○戴翠娥 陳 誠(chéng) 常 泰

小龍蝦是目前我國(guó)淡水養(yǎng)殖蝦類的主導(dǎo)品種之一，尤其是近幾年推廣稻漁綜合種養(yǎng)模式，小龍蝦已成為最佳養(yǎng)殖品種。筆者根據(jù)多年從事小龍蝦養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，歸納總結(jié)出小龍蝦稻田養(yǎng)殖的管理關(guān)鍵點(diǎn)，供種養(yǎng)農(nóng)戶參考。

一、良好水源與水質(zhì)管理。小龍蝦是適應(yīng)淺水生存和生長(zhǎng)的水生動(dòng)物，所以把小龍蝦作為稻田養(yǎng)殖的最佳品種也是基于這一點(diǎn)。稻田養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)“水”的要求雖然沒(méi)有其他養(yǎng)殖水產(chǎn)品種苛刻，但必須在選擇稻田養(yǎng)殖基地、田間工程改造時(shí)，要首先考慮到具有良好的水源水質(zhì)，水量充沛能夠滿足養(yǎng)蝦用水量等基礎(chǔ)條件。在養(yǎng)殖過(guò)程中尤其要注重水質(zhì)管理，掌握養(yǎng)蝦稻田水質(zhì)的溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)，定期采取加水、換水、使用生物制劑等措施加以調(diào)節(jié)，使水質(zhì)始終保持肥、活、嫩、爽。

二、良種選育與提純復(fù)壯。小龍蝦苗種可進(jìn)行自繁自育自養(yǎng)，這給初養(yǎng)者提供了苗種來(lái)源的方便，但同時(shí)也出現(xiàn)了種質(zhì)向小型化負(fù)向選擇、近交衰退的嚴(yán)重問(wèn)題，出現(xiàn)大小差異越來(lái)越大，大規(guī)格蝦越來(lái)越少的普遍現(xiàn)象。因此，建議養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖時(shí)要引起高度重視，最好實(shí)行“繁養(yǎng)分離”，加強(qiáng)親本的選育和提純復(fù)壯，改變“捕大留小”的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，推廣選用良種養(yǎng)大蝦的新模式。

三、飼料選擇與精準(zhǔn)投喂。小龍蝦具食性雜、食量大、貪食且爭(zhēng)食等習(xí)性，飼料的質(zhì)量、投飼量和投喂方法等直接關(guān)系到養(yǎng)殖蝦的生長(zhǎng)速度、規(guī)格、品質(zhì)和對(duì)疾病的抵抗能力，養(yǎng)殖過(guò)程中必須做到營(yíng)養(yǎng)全面，足量、精準(zhǔn)投喂。為了使小龍蝦能夠快速生長(zhǎng)，配合飼料根據(jù)各生長(zhǎng)階段的需求其蛋白質(zhì)含量在28%-36%范圍內(nèi)靈活調(diào)整，并且要做到到“精、青、粗”合理搭配。根據(jù)小龍蝦的攝食特點(diǎn)，日投喂2-3次，日投喂量為稻田中存蝦量的3%-8%，以傍晚投喂為主，占日總投喂量的60%。采取岸邊淺水和聚集處多點(diǎn)散投的方法，并設(shè)置餌料臺(tái)，便于投喂后定時(shí)檢查，一般控制在投飼后3小時(shí)基本吃完為宜。

四、放養(yǎng)密度適宜與合理調(diào)整。放養(yǎng)密度是小龍蝦養(yǎng)殖比較難以掌控的難題，尤其是自繁自育蝦苗的稻田更難掌握。如果放養(yǎng)密度過(guò)低影響?zhàn)B殖產(chǎn)量，放養(yǎng)密度過(guò)高容易引起相互殘殺、養(yǎng)成規(guī)格偏小，推遲銷售時(shí)間，影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)單產(chǎn)、苗種來(lái)源與規(guī)格質(zhì)量、養(yǎng)殖技術(shù)水平高低等綜合因素調(diào)整放養(yǎng)密度，一般掌握在每畝5000-8000尾，如果放養(yǎng)密度過(guò)低要適當(dāng)補(bǔ)投苗種，值得注意的是外購(gòu)苗種要做好疫病檢疫，避免長(zhǎng)途運(yùn)輸，且要一次性放足，否則影響成活率。如果放養(yǎng)密度過(guò)高，可采取用地籠張捕銷售部分蝦苗進(jìn)行稀疏，或采取增加溶氧、加強(qiáng)投喂和精細(xì)管理等措施，促進(jìn)小龍蝦均衡生長(zhǎng)。

五、不宜混養(yǎng)與防止野雜魚蝦。稻田養(yǎng)殖小龍蝦不適宜混養(yǎng)其他品種，為調(diào)節(jié)水質(zhì)，可每畝套放尾重200g左右的鰱魚種15-20尾。養(yǎng)蝦稻田必須重視的是防止混入其他野雜魚蝦，一旦混入將會(huì)與小龍蝦爭(zhēng)氧、爭(zhēng)餌、爭(zhēng)空間。因此，首先是要做好徹底清田消毒工作，在小龍蝦苗種投放前用生石灰、茶籽餅等藥物徹底殺滅田中的泥鰍、黃鱔等；其次是在注水時(shí)要用60目以上的篩絹網(wǎng)袋套牢水管，防止外源野雜魚蝦進(jìn)入；三是移植水草時(shí)要做好消毒工作，防止魚卵附在水草中帶入養(yǎng)蝦稻田。

六、定期輪捕與捕蝦技巧。在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較好的情況下，稻田中小龍蝦的生長(zhǎng)速度較快，一般40天左右就有部分蝦達(dá)到上市規(guī)格。通過(guò)不斷多次輪捕可稀疏稻田的存蝦量，促進(jìn)小蝦繼續(xù)生長(zhǎng)，因此適時(shí)捕撈是提高養(yǎng)蝦產(chǎn)量和效益的重要工作。稻田養(yǎng)蝦可用地籠定期誘捕，需制作網(wǎng)目適宜的地籠，盡量減少小蝦的捕出率。捕撈操作時(shí)要輕、快、及時(shí)，捕出的少量小蝦不要再回田，否則容易被大蝦吃掉而誘發(fā)蝦病。地籠網(wǎng)投放點(diǎn)最好3天左右變換1次，還要經(jīng)常取出水面進(jìn)行曝曬。

七、以防為主與常抓不懈。一是防逃。小龍蝦在環(huán)境不適應(yīng)、餌料不足和連續(xù)陰雨天氣最容易逃逸，因此，要加強(qiáng)進(jìn)出水口套網(wǎng)的管護(hù)，暴雨期間防止田埂破缺，造成小龍蝦大量外逃。二是防病。貫徹預(yù)防為主，防重于治的原則，采取徹底清田消毒、選購(gòu)優(yōu)質(zhì)蝦苗、調(diào)優(yōu)水質(zhì)、精細(xì)投喂，防止“應(yīng)激反應(yīng)”等措施，使蝦不發(fā)生或不暴發(fā)疾病。三是防敵害。稻田養(yǎng)殖小龍蝦的敵害較多，包括“水中游的、地上走的和天上飛的”。在管理上要作為重中之重，采取必要措施，清除兇猛魚類、水蛇、青蛙、水老鼠、鳥類等敵害動(dòng)物。

八、抓好管理。一是種草護(hù)草。水草既是小龍蝦棲息、避敵場(chǎng)所，也是它的優(yōu)質(zhì)餌料，還可起到改善和穩(wěn)定水質(zhì)、遮陽(yáng)降溫作用，養(yǎng)殖過(guò)程中要做好種草護(hù)草工作。二是水質(zhì)管理。建議養(yǎng)蝦稻田安裝微孔管底部增氧設(shè)施，保持水體充足的溶氧，隨時(shí)掌握稻田水位、水質(zhì)指標(biāo)，采取措施調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)，防止水質(zhì)惡化。三是加強(qiáng)巡查。觀察小龍蝦的生長(zhǎng)、活動(dòng)、攝食、蛻殼和死亡等情況，檢查防逃設(shè)施。四是做好塘口記錄。苗種、飼料、漁藥、添加劑等投入品必須作詳細(xì)記錄。