楊立榮

（江蘇省興化市昌榮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 興化 225734）

最近幾年，在我國(guó)一系列惠農(nóng)政策下，各地水稻種植面積都處于穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài)，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分種植人員在進(jìn)行水稻種植時(shí)仍采用傳統(tǒng)種植方式及管理理念，為了能夠增加水稻產(chǎn)量，盲目增加其種植密度，導(dǎo)致水稻生長(zhǎng)受到限制，引發(fā)病蟲害，導(dǎo)致整體水稻產(chǎn)品質(zhì)量下降。另外，部分種植人員由于缺乏相應(yīng)種植理念，沒有對(duì)水稻病蟲害進(jìn)行提前防治，當(dāng)水稻出現(xiàn)病蟲害以后使用大量農(nóng)藥進(jìn)行解決，這對(duì)于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境而言有一定影響，并且還會(huì)影響其水稻品質(zhì)。

1 水稻栽培中稻米品質(zhì)的影響因素

水稻作為糧食作物在生長(zhǎng)過程中容易受到多種因素影響，如天氣、氣候、地質(zhì)等，而種植人員栽培技術(shù)將會(huì)直接影響水稻稻米整體品質(zhì)。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)水稻種植范圍較為廣闊，部分地區(qū)種植人員在進(jìn)行水稻栽培時(shí)其技術(shù)存在或多或少問題，尤其是貧困地區(qū)，貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為緩慢，種植人員對(duì)新型栽培技術(shù)了解不夠充分、不夠重視，在種植過程中仍采用傳統(tǒng)栽培技術(shù)，這對(duì)于水稻品質(zhì)具有一定影響，并且其栽培設(shè)備也較為落后，導(dǎo)致水稻無(wú)法正常生長(zhǎng)。除此以外，種植人員在水稻種植時(shí)沒有商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。這些因素都會(huì)降低稻米品質(zhì)，影響水稻種植效益。

2 水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響

2.1 施用有機(jī)肥的影響

種植人員要想提高稻米整體品質(zhì)就應(yīng)該在種植過程中應(yīng)用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，有機(jī)肥能滿足水稻在生產(chǎn)過程中所需要的各類營(yíng)養(yǎng)。有機(jī)肥主要是來源于動(dòng)物糞便、植物腐爛物，這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵以后，可以釋放出氨態(tài)氮，氨態(tài)氮可以加速水稻對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，讓水稻能夠快速獲取到相應(yīng)養(yǎng)分，提高其品質(zhì)。種植人員在進(jìn)行有機(jī)肥布施時(shí)可以將其進(jìn)行二八分，將80%有機(jī)肥作為底肥來進(jìn)行布施，剩余20%可以作為返青肥，幫助水稻在生長(zhǎng)各階段都能夠快速對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行吸收。水稻在生長(zhǎng)過程中主要受到氮、磷、鉀、硅等元素影響，其中對(duì)于其產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大的為氮肥，因此氮肥對(duì)于稻米品質(zhì)而言有著極為重要的作用，科學(xué)合理地應(yīng)用氮肥，可以大幅度提高稻米產(chǎn)量，讓稻米能夠更加有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，需要注意氮肥的施用，種植人員在進(jìn)行同一種氮肥布施時(shí)需要對(duì)其進(jìn)行合理控制。

2.2 病蟲害與雜草的影響

雜草作為一種植物，其營(yíng)養(yǎng)需求與水稻極為相似，所以雜草生長(zhǎng)過程中會(huì)掠奪水稻營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致水稻無(wú)法及時(shí)獲取到營(yíng)養(yǎng)，影響水稻品質(zhì)，因此水稻種植人員在種植過程中如果發(fā)現(xiàn)種植區(qū)域雜草過多，必須對(duì)其進(jìn)行及時(shí)清理，避免土壤中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。目前我國(guó)水稻種植人員對(duì)于雜草防治主要是依靠藥劑和人工來對(duì)其進(jìn)行預(yù)防。利用藥劑對(duì)其進(jìn)行防治會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥物殘留在土壤之中，影響水稻品質(zhì)，出現(xiàn)食品安全問題，而進(jìn)行人工防治無(wú)疑是加重了種植人員種植壓力，對(duì)于水稻栽培技術(shù)發(fā)展而言都極為不利。生態(tài)防治是一種新型水稻栽培方式，通過養(yǎng)鴨養(yǎng)魚抑制雜草生長(zhǎng)，可以在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)對(duì)其進(jìn)行治理，從而全面提高水稻品質(zhì)。

2.3 播種育苗期與插秧方式的影響

在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展背景下，水稻作為主要糧食作物之一，其產(chǎn)量也大幅度增加，對(duì)于我國(guó)糧食安全有著極好的保證作用。在傳統(tǒng)水稻種植過程中種植人員為了保證其精米含量，會(huì)推遲其種植時(shí)間，降低稻米內(nèi)淀粉含量，但是過晚插秧對(duì)稻米后期加工而言無(wú)疑是增加了難度，影響稻米整體品質(zhì)，并且由于插秧方式不同，其品質(zhì)也會(huì)存在著一定差異，如果在進(jìn)行插秧時(shí)密度過大，會(huì)導(dǎo)致水稻無(wú)法吸收到足夠營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量則會(huì)下降，產(chǎn)出精米概率也會(huì)降低。因此種植人員必須對(duì)其插秧方式及時(shí)間進(jìn)行科學(xué)合理調(diào)整，控制秧苗種植密度，盡量保證其整齊度，還要保證其種植時(shí)間的合理性，才能全方位提高稻米整體質(zhì)量，改善其品質(zhì)。

2.4 收獲期的影響

種植人員進(jìn)行水稻種植時(shí)要對(duì)其收獲期進(jìn)行合理把控，避免收獲期過早或過晚影響水稻加工品質(zhì)。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)水稻中精米率和蛋白質(zhì)會(huì)隨著水稻收獲期時(shí)間延長(zhǎng)而逐步提高，到水稻黃熟期時(shí)其蛋白質(zhì)含量與精米率含量會(huì)達(dá)到高峰，隨后出現(xiàn)下降。此外，其收獲方式也會(huì)影響到水稻整體品質(zhì)，（一般情況下利用人工方式來進(jìn)行收獲，可以大幅度提高其加工品質(zhì)，而利用機(jī)械來對(duì)其進(jìn)行收獲會(huì)導(dǎo)致其品質(zhì)下降。因此種植人員必須對(duì)收獲時(shí)間和方式進(jìn)行合理把控。

2.5 科學(xué)灌溉措施的影響

水稻在種植過程中與其他農(nóng)作物具有較大不同，對(duì)于水資源需求量較大，因此水量和水質(zhì)將會(huì)直接影響到稻米最終品質(zhì)，如果在進(jìn)行灌溉過程中水資源出現(xiàn)污染，其物質(zhì)就會(huì)被水稻所吸收，導(dǎo)致稻米品質(zhì)下降，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)食品安全問題，危及大眾身體健康。因此種植人員在進(jìn)行灌溉之前需要對(duì)其水質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)水資源出現(xiàn)污染就必須停止灌溉，同時(shí)種植人員還需要對(duì)其水量進(jìn)行合理把控，避免水量過多或過少，水量過多或過少都會(huì)對(duì)水稻生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。水稻在生長(zhǎng)過程中對(duì)水資源需求量也會(huì)有所不同，種植人員需要根據(jù)水稻生長(zhǎng)階段對(duì)水量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，例如在秧苗時(shí)期，水稻秧苗時(shí)期不需要大量的水資源，因此種植人員不可以在這期間對(duì)其過分灌溉，過分灌溉會(huì)導(dǎo)致水稻根系出現(xiàn)腐爛，影響其最終生長(zhǎng)質(zhì)量。

2.6 倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的影響

水稻收獲完畢以后種植人員需要選擇適宜天氣對(duì)其進(jìn)行處理，如攤鋪、晾曬等，盡量將稻米完全晾干以后再放入倉(cāng)庫(kù)中，避免稻米出現(xiàn)發(fā)霉情況，影響其品質(zhì)。除此以外，種植人員還需要對(duì)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境進(jìn)行相應(yīng)改善，可以根據(jù)倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)率來安裝相應(yīng)通風(fēng)設(shè)備，如排風(fēng)扇等，保證倉(cāng)庫(kù)中溫度與濕度能夠達(dá)到正常水平。條件允許情況下種植人員還可以在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)安裝溫濕度傳感器，對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度以及濕度進(jìn)行監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度超過標(biāo)準(zhǔn)值，就必須對(duì)其進(jìn)行及時(shí)處理，如通風(fēng)降溫等，避免水稻在高溫、高濕環(huán)境下出現(xiàn)發(fā)霉，最后種植人員還需要做好防鼠防蟲工作，避免稻米品質(zhì)受到鼠蟲影響。

3 結(jié)語(yǔ)

總而言之，水稻種植人員在進(jìn)行水稻種植時(shí)要想全面提高其品質(zhì)，必須根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植區(qū)域地理特征選擇合理的水稻栽培技術(shù)進(jìn)行種植，對(duì)傳統(tǒng)栽培技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化、改良，對(duì)各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，如育苗、插秧、病蟲害防治、施肥、灌溉等，做好田間管理工作，從而全面保障水稻整體產(chǎn)量，提高水稻品質(zhì)，在滿足市場(chǎng)需求同時(shí)提高水稻產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力，促進(jìn)水稻行業(yè)快速成長(zhǎng)，讓我國(guó)食品更加安全規(guī)范，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。