馬泉芳，文生輝，鄭彩霞

（白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅白銀730900）

芹菜，又稱香芹，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。喜冷涼和濕潤氣候，屬半耐寒性植物，不耐高溫[1]，不抗干旱，具有增強(qiáng)食欲、降壓鎮(zhèn)靜、健胃利尿的功效[2]，是白銀市高原夏菜外銷的主要品種之一。

1 產(chǎn)地條件及品種選擇

沿黃灌區(qū)蔬菜種植區(qū)所在地的土質(zhì)良好，整體環(huán)境條件符合NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)[3]。

品種選用葉柄比較長、實(shí)心、纖維比較少的株型緊湊、豐產(chǎn)、商品性好、冬性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、抗性強(qiáng)的芹菜早中熟品種，如不同品牌的文圖拉西芹、四季西芹、航育一號(hào)、華盛頓601、美國西芹王、環(huán)農(nóng)四季小香芹等，選擇近3年的新種子。育苗移栽用種量375～750 g/hm2。

2 栽培季節(jié)

芹菜需要育苗移栽，直播風(fēng)險(xiǎn)高，不易掌控。一般于3月中旬或下旬育苗，5月下旬或6月上旬定植于大田，一般在8月中旬或9月上旬陸續(xù)收獲。

3 育苗

3.1 種子處理

春季溫度低，首先用溫差法消毒，即在48℃恒溫水中倒入20～22 g精選芹菜種子，浸泡30 min，期間連續(xù)攪拌；之后轉(zhuǎn)至涼水中，浸泡24 h，期間多次搓洗（15～20 min/次），以確保種子充分吸收水；之后清洗干凈種子，倒入白色紗布中瀝水，至不滴水，再將其放入盤子或盆子類的容器中，覆蓋濕毛巾或薄的布，至15～20℃的環(huán)境（水浴或電熱毯法）條件下進(jìn)行催芽，待其露白備用。

3.2 苗床準(zhǔn)備

3.2.1 穴盤模式法 選在溫室內(nèi)育苗，時(shí)間一般是3月中旬，使用128孔或200孔穴盤，新穴盤可直接使用；針對舊穴盤，一般用1 000倍高錳酸鉀溶液浸泡1～2 h后取出，晾曬干可用?；|(zhì)為蛭石和草碳按1∶2的比例混合，再添加50%多菌靈可濕性粉劑（用量為200 g/m3）的混合物進(jìn)行消毒[4]。同時(shí)，調(diào)節(jié)基質(zhì)含水量至適度（手握緊基質(zhì)時(shí)不滴水），裝入穴盤，用刮板刮，使其整潔。放置好穴盤待用。

3.2.2 畦面苗床模式法 選擇近2～3年內(nèi)未種植過傘形花科作物的田塊（目的：倒茬）作苗床，施入腐熟農(nóng)家肥12.5～13kg/m2、三元復(fù)合肥100～150 g/m2，再加入多菌靈50 g/m2，翻耕后細(xì)耙，打成畦面，規(guī)格：畦面寬0.9～1.2 m，畦面高0.15～0.2 m，等待播種。

3.3 播種與育苗

目前，大面積露地栽培的主要是西芹，用種量375～750 g/hm2。

3.3.1 穴盤育苗模式法 將露白的芹菜種子放入穴盤（基質(zhì)被稍微擠壓，深度約0.5 cm），再撒些基質(zhì)覆蓋種子，然后澆透水，及時(shí)覆上地膜，保持一定的濕度和溫度，一般3～4 d澆1次水，促進(jìn)種子出苗整齊，需12～15 d后長出子葉時(shí)，用牙簽在地膜的每穴上方處扎個(gè)洞，利于通風(fēng)。隨著外界環(huán)境溫度的變化，及時(shí)調(diào)整大棚通風(fēng)的力度。繼續(xù)小水勤澆，至苗子全部長出真葉，即有2～3片葉時(shí)，揭掉地膜，通風(fēng)，約2～3 d后可分苗（間苗），穴盤內(nèi)的基質(zhì)同上，每穴內(nèi)栽種1～2株苗，穴盤數(shù)根據(jù)實(shí)際情況而定，除去特別弱的苗和畸形苗，及時(shí)小水勤施。挪動(dòng)穴盤位置和方向，保證植株周身采光均勻，也可防治根系向下扎深，頻率為5～7 d/次。

3.3.2 畦面苗床育苗模式法 先將露白的芹菜種子分撒入苗床，再覆蓋一層細(xì)土，厚度約0.5～0.6 cm，然后使用遮陽網(wǎng)或者蓋上薄薄的一層麥秸稈或稻草，以達(dá)到保濕的目的。春季溫度低，根據(jù)畦面大小，覆蓋較大的地膜，起到保溫效果。芹菜喜濕潤，一般苗期要保證小水勤澆，隨著環(huán)境溫度變化要及時(shí)通風(fēng)，利于植株生長。待出苗齊全用2%的尿素水澆濕，約2周后再澆1次水，等待幼苗長出2～3真片時(shí)，及時(shí)間苗，操作時(shí)一邊清除雜草一邊間苗，苗子距離為1.5 cm左右。之后按時(shí)按需澆水，以促進(jìn)苗子生長。

3.4 定植移栽

移栽田需及時(shí)深耕，作業(yè)前施入充足的基肥，即優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥60 000～67 500 kg/hm2、適合蔬菜類的三元復(fù)合肥675 kg/hm2，翻耕深度20～25 cm，之后整地耙平，打好畦面（寬：2.4～3 m）。人工定植，即用平角鐵鍬鏟取帶土芹菜植株，單株栽種，株距10～12 cm，入土深度為露出芹菜的心葉為宜，西芹135 000～150 000株/hm2。本芹（毛芹）密度較大，約375 000～525 000株/hm2[1]。

3.5 田間管理

定植后7～10 d緩苗和蹲苗，應(yīng)澆水1次，等葉片數(shù)為6～7枚時(shí)追施1次混合化肥，即磷酸二胺300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，穴施效果好，再澆1次透水。前期幼苗生長緩慢，約35～40 d左右時(shí)葉片數(shù)有10～12枚，需噴施1次磷酸二氫鉀3 000 g/hm2（配兌水約825 kg），及時(shí)做好病蟲害防治，澆水情況亦根據(jù)實(shí)際需要。約60～64 d時(shí)葉片數(shù)約有17片、株高約35 cm左右時(shí)，芹菜生長旺盛，表現(xiàn)為封壟，需施大量追肥，隨水（灌溉田的水口處混勻）施入，混合化肥，方法：適宜蔬菜三元復(fù)合肥420～450 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、水溶型三元素鉀肥135～150 kg/hm2（兌水稀釋）；若是滴灌，則需提前溶入特定池中，澆水時(shí)旋開滴灌。每隔1周左右追肥1次，共追2～3次。期間及時(shí)除草，摘棄老、黃葉，降低患病概率。

待植株長至62～70 cm可上市。采收前約2周不再追肥和噴藥，期間澆水根據(jù)需要而定，保持地面不乏白即可。

4 病蟲害防治

輪作倒茬，田間合理密植，科學(xué)施肥和灌溉，秉持“預(yù)防為主，綜合防治”的理念，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治，配合使用化學(xué)防治。

4.1 物理防治

針對蚜蟲、潛葉蠅等田間害蟲，可懸掛黃板進(jìn)行誘殺，黃板規(guī)格為25～30 cm，密度為525～600塊/hm2，懸掛高度應(yīng)隨著植株生長變化，合理分布，約10 d左右重新涂抹1次10號(hào)機(jī)油。

4.2 化學(xué)防治

芹菜病蟲害主要包括生理性病害（夏季多發(fā)）、斑枯病、葉霉病、軟腐病和蚜蟲、斑潛蠅等。在進(jìn)行化學(xué)藥劑防治時(shí)要嚴(yán)格按照GB 4285和GB/T 8321規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)選用農(nóng)藥。農(nóng)藥交替使用，采收前12～15 d須停施農(nóng)藥。

4.2.1 生理性病害 芹菜出現(xiàn)空心癥狀時(shí)，應(yīng)在葉色變淺時(shí)噴施0.1%尿素水溶液2～3次；葉柄開裂時(shí)，噴施0.1%～0.3%硼砂水溶液[5]。

4.2.2 斑枯病 常見于葉片和葉柄，表現(xiàn)為長出油漬狀長圓形褐色凹陷斑，中央分布黑色小點(diǎn)。植株生長旺期時(shí)可用70%甲基拖布津可濕性粉劑800～850倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑650～800倍液等噴施防治[6]，每次間隔10 d左右。

4.2.3 葉霉病 可用60%氯苯嘧啶醇可濕性粉劑1 600～2 000倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑750倍液噴施防治。

4.2.4 軟腐病 定植后幼苗常見，發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素或新植素3 000～4 000倍液或3%中生菌素600倍液噴霧防治。

4.2.5 蚜蟲 喜食蔬菜的葉背部和嫩莖等，一般進(jìn)行綜合防治，噴施藥有10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～2 500倍或噴灑1～2次1.8%阿維菌素乳油3 000倍液。

4.2.6 斑潛蠅 多發(fā)生于植株葉片、葉柄、莖部，藥物可用1.8%阿維高氯乳油2 500～3 000倍液，或10%滅蠅胺可濕性粉劑1 500～2 000倍液防治，交替使用；針對成蟲，于上午8∶00—10∶30點(diǎn)施藥最佳，幼蟲在1～2期施藥最好，每次間隔1周左右，連續(xù)防治2～3次。

5 適期采收

定植65～75 d、株高達(dá)到65 cm左右，并結(jié)合市場需要陸續(xù)上市，過晚采收葉柄易空心，品質(zhì)變差。采收時(shí)間一般選擇晴天上午，西芹被削掉根，本芹保留根，均需清洗干凈，整理好上市。