西地區(qū)以果葉兼用?!暗鹿?號”為主栽品種,果桑品種結(jié)構(gòu)單一,成熟期較為集中,造成桑椹采摘、收購、加工勞動力緊張;桑園的栽植密度不合理,桑園管理及采收難度大、成本高,生產(chǎn)桑椹的品質(zhì)也有待提高。盆地、丘陵區(qū)的果桑種植較為分散,集約化、規(guī)?;潭炔桓?;桑樹修剪方式不合理,樹型不規(guī)范,標準化程度不高;桑園翻耕、施肥、除草、排灌等田間管理措施不到位;盆地、丘陵區(qū)春季高溫多濕,桑椹菌核病發(fā)生較為嚴重,導(dǎo)致桑椹產(chǎn)量和質(zhì)量安全缺乏保障。

2.2 產(chǎn)業(yè)化程度和組織化程度不高

目前,果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主,規(guī)模較小,龍頭企業(yè)帶動能力較弱,現(xiàn)代果桑產(chǎn)業(yè)組織體系和“合作社+農(nóng)戶”的新型雙層經(jīng)營體系尚不健全,農(nóng)民面對市場競爭抵御風(fēng)險的能力較弱;果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)研發(fā)、市場營銷、培訓(xùn)指導(dǎo)、推廣宣傳、招商引資、信息管理等服務(wù)體系不健全;政策制度、運行機制、技術(shù)研發(fā)項目及資金等支撐體系不配套,組織化程度不高。

2.3 招商引資力度和加工能力不強

桑椹屬漿果類水果,不耐貯運和保鮮,商品貨架期很短是制約大量鮮果上市的主要原因。雖然目前參與桑椹精深加工的企業(yè)較多,但有實力的大型龍頭企業(yè)較少,大多數(shù)加工企業(yè)知名度不高、實力不濟、加工能力不強,只能完成桑果總量20%~30%的加工,且產(chǎn)品單一,深度開發(fā)不足,對新鮮桑椹原料的需求非常有限。因此近年來果桑種植規(guī)模擴大后,各地均出現(xiàn)不同程度的桑椹滯銷、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象。

2.4 加工技術(shù)落后并缺乏市場宣傳和穩(wěn)定市場的主導(dǎo)產(chǎn)品

目前,果桑加工工藝主要以簡單套用其它水果的加工工藝為主,沒有從根本上突破桑椹精深加工的關(guān)鍵工藝和技術(shù)瓶頸問題,加工的低水平、同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴重,產(chǎn)品質(zhì)量低端、缺乏引導(dǎo)市場的主導(dǎo)產(chǎn)品,造成市場競爭力較差。對桑椹食用、保健及藥用功效的宣傳力度不夠,品牌影響力較小,全省僅有4個桑果生產(chǎn)基地獲得農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”認證,銷售渠道受限,產(chǎn)品市場占有率低。

2.5 科技力量和產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足

果桑新品種選育、果桑標準化種植及病蟲害綠色防控技術(shù)研究,桑果加工高端產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品的核心關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)科技實力不足,缺乏專項資金支持;果?;亟ㄔO(shè)、桑果采摘、冷藏、儲運、烘干等缺乏國家和行業(yè)標準;產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后。

3 推動果桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的路徑

3.1 深化認識統(tǒng)一思想,科學(xué)規(guī)劃合理定位,打造果桑產(chǎn)業(yè)強省

充分利用攀西地區(qū)光熱資源豐富、氣候干燥、晝夜溫差大、桑果品質(zhì)優(yōu)的得天獨厚優(yōu)勢,大力發(fā)展果葉兼用桑樹種植,建設(shè)全國優(yōu)質(zhì)鮮食桑果和加工產(chǎn)品果桑原料基地;充分利用盆地周邊及城市近郊交通方便、人口密集和桑椹的食藥用價值開發(fā)以及蠶桑的文化科普功能,大力發(fā)展果用桑種植,建設(shè)果桑鄉(xiāng)村旅游示范基地。進一步解放思想,深化認識,統(tǒng)一思想,把果桑產(chǎn)業(yè)放在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革來把握,放在全省經(jīng)濟工作全局來謀劃,放在全省發(fā)展新供給新動能來布局,列為新興產(chǎn)業(yè)、成長型產(chǎn)業(yè)重視其培育打造,抓住先機,發(fā)揮先發(fā)優(yōu)勢,確立發(fā)展戰(zhàn)略,走好先手棋,快速搶占果桑產(chǎn)業(yè)的前沿和制高點。

3.2 擴大做優(yōu)規(guī)?;s化果桑種植基地,提高種植技術(shù)水平

培育果桑種植新型經(jīng)營主體,造就一批果桑業(yè)主大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè),布局一批果桑專業(yè)村、特色鎮(zhèn)、基地縣,加速果桑集聚集約集群的發(fā)展,打造優(yōu)質(zhì)果桑標準化生產(chǎn)基地。根據(jù)果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、產(chǎn)業(yè)帶規(guī)劃及桑椹用途,篩選適合當(dāng)?shù)卦耘嗟墓S没蚬~兼用桑樹新品種,如攀西地區(qū)重點篩選抗風(fēng)能力強、座果穩(wěn)不易掉落的果葉兼用桑品種,盆地及城市近郊重點篩選適合于鮮食及觀賞的果桑品種,丘陵山區(qū)優(yōu)重點篩選適合于桑椹加工的果桑品種;同時,根據(jù)成熟期、用途合理布局果桑品種。各地應(yīng)建立現(xiàn)代果桑產(chǎn)業(yè)示范園區(qū),根據(jù)不同品種、樹型、果桑園用途等合理調(diào)整果桑栽植密度。集成果桑合理剪伐、樹型養(yǎng)成、肥培管理、病蟲害綠色防控等果桑標準化栽培技術(shù)體系,制定先進的栽培技術(shù)規(guī)程,提高標準化種植水平,確保桑果產(chǎn)量和質(zhì)量安全。

3.3 做大做強桑椹加工企業(yè),積極培育引導(dǎo)市場的主導(dǎo)產(chǎn)品

把做強加工、儲運、銷售企業(yè)擺在果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局的優(yōu)先位置,實施現(xiàn)有企業(yè)倍增計劃,加大招商引資力度,著力打造一批幾億、幾十億資產(chǎn)的果桑龍頭企業(yè)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)、高端企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)。牢固樹立“質(zhì)量至優(yōu)、信譽至上”的產(chǎn)業(yè)意識,把質(zhì)量、信譽擺在果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局的關(guān)鍵位置。進一步加大對桑椹的營養(yǎng)、活性成分及其食用、保健和藥用功效的宣傳,積極支持申報“三品一標”等認證,支持企業(yè)大力實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略,著力塑造果桑產(chǎn)業(yè)的四川質(zhì)量、四川標準、四川品牌,打造中國果桑名牌、中國果桑高檔標志、中國果桑馳名商標。創(chuàng)新營銷模式,發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+,支持企業(yè)參加各種展銷活動,加大宣傳,擴大產(chǎn)品市場影響,提升產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)競爭力,達到以桑果終端加工業(yè)帶動前端種植業(yè)發(fā)展的目的。

3.4 培養(yǎng)果桑產(chǎn)品的新型經(jīng)營和服務(wù)主體,提高產(chǎn)業(yè)組織化程度

一是以果農(nóng)和企業(yè)利益為核心,積極培育專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社和龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體;二是建立農(nóng)戶、合作社、龍頭企業(yè)為一體的現(xiàn)代果桑產(chǎn)業(yè)組織體系和“合作社+農(nóng)戶”為主的果桑產(chǎn)業(yè)新型雙層經(jīng)營體系;三是建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制,以果農(nóng)利益為核心,積極推行訂單農(nóng)業(yè)、保護價收購、利益兜底、二次返利等措施;四是加強技術(shù)培訓(xùn),建立健全社會化服務(wù)體系,推行合作式、訂單式、托管式等多種服務(wù)模式,加強農(nóng)業(yè)科技服務(wù),深入推進激勵科技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的各項措施,建立產(chǎn)學(xué)研技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、院士(專家)工作站、專家大院、科技特派員服務(wù)團、果桑科技示范基地、果桑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)等農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系和平臺,健全政府購買服務(wù)和合作社、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)服務(wù)公司、服務(wù)超市等市場服務(wù)體系,解決“最先一公里”和“最后一公里”問題,打通產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化的產(chǎn)業(yè)通道。

3.5 加大科技投入,培育果桑科技創(chuàng)新體系

要把科技創(chuàng)新擺在果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局的核心位置,支持科研單位從事果桑新品種選育、果桑標準化種植及病蟲害綠色防控技術(shù)研究等。加強加工企業(yè)與高校、科研院所產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合,瞄準科技前沿,加快攻破桑椹精深加工及產(chǎn)品開發(fā)核心關(guān)鍵技術(shù),補好基礎(chǔ)研究短板,攻克果桑產(chǎn)業(yè)代表性、先導(dǎo)性技術(shù),增強原始創(chuàng)新能力,突破果桑產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研究瓶頸,提取桑椹中蘆丁、花青素、白黎蘆醇、褪黑素等活性成分,開發(fā)出名貴藥品、保健品等新產(chǎn)品開發(fā),提高產(chǎn)品附加值。編制國家、行業(yè)及地方標準,為果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供準確、及時、前瞻的科技支撐。制定落實促進果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新政策,建立健全充滿活力的科技管理和運行機制,依托互聯(lián)網(wǎng)打造開放共享的創(chuàng)新平臺,建立省內(nèi)外科研院校人才合作機制,構(gòu)建產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后完整的果桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。給科研院所、高校的專家們更大的科研自主權(quán),讓領(lǐng)銜科技專家有更大的技術(shù)路線決策權(quán)、選人用人權(quán)、成果處置權(quán)、經(jīng)費支配權(quán)、資源調(diào)配權(quán),引導(dǎo)鼓勵科技專家進行有償技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)承包等,激發(fā)創(chuàng)新活力,搶占果桑產(chǎn)業(yè)科技制高點,把四川建成全國果??萍佳芯恐行暮蛣?chuàng)新高地,躋身世界領(lǐng)先行列,從而提升果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量、貢獻度、競爭力、回報率。

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