王鐵斌

（赤峰農(nóng)牧學(xué)校，內(nèi)蒙古赤峰 024031）

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，具有穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，而蘑菇菌種種植是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主要的組成部分之一。采用科學(xué)有效的措施，提高蘑菇種植產(chǎn)量，改善蘑菇品質(zhì)，對(duì)蘑菇進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，可有效實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)三增效益。

1 蘑菇概述

蘑菇是大型真菌并可供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富且口感好，具有一定的藥效，是健康食品。蘑菇經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，含有大量的維生素、特離子和蛋白質(zhì)等成分，在國(guó)際市場(chǎng)上銷(xiāo)售廣泛。世界很多國(guó)家對(duì)蘑菇栽培研究均提出了創(chuàng)新性措施，并在蘑菇種植產(chǎn)業(yè)中推廣蘑菇栽培新技術(shù)，提高了蘑菇種植產(chǎn)量和質(zhì)量。蘑菇種植產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，可在室內(nèi)大棚進(jìn)行種植，也可在室外野生種植。我國(guó)地域廣闊且農(nóng)業(yè)生態(tài)穩(wěn)定，可為蘑菇種植提供良好的環(huán)境，蘑菇生長(zhǎng)期較短，從蘑菇菌種栽種到采摘整個(gè)過(guò)程可在120 d 內(nèi)完成。蘑菇栽培種植產(chǎn)業(yè)中，投資少管理易，受農(nóng)民種植戶的廣泛關(guān)注，可為農(nóng)民帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2 蘑菇栽培存在問(wèn)題及原因

2.1 稻草預(yù)濕不充分 在蘑菇栽培中，采用預(yù)濕不充分稻草作為培養(yǎng)材料，不利于蘑菇菌絲發(fā)酵，會(huì)造成蘑菇菌絲生長(zhǎng)緩慢，且可能會(huì)阻礙蘑菇菌絲的高質(zhì)量生長(zhǎng)。稻草浸泡不充分，則需翻堆時(shí)進(jìn)行大量補(bǔ)水，如果第1 次翻堆后不能進(jìn)行大量補(bǔ)水，則不利于蘑菇菌絲的生長(zhǎng)。只有稻草預(yù)濕充分，進(jìn)行大量的補(bǔ)水才可有效提高蘑菇菌絲發(fā)酵效率和質(zhì)量。

2.2 蘑菇栽培中釆土不合理 在對(duì)蘑菇種植地進(jìn)行覆土的過(guò)程中，采用未經(jīng)處理的種植土，加入未充分腐熟的牛糞培養(yǎng)基，這樣會(huì)使土壤中含有很多蟲(chóng)卵或細(xì)菌，對(duì)蘑菇種植造成不良影響，嚴(yán)重降低蘑菇種植質(zhì)量和產(chǎn)量。蘑菇種植中翻堆不均勻，會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)材料發(fā)酵不均勻，難以實(shí)現(xiàn)翻堆的真正目的。一般在翻堆過(guò)程中要按照熟料放兩邊，生料放中間的原則，這樣才可以達(dá)到翻堆的真正目的。翻堆可以促進(jìn)蘑菇菌絲和培養(yǎng)材料充分接觸，并在培養(yǎng)材料的幫助下，促進(jìn)蘑菇菌絲的有效發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)正常生長(zhǎng)。此外，蘑菇種植覆土過(guò)程中尿素添加不合理，尿素中含有大量的氨物質(zhì)，氨物質(zhì)過(guò)多會(huì)造成菌絲死亡的現(xiàn)象。氨物質(zhì)會(huì)影響蘑菇菌絲的正常生長(zhǎng)，因此在蘑菇栽培中要合理添加尿素等含有氨物質(zhì)的材料，以保證蘑菇菌絲的健康生長(zhǎng)[2]。

2.3 蘑菇種植病蟲(chóng)害防治不及時(shí) 蘑菇種植生產(chǎn)過(guò)程中，受環(huán)境因素影響極易腐爛，并發(fā)生病癥，人工種植中對(duì)蘑菇病蟲(chóng)害的防治非常重要。現(xiàn)階段，多數(shù)蘑菇種植戶缺乏病蟲(chóng)害防治知識(shí)和技術(shù)，對(duì)一些蘑菇病蟲(chóng)害缺乏正確的辨別，且在應(yīng)對(duì)病蟲(chóng)害時(shí)沒(méi)有采用科學(xué)的應(yīng)對(duì)措施，從而導(dǎo)致在病蟲(chóng)害最佳防治階段錯(cuò)過(guò)了良機(jī)，致使后期病蟲(chóng)害防治不利，影響了蘑菇健康生長(zhǎng)，造成減產(chǎn)。現(xiàn)有的蘑菇病蟲(chóng)害檢疫手段具有一定的局限性，對(duì)新出現(xiàn)的病蟲(chóng)害不能采用針對(duì)性的防治措施，這些均造成了蘑菇病蟲(chóng)害的發(fā)生。

3 蘑菇栽培措施

3.1 科學(xué)選擇蘑菇菌種，科學(xué)消毒生長(zhǎng)環(huán)境 要選擇優(yōu)質(zhì)的脫毒性菌種，保證蘑菇菌種不攜帶病毒細(xì)菌，蘑菇菌絲自身健康，且要選擇抗病蟲(chóng)害能力較高的菌種。在蘑菇菌種脫毒過(guò)程中，要對(duì)溫度和濕度進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，要考慮蘑菇菌種對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性，以提高蘑菇菌種的抗病蟲(chóng)害特性。此外，要對(duì)蘑菇栽培環(huán)境進(jìn)行科學(xué)消毒，消毒是蘑菇種植中消滅病菌的重要方法。蘑菇生長(zhǎng)中易發(fā)生腐爛情況，因此要及時(shí)清理蘑菇周邊的雜草和垃圾等，并采用400 倍液的殺菌藥物對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒。消毒過(guò)程中要對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行均勻消殺，注意墻邊死角的消殺，對(duì)通風(fēng)口要進(jìn)行重點(diǎn)消殺[3]。

3.2 加強(qiáng)栽培管理 蘑菇生產(chǎn)中，栽培管理技術(shù)水平直接影響蘑菇實(shí)體形成的質(zhì)量，其是蘑菇高產(chǎn)的重要內(nèi)容。蘑菇菌種栽培管理中，材料溫度在25℃以下，可采用分層分散播種的方式，在材料中間層和表面層進(jìn)行菌種栽培。蘑菇菌種栽培后的管理，為了更好地促進(jìn)菌絲穩(wěn)定生長(zhǎng)，播種3 d 內(nèi)，蘑菇房?jī)?nèi)要避免通風(fēng)，以減少材料和菌種表面水分的蒸發(fā)，并結(jié)合蘑菇生長(zhǎng)實(shí)際情況，采取措施確保菌種和培養(yǎng)材料具有一定的濕度。播種3 d 蘑菇菌絲萌發(fā)后，可適當(dāng)逐漸通風(fēng)，10 d 后培養(yǎng)材料表面布滿菌絲后才可提高通風(fēng)量。蘑菇菌種栽培16 d 后進(jìn)行復(fù)土，復(fù)土過(guò)程中先粗土再細(xì)土，土層厚度在5 cm 左右，并對(duì)土壤進(jìn)行藥物消毒，以消殺土壤中的細(xì)菌和蟲(chóng)害，利于蘑菇實(shí)體生長(zhǎng)。調(diào)水管理，復(fù)土操作后需進(jìn)行調(diào)水，土壤持水量調(diào)到最大，保證水不流進(jìn)培養(yǎng)材料層即可，結(jié)合實(shí)際情況適當(dāng)補(bǔ)充蒸發(fā)的水分。蘑菇實(shí)體長(zhǎng)至豌豆大小時(shí)，再次對(duì)土壤持水量進(jìn)行調(diào)配，每天都要對(duì)土壤進(jìn)行噴水，以保證蘑菇生長(zhǎng)環(huán)境濕度適宜。蘑菇出菇期是蘑菇栽培管理的重要環(huán)節(jié)，出菇期要保證蘑菇養(yǎng)料充足，并保證環(huán)境溫度和濕度平衡，避免蘑菇發(fā)生死菇情況。出菇后期要提升濕度，保持濕度在85%左右為宜，且要對(duì)土壤中的蘑菇菌絲進(jìn)行充分通風(fēng)[4]。

3.3 提高蘑菇種植病蟲(chóng)害防治意識(shí)，完善病蟲(chóng)害防治技術(shù)措施 蘑菇發(fā)生病蟲(chóng)害一般都是在某個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)中由于疏忽防范所致，引出蘑菇病蟲(chóng)害防治工作要貫穿蘑菇種植的整個(gè)過(guò)程。例如，可采用蟲(chóng)治蟲(chóng)和菌治蟲(chóng)的生物防治技術(shù)來(lái)防治病蟲(chóng)害，生物防治技術(shù)不會(huì)對(duì)蘑菇生長(zhǎng)造成不良影響。在綜合治理體系中采用“三誘技術(shù)”也可有效對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治。一是采用頻振式殺蟲(chóng)燈，把害蟲(chóng)聚集到一起然后進(jìn)行消殺，不采用藥物。頻振式殺蟲(chóng)燈在應(yīng)用上比較安全，且殺蟲(chóng)效果好，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染。二是物理防治技術(shù)中的黃板技術(shù)，因?yàn)槟⒐椒N植環(huán)境中很多害蟲(chóng)均具有趨黃性。因此，設(shè)置黃板，對(duì)黃板放置高度和方向進(jìn)行合理調(diào)整，可取得良好的殺蟲(chóng)成效。采用黃板的方法可以減少農(nóng)藥對(duì)蘑菇的危害，降低化學(xué)藥物對(duì)蘑菇造成的污染，確保蘑菇健康生長(zhǎng)。三是性誘劑使用，原理是破壞害蟲(chóng)的性激素信息接收能力。害蟲(chóng)繁殖時(shí)通過(guò)藥物引誘害蟲(chóng)，阻止害蟲(chóng)進(jìn)行正常繁殖，可降低害蟲(chóng)幼蟲(chóng)數(shù)量，這種方法效果好且對(duì)蘑菇生長(zhǎng)不會(huì)造成負(fù)面影響[5]。

4 結(jié)語(yǔ)

蘑菇科學(xué)栽培種植過(guò)程中，應(yīng)從蘑菇優(yōu)質(zhì)菌種選擇、蘑菇科學(xué)種植管理及蘑菇病蟲(chóng)害防治等多方面進(jìn)行研究，以達(dá)到提高蘑菇產(chǎn)量的目的。先進(jìn)栽培技術(shù)在蘑菇種植中的應(yīng)用及蘑菇生長(zhǎng)中科學(xué)有效的管理模式，對(duì)蘑菇栽培種植具有重要意義，需加強(qiáng)推廣應(yīng)用。