陳燕東 張磊 袁志敏 萬勇

四川省農(nóng)業(yè)機(jī)械鑒定站，四川成都

1 背景分析

隨著生活水平的不斷提高，人們對食用畜禽衛(wèi)生安全要求越來越高，對發(fā)生畜禽衛(wèi)生安全問題的關(guān)注度也越來越高。病死畜禽若不按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，易造成動物疫病和人畜共患病的擴(kuò)散蔓延，特別是病死畜禽流入消費市場，將威脅群眾身體健康[1]。此外還容易造成水體、空氣、土壤等環(huán)境污染，對人類生產(chǎn)生活產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。

2 病死畜禽無害化處理的主要技術(shù)

氣溫的突變和疾病的傳播都會導(dǎo)致大量畜禽的死亡。與規(guī)?；B(yǎng)殖場相比，散養(yǎng)戶是產(chǎn)生病死畜禽尸體的主要源頭。費洪標(biāo)等[2]從生態(tài)環(huán)境和資源循環(huán)利用角度出發(fā)，將有關(guān)病死畜禽無害化處理的方法分為兩大類。第一類為傳統(tǒng)的處理方式，即深埋法、化尸窖法、焚燒法；第二類是資源循環(huán)再利用的處理方式，即高溫生物降解、化制法和生物降解等。

2.1 深埋法

深埋法是一種處理病死畜禽簡便、經(jīng)濟(jì)、實用的常見方法，是利用土壤的自凈作用使其無害化。在大多數(shù)情況下，深埋法是無害化處理動物尸體的優(yōu)先選擇，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)、世界動物衛(wèi)生組織(OIE)以及世界其他國家對自然災(zāi)害后死亡動物處理的國際通行做法[3]。適用于地表水位低、遠(yuǎn)離學(xué)校、公共場所、居民住宅區(qū)、動物飼養(yǎng)場、屠宰場及交易市場、村莊、飲用水源地、河流等的地域，但不適用于患有炭疽等芽孢桿菌類疫病等染疫動物及產(chǎn)品的處理[4]。此方法的主要缺點是需要占用大片土地資源，還可能對地下水造成潛在危害，尤其是在一些土壤質(zhì)地疏松和雨量較大地區(qū)。

2.2 化尸窖法

化尸窖法是利用磚和混凝土結(jié)構(gòu)建設(shè)的密閉窖池，把病死畜禽投放進(jìn)窖池使其自然腐爛降解的一種方法[2]。此法投資與處理成本較低，管理簡單，但處理時間長，占用土地多，受地域、季節(jié)影響較為明顯，處理不當(dāng)時很可能造成土壤及地下水污染。

2.3 焚燒法

焚燒法是對需處理的病死畜禽尸體及其產(chǎn)品、廢棄物通過氧化燃燒，殺死病原微生物，把動物尸體變?yōu)榛覡a的過程，采用的方法有焚燒爐、焚燒窖和焚燒坑等。焚燒法處理是目前世界上應(yīng)用最廣泛成熟的熱處理技術(shù)之一。焚燒法可有效控制病原微生物傳播，熱量可回收利用，但是畜禽尸體焚燒需要建設(shè)專業(yè)的焚燒場地，配備相應(yīng)的焚燒設(shè)備，投入較大，且焚燒需要消耗大量的能源，焚燒過程中產(chǎn)生的粉塵和氣體也易對大氣環(huán)境造成污染[2～4]。

2.4 高溫生物降解法

高溫生物降解主要是利用微生物可降解有機(jī)質(zhì)的能力，結(jié)合特定微生物耐高溫的特點，在病死畜禽尸體及廢棄物中加入一定比例的輔料和生物活性酶后，進(jìn)行高溫滅菌、生物降解成有機(jī)肥的技術(shù)。該方法工藝和操作較為簡單，處理過程對環(huán)境影響較小，且有機(jī)肥可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，資源循環(huán)利用。但設(shè)備投資較高，且最終產(chǎn)物較為單一[2]。

2.5 化制法

化制法分為濕化法和干化法。濕化法是采用蒸汽高溫高壓消除有害病菌的一種方法。干化法是將病死畜禽尸體及其產(chǎn)品放入化制機(jī)內(nèi)受干熱與壓力的作用而達(dá)到化制目的的一種方法[4]。濕化法高溫高壓結(jié)束后，對處理物進(jìn)行初次固液分離。固體物經(jīng)破碎處理后，送入烘干系統(tǒng)，進(jìn)行資源化利用處理，而液體部分送入油水分離系統(tǒng)將油和水進(jìn)行分離，油制成工業(yè)用油，水則經(jīng)過處理達(dá)標(biāo)后排放[2,5]。干化法加熱烘干過程中產(chǎn)生的熱蒸汽經(jīng)廢氣處理系統(tǒng)達(dá)標(biāo)后排出。加熱烘干產(chǎn)生的動物尸體殘渣傳輸至壓榨系統(tǒng)處理后進(jìn)行資源化利用處理，如制成有機(jī)肥料、加工為肉骨粉[2,6]；此處理從資源回收利用角度而言，病死動物處理后得到了較充分回收利用，但初次投資較大，設(shè)備維護(hù)成本較高。

2.6 生物降解

生物降解是將尸體拋入專門的動物尸體發(fā)酵池內(nèi)，利用微生物分解轉(zhuǎn)化有機(jī)物質(zhì)的能力、通過細(xì)菌或其他微生物的酶系活性分解有機(jī)物質(zhì)（如畜禽尸體組織），達(dá)到無害化處理的目的，并可產(chǎn)生有機(jī)肥料循環(huán)利用[4]。此法成本低，運行維護(hù)費用低，可形成有機(jī)肥，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益。但占地面積大，對感染重大疫病動物無法保證破壞病原微生物，且處理耗時較長，處理量有限。

3 病死畜禽無害化處理存在的主要問題

3.1 養(yǎng)殖場（戶）對病死畜禽的無害化處理認(rèn)識不足

在畜禽飼養(yǎng)的過程中不可避免會出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，但部分生產(chǎn)經(jīng)營者對畜禽尸體的無害化處理缺少必要的知識，未按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，存在掩埋不深、消毒不嚴(yán)等現(xiàn)象[7]。有的將病死畜禽丟棄于田埂溝渠、河溪沿道，更有甚者將其出售給不法商販，牟取暴利，這些做法極易引發(fā)重大動物疫病，給周邊地區(qū)的畜牧養(yǎng)殖造成極大的威脅，還會造成環(huán)境污染，嚴(yán)重威脅人體健康和社會公共安全。

3.2 病死畜禽無害化處理能力較弱

病死畜禽無害化處理設(shè)施建設(shè)需要資金量大，且使用率低，大部分養(yǎng)殖場（戶）特別是中小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶受資金、場地等條件限制，無法建設(shè)無害化處理設(shè)施，直接導(dǎo)致專門的無害化處理設(shè)施嚴(yán)重缺乏，當(dāng)畜禽出現(xiàn)病死情況或疫病發(fā)生時，無害化應(yīng)急處理能力根本無法滿足實際需要[8]。

4 病死畜禽無害化處理的對策建議

4.1 提高養(yǎng)殖戶對病死畜禽無害化處理的意識

加大對病死畜禽無害化處理相關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度，對從事畜禽養(yǎng)殖、運輸、屠宰、加工等活動的企業(yè)和個人普及健康養(yǎng)殖和防疫常識，增強(qiáng)其法律意識和責(zé)任意識，提高科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)范經(jīng)營、主動防疫意識，從源頭降低畜禽的發(fā)病率和死亡率[7]。

4.2 進(jìn)一步提升病死畜禽機(jī)械無害化處理率

加強(qiáng)機(jī)械化養(yǎng)殖和無害化處理能力，是提升設(shè)施裝備和畜牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要途徑。中央多次強(qiáng)調(diào)，要積極穩(wěn)妥優(yōu)化調(diào)整現(xiàn)有病死畜禽尸體無害化處理布局，從而全面提升無害化工作效率，保障生態(tài)環(huán)境安全和食品安全。只有大力推進(jìn)機(jī)械化無害處理方式，規(guī)范無害化畜禽尸體處理技術(shù)，用先進(jìn)的處理技術(shù)和方式替代落后的處理技術(shù)和方式，擴(kuò)大機(jī)械無害化畜禽尸體處理能力和處理規(guī)模，才能促進(jìn)綠色無害化處理的發(fā)展。集中力量強(qiáng)科技、補(bǔ)短板、推全程、保安全、穩(wěn)供給，推動病死畜禽尸體無害化處理科技裝備，加快促進(jìn)畜牧業(yè)機(jī)械化提檔升級。

4.3 建立規(guī)范的病死畜禽無害化處理場

堅持就地處理與集中處理相結(jié)合的方式，根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，嚴(yán)格要求規(guī)模較大的養(yǎng)殖場、屠宰場建立無害化處理設(shè)施，并對周邊散養(yǎng)戶開放，對少量病死畜禽做到就地?zé)o害化處理。同時，政府投資按比例在一定區(qū)域內(nèi)建立專門的病死畜禽無害化處理場，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)病死畜禽無害化處理和善后消毒[8]。

5 結(jié)語

病死畜禽是動物疫病發(fā)生的重要傳染源。病死畜禽的無害化處理是否到位，事關(guān)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，更影響畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和社會公共衛(wèi)生安全，事關(guān)人民群眾身體健康。養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場（站）和政府監(jiān)督管理相關(guān)部門應(yīng)各司其職、互相協(xié)作、緊密配合，共同推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。