范彥鵬，馬希武，武金歡

（甘肅省敦煌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅敦煌736200）

桃樹(shù)栽培在敦煌歷史悠久，是敦煌傳統(tǒng)林果產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，多年來(lái)一直是農(nóng)民青睞的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，桃產(chǎn)業(yè)也是農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，敦煌市桃產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，截至2020年底，有各類(lèi)桃品種20多個(gè)，桃面積912.2 hm2，總產(chǎn)量達(dá)2.5萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)到1億萬(wàn)元。主要分布在月牙泉鎮(zhèn)合水村、鳴山村、月牙泉村，七里鎮(zhèn)杜家墩村、大廟村、南臺(tái)堡村、鐵家堡村等區(qū)域，其他鎮(zhèn)如莫高鎮(zhèn)、黃渠鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)渠口鎮(zhèn)、肅州鎮(zhèn)、郭家堡鎮(zhèn)等區(qū)域均有零星種植。桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為敦煌市發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)。

1 桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

1.1 在種植上游方面

一是沒(méi)有形成規(guī)?；?。目前敦煌市桃樹(shù)種植均以小農(nóng)戶為單位，戶種植面積一般0.2～0.47 hm2，最大戶種植面積不超過(guò)1 hm2，不便于規(guī)范管理、技術(shù)落實(shí)和運(yùn)銷(xiāo)組織。二是品種結(jié)構(gòu)相對(duì)單一。目前敦煌市桃品種主要是紫胭桃系列的中熟品種玻璃脆（農(nóng)戶俗稱）和中晚熟品種李廣水桃（農(nóng)戶俗稱），2個(gè)品種占比合計(jì)達(dá)到敦煌市桃產(chǎn)量的88%，上市期集中在8月上旬到中旬，同時(shí)這2個(gè)品種保鮮期短、耐磨性差，以七成熟桃子為例，最多保鮮不超過(guò)5 d，若考慮運(yùn)輸磨損，保鮮期僅3 d以內(nèi)，導(dǎo)致敦煌市桃產(chǎn)品出現(xiàn)銷(xiāo)售期短、儲(chǔ)運(yùn)能力差的問(wèn)題。

1.2 在管理中游方面

一是技術(shù)服務(wù)做的不到位。敦煌市缺少明確統(tǒng)一的桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)規(guī)程，農(nóng)技服務(wù)人員和種植戶在管理桃樹(shù)方面依據(jù)多是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和自研辦法。同時(shí)，桃產(chǎn)業(yè)管理服務(wù)專業(yè)力量不足，目前的農(nóng)技服務(wù)隊(duì)伍因人員力量不足，多側(cè)重葡萄、李廣杏產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研究和培訓(xùn)服務(wù)，一定程度上弱化了對(duì)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)。二是新型經(jīng)營(yíng)主體缺乏。目前敦煌市還未有一家真正的桃產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社，部分林果合作社參與桃產(chǎn)業(yè)也只是在下游銷(xiāo)售端，對(duì)于中游管理服務(wù)重視不夠。三是經(jīng)營(yíng)管理者趨于老齡化。受文化旅游快速發(fā)展和城市建設(shè)高位推進(jìn)的影響，40歲以下種植管理農(nóng)民幾乎沒(méi)有，桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者年齡普遍在50～60歲，經(jīng)營(yíng)管理精力不足，且對(duì)新技術(shù)的學(xué)習(xí)能力不夠，導(dǎo)致技術(shù)措施落實(shí)不到位。

1.3 在銷(xiāo)售下游方面

一是品牌不夠強(qiáng)。主打產(chǎn)品紫胭桃的品牌不靚，特別是作為地方特有的林果產(chǎn)品，相比于李廣杏的品牌影響力差距還非常大。二是外運(yùn)能力不足。紫胭桃本身保鮮難、耐磨度不夠，而目前外運(yùn)過(guò)程中也未采取針對(duì)性的措施，還是以“大黃框”散裝運(yùn)輸為主，個(gè)別電商采取李廣杏的包裝保鮮模式，雖有一定提升保鮮、防止磨損的效果，但還是難以保證紫胭桃完整的品相和質(zhì)量。三是與大市場(chǎng)對(duì)接不夠。近年來(lái)，敦煌市在對(duì)接大市場(chǎng)的過(guò)程中，多強(qiáng)調(diào)和推介葡萄產(chǎn)品，專門(mén)針對(duì)桃產(chǎn)品的對(duì)接和推介做的不到位，紫胭桃外銷(xiāo)地最遠(yuǎn)僅為張掖、哈密和格爾木等臨近地區(qū)，大中城市基本沒(méi)有敦煌紫胭桃銷(xiāo)售。四是缺少深加工企業(yè)。目前敦煌市還沒(méi)有一家加工型企業(yè)能夠深度開(kāi)發(fā)桃產(chǎn)品下游產(chǎn)業(yè)鏈，即便是初加工企業(yè)，也未把桃產(chǎn)品加工作為重點(diǎn)，在鮮桃市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，敦煌市沒(méi)有應(yīng)對(duì)的辦法，同時(shí)也導(dǎo)致桃產(chǎn)業(yè)鏈條沒(méi)有延伸出去。

1.4 在基礎(chǔ)保障方面

一是產(chǎn)業(yè)布局上盲目發(fā)展，市場(chǎng)銷(xiāo)售壓力大。受政策影響及利益驅(qū)動(dòng)，桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，存在盲目發(fā)展，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)布局上，貫徹適地適栽的原則不夠，所有鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都有桃樹(shù)栽植，在適宜種植區(qū)域缺乏品種科學(xué)規(guī)劃，也有盲目跟風(fēng)發(fā)展不適宜品種的問(wèn)題，造成果品產(chǎn)能過(guò)剩。二是優(yōu)質(zhì)桃苗木保障力度不足。目前敦煌市紫胭桃良種苗木繁育體系還不夠健全，無(wú)病毒良種苗木嚴(yán)重缺乏，苗木質(zhì)量普遍不高。主要表現(xiàn)在苗木繁育和林果生產(chǎn)脫節(jié)嚴(yán)重，苗木生產(chǎn)相對(duì)滯后，沒(méi)有專業(yè)從事良種苗木生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，任何單位或個(gè)人都可以隨意繁育苗木，生產(chǎn)相對(duì)分散，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，導(dǎo)致苗木質(zhì)量參差不齊，移栽后結(jié)果期較晚，這也是目前苗木生產(chǎn)中亟待解決的問(wèn)題。

2 加快桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

2.1 優(yōu)化桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系

一是構(gòu)建“一主多副”的發(fā)展格局。根據(jù)敦煌市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)有基礎(chǔ)和區(qū)域氣候、水土等自然條件，整合資金、政策和人力資源，集中力量建設(shè)以七里鎮(zhèn)和月牙泉鎮(zhèn)為主的桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)域；形成規(guī)模效應(yīng)后，逐步推動(dòng)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜發(fā)展地區(qū)建成桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展副中心，形成“一主多副”的敦煌市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。二是打造示范引領(lǐng)的創(chuàng)新基地。在核心區(qū)域選擇鳴山村（沿山沙壤土）和杜家墩村（沿河土頭地），建設(shè)形成2個(gè)集矮密栽培管理、測(cè)土配方、綠色防控、水肥一體化、物聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)外包裝研究、保鮮技術(shù)研究等新技術(shù)、新科技，早紅珠、白鳳桃、油蟠桃、晚冬桃等早中晚熟新品種，“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)+基地”“合作社+大市場(chǎng)直銷(xiāo)”“線上銷(xiāo)售+線下展示”等新模式于一體的實(shí)驗(yàn)示范基地，引導(dǎo)敦煌市桃產(chǎn)業(yè)種植管理技術(shù)進(jìn)一步完善，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，銷(xiāo)售模式進(jìn)一步創(chuàng)新。三是衍生推動(dòng)桃產(chǎn)業(yè)相關(guān)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。優(yōu)先在核心片區(qū)選取距離城區(qū)、景區(qū)較近，道路交通便利，產(chǎn)業(yè)景觀優(yōu)美的桃園發(fā)展農(nóng)家客棧、農(nóng)家園、采摘園、影視基地、桃產(chǎn)業(yè)研學(xué)實(shí)踐基地等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，并策劃舉辦桃花節(jié)、蟠桃會(huì)以及“桃王”大賽、“桃王”拍賣(mài)會(huì)等“敦煌桃文化藝術(shù)節(jié)”系列活動(dòng)，促進(jìn)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化旅游深度融合。

2.2 建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系

一是規(guī)范技術(shù)規(guī)程。聘請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州果樹(shù)研究所、遼寧果樹(shù)研究所、甘肅省農(nóng)科院、酒泉林科所等科研機(jī)構(gòu)的專家與敦煌市專業(yè)技術(shù)人員、農(nóng)民技術(shù)員組成專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)，針對(duì)敦煌市引進(jìn)發(fā)展的不同桃品種，制定專門(mén)的地方標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，作為各種桃樹(shù)種植管理的規(guī)范依據(jù)。二是強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)。在現(xiàn)有農(nóng)民技術(shù)員的基礎(chǔ)上，再選拔一批管理經(jīng)驗(yàn)豐富、學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)、踏實(shí)務(wù)實(shí)的技術(shù)人員，采取財(cái)政供養(yǎng)的方式充實(shí)進(jìn)入敦煌市農(nóng)民技術(shù)員服務(wù)隊(duì)伍?？赏ㄟ^(guò)整合人力資源部門(mén)的培訓(xùn)資金，在七里鎮(zhèn)建設(shè)桃產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)實(shí)踐基地，并引進(jìn)省內(nèi)外具有較高等次資質(zhì)的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，結(jié)合敦煌市已制定的技術(shù)規(guī)程，對(duì)敦煌市桃種植戶和技術(shù)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)。三是強(qiáng)化措施落實(shí)。根據(jù)新的各個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，調(diào)整原有的管理網(wǎng)格，建立苗木追溯制度、質(zhì)量追溯制度，逐步形成完善的良種繁育體系。通過(guò)優(yōu)化考核機(jī)制，提升技術(shù)員服務(wù)質(zhì)量。具體操作上可采取農(nóng)民滿意度評(píng)價(jià)、季節(jié)性技術(shù)措施落實(shí)抽查、負(fù)責(zé)片區(qū)桃產(chǎn)品質(zhì)量比對(duì)、市鎮(zhèn)技術(shù)員管理部門(mén)按表現(xiàn)賦分等相結(jié)合的方式，督促技術(shù)員認(rèn)真負(fù)責(zé)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)。同時(shí)，按照省市規(guī)范提升合作社的相關(guān)要求，扶持壯大一批能夠帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)、桃產(chǎn)品銷(xiāo)售的合作社、聯(lián)合社。另外，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的教育引導(dǎo)力度，特別是要通過(guò)樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的典型，用身邊事教育身邊人。

2.3 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

一是加強(qiáng)敦煌桃品牌建設(shè)。積極申報(bào)敦煌紫胭桃“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，從核心片區(qū)入手，逐步開(kāi)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。制定以紫胭桃為主的敦煌桃線上線下宣傳計(jì)劃，特別是要利用好日趨強(qiáng)大的移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，加深全國(guó)各地對(duì)敦煌桃的認(rèn)識(shí)；要利用好敦煌強(qiáng)大的文化資源，讓敦煌桃搭車(chē)文博會(huì)、敦煌藝術(shù)展、敦煌文物展等會(huì)展活動(dòng)，與敦煌文化一起推向全國(guó)。此外，繼續(xù)做好桃產(chǎn)品“三進(jìn)”工作，特別是以國(guó)有控股或參股酒店、景區(qū)、景點(diǎn)為切入口，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品推介力度，并設(shè)置二維碼，落實(shí)質(zhì)量追溯體系，讓更多游客體驗(yàn)高品質(zhì)的敦煌桃，主動(dòng)推薦敦煌桃。二是加強(qiáng)與大市場(chǎng)對(duì)接。對(duì)敦煌桃商標(biāo)進(jìn)行規(guī)范管理，扶優(yōu)做大“敦煌”商標(biāo)品牌。一方面，扶持敦煌市農(nóng)企、合作社、大場(chǎng)大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展土地流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，把種植農(nóng)戶有效地組織起來(lái)，建立“農(nóng)業(yè)企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)種植戶“學(xué)走市場(chǎng)，能走市場(chǎng)，走向市場(chǎng)”；另一方面，主動(dòng)與北京新發(fā)地、廣州江南、上海江橋、上海西郊國(guó)際以及武漢、長(zhǎng)沙等地區(qū)的大市場(chǎng)對(duì)接，建立穩(wěn)定的批發(fā)銷(xiāo)售渠道。同時(shí)，與沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、麥德龍、永輝等大型超市集團(tuán)對(duì)接推介敦煌市品牌桃，建立穩(wěn)定的高端零售渠道。三是引進(jìn)深加工企業(yè)。學(xué)習(xí)三只松鼠、良品鋪?zhàn)右约氨镜芈逍”钡雀晒闶充N(xiāo)售企業(yè)模式，嫁接敦煌文化，策劃包裝一個(gè)集生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售于一體的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，在桃汁、桃脯、桃干、桃罐頭、桃核制品、桃花茶等方面做文章，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布、赴外推介等方式，招引企業(yè)財(cái)團(tuán)投資建設(shè)，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)包括敦煌桃在內(nèi)的各類(lèi)特色農(nóng)產(chǎn)品下游產(chǎn)業(yè)鏈條，為敦煌特色農(nóng)產(chǎn)品提升附加值、農(nóng)戶提高種植收益奠定基礎(chǔ)。四是打造沿路沿線的銷(xiāo)售節(jié)點(diǎn)。在省道314線、景觀大道沿線等特色林果產(chǎn)業(yè)帶上，規(guī)劃建設(shè)一批包含鮮桃銷(xiāo)售在內(nèi)的特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售節(jié)點(diǎn)，便于農(nóng)戶就地銷(xiāo)售。五是探索敦煌紫胭桃儲(chǔ)運(yùn)新技術(shù)，在桃采摘后商品化處理及深加工等環(huán)節(jié)加大科研經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)與科研院所合作，不斷提高桃外運(yùn)和儲(chǔ)藏能力，為敦煌紫胭桃走入大市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。