○葛明主

○葛明主

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)于美洲，上世紀(jì)二十年代被引入中國。近幾年來由于受小龍蝦消費(fèi)市場影響，小龍蝦行業(yè)一片紅火，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速并已駛?cè)搿梆B(yǎng)殖快車道”，各地龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴(kuò)大。2018年底，安徽省提出實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬工程”，漁業(yè)主管部門都在關(guān)注小龍蝦產(chǎn)業(yè)。灣沚區(qū)為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興,實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一畝雙收、漁農(nóng)雙贏、生態(tài)環(huán)?！?，目前全區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積由當(dāng)初不到200畝增加到2.27萬畝。筆者作為全國淡水養(yǎng)殖漁情信息采集員，根據(jù)實(shí)地走訪、調(diào)研，了解全區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，現(xiàn)將我區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、分析與建議簡述如下：

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)情況

灣沚區(qū)現(xiàn)有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2.27萬畝，其中稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)1.42萬畝、藕蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)0.55萬畝、池塘養(yǎng)殖0.3萬畝，年均產(chǎn)出小龍蝦達(dá)2330噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5100-5500萬元。其中稻蝦綜合種養(yǎng)均產(chǎn)小龍蝦85-150公斤/畝，藕蝦綜合種養(yǎng)均產(chǎn)小龍蝦50-75公斤/畝，池塘精養(yǎng)均產(chǎn)小龍蝦75-100公斤/畝。

2.小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)模式情況

目前灣沚區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖模式有稻蝦、藕蝦綜合種養(yǎng)及池塘精養(yǎng)等三種模式。在商品小龍蝦養(yǎng)殖過程中，主要以3-4月分批放養(yǎng)小龍蝦苗，5-7月分批捕撈商品小龍蝦為主。當(dāng)?shù)匦↓埼r苗種繁育大部分為“連塘滾”模式，即育養(yǎng)一體化養(yǎng)殖模式，繁養(yǎng)分離模式較少，這樣容易造成蝦苗出塘?xí)r間遲、苗種規(guī)格參差不齊，同時(shí)也造成養(yǎng)殖出的商品小龍蝦經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定。

3.小龍蝦市場銷售情況

灣沚區(qū)內(nèi)產(chǎn)出的商品小龍蝦銷售方式主要是本地漁販?zhǔn)召徎蛘哂杀镜丶巴獾亟?jīng)紀(jì)人收購，主要銷往南京、上海及杭州等長三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，目前沒有銷往國外大市場。受市場大環(huán)境的影響，龍蝦銷售價(jià)格波瀾起伏，從目前小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)出產(chǎn)量來分析，商品小龍蝦上市時(shí)間過于集中，主要在5-6月份，規(guī)格大、品質(zhì)好的小龍蝦銷售價(jià)格穩(wěn)中有升，目前4-6錢/只小龍蝦價(jià)格24元/斤、同比增長25.3%；6-9錢/只小龍蝦價(jià)格34元/斤、同比增長13.3%；2-4錢/只的小龍蝦價(jià)格漲幅明顯，價(jià)格14元/斤、同比增長27.3%。

4.小龍蝦餐飲及消費(fèi)情況

小龍蝦餐飲消費(fèi)主要以線下消費(fèi)、家庭消費(fèi)為主，目前小龍蝦餐飲消費(fèi)趨勢(shì)有顯著的擴(kuò)展，我區(qū)境內(nèi)城關(guān)鎮(zhèn)就有小龍蝦特色餐飲店多達(dá)50余家，在4-7月小龍蝦特色餐飲店每天消費(fèi)小龍蝦量已達(dá)到1-2噸，今后小龍蝦特色餐飲消費(fèi)量將保持平穩(wěn)增長趨勢(shì)，線上消費(fèi)也將明顯增加。

二、產(chǎn)業(yè)組織化、規(guī)?；约凹刍l(fā)展情況

到2020年底全區(qū)已建成稻漁綜合種養(yǎng)合作社3家、企業(yè)2家、家庭農(nóng)場15家，其中千畝連片4家、百畝以上11家。由于小龍蝦產(chǎn)業(yè)在近幾年來的快速發(fā)展，我區(qū)也形成了龍蝦產(chǎn)業(yè)集聚帶，稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)主要集中在花橋鎮(zhèn)黃池村、橫崗社區(qū)、永興村，灣沚鎮(zhèn)桃園村、新竹村，紅楊鎮(zhèn)月灣村、興塘村，六郎鎮(zhèn)周圩村、新福村、咸保村，其中花橋鎮(zhèn)、灣沚鎮(zhèn)及紅楊鎮(zhèn)稻蝦產(chǎn)業(yè)相對(duì)集中。

三、生態(tài)產(chǎn)品認(rèn)證和品牌建設(shè)情況

本地區(qū)稻漁生產(chǎn)已注冊(cè)稻蝦米品牌 5個(gè)，其中安徽谷美稻香生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“谷美稻香”牌稻蝦大米，獲2018年蕪湖市稻蝦優(yōu)質(zhì)米評(píng)比二等獎(jiǎng)。灣沚鎮(zhèn)桃園村文仁家庭農(nóng)場注冊(cè)了“長崗圩”稻蝦米品牌。

四、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展情況

我區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)面積保持相對(duì)穩(wěn)定，初步形成生產(chǎn)、銷售、加工（龍蝦、稻蝦米）三產(chǎn)融合的發(fā)展格局，稻漁綜合種養(yǎng)面積1.42萬畝，小龍蝦收購經(jīng)紀(jì)人8家、以龍蝦體驗(yàn)為主題的餐飲7家。

五、典型案例

灣沚鎮(zhèn)桃園村文仁家庭農(nóng)場，2020年稻蝦綜合種養(yǎng)面積260畝，共11個(gè)塘口。該家庭農(nóng)場在養(yǎng)殖期間首先注重小龍蝦種苗越冬培育，以及水草移栽、飼料投喂、水質(zhì)培育等養(yǎng)殖生產(chǎn)管理。當(dāng)年3月22日開始分批捕撈出售小龍蝦苗及商品小龍蝦，至4月底共計(jì)捕撈銷售小龍蝦苗達(dá)7500公斤。至5月下旬，小龍蝦田里仍存有一定量的小龍蝦苗種，當(dāng)年移栽的水草因苗種多長勢(shì)不旺，水質(zhì)變差，收獲的商品蝦良莠不齊，銷售價(jià)格不等。該戶當(dāng)年畝均產(chǎn)出小龍蝦苗種、商品蝦畝均達(dá)165公斤/畝，產(chǎn)值68萬元，獲利潤37萬元。當(dāng)年在6月下旬起開始分批種植水稻（以人工栽插和直接撒播為主），通過對(duì)水稻栽插生產(chǎn)管理，10月中下旬，共計(jì)畝均收獲水稻達(dá)525公斤/畝，水稻實(shí)現(xiàn)收入達(dá)39.8萬元。2021年，該戶在吸取上年稻蝦綜合種養(yǎng)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)后，新增300畝稻蝦綜合種養(yǎng)面積，總面積達(dá)560畝。該家庭農(nóng)場技術(shù)負(fù)責(zé)人在小龍蝦苗種繁育及商品小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)上，將強(qiáng)化實(shí)用新技術(shù)、新模式(如繁養(yǎng)分離)應(yīng)用。根據(jù)目前的龍蝦價(jià)格及市場趨勢(shì)，預(yù)計(jì)該養(yǎng)殖戶將在發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)上上一個(gè)新臺(tái)階。

六、分析與建議

1.分析

從資源、市場、技術(shù)、政策等方面看，由于受地理位置與規(guī)劃限制，全區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)面積將穩(wěn)定在2萬畝左右；從養(yǎng)殖技術(shù)上看，要想提高經(jīng)濟(jì)效益，必須要賣早蝦和賣大蝦，但養(yǎng)殖技術(shù)有待提高，如“繁育一體化”轉(zhuǎn)變成“繁養(yǎng)分離”等養(yǎng)殖技術(shù)模式。大部分主體單位養(yǎng)殖出的商品小龍蝦上市時(shí)間遲、且集中上市價(jià)格低。

2.建議

2.1 “養(yǎng)殖有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎”，不能盲目過多、過快發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，以免引起供大于求，產(chǎn)量過剩，造成經(jīng)濟(jì)效益下滑，給養(yǎng)殖生產(chǎn)單位帶來風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 品牌影響力不夠，目前叫得響的龍蝦品牌少，品牌建設(shè)需要加強(qiáng)。我們要充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，整合龍蝦品牌，提升品牌影響力和產(chǎn)品競爭力。努力向外拓展消費(fèi)市場；轉(zhuǎn)變銷售方式，積極創(chuàng)辦節(jié)慶文化活動(dòng)，將“蝦文化”與人們消費(fèi)聯(lián)系起來，以促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.3 加大現(xiàn)有稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施的配套改造，有利于促進(jìn)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方向發(fā)展，有利于推動(dòng)稻漁綜合產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.4 我區(qū)小龍蝦加工、冷鏈物流及交易市場建設(shè)有待加強(qiáng)完善，以保障小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，保障小龍蝦價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，以利于促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（通聯(lián)：241000，安徽省蕪湖市漁業(yè)管理服務(wù)中心手機(jī)：19965536087）