王紅霞

（甘肅省秦安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，甘肅秦安741600）

為客觀、公正、科學(xué)地分析秦安縣花椒種植現(xiàn)狀和發(fā)展情況，實(shí)施了“肥控花椒成熟期綜合技術(shù)應(yīng)用研究”項(xiàng)目，就該項(xiàng)目涉及縣域內(nèi)連片豐產(chǎn)區(qū)的花椒種植情況進(jìn)行了調(diào)研。現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下。

1 調(diào)研概況

1.1 地理?xiàng)l件

秦安縣屬隴中南部溫帶半溫潤(rùn)氣候，為黃土高原西部梁峁溝壑區(qū)，是甘肅省18個(gè)干旱縣之一，山多川少。年平均氣溫10.4℃，正常年均降水量507.3 mm。晝夜溫差較大，光照充足，適宜于大紅袍、油椒、葡萄椒、白椒等多種優(yōu)良花椒品種的栽培，是花椒的主要栽培區(qū)。

1.2 調(diào)研點(diǎn)設(shè)立

秦安縣有17個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），300多個(gè)行政村，花椒種植覆蓋面廣。在2019年“肥控花椒成熟期綜合技術(shù)應(yīng)用研究”項(xiàng)目花椒主產(chǎn)區(qū)的葉堡鎮(zhèn)、安伏鎮(zhèn)、王窯鎮(zhèn)、千戶(hù)鎮(zhèn)4個(gè)鎮(zhèn)設(shè)立12個(gè)調(diào)研點(diǎn)，對(duì)近300戶(hù)村民種植花椒情況進(jìn)行抽樣調(diào)查和跟蹤調(diào)研。

1.3 調(diào)研方向

抽樣調(diào)查花椒種植面積比、花椒種植品種比、經(jīng)濟(jì)效益比。

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 種植面積

花椒種植總面積達(dá)整個(gè)土地種植業(yè)面積的80%左右。近80%的村民種植“大紅袍”，達(dá)花椒種植總面積的90%以上，近20%的村民種植油椒、葡萄椒和白椒，達(dá)花椒種植總面積的10%左右。

2.2 種植品種

“大紅袍”采摘期多為農(nóng)閑時(shí)段，正處暑期，光照條件好，人工采摘資源富裕，這種花椒果肉厚、味濃郁、品質(zhì)極佳，市面價(jià)格較其他品種高，種植面積較廣，比重大，幾乎所有村民都種植。油椒果皮厚、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、香味濃，曬后成醬紅色，市場(chǎng)價(jià)格較高，近80%農(nóng)戶(hù)種植此品種。葡萄椒成熟早、品質(zhì)好、豐產(chǎn)，10年生椒樹(shù)可產(chǎn)鮮椒5～10 kg，但抗旱能力差，裂果嚴(yán)重，種植面積不多。白椒曬干后果實(shí)呈白色，無(wú)隔年結(jié)果或大小年，產(chǎn)量高、耐貯藏、不生蟲(chóng)，采摘期多為農(nóng)忙期，市面價(jià)格較低，故種植面積較少。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

花椒主要用于調(diào)料、醫(yī)藥等，隨著花椒市場(chǎng)的需求不斷增加，花椒價(jià)格也在逐年上升。2019年調(diào)查秦安縣花椒市場(chǎng)，花椒均價(jià)100～140元/kg。葉堡鎮(zhèn)秦咀村是花椒種植村，村子不大，田間地頭、平川溝壑幾乎都能看到花椒樹(shù)，整村花椒種植耕地覆蓋率達(dá)到耕地面積的85%以上，每家每戶(hù)人均年收入達(dá)2.5萬(wàn)元以上，花椒樹(shù)就是“搖錢(qián)樹(shù)”，有近80 t花椒從這里運(yùn)往全國(guó)各地?；ń贩N植已成為秦安縣助農(nóng)增收的種植產(chǎn)業(yè)。

3 調(diào)研分析

3.1 秦安縣花椒種植總體現(xiàn)狀

6—7月是秦安縣花椒盛果采摘期，由于蘋(píng)果等農(nóng)作物還沒(méi)有開(kāi)始大面積采摘，屬于秦安縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)半空檔期，花椒收入就成了近八成農(nóng)民前半年的主要收入，不僅可以補(bǔ)貼前半年農(nóng)作物生產(chǎn)和生活開(kāi)銷(xiāo)，而且能解決多數(shù)農(nóng)民子女9月份的學(xué)費(fèi)問(wèn)題。因此，秦安縣花椒種植面積在逐年以4%左右的速度擴(kuò)大，發(fā)展前景良好。

3.2 制約秦安縣花椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

一是開(kāi)春凍害的影響?；ń窐?shù)是一種喜溫樹(shù)種，8～16℃平均氣溫很適宜花椒樹(shù)生長(zhǎng)，在平均溫度10～15℃的區(qū)域，其生長(zhǎng)勢(shì)頭尤為顯著。如果花椒栽植環(huán)境年平均氣溫均在10℃以下，很容易發(fā)生凍害。常見(jiàn)凍害有冬季凍害和春季凍害。春季凍害的主要原因是霜凍和倒春寒，冬季凍害的主要原因是持續(xù)低溫環(huán)境時(shí)間較長(zhǎng)。影響秦安縣花椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要是倒春寒，多發(fā)生在4—5月。3月氣溫逐漸回暖，4月和5月由于冷空氣的南下侵襲，氣溫驟然下降，溫差變化大，對(duì)花椒栽種造成致命傷害。對(duì)剛栽植完的花椒樹(shù)而言，花芽相對(duì)較弱，承受能力差，極易導(dǎo)致花器官受凍，出現(xiàn)壞死。開(kāi)春寒流對(duì)發(fā)芽花椒樹(shù)造成的致命傷害會(huì)影響農(nóng)民的收入。

二是采摘成本的增加。花椒主要依靠人工采摘，2019年秦安縣王窯等地區(qū)的花椒人工采摘成本接近4元/kg，個(gè)別4.6元/kg，還不算采摘工的吃住成本。對(duì)于花椒主產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，由于種植密度大，需要的采摘工更多，采摘價(jià)格更高，大大降低了利潤(rùn)，部分村民甚至入不敷出而嘗試換取其他經(jīng)濟(jì)作物，花椒種植面積受到影響。

三是地理?xiàng)l件的影響。秦安縣部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）由于海拔相對(duì)較高，適宜種植花椒的面積較少，未能形成支柱性經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物。

4秦安縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

政府、電商應(yīng)齊發(fā)力，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈延伸推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力農(nóng)民增收。秦安縣花椒種植是林果業(yè)中僅次蘋(píng)果的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，政府應(yīng)加大花椒精品示范點(diǎn)建設(shè)，基本實(shí)現(xiàn)適宜栽植區(qū)域種植全覆蓋。在花椒主產(chǎn)區(qū)建立花椒交易市場(chǎng)，增加多個(gè)收購(gòu)點(diǎn)和銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。同時(shí)，不斷提升花椒產(chǎn)品附加值，為農(nóng)民增收提供有力保障。此外，培育以花椒銷(xiāo)售為主的電商龍頭商家，線(xiàn)上線(xiàn)下，雙線(xiàn)齊下，將秦安花椒作為縣電商主推土特產(chǎn)兼地域特色文化產(chǎn)品，進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售交易渠道。