平邑縣農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展促進(jìn)中心 王龍 管彥明 段崇暉

1 目前山東省大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年山東省大蒜種植面積為394.88萬(wàn)畝，其中金鄉(xiāng)約30.68萬(wàn)畝，兗州、魚(yú)臺(tái)、微山等地約50.23萬(wàn)畝，菏澤約有98.36萬(wàn)畝，濟(jì)南38.45萬(wàn)畝。金鄉(xiāng)作為大蒜之鄉(xiāng)，素有世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)之稱，然而金鄉(xiāng)從原來(lái)五六十萬(wàn)畝突然減少到了30余萬(wàn)畝，據(jù)有關(guān)媒體實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積突然減少的原因主要是由于人工成本高，生產(chǎn)效益減少，原來(lái)種植十畝的種植戶現(xiàn)在只種五六畝，減種幅度非常大。這就說(shuō)明，目前廣大大蒜種植戶迫切需要推廣大蒜機(jī)械化技術(shù)，發(fā)展、普及、推廣打算機(jī)械化技術(shù)已經(jīng)迫在眉睫。

2 大蒜種植農(nóng)藝探析

2.1 選種與播種

大蒜的種子是蒜瓣，不同種植戶都有不同的選種方法，一般來(lái)講，大蒜選擇最主要的項(xiàng)目是蒜瓣的形狀。一是選擇蒜尖飽滿的蒜種，這樣后期的存活率和省長(zhǎng)質(zhì)量都會(huì)高出很多，干癟的蒜瓣一般不會(huì)作為種子使用；二是選取大小均勻的蒜瓣。

種子選好后在播種前一般會(huì)經(jīng)過(guò)處理，大蒜播種前要提前整地，做好苗床。適合種植大蒜的土地一般為富含有機(jī)質(zhì)，較為肥沃的沙質(zhì)壤土，對(duì)苗床要求深耕細(xì)耙，做到畦面平整，一般在播種前還要施足腐熟有機(jī)肥。

大蒜的播種一般在8月至9月，作為種子的蒜瓣，首先其下方木質(zhì)化的小托盤(pán)要去掉，不然容易吸水腐爛，種瓣均勻分散，不能聚集到一起，以免影響發(fā)芽。需要注意的是，與其他種子不同，大蒜播種一定不要將蒜種完全被土壤覆蓋，而且還要稍稍露出蒜尖，俗稱“鱗芽向上”，這樣才能夠保證大蒜的出苗。

2.2 田間管理

2.2.1 覆膜

大蒜在出苗后要進(jìn)行保溫，具體操作一般為覆地膜。地膜覆上后還要給蒜苗留出生長(zhǎng)的出口。較玉米不同的是，玉米可以在播種的時(shí)候就覆上地膜，待到玉米苗出土后在扣開(kāi)地膜，或者在播種時(shí)候直接扣開(kāi)地膜；而大蒜需要等到蒜苗出土之后才可以覆上地膜。

2.2.2 肥水管理

生產(chǎn)蒜苗要經(jīng)常追肥，在蒜苗出齊后追施有機(jī)肥；生產(chǎn)蒜薹的情況下，也要施多次肥，一般在大蒜2葉期施一次速效肥，在越冬前要灌溉、施肥。

2.2.3 病蟲(chóng)害防治

一般情況下，大蒜的病蟲(chóng)害較少，主要以蛆和薊馬為主，蛆害時(shí)間大都在年前和返青后的爛母期間；薊馬一般為4月中旬開(kāi)始，一般的防治方法為灌溉和加藥灌溉。

2.3 收獲

大蒜的生長(zhǎng)周期一般為8個(gè)月左右，次年5月中旬到6月蒜葉開(kāi)始枯萎時(shí)候收獲。大蒜收獲要求較高，不能使大蒜出現(xiàn)損傷，具體表現(xiàn)為不能把大蒜刨破，也不能把大蒜撞傷，否則大蒜則會(huì)在儲(chǔ)存運(yùn)輸時(shí)候腐爛，影響效益，收獲之后一般還會(huì)經(jīng)過(guò)晾曬，使得大蒜能夠儲(chǔ)存。

3 大蒜種植全程機(jī)械化分析

3.1 耕整地環(huán)節(jié)

耕整地機(jī)械目前發(fā)展得十分成熟，隨著大馬力拖拉機(jī)的快速成熟，中大型農(nóng)機(jī)具也十分普及。大蒜種床一般要求深耕達(dá)到20公分之上，進(jìn)口液壓翻轉(zhuǎn)犁耕深一般在40厘米之前，質(zhì)量可靠，十分耐用，但價(jià)格較為昂貴；國(guó)產(chǎn)翻轉(zhuǎn)犁耕深也可以達(dá)到35公分左右，價(jià)格適中，完全滿足種植大蒜的需要。但是，液壓翻轉(zhuǎn)犁一般較為適合面積較大的地塊使用，小農(nóng)戶則可以選擇無(wú)墑溝犁，無(wú)墑溝犁作業(yè)后地表平整，沒(méi)有墑溝，耕深可以達(dá)到25公分以上。無(wú)墑溝犁一般由翻轉(zhuǎn)犁的犁鏵、耙片或者旋耕機(jī)、鎮(zhèn)壓器組成，4到6個(gè)犁鏵呈對(duì)稱放置，翻上的土堆通過(guò)兩排對(duì)稱放置的耙片平鋪在地面，鎮(zhèn)壓器壓碎較大的土塊，或者直接由旋耕機(jī)打碎土塊進(jìn)行分散。大蒜在種植前一般會(huì)施有機(jī)肥，在翻耕前將有機(jī)肥平鋪在土壤表面，無(wú)論是液壓翻轉(zhuǎn)犁或者都可以將有機(jī)肥深翻到地下，滿足大蒜種植的需求。

大蒜對(duì)種床要求深耕細(xì)耙，畦面平整，因此在深翻之后，還可以通過(guò)動(dòng)力耙或者旋耕機(jī)進(jìn)行處理。動(dòng)力耙及旋耕機(jī)都可將土塊打碎，效率高。不過(guò)，隨著觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，長(zhǎng)時(shí)間使用旋耕機(jī)極容易將土壤變得更加細(xì)化，不利于水土保持，也容易造成土壤重金屬超標(biāo)，動(dòng)力耙越來(lái)越受到歡迎，相比于旋耕機(jī)，動(dòng)力耙對(duì)動(dòng)力要求更低，動(dòng)力消耗更少，作業(yè)后土地平整，可完全滿足要求。

3.2 播種

相較于耕整地機(jī)環(huán)節(jié)，大蒜的機(jī)械化播種成為各大科研單位的要攻克的難點(diǎn)。上文提到，大蒜播種要求將蒜種的蒜尖露出地面，即俗稱的“鱗芽向上”，行、株距一般為（16～26）×（10～13）公分，種植蒜苗的株距一般為13×5公分。對(duì)于播種機(jī)的研發(fā)來(lái)講，控制行、株距通過(guò)調(diào)整播種總成的間距及播種帶種距即可輕松完成，難點(diǎn)就是要保持種子在入土后還要保持芽尖向上，由于蒜瓣形狀的原因，通過(guò)重力自由落下后，蒜瓣一般呈橫向放置，這就為機(jī)械化播種帶來(lái)了困難。不過(guò)，隨著多年的攻關(guān)，諸多科研單位攻克了這一難點(diǎn)。

新型的大蒜播種機(jī)主要由種子箱、導(dǎo)種管、連接桿、開(kāi)槽器、送種桿、傳動(dòng)部件組成，以山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司研發(fā)制造的大蒜播種機(jī)為例，該企業(yè)生產(chǎn)的播種機(jī)主要與中小馬力段的拖拉機(jī)配套使用。其通過(guò)導(dǎo)管將大蒜從種子箱進(jìn)入到種子托槽中，種子托槽設(shè)計(jì)的獨(dú)特形狀，使種子在入土?xí)r保持芽尖向上，根部朝下，正芽率很高，而且種植株距在10到20公分自由調(diào)節(jié)，行距20公分，大型播種機(jī)每天可播種50多畝的大蒜，單人即可操作，可有效滿足大蒜的播種作業(yè)。自走式大蒜播種機(jī)也有所發(fā)展，例如慶華機(jī)械有限公司，該公司就生產(chǎn)有自走式大蒜播種機(jī)，與瑪麗亞播種機(jī)不同的是，除在動(dòng)力配套上有所不同外，在播種方式上也有所不同，慶華大蒜播種機(jī)由播種總成加持蒜種直接插入土壤中，可以實(shí)現(xiàn)3排同時(shí)播種，正芽率高，株距、行距準(zhǔn)確，不受土質(zhì)限制，但是價(jià)格較為昂貴。

3.3 田間管理

3.3.1 水肥管理

大蒜水肥需求較多，目前大田的灌溉機(jī)械也較為成熟，普遍使用的為水渦輪驅(qū)動(dòng)的淋灌機(jī)。淋灌機(jī)由拖拉機(jī)或者電力驅(qū)動(dòng)水泵，水壓力要求較小，適用性廣。水渦輪驅(qū)動(dòng)絞盤(pán)旋轉(zhuǎn)，收回淋灌架，可通過(guò)設(shè)置淋灌架回收速度來(lái)設(shè)定灌溉量，幅寬可達(dá)30米以上，效率較高。但是需要在田間開(kāi)設(shè)淋灌架行走通道。淋灌機(jī)還可以搭配水溶肥使用，進(jìn)行灌溉施肥。

3.3.2 植保

施藥機(jī)械目前也較為成熟。目前可用于大蒜植保使用的植保機(jī)主要有自走式噴桿噴霧機(jī)以及無(wú)人植保機(jī)。自走式噴桿噴霧機(jī)主要有行走系統(tǒng)、機(jī)架、藥箱、泵、噴藥桿、駕駛系統(tǒng)組成，藥箱通常在1000升以上，寬幅可達(dá)10米以上，效率較高。自走式噴桿噴霧機(jī)輪胎較大且胎面較窄，輪距可調(diào)，因此下地作業(yè)不會(huì)出現(xiàn)壓苗的情況，相比于人工作業(yè)，效率很高，噴霧均勻，可長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行作業(yè)。無(wú)人植保飛機(jī)主要是無(wú)人飛機(jī)搭載藥箱、藥泵、噴桿使用，噴幅一般在5到6米，由操作者利用遙控進(jìn)行遠(yuǎn)程操作，大多為電力驅(qū)動(dòng)，少數(shù)為柴油。在電力供應(yīng)充足的情況下，作業(yè)效率很高，一天可以達(dá)到幾百畝甚至上千畝的作業(yè)。目前，市場(chǎng)上無(wú)人植保機(jī)都配備了先進(jìn)的自主避障系統(tǒng)，還可防止漏噴、重噴，較為先進(jìn)，缺點(diǎn)是由于藥箱較小，所以一般使用的是高濃度的農(nóng)藥，處理不好可能會(huì)危害環(huán)境。

3.4 收獲

大蒜機(jī)械化收獲主要包括大蒜的出土、去土、分離以及裝袋，但是目前制約大蒜機(jī)械化收獲的因素較多，可以主要分為兩個(gè)方面，其一是收獲機(jī)本身的問(wèn)題：機(jī)具適用性較差，一些機(jī)具在沙質(zhì)土地作業(yè)效果不錯(cuò)，但是到了粘質(zhì)土壤中效果就大打折扣；還有動(dòng)力太差，目前許多大蒜收獲機(jī)結(jié)構(gòu)太過(guò)簡(jiǎn)單，通常與小馬力的手扶拖拉機(jī)配套使用，雖然價(jià)格較為便宜，但是效率太低，性價(jià)比不高。其二是種植模式的原因。眾所周知，機(jī)械化的使用需要一套規(guī)范的種植標(biāo)準(zhǔn)，不管是玉米，還是谷物，在地區(qū)都有規(guī)范的種植標(biāo)準(zhǔn)，而大蒜的種植模式較為混亂，有平做的，也有壟作的，還有間作、套作的，嚴(yán)重影響大蒜收獲機(jī)的使用。

不過(guò)，隨著科技的不斷發(fā)展，大蒜聯(lián)合收獲機(jī)也有所突破。以山東省瑪麗亞機(jī)械為例，其生產(chǎn)的自走式大蒜聯(lián)合收獲機(jī)可一次性完成出土、去土、分離、裝袋等操作，其配套動(dòng)力為50馬力，可同時(shí)收獲8行大蒜，一小時(shí)可作業(yè)1.5畝到2畝。

4 大蒜機(jī)械化的發(fā)展及展望

總結(jié)而言，大蒜播種機(jī)及收獲機(jī)效率還有待提高，通常，大蒜播種機(jī)及收獲機(jī)一天作業(yè)效率在30到50畝，雖然較于人工效率較高，但是機(jī)具價(jià)格較為昂貴，而大蒜種植戶多為普通農(nóng)戶，種植面積有限，經(jīng)濟(jì)效益有限，因此極大限制了大蒜機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展與推廣，因此筆者對(duì)此有兩個(gè)建議。

4.1 發(fā)展社會(huì)化服務(wù)組織

大蒜全程機(jī)械化需要多種機(jī)具設(shè)備，除可與其它作物通用的耕整地機(jī)械、植保、灌溉機(jī)械外，大蒜播種機(jī)、收獲機(jī)是最不可替代的，也是目前大蒜種植所急需的機(jī)具設(shè)備。一臺(tái)（套）先進(jìn)、適用、效率高的設(shè)備動(dòng)輒上萬(wàn)甚至十余萬(wàn)的價(jià)格使得普通大蒜種植戶望而卻步，因此發(fā)展有關(guān)的社會(huì)化服務(wù)組織很有必要，社會(huì)化服務(wù)組織在購(gòu)買先進(jìn)、適用的大蒜機(jī)械時(shí)，當(dāng)?shù)卣筛鶕?jù)情況給予購(gòu)置補(bǔ)貼或者作業(yè)補(bǔ)貼，以此來(lái)提高組織購(gòu)買大蒜設(shè)備的積極性，社會(huì)化服務(wù)組織通過(guò)給廣大種植戶提供機(jī)械化服務(wù)來(lái)獲取利潤(rùn)，這樣既保證了機(jī)具購(gòu)買者的利潤(rùn)，也使得先進(jìn)的技術(shù)得以推廣。

4.2 促進(jìn)大蒜集約化種植

農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化始終要保持集約化種植的理念，目前單戶單種的模式嚴(yán)重阻礙了農(nóng)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展，因此，在一些地區(qū)，當(dāng)?shù)卣煞龀之?dāng)?shù)鼐哂幸?guī)模實(shí)力的合作社或者通過(guò)招商引資的方式發(fā)展大蒜規(guī)?；N植，這樣既有利于形成品牌效應(yīng)，方便規(guī)格、質(zhì)量體系的健全，通過(guò)資本也有利于發(fā)展現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)技術(shù)，從而促進(jìn)大蒜機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展。