鮑旭梅

位于靜寧南部的賈河鄉(xiāng)，東南部與秦安、通渭接壤，西北部與靜寧素有瓜果之鄉(xiāng)的仁大、李店相連，是一個雞鳴三縣的地方，山大溝深，土地資源豐富，自然條件嚴酷。勤勞的賈河人民自20世紀80年代開始種植蘋果以來，充分發(fā)揮自然資源優(yōu)勢及聰明才智，發(fā)揚艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)和開拓創(chuàng)新精神，對蘋果種植精益求精，種出了中國最好的蘋果，將賈河鄉(xiāng)打造成了靜寧蘋果最高效種植區(qū)，涌現(xiàn)出了賈連升（最高畝產(chǎn)6000千克）等一大批務(wù)果能手和劉連民（15畝果園，蘋果年收入最高54萬元）等高效典型，在蘋果種植方面創(chuàng)造著一個又一個奇跡。以前在下鄉(xiāng)的過程中對賈河鄉(xiāng)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有過粗淺的了解，2020年12月至2021年元月，縣事職教中心組織在賈河鄉(xiāng)剪岔等8村進行了為期15天的培訓，筆者在培訓過程中廣泛地接觸了果農(nóng)，通過與廣大果農(nóng)深入交流和調(diào)查，對賈河鄉(xiāng)蘋果高效生產(chǎn)有了進一步了解。

1 地理環(huán)境獨特，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精品蘋果的條件

全國能種蘋果的地方較多，但能種出精品蘋果的地方不多，其中最主要原因之一是環(huán)境所限。靜寧是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部劃定的全國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)蘋果在國內(nèi)獨占鰲頭。賈河鄉(xiāng)位于靜寧南部，是靜寧縣種植蘋果最理想的地方，熱量最充沛，降雨量最豐富，年平均氣溫8.3 ℃，年有效積溫2880 ℃，年降雨量487毫米，一般年平均積溫越高，降雨量越多，形成的光合產(chǎn)物越多，因此這是賈河在靜寧蘋果產(chǎn)量最高、生產(chǎn)效益最好的根本原因。另外賈河鄉(xiāng)是純山區(qū)，海拔較高，紫外線充足，山地果園通風透光條件良好，所產(chǎn)的蘋果品質(zhì)優(yōu)良（圖1），精品果占比高，賈河蘋果具有很強的市場競爭能力。

2 蘋果產(chǎn)業(yè)有后發(fā)優(yōu)勢，資源配置較合理

賈河鄉(xiāng)蘋果種植面積近3萬畝，其中有2萬畝左右的果園是2000年之后栽植的，2000年以后靜寧蘋果建園技術(shù)成熟，有效克服了20世紀80—90年代建園密度過大、畝栽植株數(shù)過多的弊端，畝栽植株數(shù)多控制在33～45株，在栽植株數(shù)降下來后，枝條能夠充分伸展，樹體光照充足（圖2），為以后的精品果生產(chǎn)打好了基礎(chǔ);另外由于果農(nóng)在種植銷售的過程中發(fā)現(xiàn)了市場需求的品種，根據(jù)市場導向選擇了銷量多、賣價高、賣得快的煙富6、煙富3等適銷對路的品種，特別是賈河群眾在秦冠栽培過程中發(fā)現(xiàn)的水紅秦冠，由于務(wù)作方便，產(chǎn)量穩(wěn)定，種植面積在逐年擴大，當?shù)胤N植面積近8萬畝。種植品種的先進性，讓賈河蘋果在市場上占盡先機，樹齡輕，結(jié)果能力強，栽植密度合理，品種組成優(yōu)異，賈河鄉(xiāng)成為靜寧縣蘋果銷售最具活力的產(chǎn)區(qū)之一，每年在蘋果采收期，果商云集，競相搶購，極大地激發(fā)了群眾的種植積極性。

3 基地化生產(chǎn)，為商品化銷售典定了堅實的基礎(chǔ)

賈河鄉(xiāng)是靜寧縣果園化鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，蘋果種植實現(xiàn)了整鄉(xiāng)全覆蓋，全鄉(xiāng)98%的土地面積種植了蘋果，年蘋果產(chǎn)量4.5萬噸。由于產(chǎn)區(qū)集中，貨源充足，客商收購蘋果成本低，每年集收季有4萬噸左右的蘋果在地頭會被客商高價收購，商品化程度高。

4 群眾創(chuàng)新動力足，科技意識濃

由于賈河蘋果售價高，極大地調(diào)動了群眾的務(wù)果積極性，在蘋果生產(chǎn)中比、學、趕、超呈現(xiàn)常態(tài)化，“沒有最好，只有更好”是賈河果農(nóng)口頭禪，群眾在想方設(shè)法學習應(yīng)用新技術(shù)、新措施，努力挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，提高蘋果種植效益，促使蘋果種植效益最大化。在這次培訓中感受最深的是：

4.1 果農(nóng)對蘋果新品種高度重視

由于種植蘋果時間較長，果農(nóng)在賣蘋果的過程中發(fā)現(xiàn)品種對售價和生產(chǎn)效益起決定作用，因而對蘋果種植品種高度重視，在筆者介紹國內(nèi)表現(xiàn)好的優(yōu)良品種時，與果農(nóng)互動，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)表現(xiàn)好的優(yōu)良品種在賈河鄉(xiāng)都有種植，目前賈河鄉(xiāng)大量賣高價的蘋果仍以煙富3、煙富6（圖3）、水紅秦冠（圖4）為主，但煙富8（圖5）、煙富10等更新?lián)Q代品種在全鄉(xiāng)都有種植，有的果農(nóng)早在數(shù)年前就自發(fā)地直接從山東煙臺現(xiàn)代果業(yè)科學研究院等單位聯(lián)系引進苗木建園，目前進入初果期，大大地加快了良種化進程。

4.2 任何品種都可務(wù)出精品果

在這次培訓過程中，筆者發(fā)現(xiàn)了賈河蘋果產(chǎn)業(yè)中一個較獨特的現(xiàn)象，就是在賈河片紅富士與條紅富士、水紅秦冠賣價相當，這在靜寧是不多見的，與果農(nóng)交談得知，主要是因為收購蘋果的客商發(fā)生了變化。長期以來，收購靜寧蘋果的客商以四川、重慶等西南客商為主，片紅富士在西南地區(qū)較受歡迎，近年來隨著靜寧蘋果在市場聲名鵲起，花好引蝶，吸引了更多的客商來靜寧收購蘋果，特別是湖北、上海、黑龍江等地的客商專收條紅富士，促進了條紅富士價格上漲。水紅秦冠是西南客商發(fā)現(xiàn)和最先向市場推介的，由于市場行情穩(wěn)定，多年來西南客商以包銷的方式收購，多品種價位一樣這一現(xiàn)象說明市場消費需求有多樣化趨勢。

4.3 務(wù)作精細

在剪岔村培訓的時候，有果農(nóng)說他們村有位務(wù)果能手，種植的條紅富士和片紅富士賣價一樣，當時筆者半信半疑，第二天在田間實際操作培訓時，在一片已修剪過的富士園，筆者進行了點評和校正，去除了部分過粗的結(jié)果枝，引發(fā)一個果農(nóng)發(fā)出“這人剪樹下手比我還狠”的呼聲，周圍果農(nóng)說“就是這人種植的條紅富士和片紅富士賣同一價格”。以后每天培訓，這位叫成娃的果農(nóng)第一個到場，最后一個離開，現(xiàn)場爭著上樹，搶著修剪，雖然他說不出深奧的道理，但筆者發(fā)現(xiàn)他遵循的原則是枝稀、果稀，去枝時堅持去大留小，留果以留飽花為主，對弱花毫不留情，提早疏除，這是很有科學道理的，將樹體營養(yǎng)向結(jié)果集中，促使結(jié)優(yōu)質(zhì)果，難怪他的蘋果能賣好價錢。

4.4 合理投入

蘋果是高收入、高投資產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)實生產(chǎn)中盲目投資的現(xiàn)象比比皆是，在靜寧有位果農(nóng)曾給筆者談起他5畝6年生的蘋果樹在2020年投資2.3萬元，蘋果賣了2.8萬元，覺得種蘋果很不劃算，細問得知，這位果農(nóng)盲目追求品牌農(nóng)資，超量的施用了化肥，導致生產(chǎn)成本大幅上升。在賈河培訓過程中，果農(nóng)對農(nóng)藥、肥料的應(yīng)用特別上心，當筆者提出施肥向有機肥回歸，合理配方施肥，適時適量供肥，重施基肥，巧施六月追肥的現(xiàn)代施肥變革時，引起了果農(nóng)共鳴，當筆者講解在關(guān)鍵時期，用關(guān)鍵藥物，控制關(guān)鍵性病蟲害，降低生產(chǎn)成本時，引起了多數(shù)果農(nóng)的反思，果農(nóng)紛紛表示要加強農(nóng)藥肥料知識的學習，將施肥、農(nóng)藥施用的主動權(quán)掌握在自己手中，減少對農(nóng)資經(jīng)銷商的依賴，以便有效降低生產(chǎn)成本。

4.5 不斷探索管理新方法

賈河鄉(xiāng)土地面積大，戶均種植蘋果面積超過10畝，種植多的戶面積在30畝以上，在每年疏花疏果、果實套袋，施肥、摘果等用工量大的季節(jié)，需大量從莊浪、通渭等地請幫工，因而群眾想方設(shè)法探索省工栽培方法。有的已取得顯著成效，如在靜寧大部分地方，由于蘋果種植品種單一，基本是純富士園，坐果率低，近年來生產(chǎn)中需花費大量人力、財力進行人工輔助授粉，?；ū９．敼P者將其他地方培訓時的這一重點介紹給賈河果農(nóng)時，賈河果農(nóng)表示他們不用專門進行人工輔助授粉，生產(chǎn)中也不噴用保豐靈等，細致探討得知，主要是由于賈河鄉(xiāng)境內(nèi)栽培有大量的秦冠，可完成自然授粉。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)賈河鄉(xiāng)群眾最關(guān)注的省工栽培方法是蘋果種植新模式，有部分群眾開始采用種植寬行窄株新模式（圖6），在傳統(tǒng)喬化大冠蘋果栽培中普及稀樹稀枝稀果種植模式，修剪示范中減枝量、減花量的措施應(yīng)用后，果農(nóng)連呼“再不叫莊浪女人疏果了”。

4.6 精品意識漸濃

我國蘋果經(jīng)過近40年的規(guī)模發(fā)展，產(chǎn)能嚴重過剩，蘋果生產(chǎn)呈現(xiàn)“好的不多，多的不好”的現(xiàn)狀，果農(nóng)在賣果過程中發(fā)現(xiàn)精品果不愁賣，普通果難賣，物競天擇，適者生存，社會很現(xiàn)實，競爭真殘酷，賈河果農(nóng)普遍反映，在蘋果生產(chǎn)中，你不淘汰劣質(zhì)果，行業(yè)終會淘汰你，生產(chǎn)精品果成為賈河鄉(xiāng)果農(nóng)共同追求的目標。